- කොකෝ-කිං බීජ - 1 තේ හැන්දක (කවපෙත්තෙකු ලබා ගැනීමට)
- රවුම් සහල් - 800 ග්රෑම්
- බත් (චොයි) - 75 ග්රෑම් (මොටෝ - ඔබ සුපිරි වෙළඳසැලකින් පිසීමට හෝ මිලට ගත හැකිය)
- සහල් රංගනය - 187,5 ග්රෑම් (මොටෝ - සූදානම් කර ඇති හෝ ඩබල් බොයිලේරු මත ස්වායක්තව පිසූ)
- ජල - 270 ග්රෑම් (මොටෝ - සිසිල් සහ හොඳින් පිරිසිදු)
- ෙබ්කිං යීස්ට් - 5 ග්රෑම් (මොටෝටෝ - ඔවුන් හොඳට සැලකිලිමත් වේ)
- ආරම්භක Moto - 500-550 ග්රෑම් (ඔබ වෙනුවෙන් - දින 10 ක් සඳහා පිසූ)
- ජලය - 3870 ග්රෑම් (උදෙසා - පිරිසිදු හා සිසිල්)
- රයිස් කොමා (කෝසි) - 710 ග්රෑම් (සෝස් සඳහා - සූදානම් කර ඇති හෝ ඔබ විසින් පිසින ලද)
- තැම්බූ සහල් - 2250 ග්රෑම් (උදෙසා - සූදානම මිලදී ගැනීම හෝ ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ ආහාර පිසීමට)
වර්තමානයේ මහා සුපිරි වෙළඳසැලේ නිසි ලෙස බත් පැකට්ටුවක නිපදවන ලද සහල් බයිසිකල් මිලදී ගැනීම පහසුය. එය හරිත පැසවීම සහ එහි ඉහළ මට්ටමේ (14 සිට 21 දක්වා) බීර සඳහා වාර්තාවකි. ඔබට කිලෝ ග්රෑම් 75 ක් අවශ්ය වනු ඇත. ඔබ සූදානම් වී සාදන ලද සහල් මිලදී ගත නොහැකි නම් කරදර නොවන්න. එය තනිවම උයන්න! වතුර පිරිසිදු කිරීමට සහල් 400 ග්රෑම් සේදීම, පෙරනයක් මත 30-40 විනාඩි කාණු සඳහා ඉඩ දෙන්න. යුවලක් සඳහා සහල් 30 ක් දක්වා සිසිල් සූදානම් කරන්න. සිහින් ලෝහ දැම්මක් සහිතව, සහේ-කිං ස්ට්රෝස් එක සමාන්තරව සේදිමට සහල් වියළීම වැළැක්වීම සඳහා තල කපු රෙදි ආවරණය කරයි. පැය 15 ක් තබන්න. නිවැරදිව පිසින ලද සහල් කෝජි චීස් මත තියුණු සුවඳක් සහ හිම සුදු පැහැයක් ගනී. එය අවශ්ය වන විට ශීත කළ හැකි ය. කුමන සහල් සූදානම් වන විට, බත් මත 187.5 ග්රෑම් කපන ලද, කුකුළුවා සිසිල් කර, සහල්, වතුර සහ යීස්ට් සමග මිශ්ර කරන්න. දවස් 10 ක් සඳහා වඳවී යාම, ශීමා හා ශීතකරණයක් තබන්න. සෑම දින කීපයක් පාගා දමන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස නිෂ්පාදනයට Moto - sourdough යනුවෙන් හැඳින්වේ. ශීතකරණයෙහි දින 10 ක් සඳහා නිවැරදි මෝටරය, උෂ්ණත්වයෙන් යුත් සහල්වලින් තම්බා කැඳ, සහ පසුව සුප් එකේ ක්රීම්වල අනුකුලතාවයට අනුකූල වේ. මතුපිට තුන්වන දින සිට බුබුලු විය යුතුය. රස රසවත් අශෝභන හා කටුක වෙනස් විය යුතුය. මොටෝ සූදානම්ව පසුව පමණි. දින 1 ක් - සහල් ග්රෑම් 375 ක් ආහාරයට ගැනීම, වතුර මිලි ලීටර් 450 සමග මිශ්ර, මුළු යීස්ට් යීස්ට් හා ස්ටයිඩල් භාජන 150 ග්රෑම්. පැය 15-15 අතර උෂ්ණත්වයකදී ඔරොත්තු දීම. බුරුල්ල. සහල් සම්පූර්ණයෙන්ම ජලය අවශෝෂණය කරයි. 2 දින - දෙවරක් සොලවන්න. දින 3 - තවත් 750 ග්රෑම් කූරෙන් සහල් ග්රෑම් 225 ක් සහ ජල ප්රමාණය 1170 ක් එකතු කරන්න. බුරුල්ල. පැය 10 පසු නැවත නැවත ඇවිස්සී, ඉන්පසු යීස්ට් මත්පැන් නිපදවීමට සෑම පැය කීපයක්ම මිශ්ර. 4 දිනකට - තවත් බත් ග්රෑම් 1125 ග්රෑම්, කොකා ග්රෑම් 335 ක් හා වතුර මිලි 2250 ක් එක් කරන්න. බුරුල්ල. තෙවන දින මිශ්ර කිරීම සඳහා ක්රමවේදය නැවත ක්රියාත්මක කරන්න. 5-7 දින - ක්රියාකාරීව සෙල්ලම් කිරීම සඳහා 10-15 කෝටි උෂ්ණත්වයේ පවා පවා. දින 8 - පැසවීම නිෂ්ඵල දෙයක් වන අතර රසය අඳුරු අම්ලයක් හා තිත්තකම අත්පත් කර ගනී. දින 10 - යීස්ට් නැවතත් ක්රියාත්මක වේ. බලකොටුව 15% කි. මේ දිනවල විශේෂඥයන් "සවන්" 14 වන දිනය - බලකොටුව දැනටමත් 17.5% යි. යීස්ට් ක්රියාකාරිත්වය අඩු වේ. 16 වන දිනය - බලකොටුව දැනටමත් 18.5% යි. යීස්ට් ක්රියාකාරිත්වය අත්හරිනු ලබයි. 20 වන දින - 19-20% ට නොඅඩු බලකොටුවක්. යීස්ට් නිෂ්ක්රීය වේ. රෙදි හෝ නයිලෝන් හරහා පානය දිරවීමට කාලයයි. ඔබ ඉක්මනින් බොන්න යන්නේ නම්, එය ශීතකරණයක් තුළ ස්ටර්ලිං බහාලුම් හා ගබඩා කිරීම හරහා එය පිටාර ගැලීම. වසරකට සාම්ප්රදායිකව වසරක් පාසා සාදන ලද බෝතල්වල වත් කළ යුතු පැරණි සාරය අවශ්ය නම් එය විනාඩි 5 ක් ඇතුළත පැස්ටරීකරණය කළ යුතුය. පානයෙහි පාට සහ ස්වභාවය ටිකෙන් ටික වෙනස් වේ - මෙය හොඳ සලකුණකි. එහෙනම්, ඔබ සෑම දෙයක්ම හරි කරමින් සිටිනවා. අමාරු උච්ච පානය සූදානම්. ඔබට යාළුවන් සමඟ ඔවුන් පුදුම කළ හැකි අතර ජපානයේ රසය භුක්ති විඳින්න.
සේවය: 15-20