එහෙත් තවමත් එය යුරෝපීය ස්පාඤ්ඤ කුස්සියයි. එය ඉතා කුළුබඩු, රසවත් සහ ලුණු සහිතයි.
ස්පාඤ්ඤ පිසීමේදී සුදුළූණු, ළූණු හා විනාකිරි සමඟ ඉතා ලක්ෂණ වේ. උනු බොහොමයක් ගල් අඟුරු මත සහ විවෘත ගින්නක් මත පිසිනු ලැබේ.
මීට අමතරව, සෑම ස්පාඤ්ඤ පළාතක්ම ස්වභාවික, සූපශාස්ත්රීය සම්ප්රදායන් ඇත.
කැටලානු ආහාර පිසීමේ දී ප්රධාන වශයෙන්ම ආහාරය වන සියලු වර්ගවල සෝස් වර්ගවල සියලු ආහාර වර්ගවල අනිවාර්යයෙන්ම භාවිතා වේ. කැටලෝනියාවේ ප්රධාන සෝස් වර්ග 4 ක් ඇත. මෙය - ළූණු, සුදුළූණු, තක්කාලි, හරිතයන්, ගම්මිරිස් වලින් "sofrito" (sofrito); වම්බටු, ගම්මිරිස්, තක්කාලි වලින් "සමෆයිනා" (සෑම්ෆෙයිනා); "පිසාඩා" (පිපිඩාව) සුදුළූණු, පෙඟුණු ආමන්ඩ්, හරිතයන්; ඔලීව තෙල් එකතු කිරීම සමග සුදුළූණු වලින් "අලි-ඕලි" (අලි-ඕලි).
කැටලෝනියාවේ සුප්රසිද්ධ ආහාර පිසීමේදී "කැසිනෝලා" (රෝස්ට්), මුහුදු සීනි (සුඛේ ඩි පීක්ස්), මංගේස් අබ්බෝෆිෆාරා (සුදු බෝංචි ඇටසැකිලි සහිත ඌරු මස්කූරු සාදික්ලූනු වල ෆ්රයිඩ්), කැපි-i-පොටා ඌරු මස් කකුල් වලින් සහ ඌරන්ගේ හිසෙන්) සූදානම් වේ.
කැටලෝනියාවේ, සුදු පාන් කැමති, ඔලීව තෙල් සමග අනුභව කරන ලද, සුදුළූණු සහ තක්කාලි සමග අතුල්ලා ඇත. ස්නැක් ලෙස සේවය කළ අතර, වෙන් වෙන් වශයෙන්.
Valencia හි සාමාන්ය ආහාර මධ්යධරනී වේ. මෙන්න, නිදසුනක් වශයෙන්, මත්ස්යයන්, මස්, මුහුදු ආහාර, එළවළු ඇතුළු විවිධාකාර වූ පේෙල්ලා, ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට ආලේප කරන ලද මාළු හා සහල්වල ප්රසිද්ධ වාලේසාලා සලාඩෝ වැනි අනෙකුත් සහල් ආහාර වේ.
Valencian ආහාරයේ එළවළු සිට බොහෝ නිර්මාංශ ආහාර පිසීම - තම්බා, ස්ටූ, නැවුම්. බීට්, බෝංචි සහ බෝංචි ගොවිපොලේ (pisto huertano) ඉතා ජනප්රිය එළවළු ඉස්ටුවක්.
ස්පා ඩිෂ් යනු ස්පාඤ්ඤ ඉතිහාසයේ "මුවර්ස්" යුගයේ උරුමයයි. හල්ව "කුරුල්ලා", අයිස් ක්රීම්, පේස්ට්රි - මේ සියල්ලම අරාබි ආහාර පිරිනමනු ලැබේ.
ස්පාඤ්ඤයේ ආහාර පිසීමේදී ස්පාඤ්ඤයේ සුවිශේෂී ස්ථානයක් හිමි කර ගනී. වඩාත්ම ප්රසිද්ධ කෑම වර්ග - මැඩ්රිඩ් වල ෆ්රයිඩ් මස්, අබුමාසුම් (කෑල්ලක් කපා කෑලි කෑලි කෑලි), කොඩෝ, "කොසෝඩෝ මැඩ්රිලිනියෝ" (crootons සමඟ පොහොසත් සුප්). විශේෂයෙන් ජනප්රිය වන්නේ මැඩ්රිඩ් "කැලස්" - කුළු බඩු සමග කුළුබඩු සහිත ගම්මිරිස් සෝස් සහිත රුධිර සාස්බා සහිත කැළලක්.
මෙසෙටා පළාතේ ආහාර වර්ග, එළවළු, බෝංචි ආදී ප්රභේදයන්ගෙන් සමන්විත වේ. මෙසෙටා පිහිනුම් මස් වලින් පිසූ ආහාර පිසීමට අමතරව ආහාර පිසීමට වැනි අච්චාරු සහ කබායින් විශේෂයෙන් පෝෂණය වේ.
කැස්තිල් ලා ලාන්චා, එළවළු සමග තම්බා මස්, මස් සලාද, බැදපු බිත්තර සහ ෆ්රයිඩ් රතිඤ්ඤා ඉතා ජනප්රියයි.
උතුරු ස්පාඤ්ඤ සූපවේදී සම්ප්රදායට සාමාන්යයෙන් බාස්ක් රටකි. මෙන්න ඊනියා "පවුලේ" පිසීම්, "ගෙදර මේසය": "changurro" (shellfish සහ කකුළුවන්), "මාarmataka" (මැකරල් සමග අර්තාපල්).
මුහුදු වෙරළ සඳහා බාස්ක් විශාල ගෞරවයක්. සුප්රසිද්ධ කෑමක් යනු සුදුළූනු සෝස් සමඟ පිසින ලද "බක්කාලෝ අල් පීල්-පීඑල්" (බිස්කේ) මෙයින් ඉතා හොදින් කුරුල්ලෙකු වේ, "kokotxas" (මුහුදු පයින් වල වරල්). ආහාරය සඳහා විවිධ මොලූසාවන් අඩංගු වේ. උදාහරණයක් ලෙස "pulpo a feira" (තැම්බූ බූවල්ලෙක්). මාර්ගය වන විට, අවසාන ආහාරය Galicia ආහාර සඳහා වඩාත් සාමාන්ය වේ.
වෙනත් උතුරු පළාත්වල, ඇට, බෝංචි, විවිධ කිරි නිෂ්පාදන, එළදෙනුන්, එළු සහ බැටළුවන්ගෙන් විශිෂ්ට චීස් වර්ග ජනප්රිය වේ.
ස්පාඤ්ඤයේ උතුරු ප්රදේශය එහි ගුණාත්මක නිෂ්පාදනවලින් ප්රසිද්ධය. ලා රියාජා සහ නවරේරි යන ප්රාන්තවල බහුලවම ස්වභාවික ආහාර සඳහා ප්රසිද්ධය. මෙම සුදුළූණු, ඇස්පරගස්, පිපිඤ්ඤා, ගම්මිරිස්, අර්තාපල්, සලාද කොළ, පෙයාර්ස්, පීච් සහ වෙනත්, වෙනත්, වෙනත්.
මෙහි සාම්ප්රදායික කෑම වර්ග: "pimientos rellenos" (පිරවූ මිහිරි ගම්මිරිස්), "Navarro cochifrito" (බැටළු පැටියෙකු).
අතුරුපස - ටින් පළතුරු, චොකලට් වල පලතුරු, බනිස්. ඉහත සඳහන් පරිදි, අරාබි සංස්කෘතියේ උරුමය වේ.
ස්පාඤ්ඤයේ දකුණේ ජනාවාස වූ ජනයාගේ සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් විසින් ඇන්ඩලස්නු ආහාර පිසූවා.
සුප්රසිද්ධ සීතල සුප් "ගස්පචෝ" ඇන්ඩලසියාවෙන් පැමිණේ. ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් ආහාර පිසීම සඳහා ක්රමයක් නිර්මාණය කර ඇත. ස්පාඤ්ඤයේ දකුනේ නිපදවන ලද ඔලිව් තෙල් හොඳම ලෙස සැලකේ.
දකුණු ස්පාඤ්ඤ ආහාරපානවල ඉතා ජනප්රිය වනුයේ pescaitos fritos - හිස සහ ඇටකටු සමග පුලුස්සා ඇති කුඩා ෆ්රයිඩ් මාළුන්, පිච්චෝ මෝරෝස් (කූඩාරම් මත පිසින ලද මිරිං සහිත මස්) සහ ඌරු මස් පිඟාන (රසවත් හූගෝගෝ හම් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ දකුණු හුවෙල් පළාත).
ඔබ ස්පාඤ්ඤයේ නම්, සම්භාව්ය ජාතික කෑම වර්ග පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න - ස්පාඤ්ඤ ඔලුවටා "ටේරඩිලා", ස්පීසීස්, බැටළුවන් චීස් "මන්චේගෝ", හැම් "සර්රෝ", දුම් පානය කරන ලද හැම් "හැමන්" සහ " ගස්පචෝ ".