හරි පළතුරු තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

වියළි පලතුරු සාම්ප්රදායික පලතුරු සඳහා ලබා ගත හැකි හොඳම විකල්පයක් නොවේ. වියළි පලතුරු ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්ර සහ මැක්රෝ මූල ද්රව්යවල ගබඩාවක් පමණක් නොව, ඒවායේ සංයුතියේ සීනි ඇති අතර එය කැලරි ලෙස දන්නා බව කිසිවෙකුට රහසක් නොවේ. ඔවුන්ගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අනුව, වියළි පලතුරු අළුත් පළතුරු වලින් බොහෝ වෙනස් නොවේ. මන්ද ඔවුන් ප්රයෝජනවත්, පහසු සහ පෝෂ්යදායි නිසා ඈත අතීතයේ දී ඔවුන් සංචාරය කර ඇත. වියළි පළතුරු තෝරාගැනීමේදී ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතු පළමු දෙය ඔවුන්ගේ වර්ණයයි. වියළි පලතුරු වියළි නිෂ්පාදනයක් වන අතර, වියළීමේ ක්රියාවලියේදී, ඒවායේ දීප්තිමත් වර්ණය අහිමි වන අතර ඒවා අද්විතීය වේ. කවුන්ටරයේ ඔබ රත්රන් කොළ සහිත දීප්තිමත් පැහැති වියලි ඇප්රිකොට් ඇටයේ හෝ විනිවිද පෙනෙන මුද්දරප්පලයක් දුටුවහොත් එම රසායනික ද්රව්යවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇති බවට පැහැදිලි සලකුණකි. වියළි පලතුරු වල ස්වභාවික භාවය තීරණය කිරීම සඳහා, ඔබ බර පැසුණු පළතුරු මිල දී ගන්නේ නම්, එම පැකේජයේ තොරතුරු කියවිය හැකිය.

පුදුමසහගත දෙයක් නම්, පලතුරු වියලීමේ ක්රියාවලියට අඩු පුද්ගලයකු මැදිහත් නොවී සිටීමයි. නිදසුනක් ලෙස, ආසියාවේ පලතුරු වියළි පලතුරු භාවිතා කරන විට, ඇප්රිකොට් ඇටයේ ඉතාම ප්රයෝජනවත් වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ ය. ඇප්රිකොට් ඇටයේ ඇටයේ ඇති පොටෑසියම් ගොඩක් අඩංගු අස්ථියක ඇති ගසෙන් වියළන ලද ඇප්රිකොට් ඇටයේ ය. අඩු වටිනාකමින් යුත් ප්රයෝජනවත් ගුණාංග වන්නේ kaisa (වියළන ලද ඇටයේ මස් සමග වියළි ඇප්රිකොට්) සහ වියළි ඇටවල මදය.

සමහර වංචාකාරි නිෂ්පාදකයෝ ඒවා බැබළෙන්නට වියළි පළතුරු අතුල්ලා දමති. එවන් වියළි පලතුරු මිලදී නොගැනීම හොඳය. නිදසුනක් ලෙස කජු මිල අඩු එළවළු තෙල් පොඟවා හෝ පොටෑසියම් පර්මැන්ගනේට් භාවිතා කරන අතර, කෝපි සෙවන ලබා ගැනීම සඳහා ද තම්බා ජලය (එහි ප්රයෝජනවත් ගුණ නැතිව).

ගෘහස්ථ ආගන්තුකයාට අනුව, බොහෝ විට වියළි පලතුරු වර්ග බහුලව පවතී:

අතිරේක ප්රභේදයක් හොඳම සහ, සාමාන්යයෙන්, සේදීමෙන් පසු වහාම පරිභෝජනය කළ හැකි වියළි පලතුරු මිල අධිකයි.

වගු වර්ගය රෝග, කුණුවීම, පරපෝෂිතයන් සහ අච්චු නොමැතිව වියළි පලතුරු, නමුත්, සාමාන්යයෙන්, මෙම වියළි පලතුරු ඉතා ප්රකට පෙනුමක් නැත (පැල්ලම් හා පලතුරු අඩංගු අපිරිසිදු) ඇත. පරිභෝජනය කිරීමට පෙර එවැනි වියළි පලතුරු සෝදාගත යුතුය.

ඔබ මිල අධික වියළි පලතුරු මිල දී ගත්තා වුවද, ඒවා මුලින්ම සෝදාගත යුතුය. ඒ සමඟම, අපිරිසිදුකම පමණක් නොව, දිගුකාලීනව නරක් නොවී ඇති බැවින්, වියළි පලතුරු පිරිසිදු කරන රසායනික ප්රතික්රියා වේ. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 15 ක් සඳහා වියළි පලතුරු පොඟවා ගැනීම.

සුප්රසිද්ධ ලෙස, ගෑස් සැකසීමට තුඩු දෙන ලද, වියළි පලතුරු, ඔවුන් ජලය තුළ 2-3 පැය සඳහා පොඟවා තිබේ නම්, එය මෙය ඉවත් කිරීම ඉතා ප්රසන්න සාධකය නොවේ.

වියළි පලතුරු මිලදී ගැනීමට පෙර අවස්ථාවක් තිබේ නම්, එය ඔබගේ අතට ගන්න, වියළි පලතුරු වියළි හා වියලි නොවේ විය යුතු නොවේ. ඉතා වියළි වියළි පළතුරු නිසි ලෙස වියළී නොසිටියත් එය වැරදීමකින් ගබඩා කර ඇත. තේ පැණි ටිකක් නරක දෙයක් බවට පත්වන බව පැහැදිලි සංඥාවක් නම්, මෙය අමුත්තන් හෝ අමුතු ලකුණක් දැනෙනවා නම්, වියළි පලතුරු සඳහා ගඳ සුවඳ වේ.

සාමාන්යයෙන්, වියළි පලතුරු සල්ෆර් ඩයොක්සයිඩ් සමඟ ප්රතිකාර කරනු ලැබේ, ඇසුරුමේ E220 යන නාමය යටතේ සැඟවී ඇත. නිදසුනක් ලෙස, E220 සැකසීමෙන් අනතුරුව තද දුඹුරු පැහැයෙන් යුත් රතු පාටින් පැහැයක් ගනී, වියළි ඇටවල මද කොළ පැහැති තැඹිලි පාට බවට පත්වේ. සල්ෆියුරික් ඇන්හයිඩ්රයිඩ් සමඟ ප්රතිකාර කරන ලද වියළි පලතුරු කුණු නොවේ, තවද ඒවා ජීවමාන සත්ත්වයන් ද ආරම්භ නොකරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, වියළි පලතුරු වල මෙම කල් තබා ගන්නා සංරචකය සුළු වේ. නමුත් ගර්ගරුභය විශේෂඥයන් E220 අඩංගු වියළි පලතුරු අනුභව නොකරති.

හතු වැනි වියළි පළතුරු හානිකර නිශ්කාෂණ අවශෝෂණය කරන බව මතක තබා ගත යුතුය, එබැවින් ස්වයංපෝෂිත වෙලඳපොලවල නොව, ඒවා මිලට ගැනීම වඩා හොඳය.

රසය සඳහා, හොඳ වියළි පලතුරු වයින් "දවන" රසයක් නැත.

අලංකාර ඇසුරුම් ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් සඳහා සහතිකයක් නොවේ. වියළි පලතුරු GOST ට අනුකූල විය යුතුය. TU නොවේ. බොහෝ අවස්ථාවල දී වියලි වියළි පලතුරු එහි සංයුතියේ එක් සංරචකයක් නොවේ. විනිවිද පෙනෙන පැකේජයක් තුල වියළි පලතුරු මිළදී ගැනීම යෝග්යය. එබැවින් භාණ්ඩයේ ගුණාත්මකභාවය ඇසින් තීරණය කළ හැකිය.

මිලදී ගන්නා ලද වියළි පලතුරු ගබඩා කිරීම විදේශ වායුගෝලය නොමැතිව අඳුරු සිසිල් තැනක වඩා හොඳයි. එසේ නම්, ඔවුන් අවුරුද්දකට සිය ප්රයෝජනවත් දේ රඳවා තබා ගනු ඇත. අච්චුව මත ඒවා පෙනුනේ නම්, එය අච්චු සහිත වියළි පලතුරු විෂ විය හැකි බැවින් ඒවා පිටතට විසිකරනු ලැබේ.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, ගුණාත්මකව වියළි පලතුරු වර්ග තෝරා ගැනීම එතරම් සංකීර්ණ ව්යාපාරයක් නොවේ, ඉහත සඳහන් නිර්දේශ වලට සවන් දීම ප්රධාන වශයෙන්ම වේ.