අමු එළවළු සහ පළතුරු කන්න අවශ්ය විට

දැන් විලාසිතා ජීවමාන ආහාර, හෝ "සජීවී" (අමු) ආහාර - සරල, නැවුම් හා පොහොසත් මුලික ආහාර කුස්සියට පදනම. රසයෙන්, වර්ණයෙන් හා සුවඳ වල සත්යතාවට භුක්ති විඳීමට ඔවුන්ගේ ස්වාභාවික ස්වරූපයෙන් නිෂ්පාදන රස විඳින්නෝ කැමති වෙති. අමු එළවළු සහ පලතුරු කන්න අවශ්ය විට මේ කෑම වර්ග කෙතරම් ප්රයෝජනවත් වේද?

එහෙනම් අමු අමාරුව වෙත ආපසු?

එක් දිනයක් පෙරදිග උදාවූ විට, ගවමඩියක් මස් කැබැල්ලක් හෝ ධාන්ය අතලොස්සක් ගින්නෙන් හදිසියේ ම අතහැර ගියේය. "ගිනි පරීක්ෂාව" තුළින් සම්මත කරගත් නිෂ්පාදන රස වින්දනය කිරීමෙන් පසුව, මෙම ආකෘතියේ දී ඔවුන් වඩාත් රසවත් ය! මේ අනුව, ප්රාථමික ආහාර ද්රව්ය යුගය අවසන් වූ අතර අද දක්වාම ක්රියාත්මක වූ ශිෂ්ටාචාරික ආහාර පිසීමේ කාලය එළඹ තිබේ. කෙසේ වෙතත්, නවීන ආහාර රස බැලීමේ රස බැලීමෙන් පසු බොහෝ දෙනා ආහාර සංස්කෘතියේ මූලාශ්ර වෙත ආපසු පැමිණීමට අකමැති වේ. ඔවුන්ගේ ප්රධාන තර්කය නම් අමුද්රව්ය මගින් නිෂ්පාදනවල මුල් සංයුතිය වෙනස් නොවන බව ස්වභාව ධර්මයේ ස්වභාවයේ පවතින සියළුම විටමින් සහ වටිනා ඛනිජ ලවණ සංරක්ෂණය කිරීමයි. අමු රසවත් ආහාර පද්ධතිය හරියට කෑමක් නොවෙයි, නමුත් ජීවන රටාවකි. එහෙත්, නීතියක් ලෙස අනුප්රාප්තික "රුසුල" ඇත්ත වශයෙන්ම අධික බරෙන් පෙළෙන්නේ නැත. තව ද, අමුද්රව්ය සඳහා මාරු කිරීම, පළමු මාස ​​3 සඳහා 8-10 kg දක්වා අහිමි කිරීම පහසුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් ඉතා ප්රයෝජනවත් කෙඳිවලින් පොහොසත් වන නමුත් ස්වභාවයේ අධික කැලරි තෑගි නො වේ. - එළවළු, ධාන්ය වර්ග, බෝංචි, ඇට වර්ග සහ පළතුරු.

ආහාරයට ගතහැකි ආහාර

එළවළු සහ පළතුරු වල ඇති ෆයිබර් යනු සෑම ආහාරමය ආහාරයක්ම පාහේ වැදගත් අංගයකි. එහි ශක්තිය වන්නේ ක්ෂණික ක්ෂුද්ර ජීවින් බීමට හා ශාකමය ආහාරවල කුඩා මේද අතර සාරවත් බවක් ලබා දීමයි. අමු ආහාරවලට අවසර දී ඇත, නමුත් අමු වර්ගයක් අනුභව කිරීමෙන් ඔබ කොපමණ ප්රමාණයක් කන්නේද? ස්වාභාවිකවම, සීනි, මධ්යසාර, චොකලට්, පාන් සහ ෙබ්කිං කිරීම නැත. මේ සියලු නිෂ්පාදන සැලකිය යුතු තාප පිරියම් කර ඇත. නැවුම් පළතුරු සහ එළවළු වලින් "අමු ආහාර" වල ජීවීන්: උදාහරණයක් ලෙස, කුකීස් වලට වඩා වැඩි සීනි ප්රමාණයක් පවතින බවක් නම්, කිරි ආහාර නිෂ්පාදන, අමු හතු හා ධාන්ය වර්ග ආහාරයට ගැනීමෙන් ආහාර විෂබීජවල අනුගාමිකයන් සමග ගැලපෙන ලෙස අනුප්රාප්තිකය! ඒක ගොඩක් වේගවත්යි: මම පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි (හෝ උඳුනකින් ඔවුන් උදුරා ගත්තා) හෝ එය වැසිකිළියෙන් කඩා කෑවෙමි, එය කෑවෙමි, එය ආහාරයට ගැනීමට මට අවශ්ය නැත! කෙසේ වෙතත්, විලාසිතාවේ ගුණාත්මක ධාරා වල ක්රියාකාරිත්වය යනු "උෂ්ණත්වයේ ගෘහණියක්" නොවේ. ඔවුන් සඳහා ආහාර පිසීම බොහෝ විට ප්රියතම විනෝදාංශයකි. ඔවුන් කුළුබඩු සමඟ ආහාර පිසීමට, පිරිසිදු කිරීම, ඉරා දැමීම, සොබාදහමට තෑගි මිශ්ර කිරීම, උද්යෝගිමත් ලෙස බීජ සහ බෝංචි පැළෑටි, වියළන ඖෂධ පැළෑටි සහ වියළන ලද පලතුරු මිශ්ර කිරීම. අමු අමුවේ අනුගාමිකයින් ආහාර ද්රව්ය නිසි ලෙස තේරුම් ගැනීමට බැඳී සිටිති. මක්නිසාද ඔබ අමු මස් කැබැල්ලක් කන්න හෝ නොපැන්සිස්ටර කළ කිරි වීදුරුවක් බොන්න සූදානම් වුවහොත්, එය ඔවුන්ගේ ජීවිතයේ අවසන් ආහාර වේලක් නොවන බවට ප්රධාන සහතිකයක් වන ප්රධාන සහතිකයයි.

විශේෂ පිසීම්

"අමු ආහාර සංකේතය" වර්ගයකට අනුව, පිසීමක් සඳහා උඳුනක්, උඳුනක් හෝ විවෘත ගින්නක් භාවිතා කළ නොහැකිය. නමුත් එය තවමත් උණුසුම් කිරීම ප්රතික්ෂේප කිරීම වටී. උදාහරණයක් ලෙස පළතුරු, එළවළු සහ හතු හිරු වියලූ විය හැක. එවන් ප්රතිකාරයකින් පසු, ඒවා ආරක්ෂා කිරීම පමණක් නොව, ඒවායේ ප්රයෝජනවත් ගුණයන් ද (ද්රව වාෂ්ප වීම හේතුවෙන් විටමින් සාන්ද්රණය වැඩි වේ), සහ වඩාත් ජවසම්පන්න රසයක් අත්පත් කර ගනී. ඉවුම් පිහුම් නිශ්පාදන මේ ආකාරයෙන් අපහසු මෙන්ම අසීරු නොවේ. නිදසුනක් ලෙස, හිරු වියළි චෙරි තක්කාලි අමු ද්රව්ය, විශේෂයෙන්ම හුදෙක් හුරුපුරුදු හා පාහේ "ආහාරයට ගන්නා" මධ්යධරණීනු ආහාරවල ප්රචලිතව භාවිතා කරන සාම්ප්රදායික රසයක් වේ. කෙසේ වෙතත්, වඩාත්ම ස්වාභාවික ක්රමවලින් වියළීම හා වියළීම සිදු කර ගැනීමෙන්, පෘථිවියේ පරිසරය සහ සූර්ය ශක්තියේ ගුණාත්මකභාවය වසර මිලියන ගණනක් පුරා පසුගිය වසර කිහිපය පුරා වෙනස් වී (වඩා හොඳ) වෙනස් වී ඇති ආකාරය අමතක නොකරන්න. මෙම ශිෂ්ටාචාරයේ උපකාරය සඳහා ප්රායෝගික "අමු ආහාර" වටපිටාව වටහා ගැනීම - ඒවා විජලනය හෝ විදුලි වියළුම් යනාදිය මගින් අනුකම්පාවක් නොදක්වයි. මෙම අනුගතවීම් විවිධාකාර ආහාරවල සම්පූර්ණ සූදානම, ඔවුන්ගේ රසය, අනුකූලතාව සහ පෙනුම සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් කරයි. ඒ අතරම, භාවිතා කරන උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 50 ක් තරම් ඉහළ අගයක් සහිත උපරිම ආහාරයට ගතහැකි ආහාර ප්රමාණය ඉක්මවා නැත! එහෙත්, ආහාර පිසීමේදී මේ ආකාරයෙන් ආහාර පිසීමට හෝ ගින්නෙන් ආහාර පිළියෙල කිරීම තරම් සරල නොවේ. එවැනි මෘදු තාපයක් සහිත ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම ඉතා දිගු ක්රියාවලියක් යැයි උපකල්පනය කිරීම තර්කානුකුල වනු ඇත. ඒ නිසා එය සමහර විට: සූපශාස්ත්ර විශාරද වැඩ පැය කිහිපයක් හෝ දවසක් පවා සූදානම් වේ! එහෙත් අමු අමුවේ ආහාර තෘප්තිමත් කිරීමට එවන් මෘදු ප්රවේශයක් හොඳ හේතුවක් සේ සලකනු ලැබේ. නැවුම් පළතුරු සංයුතියෙන් වියළි එළවළු සහ පළතුරු වල විටමින් හා ඛනිජ සංයුතිය, සැබවින්ම නව පලතුරු සංයුතිය නොසලකා හරින බව විද්යාඥයින් විසින් නැවත නැවත ඔප්පු කර ඇත. ක්රමයෙන් එවැනි අඩු උෂ්ණත්වයන් භාවිතා කිරීමෙන්, මෙම රෝගී ජනතාව සුප් සහ කොම්පෝස් සඳහා අමුද්රව්ය සපයා ගැනීමට පමණක් නොව බිම්මල් සහ ඊනියා "රළු" පුළුස්සනු ලැබේ.

විද්යාත්මක ප්රවේශය

ඉතින්, විද්යාත්මක පර්යේෂණ වලට ආපසු යන්න. ලෝකයේ ප්රධාන ආහාර පෝෂණවේදීන් විසින් ප්රායෝගිකව තෘප්තිමත් වන පරිදි ආහාරවල අඩංගු සෑම ද්රව්යයක් ම පාහේ විනාශ කරයි. ඔබට හොඳ නිෂ්පාදනයක් කොල්ලකෑමට අවශ්යද? කිසිවක් පහසු නැත! ඒ සඳහා ජලය එකතු කර එය හොඳින් ආහාරයට ගන්න. විටමින් C වලින් 30% සිට 90% ක් පමණ වේ. එහි සුන්දරත්වය හා සෞඛ්යය පවත්වාගෙන යාම සඳහා මූලෝපායාත්මකව වැදගත් වන අතර, බලශක්තිය නිෂ්පාදනය සඳහා අවශ්ය බී අම්ලය "වාෂ්පීකරණය" සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී ඇත. ඒ ගැන ගැඹුරු ෆ්රයිටර් හෝ කබලෙන් ලිපට ආහාර සකස් කිරීමෙන් පසු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය වෙනස් වේ. එබැවින්, උදාහරණයක් ලෙස, ඕනෑම ගෝවා යහපත් ආකාරයෙන් භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳය. මෙය ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ: මේ එළවළු අමුද්රව්ය 6-8 වතාවක් මසකට ආහාරයට ගැනීම ප්රමාණවත්ය. තවද ඔබට මුත්රාශයේ පිළිකා නොපෙන්වයි. පිසින ලද සහ ස්ටූස් කළ කුරුල්ලා ඔවුන්ගේ වටිනා දේ ලිහිල්. ඕනෑම අමු එළවළු භාවිතා කිරීම පිළිබඳ සාධක තිබේ - පිළිකා වැළැක්වීම, විශේෂයෙන් විශේෂයෙන් පිළිකා ආබාධ පිළිකා. "අමු ආහාර" ශරීරය තුළ කැරොටිනොයිඩ් ඉහළ මට්ටමක තිබී ඇත. ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන ද්රව්ය. තවත් ස්වාභාවික ප්රතිශක්තිකරණ - ලයික්පීනීන් - "සජීවී" ආහාර හිඟවන්නේය. උදාහරණයක් ලෙස, තක්කාලිවල දී, නමුත්, අවාසනාවකට මෙන්, එය වාහනයේ තාප සැකසීමෙන් පසුව උකහා ගෙන ඇත. නැවුම් තක්කාලි වලට වඩා කෙටිපුට් ඉතා ප්රයෝජනවත්.

හොඳම තෝරා ගැනීම

අපේ ජීවිතයේ සෑම දෙයක්ම වගේ අමු ආහාර, මධ්යස්ථව භාවිතා කිරීම ප්රයෝජනවත් වේ. හැම බරපතළම දේකට යන්න එපා! මෙම පෝෂණ පද්ධතියෙන් ඉතා වැදගත් වටිනා මූලධර්මවලින් හා ඔවුන්ගේ සෞඛ්යයට සේවය කිරීමට ඔවුන් "තීරණය" කරන්න.

ස්වාභාවික වාසි:

අමු ආහාර පද්ධතියේ අනුගාමිකයන්ගේ ආහාර බොහෝ එළවළු සහ පලතුරු වන අතර ඒවායේ ප්රතිලාභ පැහැදිලිව පෙනේ. Norm - දිනකට එවන් නිෂ්පාදන වල සේවය 5 ට 7 ක්. එහි ප්රමාණය සීමාසහිත වන අතර, එක් එක් 100-150 ග්රෑම් ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය. ශාකමය කෙඳි අපිරිසිදු කිරීම, අග්න්යාශ පද්ධතියේ ප්රතිකි්රයා පද්ධතියේ අවධානම් අවදානම "අවදානම" විය හැක. මෙය අන්තරාල හා ඔස්ටියෝපොරෝසිස් ගැටළු සමඟ ප්රතිචාර දක්වයි. අමු එළවළු තන්තු වලින් පොහොසත් වන අතර බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වන අතර පිළිකා අවධානම අඩු කර ගැනීම සඳහා හොඳ ප්රතිකාරක උපකරණයකි. ඔබ ෆ්රයිජ් හෝ ගිලිම් වැනි ප්රතිකාර සඳහා උණුසුම් කිරීමට මස් හෙළි නොකරන්නේ නම්, එය බොහෝ විටමින් වැඩි ප්රමාණයක් පවතී. අතිශයින්ම වැදගත් වන්නේ, DNA අණුවේ මට්ටමේ මිනිස් සිරුර තුළ ඇති අහිතකර වෙනස්කම් ඇති කළ හැකි අතිශයින්ම අහිතකර ද්රව්ය හයිඩ්රජන් සල්ෆයිඩ්, ඇමෝනියා සහ විකෘති පයිප්රයිසයිට්ස් වැනි සංඝටක අඩංගු නොවේ. මාළු ආහාර වේලෙහි දී ප්රමාද නොවී ඇති සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල (ප්රාථමික ඔමෙගා 3) නොසැසඳී ඇති අතර ක්රමානුකූලව ක්රමානුකූලව හදවතට හා රුධිර නාල වල ක්රියාකාරීත්වය වැලැක්වීම, රුධිරයේ දුස්ස්රාවිතාව සහ එහි අඩංගු මේද ප්රමාණය අඩු කර ධමනි ප්රරෝහණය කිරීම සාමාන්ය කරයි. පීඩනය.

ස්වාභාවික නාස්තිය:

එළවළු ආහාරයට කැමති අය සඳහා, "සත්ව සම්භවයක්" සමහර ඛනිජ වල කොටස් සක්රීය කිරීම අවශ්ය වේ. ඉතින්, යකඩ හොඳ ප්රභව වන්නේ ආමන්ඩ්, බෝංචි, ටෝෆු. කැල්සියම් නොමැතිකම සඳහා සංයෝජන සඳහා ආහාර, ගෝවා, සෝයා, අත්තික්කා ඇතුලුව ඇතුළුව විය හැක. ලයිට් ඔයිල්, ඔලිව් තෙල්, walnuts වලින් සාරවත් කිරීමට අම්ල අම්ල. අමුද්රව්ය, විශේෂයෙන්ම අස්ථි පරිභෝජනයට නුසුදුසු පරිභෝජනයට නුසුදුසු ආහාර ආසාදන ඇති විය හැකි අතර, ආහාර ජීර්ණ අවයවවල විශේෂයෙන්ම අග්න්යාශය මත ආහාර ජීර්ණ මත නිතරම විශාල බරක් ඇතිවන බැවින්, දැනට පවත්නා රෝග වල උග්රවීම, නිදන්ගත ගර්භනී ජීව විද්යාත්මක ගැටළු ඇතිවීමට හේතු විය හැක. තාප පිරියම් කිරීෙමන් පසුව වඩා ෙහොඳින් අවෙශෝෂණය කරන නිෂ්පාදන ඇත, නමුත් එය සම්මත ෙනොකර අනතුරුදායක විය හැකිය. මෙම ලැයිස්තුවේ: තක්කාලි, අර්තාපල්, බිත්තර, මස් සහ මාළු. තාප පිරිපහදු නොලැබීම නිසා සියලුම ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා සහ හානිකර ද්රව්ය විනාශ නොවන බවය. සැල්මොනෙල්ලා, අන්තරායකාරී බැක්ටීරියාව Vibrio para-heamolyticus, E. coli හෝ "රුසූලා" සඳහා විෂ සහිත ඇල්කේඕඩ් සෙලනයින් ඉතා හොඳයි. එබැවින් ඉහත සඳහන් කළ ලැයිස්තුවෙන් අමු අමුවේ භාවිතා කිරීම ඇත්තෙන්ම වටින්නේ නැත. පෝෂණවේදීන් උපදෙස් දෙනවා: සියල්ලම ඔබ අනුගමනය කරන ආහාරය මත පදනම්ව, ඔබේ ආහාරය සම්පූර්ණ සහ විවිධ විය යුතුය. මෙම නිෂ්පාදන දෙකම හා ඒවා සකස් කිරීම සඳහා ක්රමවේදයන් අදාළ වේ. ළමා කාලයේ සිටම, "රන්වන් මධ්යය" නීතියේ සහ මෙන්න නියමයි! සරල ආරක්ෂණ ක්රම කීයක් - සහ ඔබට "සජීවී" ආහාර සුරක්ෂිතව භුක්ති විඳිය හැකිය!

නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම නැවුම් විය යුතුය!

එළවළු සහ පලතුරු සඳහා වඩා ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ඉතිරි කර ඇත, දියර ජලය යටතේ ඔවුන් සෝදා. හරිතයන් සහ සලාද කොළ බඳුනක දී "පිළියෙල කරනු". එළවළු හෝ පලතුරු කැඩීම සඳහා අවශ්ය නම්, ප්ලාස්ටික් කෝණයන් මත දැවෙනු ඇත. පලතුරු සමග ලෝහ සමග සම්බන්ධතා ඇති විට, ඔවුන් තුළ අඩංගු සියළුම විටමින් ක්ෂණයකින් විනාශ වී ඇති බව මතක තබා ගන්න. දීසි දීසි "අමු" පිසූ, වහාම අනුභව කරන්න. ආලෝකය හා ඔක්සිජන් බලපෑම් යටතේ වාෂ්ප වාෂ්ප වීමෙන්, "හානිකර ක්ෂුද්ර ජීවීන් වේගයෙන් වැඩි වන අතර, ආහාර පිසීම වැළැක්වීම සඳහා තරමක් දියරයක් බොන්න නොතිබීම, අවම වශයෙන් විනාඩි 15 ක් සඳහා සෑම කෑල්ලක්ම හෑරීම. ඔලීව තෙල්, ලෙමන් යුෂ කුළු බඩු, කුළු බඩු, කුළුබඩු, කුළුබඩු, marinades. ඉන්පසු ඔබ ආහාර පිසීමේ රසය, ශරීරයේ අතිරේක පෝෂ්ය පදාර්ථ සමඟ ශරීරයට සැපයීමට, ආහාර ගම්මිරිස්කරනය, කුරුඳු, ටැරගන්, කොත්තමල්ලි, ඊට අමතරව, ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන් වල උදාසීන කිරීමට හැකි වේ. අමු ආහාර වර්ග යි.