"සත්ව සන්තෘප්ත වන අතර කෙනෙකුට කනවා, බුද්ධිමත් පුද්ගලයෙක් කන්නේ කෙසේද යන්න දන්නවා" යයි ප්රංශ දාර්ශනික බ්රිල්ලා සාවarin අවධාරනය කරයි. ඒ නිසා අප සමග එකඟ නොවීමට අපහසු වේ. මන්ද, අප කන දේවල් අපගේ මනෝගතිය, සෞඛ්යය සහ අපගේ මනසෙහි තියුණු බව මත රඳා පවතී. ස්නායු රෝග විශේෂඥයෙකු වූ ඩේවිඩ් පෙරල්මුටර් වසර ගණනාවක් පුරා මොළයේ සෞඛ්යය හා පෝෂණය අතර සම්බන්ධය අධ්යයනය කළ අතර නිසි ආහාරයක් යනු හොඳ මතකයක් සහ ඉහළ බුද්ධිමය හැකියාවන් සඳහා පොරොන්දුවක් බව නිගමනය කර ඇත.
ඔහුගේ පර්යේෂණ මත පදනම්ව, ඔහු "ආහාර සහ මොළය" පොත ලිවීය - දිගු, ක්රියාකාරී, පූර්ණ ජීවිතයක් ගත කිරීමට කැමති අය සඳහා පොතක්. සෞඛ්ය සම්පන්න පෝෂණයක් සඳහා වන සම්මිශ්රණයන් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සඳහා වට්ටෝරු ගබඩාවක් වේ. ඕනෑම නවීන කාන්තාවක සඳහා ඔවුන් ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. ඒවා ඉතා සුළු වේලාවක් අවශ්ය වන අතර ඉක්මනින් සන්තෘප්තියෙන් යුක්ත වේ. මෙම රසවත් වට්ටෝරු සමඟ ආරම්භ කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
උදෑසන ආහාරය
ෆුට්ටාටා zucchini, එළු චීස් හා gruyere චීස් සමග
බිත්තර - ඉතා බහු-ක්රියාකාරී නිෂ්පාදන අතරින් එකක් වන අතර ස්වාධීනව හා විවිධාකාර ආහාරවල සංඝටකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. විශාල සමාගමක් සඳහා විශිෂ්ට සුවයක් විය හැකි අතර, ෆ්රීටාටා පහසුය. සමහර චීස් හා එළවළු වෙනත් අය විසින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මෙම බඳුනේ එක් ප්රභේදයකි.
අමුද්රව්ය (4 කට) සඳහා:
- 3 තේ හැදි. l. ඔලිව් තෙල්
- 1 ලූනු
- ½ ෆොස්ෆේට් එකක්. ලුණු
- ½ ෆොස්ෆේට් එකක්. ගම්මිරිස්
- නිවිති කොළ ග්රෑම් 450 ක්
- විශාල බිත්තර 9 යි
- 1 තේ හැදි. l. වතුර
- එළු චීස් ග්රෑම් 90 ක්
- එළවළු මාළු 1
- 1/3 කුසලාන ගාන ලද චීස්
සකස්කිරීම:
තාප 1 තේ හැදි. l. තාප ප්රතිරෝධක කබලෙන් ලිපට මත බටර්, කැඩුණු ලූනු, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ළූනු පැහැදිලි වන තෙක් 3-4 විනාඩි මධ්ය තාපය මත ෆ්රයි. කැඩුණු නිවිති, zucchini, ජලය සහ ආහාර පිසීමට, ඇවිස්සීම, 1-2 විනාඩි. එවිට බිත්තර පරාජයට පත්, ඊර්ෂ්යා වූ එළු චීස් හා gruyer සමග ඉසිය යුතු ය.
දාරවල් දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් මිනිත්තු 1-2 විනාඩි මිශ්රණය. එවිට උඳුන තුල කබලෙන් ලිපට, 200 ° C උනුසුම් කර, විනාඩි 10-12 විනාඩි සූදානම් වන තෙක් පිළිස්සීම. උණුසුම් සේවය කරන්න.
දිවා ආහාරය
ඖෂධ පැළෑටි සහ බෝල්සම් වොෂ් සමග සලාද
මෙම සලාද ප්රධාන පාඨමාලාවට අච්චු ලෙස යොදා ගත හැකි අතර, විශේෂයෙන් ඔබ කුඩා ප්රෝටීන් එකතු කළහොත් (උදාහරණයක් ලෙස කුකුළු මස්, මාළු හෝ ස්ටීක් කෑල්ලක්) විශේෂයෙන් ම දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා ආහාරයක් ලෙස ආහාරයට ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය (6 කට):
- සලාද කොළ කොළ මිශ්රණය 4 කෝප්ප
- Parsley 1 කුසලාන
- කුසලාන කැඩුණු ලූනු
- නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් (ජලධාරා, අබ ඇට, කොත්තමල්ලි, වැල්වුඩ්, අග්ගිස්, මින්ට්)
- 50 ග්රෑම් walnuts
මිලි ලීටර් 200 සඳහා
- බෝල්සමික් විනාකිරි 60 ක්
- සුදුළූණු 2-3 කරාබුනැටි
- ½ කූරු බල්බ
- 1 තේ හැදි. l. ඩිජොන් අබව
- 1 තේ හැදි. l. වියළි හෝ නැවුම් රෝසමරයක්
- 1 ලෙමන්
- 1 ෆොස්ෆේට්. ලුණු
- 1 ෆොස්ෆේට්. ගම්මිරිස්
- ඔලිව් තෙල් ග්රෑම් 100 ක්
සකස්කිරීම:
සලාද කොළ, සිව්පාවුන් හා පැළෑටි කැඩුණු, ඇට වර්ග එකතු කරන්න. පිරවීම සඳහා විනාකිරි, අබ, ලෙමන් යුෂ, රෝස්මරී, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු ගහන්න. ඉමල්ෂන් සෑදෙන තුරු මේ මිශ්රණයට තෙල් ටිකක් එකතු කරන්න. සලාදයට භාජනයෙන් අඩක් එකතු කරන්න, මිශ්ර කර සේවය කරන්න. ශීතකරණය තුළ වාහනය නඩත්තු කරන්න.
වට්ටක්කා සිට කුස්සිය
අර්තාපල්, සහල් හෝ සාම්ප්රදායික සෙස්සස් සඳහා පිෂ්ඨමය නිෂ්පාදන සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයක් ලෙස මෙම ආහාරය සකස් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. පිසීමේ ක්රියාවලියේ දී, වට්ටක්කා සමග කැඩුණු ඔලිව් හෝ හතරැස් ගෙඩියකින් එකතු කර ඇති වානරයක් එකතු කර ගත හැකිය - මෙම ආහාරය විශිෂ්ට පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත.අමුද්රව්ය (2 බිම් සඳහා):
- වට්ටක්කා 1 හිස
- 2 තේ හැදි. l. ඔලිව් තෙල්
- සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි
- ¼ ක කුසලාන බැදපු කිහිරි ගෙඩි
- Parsley පොකුරේ ½ ක්
සකස්කිරීම:
හිස පුෂ්ප මංජුසාවලට වෙන් කර, කුඩා ධාන්ය වර්ග ප්රමාණය දක්වා ආහාර පිළියෙල කර ආහාර පිළියෙල කරන්න. (පෙරළේ රත් වූ ඔලිව් තෙල් සහිත විශාල කබලෙන් පිඟානකින් සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු, ගෙඩි සහ parsley දමා ගත හැකිය. මෙම ගෝවා එකතු සහ රතු කබොල තෙක්, ඇවිස්සීමත් එය එය simmer
ලෙමන් සෝස් සමඟ චිකන්
කුකුළු මස්වලින්, ඔබ දන්නා පරිදි, විවිධ කෑම වර්ග විශාල ප්රමාණයක් ආහාරයට ගත හැකිය. යෝජිත සරල වට්ටෝරුව දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී කෑමට සුදුසුය.
අමුද්රව්ය (6 කට):
- සමෙන් තොරව චිකන් ෆිල්ටර් 6 ක්
- 1 තේ හැදි. l. නැවුම් රෝසමල් කොළ
- සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි
- 1 ටොම්
- 1 ලෙමන්
- ඔලිව් තෙල් 110 ග්රෑම්
සකස්කිරීම:
Marinade සූදානම්: පෙති කපන ලද රෝස්මරී හා තක්කාලි, කැඩුණු සුදුළූණු, ෙබ්ස් සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. ඔලීව තෙල් සෑම දෙයක්ම මිශ්ර, සැහැල්ලු රවුම්. කුකුල් මස් එක් පැත්තකට ගැළපෙන පරිදි පිළිස්සුණු තැටියේ තබන්න. පැය 2 ක් හෝ ඊට වැඩි දිනක් සඳහා marinade වත්, කිට්ටු සහ ශීතකරණයේ වත් කරන්න. උෂ්ණාධනය 175 ° C උඳුන. පිසින ලද marinated පියයුරු පිසින තුරු මිනිත්තු 25 ක් පමණ පුලුස්සන තැටියකට සහ රවුම් කේක් වලට මාරු කරනු ලැබේ. ස්ටූස් එළවළු හෝ සලාදයක් පැණි බඳුනකින් සේවය කරන්න.
රාත්රී ආහාරය
Chardonnay වලින් පුලුස්සා දැමූ මාළු
ඔබේ ප්රියතම මාළුවලට වඩා පොඩ්ඩක් ඇටවීමට පහසුය, පොහොසත් සුවඳ සෝස් එයට එකතු කිරීම! යෝජිත වට්ටෝරුව තුළ, සෝස් සඳහා සැමන් සඳහා සූදානම් වන නමුත් එය සුදු මාළු සමග හොඳින් ගැලපේ. ඕනෑම අවස්ථාවක, ස්වාභාවික පොකුණෙන් අල්ලාගෙන ඇති නැවුම් මසුන් පමණක් තෝරාගන්න.
අමුද්රව්ය (4 කට) සඳහා:
- 4 සැම්න් ෆිලේට් (සම)
- ඝන එළවළු තෙල් ග්රෑම් 110 (පොල් හෝ කොකෝවා බටර්)
- 240 ml chardonnay
- 2-3 තේ හැදි. l. ඩිජොන් අබව
- 3 තේ හැදි. l. කපර්ස්
- 1 ලෙමන්
- 2 ෆොස්ෆේට්. ඩිල්
සකස්කිරීම:
සෝස් සඳහා අඩු තාපයක් මත සාස්පේන් දී බටර් උණු කිරීම, Chardonnay, අබ, සෝදා කපරාරු සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. මද්යසාර වාෂ්ප කිරීම සඳහා මිනිත්තු 5 ක් පමණ උණුසුම් කිරීම, කැඩුණු ඩිල් එකතු කරන්න. බඩවැල් පත්රය මත ඇති මසුන් දමන්න. උඳුන තුල විනාඩි 20 ක් සඳහා සෝස් සහ රවුම් කේක් වත්, 220 ° C උනුසුම් කරන ලදී. සූදානම් කළ මත්ස්යයන් ක්ෂණිකව සේවය කරන්නේ කොළ පාට සහ සුදුළූනු සැරසිලි වලින් යුක්ත වීමෙනි.
සහ අතුරුපස සඳහා
චොකලට් ටැෆල්ස්
අමුත්තන් පැමිණීම සඳහා සකස් කළ හැකි ගෘහ අලංකාර තෘප්තිමත් ආහාර වේලක් වේ. චොකලට් වඩාත් ගුණාත්මක බවින් යුත්, වඩාත්ම රසවත් තාර ඇති වනු ඇත. සහ ඔබේ මනෝගතිය මත පදනම්ව ඒවා වෙනස් කිරීම, සුවඳින් සමග අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න.
30-40 ටැෆල් සඳහා අමුද්රව්ය:
- ½ ක කුසප් උකු ක්රීම්
- 1 ෆොස්ෆේට්. රසය (ඇමන්ඩ්, තැඹිලි, වැනිලා හෝ නට් රසයෙන්)
- ග්රීක චොකලට් ග්රෑම් 225 ක් (කොකෝවා ප්රමාණයෙන් සියයට 70 ක් පමණ)
- කොකෝවා කුඩු හෝ තල්ලු කිරීම සඳහා පොඩි ඇට වර්ග
සකස්කිරීම:
කුඩා සාස්පැපයකින් ක්රීම් ගෙනයන්න. රසය එකතු කරන්න. වෙනම පාත්රයකින් චොකලට් කපා, උණුසුම් ක්රීම් සමග එය වත් කර එය සමජාතීය බවට පත් කිරීම සඳහා මිශ්රණය පළමු වර්ණයට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු කාමර උෂ්ණත්වයේ සිසිල් කිරීම. ඊට පසු, පැය 2 ක් තුළ ශීතකරණයේ තබන්න.
මෙම මිශ්රණය උකුස්සමින් තේ හැන්දක් සමඟ විෂ්කම්භය 2.5 සෙ.මී. විෂ්කම්භය සහිත බෝල කඩදාසි ඉක්මනින් පැකට් කර වසා තබන ලද පෝච්මන්ට් ෂීක් මත තබා රාත්රියේ එය ශීතකරණයේ තබන්න. උදේ, කොකෝවා කුඩු හෝ ඇට වර්ග බෝල දැමීම. මුද්රා තබන ලද කන්ටේනර්වලදී, සූදානම් කළ ටැෆල්ස් සතියක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
දැන් මොළය උත්තේජනය කරන ප්රයෝජනවත් අතිරේක ලැයිස්තුවකි
DHA. Dokosahexaenoenic අම්ලය ශරීරය සඳහා වටිනා ඔමේගා-3 මේද අම්ලය වේ. මානසික අවපීඩනය, විවිධ මානසික ආබාධ, මානසික අවපීඩනය හා අවධානය යොමු කිරීමේ හැකියාව අහිමි වීම, එය සැබෑ නිධානයකි. ඩීඑච්ඒ මත්ස්ය විශේෂවල විශේෂයෙන් සැමන් නියඟය මෙන්ම ක්ෂුද්ර සහ ඇල්ඩ් මොලුස්කාවන්හි දක්නට ලැබේ.
කහ වසංගත, මොළයේ රෝග වර්ධනය වීමේ අවදානම අඩු කරයි. ඉන්දියානු හා චීන ඖෂධයේ මිලියනයකට කිහිප වතාවක්ම එය නිෂ්ඵල නොවේ. Curcumin ශරීරයේ විශාල ප්රමාණ වලින් ඔක්සිඩෝඩන්ට් නිෂ්පාදනය කරයි. එය සමඟ අධි රුධිර පීඩන රෝගීන්ගේ පීඩනය, ග්ලූකෝස් පරිවෘත්තිය වැඩි දියුණු කිරීම සහ රුධිර සීනි මට්ටම අඩු කර ගත හැකිය.
රෙස්සරට්රෝල්. සමහර ශාක වලින් වහනය වන ප්රයෝජනවත් ද්රව්යයක්. ඔහුට ස්තූතියි ඔබට වඩා හොඳ පෙනුමෙන් හා යෞවනයන්ට. Resveratrol හට ව්යාධිජනක, පුපුරායාම හා වයස අවුරුදු ආශ්රිත වෙනස්කම් වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට හැකියාව ඇත, හදවතට උපකාර කර, මේද සෛල සංවර්ධනය කිරීම මර්දනය කිරීමට. එය බ්ලූබෙරීස්, රතු මිදි, වයින් සහ රටකජු වලින් දක්නට ලැබේ.
Probiotics. මෙම ක්ෂුද්ර ජීවීන් අඩංගු නිෂ්පාදන මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම, ප්රතිශක්තිකරණය ශක්තිමත් කිරීම, මානසික අවපීඩනය අවම කිරීම සහ අවපාතය මර්දනය කිරීමට උපකාර වනු ඇත. ප්රොයිබොටිකයින්ගේ ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම සහ අපේ මොළය මගින් අවශ්ය ඩොපැමයින් සහ සෙරෙතොනින් ප්රවාහනය ප්රවර්ධනය කිරීම.
පොල් තෙල්. බර අඩු කර ගැනීම සහ ප්රතිශක්තීකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි. ස්නායුගත ඩෙයාකෘති රෝග ප්රතිකාර කිරීමට හා දැවිල්ලට එරෙහිව ක්රියා කරයි. දිනකට එක් තේ හැන්දක බිව් හෝ මොළයට වැඩ කරන පරිදි ආහාරයට එකතු කරන්න.
ඇල්ෆා-ලිබෝයික් අම්ලය. මොළයේ සෛල වලට උදව්වන ප්රතිඔක්සිකාරකය, අක්මාව නැවත පණ ගැන්වීම, රුධිරයේ ඇති ග්ලූකෝස් ප්රමාණය අඩු කිරීම, කොලෙස්ටරෝල් හුවමාරුව සහ සිරුරේ විෂ ශරීරයේ විෂ බලපෑම අඩු කිරීම. ඇල්ෆා-ලිබෝයික් අම්ලය ශරීරයෙන් නිපදවයි. නමුත් එය ටැබ්ලට් ආකාරයෙන් යොදා ගත හැකිය.
විටමින් D. එය කැල්සියම් අවශෝෂණය ප්රවර්ධනය කරනවා පමණක් නොව, නිදහස් රැඩිකලුන්ගේ බලපෑමෙන් මොළය ආරක්ෂා කරන අතර පිළිකා අවදානම අඩු කරයි. තෙල් සහිත මත්ස්යයන්, ඇල්ගී, ඇතැම් වනා හතු (උදාහරණයක් ලෙස, අවලම්බු), යීස්ට් වල අඩංගු වේ.
සෞඛ්ය සම්පන්න සහ සාර්ථක වන්න, හරිම කන්න!
ප්රකාශන ආයතනය විසින් සපයන ලද පොත් "Mann, Ivanov and Ferber" හි පොත් වලින් ලද ඡායාරූප.