කොකේසියානු කෑමවල කෑම රස බොහොමයි. ඔවුන් හරිතයන්, කුළුබඩු, මස් සහ විශේෂ පෙරදිග රසයක් පිරී ඇත. Harcho, pilaf, shish kebab, satsivi - මේ සියලු නම් අපට දනියි. කොකේසියානු ආහාර කැමති නැති කෙනෙකුට සොයා ගැනීම දුෂ්කර ය. අපේ කෑමවලින් වඩා බෙහෙවින් වෙනස් ය. එම නිසා, අපි දශක ගණනාවක් තිස්සේ එකතු කර ඇති හොඳම වට්ටෝරු ඔබට පිරිනමන්නෙමු.
ඌරු මස් සමග ෂුර්පා
[thumbt] http: // අඩවි / uploads/posts/2013-07/1373759420_shurpa-620x350.jpg[/thumb]
පෙරදිග ආහාර පිසීමට සාම්ප්රදායික ආහාරයක් වේ. එය සකස් කිරීම සඳහා, එය බොහෝ මස්, හරිතයන් හා සමහර විට පළතුරු එකතු කරනු ඇත.
ෂුර්පා සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය: වයින් කිලෝග්රෑම් අර්තාපල්, අර්තාපල් 700 ග්රෑම්, ලූනු යුගල, 2 කැරට්, 2 හැදි. තක්කාලි සෝස්, කුළු බඩු තේ හැන්දක, එළවළු තෙල්, සුප් හොද්ද, හරිත හා ලුණු 2 ලීටර්.
එළවළු තෙල් මත තීරු සහ ෆ්රයි කපා ලූනු පාට බවට පත් වන තෙක් ලූනු කපා. මස් කුඩා කැබලිවලට කපා, ෆ්රයි සහ ළූණු සමග මිශ්ර. එවිට කැරට්, කැට කපා, තක්කාලි සෝස් කපා තව විනාඩි 5 සඳහා ෆ්රයිට් එකතු කරන්න. පසුව, එළවළු සමග එළවළු සමග මස් කපා, සුප් හොද්ද පුරවා නභිගත ගෙන එනු ඇත. සූප පමණක් ගෙඩියක් ලෙස, එය අර්තාපල්, diced මත විසි කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළු බඩු එකතු කර පැය භාගයක් උයන්න. සූදානම් සුප් වලින් බහුල ලෙස හරිත හා උණුසුම් සේවය ඉසිය යුතු ය. Bon appetit!
නැගෙනහිර සුප්
මෙම ආහාරය රසවත් පමණක් නොව, හෘදයාකාරී වේ. ඉරිදා දිවා ආහාරය සඳහා සහ එය උත්සවයක් සඳහා සුදුසු වේ.
ඔබට සුප් කිරීමට අවශ්යයි: අස්ථි සහිත බැටළුපැටුම් කිලෝග්රෑම් 1, සුදු බෝංචි 120 ග්රෑම්, පිටි 140 ග්රෑම්, කුකුල් බිත්තර 2, කෝලැන්ත්රෝ පොකුරක්, හරිත ලූනු පොකුරක්, ජලය ලීටර් 2, ලුණු හා ගම්මිරිස් 2 ක්.
බෝංචි ආහාරයට පෙර පොඟවා ගැනීම (පැය 8 සඳහා) අස්ථි වලින් මස් වෙන් කරන්න, මස් හා ජලය සහිත ඇටකටු ඇටකටු වත් කර පැය එක හමාරක් උනු. මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා පල්ප්, එය Odnoyaytsso, කැඩුණු ලූනු සහ කොත්තමල්ලි (ටිකක්) එකතු කරන්න. එවිට ලුණු, ගම්මිරිස් සමග කන්නය සහ සියල්ල මිශ්ර. සිනමා පටයක් ආවරණය කර ශීතකරණය තුළ තබන්න.
මස් ශීතකරණයෙහි සිටියද, නූඩ්ල්ස් සඳහා ඇනූ knead. පිටි වීදුරුවක් සහ වතුර බේසමක් සමග බිත්තරයක් මිශ්ර කරන්න. පරීක්ෂණයේ සෑම කොටසක්ම පාන් පිටි හා පිටි ඉස්සේ. සිහින්ව නූඩ්ල්ස් තුලට පෙරළා ඇනූ ස්ථරයක් සහ මේසය මත වියළීම.
අවසන් සුප් හොද්දෙන් මස් සමග ඇටකටු ඉවත් කර අස්ථි වලින් වෙන්ව, පසුව සුප් හොද්ද තුළ තබා (මස් පමණක්). පෙර සූදානම් කළ මාංශ කළ මස්, මස් බාබල් නිෂ්පාදනය. බෝංචි තලන උගුරුවා හා සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. විනාඩි 10 ක් සඳහා කුක්, පසුව මස් බාබල් එකතු සහ විනාඩි 5 පසු, හරිත ළූණු සුප් නූඩ්ල්ස් තුලට. මිනිත්තු 10 කින් පසුව කෑම පිසීමට සූදානම් වනු ඇත. සේවය කරන විට, කොත්තමල්ලි සුප් සමග ඉසිය යුතු ය.
අර්චෝ
Harcho බැටළු පැටවෙකු හෝ හරක් මස් සමඟ පිසිනවා. එය බත් වඩා වැඩි ආහාරයක් වන අතර එය හරිතයි. හර්කෝහි ප්රධාන අමුද්රව්ය වන්නේ walnuts.
ආහාර පිසීම සඳහා harcho ගත කිරීම සඳහා: බැටළු පැටියකු 400 ග්රෑම්, වතුර වීදුරු 4, එක් කැරට්, 2 ලූනු, 2 හැදි. බත්, 2 තේ හැදි. තක්කාලි පේස්ට්, 3 තේ හැදි. walnuts, කළු ගම්මිරිස්, හෝමස් - සුනිල්ලි, බේ කොළ, සුදුළූණු, කොත්තමල්ලි හරිතයන් සහ parsley.
මස් කැබලිවලට කුඩා කැබලිවලට කපන්න. 10-15 විනාඩි අඩු තාප මත Simmer. එවිට ජලය එකතු කරන්න, සහ සූදානම් සූදානම්, foam ඉවත් කිරීමට මතක තබා. ආහාර පිසීමේ වේලාවකින් පසු, සුප් හොද්දට පෙර පිරිසිදු සහල් තවත් පැය භාගයක් ආහාරයට ගන්න. කැරට්, ලූණු, සිහින්ව කැපූ ළූණු කපන්න. ඉතිරි භාගය නිවී යයි. ස්ටූස් එළවළු කුළු බඩු, තක්කාලි පේස්ට් සහ ඇට වර්ග එකතු කරන්න. සුභ උපන්දිනය. සුප් හොද්ද තුළ කොළ කොළ, කළු ගම්මිරිස් සහ ෆ්රයි විසි කිරීම. සුප් හොද්ද සූදානම් වීමට විනාඩි 10 දී, ලුණු එකතු කරන්න, තැළුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, සිහින් ව කැඩුණු parsley හා cilantro කපන්න. සුප් උණුසුම් සේවය කිරීමට.
"සුප් එසගෙලින්"
මෙය සැහැල්ලුවෙන් සූදානම් වන සැහැල්ලු නිර්මාංශ ආහාරයක් වේ. ශීත ඍතුව සඳහා පෝෂ්යදායී වන අතර එය සුප් හොද්දට අනුකූල වේ. ඔබ නිර්මාංශවාදය අනුගමනය කරන්නේ නම්, එය රස බැලීමට ඔබට අවශ්ය වේ.
මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා අවශ්ය වනු ඇත: පරිප්පු කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක්, සහල් කිලෝ ග්රෑම් 0.05, තක්කාලි පාප්ප 100 ග්රෑම්, බුලත් ගම්මිරිස්, ලූනු, පිටි හැඳි කිහිපයක්, 33% මේදය, ක්රීම්, වතුර ලේලි, නැවුම් මින්ට්.
ලූණු සහ සහල් සේදීම, පිසූ ලූනු සමග එක්ව ආහාර පිසීමට. ඔබ පිදුරු වැනි ස්කන්ධයක් තිබිය යුතුය. සාමාන්යයෙන් පැය භාගයක් පමණ ගත වේ. ගම්මිරිස් සහ ලුණු අමතක කරන්න එපා. තක්කාලි ඇට ෆ්රයි එළවළු තෙල් ස්නේහ කළ. ඔබට ටිකක් ආවරණය කළ පැපිරා එක් කළ හැකිය. මිශ්රණය සූදානම් වන වහාම එය කකුළුවාට වත් කරන්න. එවිට පළමු වතුරට පොහොර පිටි එකතු කරන්න. බණ්ඩර්ඩරයක් සහිත ප්රතිඵලය ප්රතිඵලය. ක්රීම් වෙන් කර සුප් සමග තහඩු මත කාන්දු කරන්න. සේවය කරන විට, crème fraiche - සලාද සමග සැරසීම.
ඩොල්මා ගෙදර ඉන්නවා
Dolma - එය මිදි කොළ තම්බන ලද, එය ලූනු, ඔලිව් තෙල්, සීරියල්, හරිතයන්, කුළුබඩු, ඇට වර්ග එකතු කර ඇත.
මෙම කෑමක් සාදා ගැනීම සඳහා: මිදි කොළ (තරුණ), ගාන ලද හරක් මස් කිලෝවක්, එක් ළූණු, සහල් ග්රෑම් 100 ක්, ඩිල්, කුළු බඩු ආදියයි.
අර්ධ වශයෙන් පිසින තෙක් ඉරිඟු සහ පිසිනු ලැබේ. Vodozott, සහ ග්රෑම් ක්රීම් සිසිල්. ෆ්රැන්සිස් බඳුනක දමා, බත්, කැඩුණු ඩිල් හරිතයන්, ලූනු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. සියල්ල මුළුමනින්ම මිශ්ර කරන්න. නැවුම් මිදි කොළ විනාඩි කීපයක් සඳහා උතුරන වතුරට පිහිනන්න. එවිට අඹරාගත් මස් කෑල්ලක් දමා ගෝවා රෝල ස්වරූපයෙන් එය ඉවත් කරන්න. ස්ප්රීතු වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබට දත්පික්වලින් සකස් කළ හැකිය. ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් හෝ ඝනකමක් ලබා ගන්න, එය තුළ දී dolma දමා ජලය සමග එය පුරවන්න. විනාඩි 45 ක් උනු සහ උනු ආහාරයට ගන්න. තහඩු මත සකස් කළ දීසියක් තබා ඔබේ අභිමතය මත ඇඹුල් ක්රීම් හෝ සෝස් කන්න.
ලග්මන් ගෙදර ඉන්නවා
ලග්මන් ඝන සුප් එකක් හෝ ඉස්ම සහිත දෙවන ආකාරයකට සමාන වන අතර මෙම ආහාරය පිසීම සඳහා වට්ටෝරු බොහොමයක් ඇත. නමුත් ඔබ එය ආහාර පිසීමට ආශාවක් නොමැති නම්, ඒ වගේ ගබඩාවක මිලට ගන්න. සහ සෝස් වෙනම සකස් කරන්න. එහෙත් නිවැරදිව තෝරා ගැනීමට නූඩ්ල්ස් මතක තබා ගන්න, එසේ නැත්නම් පිඟානේ රසය වෙනස් වනු ඇත.
ඔබට අවශ්ය සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා: බැටළු පැටියෙකු හෝ හරක් මස් කඩතොළු 600 ග්රෑම්, 2 ලූනු, 2 කැරට්, 2 පැණි ගම්මිරිස්, 4 පෑම්. සැල්දිරි, චීන ගෝවා පත්ර 5 ක්, දිගු නූඩ්ල්ස් 300 ග්රෑම්, සුදුළූණු හිස්, කොත්තමල්ලි, ඩිල්, කොත්තමල්ලි, zir, ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ එළවළු තෙල් යනාදියයි.
අර්ධ මුදු, ගම්මිරිස් සහ සැල්දිරිවලට ලූනු කපා. අර්ධ වළලු හෝ පිදුරු කපා කැරට්. සුදුළූණු, චීන ගෝවා සහ හරිතයන් චොප්සි. නූඩ්ල්ස් උයන්න. එළවළු සහ මස් ඉහළ තාප මත සකස් විය යුතුය. මස් කැට කපා. රතු පාටින් තම්බන ලද කුළුබගල් බදින ලද, පසුව රතු කබොල්ලක් දක්වා මස් හා ෆ්රයි දමා මස් බ්රෙගිලු කළ පසු තවත් මිනිත්තු 3 කින් කැරට් සහ ෆ්රයි එකතු කර ඉන්පසු ඉතිරි වීදුරු එකතු කර මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා උයන්න. විනාඩි කීපයක් පසු, හරිතයන්, සුදුළූණු සහ කුළු බඩු සමග කුළුබඩු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා මධ්යම උෂ්ණත්වයේ කුක්. සෝස් සූදානම්.
ගැඹුරු ප්ලාස්ටික් තුළ නූඩ්ල්ස්, නූඩ්ල්ස් සහ නූඩ්ල්ස් වලට කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න. Bon appetit!
අපි ඔබට මේ සියලු ආහාර සහ ඔබේම කැමතියි.