ආර්මේනියානු වට්ටෝරු: කෑම වර්ග, කෑම වර්ග

ආර්මේනියානු ආහාර වට්ටෝරු, කෑම වර්ග, කෑම වර්ග "යන ලිපියෙන් අපි ඔබට ආර්මේනියානු ආහාර පිසීමට ගත හැකි ආහාර මොනවාදැයි අපට කියනු ඇත.

සුදුලූනු පුලුන් සහිත වම්බටු

වම්බටු 200 ග්රෑම් සඳහා අමුද්රව්ය: සුදුළූණු ග්රෑම් 5, තක්කාලි 50 ග්රෑම්, ඩිල් හා cilantro ග්රෑම් 5, parsley හා සැල්දිරි මුල් 50 ග්රෑම්, රස ගම්මිරිස්, ලුණු ග්රෑම් 50 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම. වම්බටු අපි pedicels සිට ඉවත් කළ යුතුය, අපි කපනය ඉවත්, එක අතකින් අපි කල්පවත්නා කප්පාදු කරන්නෙමු හා අපි හැන්දක් සමග පල්ප් ඉවත් කළ යුතුය. වම්බටු සාන්ද්ර ගත ජලය විනාඩි 10 හෝ 15 ක් සඳහා තබා, ඔවුන් පිටතට රැගෙන මිරිකා.

අපි වම්බටු පල්ප් කපා, කැඩුණු සුදුළූණු එකතු, හොඳින් සෝදා හා සිහින් ව කැඩුණු ඩිල්, කොත්තමල්ලි, parsley මූල සහ සැල්දිරි එකතු කරන්න. එළවළු තෙල් ගම්මිරිස්, ලුණු, මිශ්ර හා ෆ්රයි සමග ඉසිය යුතු ය. වම්බටු පිරවීම සඳහා මෙම පිරවුම පිරවීම සහ දැනටමත් උණුසුම් එළවළු තෙල් සමග උඩු සහිත පැත්ත සමග කබලෙන් ලිපට දමා. පීල් හා තක්කාලි, ලුණු, ලුණු, එක් සේවය මත ජලය වත් කරන්න - 20 ග්රෑම්, ඩිල් සමග කොත්තමල්ලි, විනාඩි 5 සඳහා පියනක් හා ස්ටූ ආවරණය. ගින්නක් තුළ පිහිටුවන ලද සෝස් වත් කර උණුසුම් ස්වරූපයෙන් වම්බටු සපයයි.

පීසා නට්ල්ට්

අමුද්රව්ය: ග්රෑම් 80 ග්රෑම්, ගම්මිරිස් ග්රෑම් 30 ක්, කුංකුම, 1/5 කාඩමොම්, ග්රෑම් 30 කිෂ්මිෂ්, ¼ ක තේ හැන්දක බිත්තර කරඳමුංගු, කුංකුම දෙකකින් හෝ තුනක් බාද්ය කුඩු ආලේප.

සකස් කිරීම. පැය හතරක් හෝ පහක් තුළ සීතල වතුරේ පොඟවා ගැනීම සිදු කරනු ඇත, එවිට මෙම ජලය තුළ අපි උනු, අපි ලුණු වතුර වේ. Peas මස් ඇඹරුම් යන්තම් හරහා ගොස්, කැඩුණු walnuts එකතු කරන්න. කෝපි කෝප්පයක්, කරදමුංගු, සුල්තානා ආලේප කිරීම, සමජාතීය ස්කන්ධයකට මිශ්ර කර, walnuts සමග ස්වරූපයෙන් බෝංචි කරමු. අපි parsley කොළ මත සේවය කරමු.

"ආර්මේනියාව" සලාද

අමුද්රව්ය: 4 පිපිඤ්ඤා, 4 තක්කාලි, හරිත parsley හා හරිතයන් බැසිලිය පොකුරක්, කළු බිම ගම්මිරිස් පොල්ලක්, රස ලුණු.

සකස් කිරීම. තක්කාලි හා පිපිඤ්ඤා තුනී පෙති බවට සේදිම හා පේළි මත තහඩු මත තැබිය යුතුය. අපි කොටස් 4 කට එක් පිපිඤ්ඤාවක් කපා සලාද මැදට දමමු. පිපිඤ්ඤා ඉහළ අගල් කොටස් දී අපි පිපිඤ්ඤා සිහින් කවයන් හැරී, අපි සීනු මත සීල් තබා ඇත. සලාද සලාද අපි සීනුවලට ටිකක් ගම්මිරිස් වත් කරමු. අපි බැසිල් සහ parsley හරිතයන් සමග සැරසෙමු, සීනු හැඩැති ඝංඨාර නාද කරන්නෙමු.

ආමේනියානු සෝස්

අමුද්රව්ය: අර්තාපල්, මස්, ළූණු, එළවළු තෙල්, කැරට්, පෙරදිග කුළු බඩු මිශ්රණයක්.

සකස් කිරීම. කුඩා මස් කැබලිවලට කපා මස් ඉසිය යුතු ය. එවිට සෑම දෙයක්ම එළවළු තෙල් තුළ පිසිනු ඇත. ළූණු, උතුරන වතුර tablespoon එකතු හා රන් දුඹුරු තෙක් උෂ්ණත්වයේ ගිල්වන්න, මිනිත්තු තුනක්. තවත් විනාඩි 3 ක් සඳහා කැරට්, තීරු කපා, හා ඉස්ටුවක් එකතු කරන්න.

අපි අර්තාපල් කැට කපා, සාස්පාන්, ගම්මිරිස්, ලුණු, උතුරන වතුර වත් කරන්න, ජලය ඉහළින් 2 ඇඟිලිවලින් ආහාර ආවරනය කර, එය නභිගත කර එය මන්දගාමි ගින්න මත තැබිය. අර්තාපල් සූදානම් වන තෙක් කුක් ආහාරයට ගැනීම සහ විනාඩි 5 ක පමණ කෑමට පෙර කුළුබඩු සමග කුළුබඩු සහිත වේ. ඔවුන් වෙළඳපොළේ මිලට ගත හැකි අතර සුපපාත සඳහා පිසාෆ් සඳහා කුළු බඩු විකුණනු ලැබේ.

සලාද "පෝටීවිට්"

අමුද්රව්ය: තක්කාලි වල වකුගඩු බෝංචි, cilantro, parsley, dill, ලුණු සහිත සුලුගුනි චීස් රස කර ගැනීම සඳහා 1 පොකුරක්.

සකස් කිරීම. හරිතයන් සිහින් ව කැඩුණු. කෝණයන් කුට්ටි මත ගාන ලද. කකුළු මස් සිහින් ව කැඩුණු. බිත්තර vzobem හා බැදපු බිත්තර, පසුව 4 බැදපු බිත්තර සහ තුනී තීරු කපා. සියලු මිශ්රණය.

"යේරාන්" සලාද

අමුද්රව්ය: 4 තක්කාලි, 2 පැණිරස ගම්මිරිස්, 2 ලූනු, 1 තේ හැන්දක 3% විනාකිරි, parsley පොසිල පොටෑසියම්, බැසිල්, කොත්තමල්ලි, කළු බිම ගම්මිරිස් පොල්ලක්, ලුණු රස කිරීමට.

සකස් කිරීම. ස්වීට් ගම්මිරිස්, පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි, අපි සේදිමු. පිපිඤ්ඤා සමෙන් පවිත්රයි, ගම්මිරිස් කඳ කපා ඉවත් කර, හරිතය පිරිසිදු කරන්න. රවුම් කපා, එළවළු සෝදා හා සිහින් ව කැඩුණු එළවළු සකස් කරන ලදී. සලාද පාත්රය අපි ස්ථර වල තක්කාලි, මිහිරි ගම්මිරිස්, පිපිඤ්ඤා, බිම ගම්මිරිස් සමග ලුණු, ලුණු, ඉහළ මත ලූණු දමා ඇත. විනාකිරි සමග සලාද වත් කර ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

චිකන් පියයුරු රෝල්

අමුද්රව්ය: ලීක්ස්, බැසිල්, ඩිල්, පර්ස්ලි, මිහිරි ගම්මිරිස්, චූරි, ඇටෙග් චීස්.

සකස් කිරීම. චිකන් පියුස ටිකක් otobem, හරිතයන් එකතු, ගම්මිරිස් මනාව චොප්සි, චූරි, Adyghe චීස් හා සියල්ල මිශ්ර. පියයුරු සුවඳ ද්රව්ය සූදානම් කර, ඔවුන් කුඩා රෝල් බවට හැරවීම, සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන තුරු පෑන් දී ලීක්ස් හා ෆ්රයි ඔවුන් බැඳ තබන්න.

පිලාෆ් "අරරත්"

අමුද්රව්ය: ඇපල් ග්රෑම් 800 ක්, quince 900 ග්රෑම්, බටර් 300 ග්රෑම්, මුද්දරප්පලම් 200 ග්රෑම්, ආමන්ඩ් 100 ග්රෑම්, වියළි ඇටවල මදය ග්රෑම් 100, මත්පැන් 50 ග්රෑම් 100 ක්.

සකස් කිරීම. සහල් වලින් සහල් සූදානම් කරන්න, පිඟානකට මාරු කිරීම, පුවරුවකට ඇලවීම, පුළුස්සන ලද quince, ඇපල් පේලි තැබිය යුතුය. අපි තෙල් පිරිපහදු කළ ආමන්ඩ්, වියළි ඇටවල සහ මුද්දරප්පලම් වලින් බදින ලද යුතුය. අපි අලංකාර අළුත් ඇපල් සමග පිෙලෝ සැරසෙමු. ඔවුන් තුළ මත්පැන් වත් කරමු. Pilaf සේවය කරන විට, ආලෝකය නිවා දැමීම, ඇපල් තුලට ආලේප කර ඇත.

ආර්මේනියානු විලාසිතාවේ මට්ලොෆ්

අමුද්රව්ය: හරක් මස් 600 ග්රෑම්, 4 බිත්තර, තරමක් අඟල් 80 ග්රෑම්. 4 සුදුළූණු කරාබු නැටි, තක්කාලි ඉස්ම 2 හැදි, රතු සහ කළු බිම්මල් ගම්මිරිස් 1 කිපයක්, parsley හරිතයන් 1 පොකුරක්, ලිහිසිකරණය සඳහා බටර්, රස ලුණු.

සකස් කිරීම. මස් කැබැල්ලක් හා අස්ථිවලින් අපි පවිත්ර කරන්නෙමු. මස් කැබැල්ලක් මෙන් ගුලියක් මෙන් පෙනෙනු ඇත. ඊට පසු, අපි කළු ගම්මිරිස්, ලුණු හා තවත් ඒවා ඉසිය යුතුයි. එය viscous අනුකූලතාවයක් බවට පත් වන විට, අපි පුවරුවේ 1.5 හෝ 2 සෙ.මී. හැර මස් ස්ථරයක් මත, තම්බා බිත්තර කොටස්, තම්බා බිත්තර, සුදුළූණු කරාබුනැටි කෑලි දමා.

රතු ගම්මිරිස්, ලුණු සහ රෝල් දී එය ඉසිය, තුනී ට්වයින් දී එය ආවරණය කරයි. තක්කාලි ඉස්ම සමග පෙර තෙල් සහිත, සාස්පේන් බවට රෝලුවා දමා උඳුන තුල තබන්න. සෑම විනාඩි 10 හෝ 15 ක් මුළුමනින්ම ෆ්රයිඩ් රෝල් කිරීම සඳහා, හැරී, සහ කපාපු පසු පිහිටුවා ඇති යුෂ වත්. නිමි රෝල හරිත වර්ණයෙන් සැරසුණු, තහඩු මත හෝ තැටියක් මත රඳවනු ලැබේ.

ආර්මේනියානු "සාර්ස්කි"

ද්රාවණය සඳහා අමුද්රව්ය: ජලය ලීටර් 1, ලුණු ග්රෑම් 45 ක්.

Marinade සඳහා අමුද්රව්ය: සුදු මිදි යුෂ, 3 walnut මෙම්ප්රයිස්. කරාබු නැඹුරුවම් 2, කළු කුළුබඩු ගම්මිරිස් කරල් 4, කළු ගම්මිරිස් 8 ග්රෑම්, මිදි විනාකිරි 100 ග්රෑම් 9%, සීනි ග්රෑම් 45 ක්, ලුණු ග්රෑම් 45 ක්, ජලය ලීටර් 1 ක්.

සකස් කිරීම. නැමුණු සුදුළූණු නැවුම් ආහාරයෙන් සුදුළූනු තැනක, මුදුන් සහ මුල් කපා නොගෙන දින 15 ක් වියළීම. වියළීමකින් පසු, අපි රෝසෙට් කපා, මුදු, ඔබේ දර්ශකයේ ඇඟිලි ඝණකමෙන් දිගු දිගක් තබන්න. අපි ඕක් ගෙඩියක සුදුළූනු හිස් තබා, තම්බන ලද සීතල වතුර සමග එය පුරවා දිනක් සඳහා පිරිසිදු කඩමකින් ආවරණය කරන්න.

දවසකට පසු, හිස් සිට ඉහළට ලුණු ඉවත් කරන්න, හිස් සීතල ජලය තුනෙන් එක පුලුස්සන්න. අපි ඉතා පෝෂණය කරනු ලබන්නේ අප විසින් අච්චාරු දැමූ, උගුරේ අතු සමග ඇති භාජන තුළය. මේ සඳහා වීදුරු හෝ මැටි බඳුන් සුදුසු වේ. ලුණු ද්රාවණයෙන් පිරුණු සාරය කොළට වත් කරන්නෙමු. පැය 24 ක් පුරා මෙම බ්රයිනස් හි මොළය. හැමදාම අපි වතුර වෙනස් කරනවා, ඒ නිසා අපි දින 21. 22 වන දින අපි අවසාන අච්චාරු ලුණු සහ සීතල marinade පුරවා ගන්නෙමු. දින 15 ක් ඇතුළත සුදුළූනු තබා පිරිසිදු කඩදාසියට ගෙල බැඳ තබන්න.

දවස් 15 න් පස්සේ අපි හිස් කෑමක් දී marinade හිස් දින 7 ක් සඳහා සීතල තබා ගන්නෙමු. අපි marinade ලුණු විට, අපි මිදි යුෂ සමග දින 7 ක් සඳහා සුදුළූණු පුරවනු ඇත. දින 7 පසු, මිදි යුෂ වත් හා සීතල marinade එය පුරවන්න. දින 5 කට පසු, සුදුලූනු මේසය වෙත සේවය සපයයි.

ඌරු මස්වලින් සවලක්

අමුද්රව්ය: ඌරු මස් කිලෝ 3 ක්, පැණිරස කුඩු 3 හෝ 3.5 ක්, ඌරු මස් ග්රෑම් 400 ක්, සුදුළූණු 5 හෝ 6 කරාබුනැටි, ග්රෑම් 500 ක්, දෙළුම්, කළු ගම්මිරිස්, ලුණු.

සකස් කිරීම. ඌරු මස් සාරා සහ පටල පිරිසිදු කර කෑලි කපා, මේදය සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සම්මත කර ඇත. අඹරාගත් ගම්මිරිස්, ලුණු, දෙළුම් බීජ, තැළුණු සුදුළූණු එකතු කිරීම සහ සියල්ල මිශ්ර කරන්න. සීතල වතුරේ සිමෙන්ති සෙන්ටිමීටර් 100 ක් හෝ 120 ක් පමණ කපා ඇත. අපි ඔවුන් ඇතුළට හැරී, අපි ලුණු සමග විනාඩි 5 ක් හෝ 10 ක් තබන්න, පසුව අපි සීතල හා උණුසුම් ජලය කිහිප වතාවක් සේදීම සහ එක් කෙළවරක ගැට ගැසෙමු.

බඩ ඉරිඟු මස් සමග බඩවැල් පුරවන්න, සෑම සෙන්ටිමීටර 15 ක් හෝ 20 ක්ම, සොසේජස් පොකුරක් මෙන් එය නිවී යන්නේ නැත. බඩවැල්වල කවුළුව පිරී ඇති විට, බැඳ තබන්න. දෙවන කෙළවර කපා දමන්න. සකස් කිරීමට පෙර, සොසේජස් 1 හෝ 2 සඳහා කෑලි වලට කපා. උණු කළ බටර් හෝ උණුසුම් ඌරු මස් මත රසකැවිලි කරවන්න. ඒවාට කැපීම සඳහා කැපූ කැබලි 2 ක් හෝ අශ්වාරෝහක ආකාරයෙන් සාදාගත හැක. උණුසුම් අඟවල් මත ෆ්රයි.

උදාහරණයක් ලෙස, හිසරස් සෝස්, දෙළුම්, tkemali, අපි ඇඹුල් සහ තියුණු සෝස් පිරිනමන්න.

කවුන්සිලය. බඩ ඉරිඟු කෑමට හෝ රයි පාන් සමග ආහාරයට ගනු ලැබේ. විවිධාකාර අතුරු කෑම වර්ග, marinades සහ අච්චාරු වර්ග සාදා තිබේ. මාළු සාදන ලද හරිත ගම්මිරිස්, ලුණු සහිත හරිත තක්කාලි, අච්චාරු සහ ගෝවා. මෙම ස්නානය හොඳ වරායක් හා වොඩ්කා සමග සේවය කර ඇත.

ආර්මේනියානු සමක්රාට්

අමුද්රව්ය: ගෝවා කිලෝ ග්රෑම් 60, සුදුළූණු කිලෝ ග්රෑම් 1.1 ක්, කැරට් කිලෝ ග්රෑම් 1.1 ක්, කැරට් කිලෝ 5 ක්, ග්රෑම් 1.5 ක් හෝ කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් - සැල්දිරි, කොත්තමල්ලි, මුදුන් ගම්මිරිස් 25 ක්, මිහිරි ගම්මිරිස් 7-8 කෑලි, ග්රෑම් 300 හෝ 400 ග්රෑම් චෙරි කොළ. බීට් එක් කිලෝ ග්රෑම්, බේ කොළ 10 හෝ 15 කුරුඳු, කුරුඳු 2 කෑලි, 1.4 හෝ ලුණු කිලෝග්රෑම් 1.6 කි.

සකස් කිරීම. වසාගෙන සිට ගෝවා කපා, ජලය පිටතට ගෙන එය හිස කපා 2 හෝ 4 කොටස්. සුදුලූනු හිස් භාජන දෙපාරකට බෙදී, පැය භාගයක් පමණ උණුසුම් ජලය පොඟවා පවිත්ර කරනු ලැබේ. කැරට් පිරිසිදු හා රවුම් කපා. ගම්මිරිස් සහ අපි කඳන් ඉවත් කරන්න. අපි කොටස් දෙකක් හෝ හතරක් කපා සෝදා පිරිසිදු කරමු. අපි චෙරි කොළ සෝදා ගන්නෙමු. අපි බීට් සෝදා, පිරිසිදු කරන්න, තුනී තහඩු දක්වා කපා.

බැරල් පතුලේ අපි තම අස්වන්න සහ ගෝවා කොළ දමා ඝන පේළි අපි ගෝවා කපා දමා. පේළි අතරට කටුක ගම්මිරිස්, බීට් තහඩු, කැරට් රවුම්, මුල්, සුදුළූණු වැනි කොටස්වල අප කොටස් තැබුවෙමු. එළවළුවල ඉහළ තට්ටුව ගෝවා කොළ ආවරණය කර පසුව රෙදි කඩකින් අපි ඉහළට පැටවූවා. එවිට එලවලු පිටත එළවළු ඉහළින් 4 හෝ 5 සෙ.මී. සිසිල් වූ marinade සමග වත් කර ඇත. අපි ගෝවා කිලෝ ග්රෑම් 50 සඳහා marinade ලීටර් 30 සකස් කරමු. වතුර ලීටර් 29 ක් උනුට රත් කර, කුළුබඩු එකතු, අපි marinade සිසිල් කර බැරලයක පුරවා ගන්නෙමු. පැසවීම ආරම්භ වන තෙක් බැරලුව කාමර උෂ්ණත්වයේ තබා ගැනීමෙන් දින 5 කට පසුව එය සීතල වෙත මාරු කරනු ලැබේ.

කෙචච් මාළු

අමුද්රව්ය: මත්ස්යයන් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් (සම සමග ෆිලට්), ළූණු 5 ක්, බටර් ග්රෑම් 100 ක්, තක්කාලි 4 ක්, මිහිරි ගම්මිරිස් 4 ක්, සුදු මිදි වයින් අර්ධ වීදුරුවක්. සරල පිටි ගුලි ග්රෑම් 100 ක්, තේ හැන්දක ටැරගන් ග්රීන්ස්, ½ තේ හැන්දක රතු බිම ගම්මිරිස්, ජැමෙයිකානු මස් 6 කෑලි, කළු පිසින ලද ගම්මිරිස් 10 කෑලි, ලුණු රස කිරීමට.

සකස් කිරීම. ලූනු අර්ධ මුදු කපා, මිහිරි ගම්මිරිස් තීරු කපා ඇත, තක්කාලි පෙති. අපි මැටි කැබලි, ලූනු ලූනු, මිහිරි ගම්මිරිස්, තක්කාලි, ගම්මිරිස්, ලුණු මත තෙල් දැමුවා. එළවළු ස්ථරවලට ලුණු, කුළු බඩු, හරිතයන් ඉසිය, වයින් සමග එය පිරවීම, පියනක් සහිත ආහාර පිසීමට සහ තැටියක් සමග ඉරි තැලීම. 30 හෝ 40 විනාඩි උඳුන තුල කුචුක් පිළිස්සීම

Nshablit

අමුද්රව්ය: බටර් ග්රෑම් 200 ක්, තිරිඟු පිටි 2 කෝප්ප, ඇඹුල් ක්රීම් 300 ග්රෑම්, සීනි 300 ග්රෑම්, ලුණු වීදුරුවක්, සෝඩා තේ හැන්දක, වැනිලා සීනි, මධ්යස්ථ අම්ලය.

ඇනූ සඳහා අමුද්රව්ය: තිරිඟු පිටි ග්රෑම් 250 ක්, ආමන්ඩ් ග්රෑම් 500 ක්, සීනි ග්රෑම් 675 ක්. ජලය අඩක් කෝප්පයක්, 2 බිත්තර සුදු ජාතිකයින්.

සිරප් සඳහා: සීනි හැදි 4 හැදි, ජලය 2 හැදි.

සකස් කිරීම. සාස්පාන් දී, ජලය උණුසුම්, පසුව සීනි දමන්න. අපි සීනි විසුරුවා තෙක් කුකුළා ගෙන ආවෙමි. ටිකක් සිසිල් කර මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා සම්මත ආමන්ඩ් වලින් අඩක් එකතු කරන්න.

අපි බිත්තර සුදු පාටින් වෙඩි තබමු. ස්කන්ධය විනාඩි 15 ක් අඩු තාප මත රත් කරනු ලැබේ, පසුව ඇවිස්සීමත්, පසුව කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්. ස්කන්ධය තුළ, සමස්ථයක් බවට ඒකාකාර බවට පත්වන තුරු, ක්රමයෙන් විනාකිරි 10 ක් පිටි එකතු කර පිටි එකතු කරන්න.

හැන්දක් භාවිතා කරමින්, ආලේප ෙබ්කිං තැටි බවට පිටි ගුලිය සහ පිටි ඉස්සේ, පත්රිකා 30 ග්රෑම් බර ඉසිනවා. පැතලි කේක් කේන්ද්රයේ අපි භාවිතෙය්දී හා වියළි ආමන්ඩ්වල හරය තැබුවා. සෙල්සියස් අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයේ දී nshchablit පිළිස්සීම, විනාඩි 30 ක් පසුව සිසිල්. සීනි සහ ජලය සිට අපි බර්ගර් සමඟ සිරප් කපන්න සහ බිස්කට් සමග මෙම සිරපය බුරුල් කරමු.

Basturma මස්

අමුද්රව්ය: කිලෝ ග්රෑම් 10 ක රහිත බීෆ්, ග්රෑම් 13 ක්, ලුණු කිලෝග්රෑම් 1 ක්, සූර්ය ග්රෑම් 500 ක්, සුදුළූණු ග්රෑම් 600 ක්, රතු ගම්මිරිස් රස කිරීමට.

සකස් කිරීම. පෘෂ්ඨවංශික මාංශයේ මාංශණය සහ ගවමස් මළකුණ කපා 30 * 12 * 6 සෙන්ටිමීටර කැබලිවලට කපා, පේළි බඳුනකට දැමීම, ලෝහ පාත්රය සහ ලුණු මිශ්රණයකින්, ලුණු සමග ආවරණය කර දවස් 2 ක් සඳහා තබන්න, පසුව ඉහළ ස්ථරය පහළින් තබන්න දින 2 ක්. සීතල වතුර ටිකක් සමග මස් හා ලී දැලක මත වියළි.

මස් සාදන ලද රෙදි කඩදාසි මත තබන අතර, රෙදි හොඳින් තදින් තදින්, රෙදි පුවරුවේ දමා, පීඩනයකින් ඉහළට ඇද දමන්න. පැය පහක් සඳහා තබන්න, පසුව රෙදි සකස් කර පැය 12 ක් තබන්න. එසවීම අවසන් වූ විට, මස් යුෂ සමග දැඩි ලෙස බැඳ ඇති අතර සෙවනේ පැය 12 ක් සඳහා වියළීම සඳහා එල්ලා තිබිණි. මස් ස්පර්ශ විය යුතු විය යුතුය.

කුළු බඩු බීජ අප විසින් විසුරුවා හරිනු ඇත. සුදුළූනු පිරිසිදු සහ rastolch. රතු මිශ්ර ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, දුරු මිශ්ර, ජලය එකතු කරන්න, එම මිශ්රණයේ සංකලන ඇඹුල් ක්රීම් සමාන ලෙස. අප විසින් කූඩයක පේළියක ඇසුරුම් කර සකස් කළ මිශ්රණයකින් තුනී ස්ථරයක් සමග වියළි මස් කෑලි කපා දින 4 ක් සඳහා තබා ගනිමු. එවිට අපි මස් එළියට ගන්න, මිශ්රණයක් සමඟ එය නැවත ආවරණය කර, එය බඳුනක තබා එය දින 3 හෝ 4 දින තබන්න. මෙම මෙහෙයුම 3 වතාවක් නැවත නැවතත් සිදු කෙරේ. අපි සූදානම් කළ මස් ඉවත් කර එය සෙවනේ එල්ලා තබමු.

දැන් අපි දන්නවා ආර්මේනියානු වට්ටෝරු ආහාරයක් සඳහා. ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරන්න සහ ආමේනියානු ආහාරවල කෑමවල වට්ටෝරු කැමති වනු ඇත.