හීනි හතු මගේ තාත්තා වනාන්තරයේ විශාල පෙම්වතියක් හා ඝෝෂාකාර හතු පිහිනුම්කරුවෙක් විය. එබැවින් මම ඉතා සමීප හතු සංචාරයේ පෙර පාසල් වයසේ සිට ඔහු සමඟ ගියේය. විවිධාකාර ආකාරයේ මේස මත තිබුණු හතු, නමුත් බිල්ට් වර්ගයට පැමිණි විට, එකම විකල්පය තෝරා ගත්තේ හතු අච්චාරු. ආහාරයට ගත හැකි ආහාරයක් ලෙස පමණක් නොව, අර්තාපල් සඳහා වඩාත් රසවත් ආහාරයට ගැනීමත්, මගේම පියා තදින් ඒත්තු ගැන්වූයේ බැංකු තුළ හතු රෝල් කිරීමට භයානක වන බවයි. පෙනෙන විදිහට, මම ඒ හා සමාන විශ්වාසයක් ඇති කර ගත්තා. ඒ නිසා මම අච්චාරු දැමූ හතු වලට කැමති නැත. මම සෑම අවස්ථාවක් තුළම ලුණු ටිකක් සූදානම් කිරීමට උත්සාහ කරමි. බොහෝ විට මම සියලු නළාකාර හතු (සුදු, podberezovikov, බොලෙට්ස්, පාසි, තෙල්), සහ තහඩු (චැන්ට්රෙල්, රුසූලා) සඳහා සුදුසු වන උණුසුම් මාර්ගය ලුණු රස.
අමුද්රව්ය:- හතු 1 කිලෝ ආහාර
- ලුණු 1.5 තේ හැදි. l.
- ඇට, ගම්මිරිස් කළු 5 කැබලි.
- ගම්මිරිස් සුවඳ 10 පෑම්.
- නැවුම් ඩිල් 5 ස්පීඩ්ස්
- බේ කොළ 5 පෑම්.
- බ්ලැක්බොරන්ට් නැවුම් 3 ග්රෑම්
- පියවර 1 පළමු අදියර තුළ, අපි හතු පමණක් අවශ්ය වේ - මට chanterelles, russules, boletus සහ poderezino සහ ජලය සහ ජලය ඇත.
- පියවර 2 හතු හොඳින් තෝරා බේරා, අපි අපවිත්ර හා දූෂණය ඉවත්, අහිතකර ඉරුම් නම්, ඔවුන් පණුවන් පිටතට විසි කරන්න. විශාල හතු කැබලි කිහිපයක් (කැපූවක් නොකෙරේ) සහ විශාල ජල ප්රමාණයක සෝදා ඇත.
- පියවර 3: වතුර සමග හතු පුරවන්න. මම බහුකාර්ය Polaris විසින් වාසි ලබා ගත් අතර එය 160 ° C හි Multigape මත එය විනාඩි 10 ක කාලයක් යොදවා ඇත.
- 4 වන තාපාංකයෙන් පසු හතු සුදුවැල්ලක් දවාලනු ලැබේ. වතුරෙන්, පෙන සහ පස සෝදා පිරිසිදු නොකරන පිරිසිදු කිරීම. පිරිසිදු ජලය සමග හතු හා පැය 1 සඳහා "සුප්" ය.
- 5 වන පියවර, ලුණු, ලුණු, බේ කොළ, ගම්මිරිස් කළු කරල් හා සුවඳ, ඩිල් (preferably කුඩ, නමුත් නොවේ, සුදුසු හා සාමාන්ය කොළ කඳන්), කරන්ට් කොළ සූදානම් කරන්න.
- පියවර 6 Colander තුල නැවත හතු දියරයේ ප්රධාන කොටස දියවී යාමෙන් පසු එය අපහසු භාජනයක් (පෑන්, එනමල් පාත්රය) බවට පරිවර්තනය කරයි. අපි උණුසුම් හතු තුල ලුණු දමා, සහ සියලු ඇරෝමැටික ආකලන සකස්, අපි මිශ්ර.
- පියවර 7 සුදුසු විෂ්කම්භය සහිත හතු ආවරණය කරන්න, උදාහරණයක් ලෙස, දියරයක් සාදා ජලයේ භාජනයක ඉහලින් බර තැබිය යුතුය. සිසිලනයෙන් පසු අපි එය ශීතකරණයට දමනු ලැබේ. හතු ගොඩක් තිබේ නම්, තහඩුව යටතේ ගෝස් දමා. එය නැගී එන අච්චුව තැන්පත් කරනු ලබන අතර, එය වාරිමිත ජලය සමග සෝදා පවිත්ර කර කර ගත යුතුය.
- පියවර 8 මගින් දින 40 ක් තුළ හතු ආහාරයට ගත හැකිය. ඒ කාලය තුළ කුළු බඩු සාරය සුවඳ හා අවශෝෂණය කරගනු ඇත. නමුත් මා කුඩා ප්රමාණයක් solilized නිසා අපි සති 2 කට පසුව උත්සාහ කළෙමු. සේවය කරන විට, අළුත සූරියකාන්ත තෙල් සමග ඉසිය හා කොළ හෝ ළූනු ඉසිය යුතු ය.