ආහාර ආරක්ෂාව සහ ගුණාත්මකභාවය

ප්රශ්නය: පවුලේ ආදායමෙන් වැඩි හරියක් කොතැනින් ගියද, ඕනෑම ස්වාමිපුරුෂයෙකුට ආහාර සඳහා, ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබට පිළිතුරු දෙනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය එසේ වේ. අපේ රටේ බොහෝ පවුල්වල ජීවන වියදම ඉතා අඩු බැවින් ආහාර වෙළඳාමෙහි මිල ගණන් නිරන්තරව ඉහළ ගොස් ඇති බැවින්, සමහර විට, සමහරුන්ට සමහර විට ඩී.

අපේ කවුන්ටරවල ආහාරවල ආරක්ෂාව හා ගුණාත්මකභාවය සමහර අවස්ථාවලදී අපේක්ෂා කළ යුතුය. ආර්ථිකය ගැන කතා කිරීම, ඔබ මිලදී ගන්නා නිෂ්පාදන වල ආරක්ෂාව හා ගුණාත්මකභාවය නොසලකා නොහැරිය යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, කෙනෙකුගේ සෞඛ්යය ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුයි.

නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය පරීක්ෂා කරනු ලබන්නේ රසායනාගාර තුළයි. කෙසේ වෙතත් නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය ඔබ දන්නේ කෙසේද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා, නැවුම් ආහාර නිපදවන ආහාර වලින් වෙනස් වන ආකාරය මතක තබා ගත යුතුය. මෙම ලිපියෙන් අපි මේ ප්රශ්නය සලකා බලමු.

මස්.

මස් සෑම දිනකම සෞඛ්ය සම්පන්න පුද්ගලයෙකුගේ ආහාරයට ඇතුල් විය යුතු ය. මස් ආහාර පිසීමට සඳහා, තරුණ සතුන් හෝ කුරුල්ලන්ගෙන් මස් මිලදී ගැනීමට හොඳම වේ. නිදසුනක් ලෙස, සති 6 දක්වා වන සත්වයාගේ මස් පහත සඳහන් ගුණාංග ඇත: සැහැල්ලු රෝස හෝ සැහැල්ලු රතු පැහැය, ඝන සහ සුදු මේද ස්ථූලය. සත්ව සත්වයින්ගේ සත්ව (සති 6 සිට 2 දක්වා) රතු ය. එය ඉස්ම සහිත, මෘදු, මෘදුයි. තරුණ සතුන් ඝනකම සුදු පාටයි. වැඩිහිටි සත්වයාගේ මස් (වයස අවුරුදු 2 සිට 5 දක්වා) මස්, රතු, ඉස්ම සහිත, ටෙන්ඩර් සංතෘප්ත වේ. පැරණි සත්ත්වයාගේ මස් (වයස අවුරුදු 5 ට වඩා වැඩි) අඳුරු රතු, මේදය කහ වේ.

ගුණාත්මයෙන් යුත් මස් වර්ග තුනී රෝස කබොත්තකින් ආවරණය වී ඇත. මස් නිෂ්පාදනයේ කප්පාදුව ඝන, තෙතමනය, ප්රත්යාස්ථ වේ. මස් යුෂ තද රතු පාට, විනිවිද පෙනෙන.

පහත සඳහන් ආකාරයට මස්වල ආරක්ෂාව හා ගුණාත්මකභාවය පරීක්ෂා කරන්න - ඔබගේ ඇඟිල්ලෙන් එය මත තබන්න. මුද්රා තබන ලද ස්ථානය නැවත ලබා ගන්නේ නම්, මස් නැවුම් වේ.

මස් ගඳ සුවඳකින් යුක්තයි. උණුසුම් පිහියක් සමඟ මස් කැබැල්ලක් ගසාගෙන එහි සුවඳ තක්සේරු කරන්න. පැරණි සහ ගොතන ලද මස් වලින් අප්රසන්න සුවඳක් පැමිණේවි.

මස් එක් වරක් ශීත කළ යුතුය. ප්රාථමික ශීත කළ මස් මතුපිටට ඔබේ ඇඟිල්ල ස්පර්ශ කර නම්, දීප්තිමත් රතු පැහැති ස්ථානයක් මතුපිට රැඳෙනු ඇත. එවැනි පැල්ලමක් නැවත ශීත කළ නොහැකිය. නැවත ශීත කළ මස් වර්ග රතු පාටින්, රෝස පැහැය, දීප්තිමත් රතු පටල වලින් සාදා ඇත.

ඔබ මස් මිළදී ගත්තා නම් එය නැවුම් හෝ නැද්ද යන කාරණය නිසාම නොවේ නම්, එය ෆ්රයිට් නොකරන්න. එවැනි මස් නිතිපතා උනුසුම් කිරීම සඳහා හොඳයි, ඒ නිසා එහි ඇති විය හැකි සියළු හානිකර බැක්ටීරියා අහිමි. ෆ්රයිඩ් විට මස් සඳහා එවන් සැකසුම් කොන්දේසි නිර්මාණය කර නැත.

සොසේජස්.

සොසේජස් රුසියානුවන් සමඟ ඉතා ජනප්රියයි. නැවුම් හා ආරක්ෂිත සොසේජස් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

පළමුව, නැවුම් තම්බා හෝ අර්ධ දියර සොසේජස් වියළි, ​​ශක්තිමත්, ප්රත්යාස්ථ තක්කඩියක් ඇති බව දැන ගැනීම අවශ්යය. ෂෙල්ට අච්චු හෝ ශ්ලේෂ්මවල ලක්ෂණ තිබේ නම්, එවැනි සොසේජස් ආහාර සඳහා භාවිතා කළ නොහැකිය. ෂෙල් එක පිරවීම සඳහා සමීපව යා යුතුය. සොසේජස් කැපීම ස්වභාවික වර්ණ විය යුතුය, අළු impregnations හා පැල්ලම් නොමැති විය යුතුය. පෝරමය ඝන, ඉස්ම සහිත විය යුතුය.

මෙම මේදය ඇඹුල් රස සුවඳකින් තොරව, සුවඳින් සුව විය යුතුය.

කුරුල්ලා.

ඔබ කුරුල්ලෙකුගේ මළ සිරුරක් මිලට ගන්නවා නම්, එය හොටක් පරීක්ෂා කරන්න. කුරුල්ලෙකුගේ කුරුල්ලෙකු ග්ලැසියි, වියළි, ​​ප්රත්යාස්ථව සහ සුවඳින් යුක්ත විය යුතුය. කුරුලූ මුඛයේ සේදනීය පටල පවා අප්රසන්න සුවඳක් නොතිබිය යුතු ය. ඒවායේ ආලෝකය හයිඩ්රේටේෂණය සහ රෝස පැහැය වර්ණයෙන් සංලක්ෂිත වේ. කුරුල්ලන්ගේ සමේ වර්ණය කහ හෝ රෝස පාටයි. සම මතුපිට තෙතමනය (නමුත් ඇලෙන සුළු නොවේ) සහ පිරිසිදු විය යුතුය. කුකුළා මස් කුකුළන් සහ මස්වල දී ඝන සහ ඝන විය යුතු අතර, පාත්තයින් සහ පාත්තයින් ආලෝක රතු, රතු පැහැති.

මිලදී ගත් කුරුල්ලාගේ වයස කුරුල්ලාගේ පැටවුන්ගේ පෙනුමයි. පැරණි පක්ෂියාට විශාල කොරපොතු සහ පියයුරු වලින් ආවරණය වන රළු, කහ පැහැති කකුල් ඇත. තරුණ කුකුළු මස් කුඩා ඇඟිල්ලක් ඇත, කඹය දීප්තිමත් රතු පැහැය. තරුණ කුරුල්ලෙකු පහසුවෙන්ම පියයුරු ඇටකටු පැටවිය නොහැකි බැවිනි. තරුණ කුරුල්ලෙකුගේ කුරුල්ලා දීප්තිමත් වන අතර, පියාපත් දාරවලින් පිරී නැත.

තරුණ ක්රීඩාව පියාපත් යටි තුනී සම මතුපිට, ලා පැහැති, නොකැඩූ, පිහාටු වලින් සමන්විත වේ. ක්රීඩාව තෙත හෝ නිල් හෝ කොළ පැල්ලම් පෙනෙන්නට පටන් ගනී නම්, එය පරණ ය.

මාළු.

නැවුම් මසුන්ට බඩ බ්ලැන්කට් නොමැති අතර එය කෝටරයෙන් ආවරණය වී ඇත. නැවුම් මාළු පරිමාණ, දීප්තිමත්, සිරුරට සමීපව ගැලපේ. නැවුම් මසුන්ගේ ඇස්, උත්තල, ඉලාස්ටික්, ප්රත්යාස්ථ වේ. ගිලිනු තුළ කිසිදු තුවායක් තිබිය යුතුය. මාළු නැවුම් මාළු විශේෂිත සුවඳක් ඇත. මාළුවාගේ මාංස ඇටකටු සවි කර ඇති අතර, ඒවායේ දුෂ්කරතාවයන්ගෙන් වෙන් වී තිබේ. ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් නැවුම් මසුන් අල්ලන්න නම් එය ඉක්මනින් යථා තත්වයට පත් වනු ඇත. මිලදී ගත් මාළු ජලය කන්ටේනරයකට පහත හෙළන්න. නැවුම් මසුන් දියේ ගිලී ඇත, සහ රාජාභිෂේකය - පිබිදීම.

මාළු මිදෙන්නේ නම්, එහි මස් සුදුමැලි වන අතර ඇස් වැටේ. මාළු නැවුම් ආකෘතියෙන් මිදෙන්නේ නම්, ඉහත ගුණාංග සියල්ල ප්රතිෂ්ඨාපනය කරන විට ප්රතිෂ්ඨාපනය වේ.

ඔබ මිල දී ගත් මාළු තුල පිහියෙන් දැවුවා, එවිට ගන්ධය තක්සේරු කරන්න. - සුවඳ තියුණු හා අප්රසන්න නම්, මාළුව උගුරේ.

බිත්තර.

මිලදී ගත් බිත්තරවල ආරක්ෂාව සහ නැවුම්බව පහත සඳහන් පරිදි පරීක්ෂා කළ හැකිය: ජලය තුළ ලුණු tablespoon විසුරුවා, බිත්තරයක් බිත්තර බවට පත් කරන්න. නැවුම් බිත්තර පතුලේම ගිලෙනු ඇත, උඩු මහලේ ජල මට්ටමේ පාවෙන මැද හෝ පාවෙන ය.

එසේම, බිත්තර ආලෝකය සඳහා පරීක්ෂා කරනු ලැබේ. නරක් වූ බිත්තරවල පෙනුමක් ඇති විට ලප ඇත.

ගස් සහ තාරා බිත්තර ආහාරයට ගැනීමෙන්, මෙම බිත්තර බොහොමයක් අවස්ථාවලදී ආමාශයික රෝග ආබාධවලින් පෙලෙන බව ඔබ දැනගත යුතුය. බිත්තර ආහාරයට පෙර, ඒවා සේදිය යුතුය.

කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදන.

නියපොතු මත නැවුම් කිරි බින්දු කපන විට, දියර හැඩය සමාන වනු ඇත, එය පැතිරෙන්නේ නැත. ජලය සමග තනුක ලද කිරි දියරක් නියපොතු අතර පැතිරෙනු ඇත.

නැවුම් ඇඹුල් ක්රීම් සමජාතීය, ඝන අනුකූලතාවයක් ඇත, එය සුදු හෝ කහ පැහැය. ශීත කළ ඇඹුල් ක්රීම් මුදු මුදුනෙන් ආවරණය වී ඇත.

කල් පිරුණු ගෘහ චීස් රස කිරීමට, අප්රසන්න හා කෝප සමග විය හැක.

නිෂ්පාදන නිවැරදිව තෝරන්න, ඔබ හා ඔබගේ ආදරණීයයන් බලාගන්න!