ඌරු මස් කූරු නිවැරදිව සාදා ගන්නේ කෙසේද?
වඩාත්ම පළපුරුදු සේවිකාව පවා ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා සූපවේදීන්ගේ උපදෙස් දැන ගැනීම ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, හැම විටම කයි බෝල සාම්ප්රදායික ලෙස සකස් කර ඇති බව, නමුත් අවසානයේ ඔවුන් එසේ වනු ඇත ආකාරය ඔවුන් හැරෙන්නේ නැත.
- නැවුම් මස් පමණක් මිලට ගන්න. නිෂ්පාදනයේ මූලාශ්රය වන සත්වයාගේ වයසේ නොදැන සිටීම නිසා, මිශ්ර කර ඇති කෑලි හොඳින් ගැලපේ.
- කෑමක් සඳහා, එම මළකුණුවලින් එවැනි කොටස් ගත කිරීම වඩා හොඳය: සවල, හැම්, බ්රිස්කට් හෝ ලිනන්. ඔබ මේ සියලු වචන සම්පූර්ණයෙන්ම නොදන්නා නම්, පෙනුමෙන් මස් තෝරා ගන්න. එය ශිරා නොවිය යුතුය. මුළුමනින්ම මස් වලින් සමන්විත වේ.
- ඌරු මස් කන්න පෙර, ආහාර චිත්රපටයක් එය ආවරණය කරයි. ඒ නිසා කෑල්ලේ අඛණ්ඩතාව බිඳ දැමීමට ඔබට පුළුවන්. බේකන් වල ශිරා තුළ කුඩා කප්පාදු සෑදීමට වඩා හොඳය. එසේ කිරීමෙන් ශීත ඍතුවේ දී කපන කාලය තුලදී කේන් බෝලය තද කර ගැනීමට නොහැකිය. ජලය සමඟ එක් එක් කැබැල්ලක් සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය. මෙමගින් පහර දීමේ ක්රියාවලිය බෙහෙවින් පහසු වනු ඇත.
- පෙරළීම පෙර ඌරු අච්චාරු දැමීම වඩා හොඳ වේ. මෙම අවස්ථාවේදී, එය කුළු බඩු හා සෝස් පොඟවා ඇති බවට වග බලා ගන්න, ඔබ ඔබ ගණන් කරන රසය හරියටම ඇත.
- සූදානමක් ඇති ක්රමයක් සම්පූර්ණයෙන්ම නිවැරදි කළ හැක: සාමාන්යයෙන් කබලෙන් ලිපට, ග්රිල්, විවෘත පෑන් හෝ තීරු ආකාරයේ විය හැක.
- ඌරු මස්වල වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ හොඳින් එකට එකතු වේ. කුරුල්ලන්, පලතුරු, ඇට වර්ග හෝ පැණිවල අතුල්ලා ගත හැකිය.
කබලෙන් ලිපට සරල වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- මස්
- අබ ඇට හැඳි කිහිපයක්
- සුදුලූනු
- බැදීමට තෙල් පිසීමට
ක්රියාපටිපාටිය ඉතා සරලයි. මුලින්ම අපි marinade සකස් කරමු: මුද්රණ හරහා සුදුළූණු අතට අබ සහ ලුණු සමග මිශ්ර කරන්න. අපි මස් ඉවත් කර සෝස් තදින් පොඟවා ගන්නෙමු. ඔබ වහාම බැදීමට පටන් ගත හැක, නමුත් එය මස් ශීතකරණය තුළ අවම වශයෙන් කුඩා මස් කෑමට වඩා හොඳයි.
එළවළු තෙල් සමඟ උණුසුම් කබලෙන් ලිපට මස් කෑලි දැමිය යුතුය. පළමුව, අධික තාපය මත ෆ්රයි නමුත් රතු පාට මතුපිටක් මතු වූ වහාම තාපය අඩු කළ යුතු අතර, මස් සූදානම් විය යුතු ය.
මෙම චොප්සි වට්ටෝරුව මූලික වශයෙන් සලකනු ලැබේ, නමුත් ඔබ විසින් ඔබේ අභිමතය පරිදි වෙනස් කිරීමට සෝස් කිරීමට විවිධ අමුද්රව්ය එකතු කිරීම මගින් ඔබට අත්හදා බැලීමට හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට රෝසමාර්, බැසිල් හෝ සිහින්ව එකතු කළ හැකිය (අබ මස් සඳහා ඉතා හොඳයි). ජුනිපර් හෝ බ්ලූබෙරි තැම්බූ බෙරි සමග අබ ඇටවීමට උත්සාහ කරන්න. ප්රධාන දෙය නම්, කබලෙන් ලිපට ඉතා උණුසුම් විය යුතු බව මතක තබාගන්න. සියලු යුෂ වහාම කබොල ඇතුළත සවි කළ යුතුය.
උත්සවයක් සඳහා සුදුසු වන, රසවත්, රසවත් කන්න එපා.
තීරු ආකාරයෙන්
මස් වලට අමතරව ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- හතු - 200 ග්රෑම්
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි
- තක්කාලි - 2 පෑම්.
- ලෙමන් යුෂ
- සාමාන්ය ඌරන් මෙන් ඌරු මස්කුළුවකට පහර දීලා බදිනවා.
- හතු පිරිසිදු කර, සිහින් ව කැඩුණු ලෙමන් යුෂ සමග ඉස්සේ. සම ඉවත් කිරීම සඳහා තාපාංක ජලය පුළුස්සා දැමීමෙන් පසු තක්කාලි කැට කපා යුතුය. අපි එළවළු මිශ්ර කර කුළුබඩු සමග ලුණු එකතු කරමු.
- මේසයේ කෑලි කපා මස්වල ප්රමාණය අනුව ඒවා කපන්න. එක් එක් චොප්සි, තක්කාලි සහ හතු මිශ්රණය උඩ ඉහළට තබන්න.
- හොඳින් රත් කළ උඳුනක දී, මෙම ආහාරය පැය භාගයක දී වචනාර්ථයෙන් සූදානම් වේ.
අන්නාසිවලින් පිරී ඇත
ඌරු හා මීපැණි සංයෝග ඉතාම සුදුසු ය. එහෙත් අන්නාසි කෑල්ලක් සමඟ එක් එක් චොප්සි එක් කිරීමට වඩා හොඳය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, නිමි කෑල්ලක් කපා කපන්න සහ එහි පල කෑල්ලක් තබන්න. ටින් අන්නාසි සහ අබවල සමානව මිශ්ර, මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය සමඟ සකස් කළ ආහාර පිසීමට හා පැයකට එකවරම ප්රසන්න කිරීමට අවසර දෙන්න. ඊට පස්සේ අපි එළවළු තෙල් සමග ආලේප කළ පෑන් මත පැටවුවා. පැය එකහමාරකට ඉතිරි යුෂ සහ රවුම් කේක් වත් කරමු. වාරික වශයෙන්, ඔබ අවන් සහ යුෂ සමග මස් ජලය විවෘත කළ යුතුය.