මුල් ආහාරවල වේගවත් පිසීමේ තරඟ සඳහා තරඟ කිරීමට ඔබ කැමති නම්, බෙල්ලන් හතු ප්රයෝජනවත් වනු ඇත! 15-20 විනාඩි - සහ පළමු හෝ දෙවන පාඨමාලාව සූදානම්. සහ තම අස්වන්නෙන් විවිධාකාර කෑම වර්ග සමඟ තරඟ කිරීමට ලැබීම සතුටකි: අප විසින් ආහාර පිසීමට, උයන්න, වියළීමට හා marinate, සහ වෙනත් ක්රම සූදානම්. උෂ්ණත්ව බලපෑමක් සහිත බෙල්ලන් හෝස් 15% කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් අහිමි වන අතර තවත් සමහර දිලීර සමහර විට වේ. පිසිනු ලබන්නේ පිසින ලද හතු ආහාර පිසීමේදී ඕනෑම ආකාරයකින් විශිෂ්ට රසයෙන් යුත් ගුණාංග පමණක් නොව, විවිධ සුව ගුණයන්ගෙන්ද අප සතුටු වනු ඇත. ප්රයෝජනවත් ගුණාංග මොනවාද? ඒවා රඳා පවතින්නේ කුමක් මතද?
කම්මුල්වල කැලරි ප්රමාණය ග්රෑම් සියයක් පමණ වන අතර කිලෝ ග්රෑම් 40 ක් පමණ වේ. ඕනෑම ආහාරයක් තුළ එවැනි ලක්ෂණ සහිත භාණ්ඩයක් සඳහා තැනක් තිබේ! "බිම්මල් මස්" ලෙස දන්නා බෙල්ලන් හතු පිපෙන්නා ගැන දැනුවත් වූ දැනුවත්ව සිටි අය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම හතු Lysine, threonine, valine සහ phenylalanine වැනි ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ. මෙම ඇමයිනෝ අම්ල අපගේ ශරීරයේ සංස්ලේෂණය කර නැති අතර පිරවිය නොහැකි පෝෂණ සාධක සමූහයට අයත් වන අතර එම නිසා බාහිරින් පැමිණිය යුතුය. නමුත් එය සියල්ලම නොවේ. ප්රෝටීන් සංඝටකවල නිෂ්පාදන බහුල ලෙස නිරූපණය වුවද, සෑම විටම හොඳින් අවශෝෂණය නොකෙරේ. නමුත් බෙල්ලන් හතු සමග, තත්වය වෙනස් ය - දිලීර ප්රෝටීන්ගේ ජීරත්වය 100% කරා ළඟා වේ.
චෙරි-ලොම් වලින් ආහාර පිසූ ආහාර පිසූ අය ඇත්ත වශයෙන්ම තෘණ ප්රතිකාරය තුළ හතු පිරිමැස්ම පරිමාව සුළු වශයෙන් අඩුවී ඇති බවක් පෙනේ. හේතුව සෙසු බිම්මල්වලට වඩා බෙල්ලන් හතු පිපෙන්නාක් වන පොලිසසරීස් වලය. ආහාර පිසීමෙන් පසුව පවා සංරක්ෂණය කරන ලද ෙපොලිසැකරයිඩවල අන්තෝනාපලස්තිමය ගුණය, සහ සුප් හොද්ද
සහ සුප් හොද්ද. ආහාර වේලෙන්කොක් අඩංගු වී ඇති පිළිකා අවධානම අඩු කිරීම ජපන් පර්යේෂකයින් විසින් තහවුරු කරනු ලැබේ.
නෞකාවේ තත්වය ගැන කනස්සල්ලට පත්ව සිටින සහ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම පාලනය කිරීමට අවශ්ය බෙහෙත් බෙල්ලන් ප්රයෝජනවත් වේ. සත්ව විද්යාත්මක අධ්යයන මගින් කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු කුඩා ආහාරයක් (2-4%) අඩංගු වන අතර එය රුධිරයේ පමණක් නොව, අක්මාව තුලද එහි සමුච්චයනය මත ක්රියා කරයි. කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීම සඳහා, බෙල්ලන් හතු පොහොසත් වන ආහාර තන්තු ද උපකාරි වේ. වෙසංක හතු මගින් හර්බනල්වල අවශෝෂණයට මැදිහත් වීම හැරුණු කොට කොලෙස්ටරෝල් සහ ඇල්කේඩ් අම්ල ඉවත් කිරීමට උපකාර කරයි. ඊට අමතරව, බෙල්ලන් හතු දී, කොලෙස්ටරෝල්, lovastatin සංශ්ලේෂණය, ආඝ්රාණය ආම්ලික කාණ්ඩයේ සිට සොයා ගන්නා ලදී.
එහෙත් ප්රයෝජනවත් ගුණ පමණක් නොව, මෙම හතු තුළ විටමින් ද මෙහි ඇත. ජල-ද්රාව්ය කාණ්ඩයට අයත් විටමින් වර්ග වලින්, කාණ්ඩ B කාණ්ඩවල විටමින් සහ ඇස්කෝර්බික් අම්ලය බවට පරිවර්තනය වන කාබනික ද්රව්ය පවතී. ද්රාව්ය-ද්රාව්ය විටමින් ergocalzoferol සහ ටොකෝෙරෝපෝල් ද සොයා ගන්නා ලදී.
එහෙත්, බෙල්ලන් හතු වල නොපවතින දෙයින් විෂ සහිත ද්රව්ය වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ඇල්කේලයිඩ් සහ මයිෙකොටොක්සින් වර්ග. එසේම, නයිට්රේට් සහ නයිට්රයිට් සොයාගත නොහැකි ඒවා, ඒවා mycelium විසින් ප්රෝටීන් බවට පරිවර්තනය කරනු ලැබේ, එමෙන්ම සම්පූර්ණයෙන්ම කෘමි නාශක එන්සයිම හා කෘමිනාශක විනාශ කිරීම සඳහා දිරාපත් වේ.
ඛනිජ ද්රව්ය සංයුතිය, චෙරි, යකඩ, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, සින්ක්, කැල්සියම්, අයඩීන් ආදිය වේ. දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට සුරක්ෂිතව ආහාර අනුභව කළ හැක. ග්ලූකෝස් නැත, නමුත් මැන්ටිනෝල් ද දියවැඩියාව සඳහා නොවේ. මීට අමතරව, දිලීරය ආහාරයට ගැනීමෙන් පසුව තවදුරටත් රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම්වල අඩු වීම වැළැක්වීමට උපකාර වන අතර එමඟින් හෝර්මෝන වල නිපදවන ඉන්සියුලින් වල ග්ලූකෝස් ඔක්සිජන් නිපදවයි. දියවැඩියාව සඳහා මෙම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග විශේෂයෙන් වැදගත්වන අතර බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයට, ආහාර රුචිය අඩු වේ.
හතු ආහාරපාන බොහෝ ප්රේක්ෂකයන්ගේ විශිෂ්ට රසයෙන් යුත් ගුණාංග ජනප්රියයි. ශෙඤඤඤඤයින්ට වඩා වජෙන්ටොක් හි හතු රසය සහ සුවඳ වැඩි බව ඔවුන් දුටුවෝ ය. Veshenok වලින් තැනූ ආහාර සඳහා වට්ටෝරු සොයා නොගන්නේ කුමක්ද? එහෙත්, මෙම දිලීර භාවිතය සඳහා සරල සාමාන්ය රීති ඇත:
- තාප පිරියම් කිරීම කුඩා ගින්නක් මත සිදු කෙරේ. එබැවින් හතු රසය සහ රසය පිළිබදව ඇති සියළුම ඥාතීන් හෙළිදරව් වනු ඇත.
- වෙසෙන්ස්හි තොප්පිය සහ කකුල් වෙනස් පිසීමේ වේලාවන් අවශ්ය වේ. එකම ප්රමාණයෙන් කැබලිවලට කපා දැමීමෙන් පසුව හිස් කපන කාලය විනාඩි 20 කට වැඩි කාලයක් සඳහා පිසීමට අවශ්ය නොවේ. එසේ නොමැති නම් රබර් අනුකාරකයක් ලබා ගත යුතුය. කකුල් මෘදු වන තුරු මිනිත්තු 40 ක් සඳහා පිසීමට හැකි වේ.
- කරපටි සහ අච්චාරු දැමීම සඳහා හිස්වැසුම් භාවිතා කිරීම වඩාත් හොඳය.
- මුදු හිස් සහ කකුල් විය යුතු ය. බිම්මල් කුඩු සකස් කිරීම සඳහා කකුල් භාවිතා වේ.
දැන් ඔබ හතු පිපෙන්නා වූ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගැන ඔබ දන්නවා ඇති අතර ඔබ සුරක්ෂිතව සූපශාස්ත්ර පරීක්ෂණ අත්හදා බලයි! ඔබට සහ රසවත් ආහාර ප්රයෝජනවත්!