දිගු කාලයක් තිස්සේ භාණ්ඩයක් සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා සංරක්ෂණය ඉතාම පහසු හා ප්රායෝගික ක්රමයකි. සියලු වර්ගවල හතු පාහේ සාර්ථකව සුවඳ විලවුන් හෝ ලුණු සහිත ලුණු සහිතව ප්රතිකාර කරනු ලැබේ. පිපිඤ්ඤා කෑම, අතුරු කෑම, සුප් හා සෝස් සඳහා පි්රයෙරෝසෝසිකි, උණුකරන ලද උණුසුම් මාර්ගය විශිෂ්ටයි. අච්චාරු දමන ලද හතු ගැන ද පැවසිය හැකිය. මෙනුපතේ එවැනි අයිතමයක් නොමැතිව, එක් සුඛෝපභෝගී මංගල්යයක් ප්රමාණවත් නොවේ.
බොහෝ විට, podberezoviki "කළු දිලීර" ලෙස හැඳින්වේ. මේ සඳහා ස්වාභාවික වර්ණය හෝ කිසිදු සෘණ ලක්ෂණ කිසිවක් නොතිබීම. තාප පිරියම් කිරීම තුළ ලක්ෂණ වර්ණ වෙනස්කම් සියල්ලම වේ. එවැනි විවිධ හතු ආරක්ෂා කිරීම ඉතා ඉදිරිපත් කළ හැකි පෙනුම මත නොවිය යුතුය. රසකාරක ගුණාංග වෙනස් ය: ඔවුන්ගේ විකේන්ද්රියතාවයේ කිසිදු සැකයක් නැත.
පරිපූර්ණ තත්ත්වයේ ශීත ඍතු සඳහා පෑන්ෙක්ක් තබා ගැනීම සඳහා පැරණි, අති අතිශයින් සහ නරක් වූ නිදර්ශක රැස් කිරීම සහ සකස් කිරීම නොකළ යුතුය. එක් අසාර්ථක දිලීරයක් සමස්ත භාජනය නරක් කළ හැකිය. මිලදී ගැනීම සඳහා සෙවුම සඳහා හෝ වෙළඳපොළට වනාන්තරයට යෑම ඉතාම පරෙස්සම් විය යුතුය. දක්ෂ තේරීමකින් අඩක් සාර්ථකත්වය රඳා පවතී. නිසි ලෙස ලුණු හා අච්චාරු podberezoviki සඳහා කෙසේද, අපි තවදුරටත් කියන්නෙමු.
රසවත් වට්ටෝරුවක් වන Marinated Bush Buns
Podberezovikov තෝරා ගැනීම සඳහා වට්ටෝරුව වෙනත් හතු වර්ග වෙනත් ප්රතිකාර විශේෂයෙන් ම වෙනස් වේ. බොහෝ අවස්ථාවලදී, මෙම නිශ්පාදනය දිගු කලක් තිස්සේ තම්බා ඇති අතර අවසානයේ දී සූදානම් marinade එකතු කරනු ලැබේ. මෙම ආකාරයේ ටින් කිරීමේ අලංකාරය වන්නේ හතු පිහිනීම අවශ්ය නොවන බවය. ඒවා මුළුමනින්ම විසුරුවා හැර, හානියට පත් ප්රදේශ සියල්ල තියුණු පිහියකින් ඉවත් කිරීම ප්රමාණවත්ය.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- podberezoviki - 4 කිලෝ ග්රෑම්
- සීනි - 2 තේ හැදි.
- ජලය - 1 l
- ලුණු - 2 තේ හැදි.
- විනාකිරි - 1 තේ හැදි
- බේ කොළ - 4 පෑම්.
- ගම්මිරිස්වලින් - 10 පෑම්.
- වියළි කරාබුනැටි - 5 කොළ.
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- හතු සූදානම් කරන්න: විශාල කට්ටල 4 කෑලි කපා, කුඩා කුඩා අයව තබන්න, කැමති ප්රමාණයට කකුල් කපා.
- වතුර සමග හතු පිරවීම සහ මුළු ස්කන්ධය තුළ විෂ සහිත නිදර්ශක ලබා ගැනීමට හැකියාව නැති කිරීම සඳහා 10-15 විනාඩි සම්පූර්ණ බල්බයක් සමඟ ආහාර පිසීමට.
- ඊළඟට, අති ක්ෂාරයක් සාදා: සීනි, ලුණු හා කුළුබඩු සමග මිශ්ර කර නභිගත කරන්න. පෙර podberezoviki කලින් පිසූ දියර තුලට පිසීමට හා අවම වශයෙන් විනාඩි 40 ක් සඳහා ඔවුන් සූදානම්.
- ආහාර පිසීමේ අවසානයේ, විනාකිරි බහාලුම් බවට පත් කිරීම හා අවශ්ය පරිදි සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් එකතු කරන්න.
- පිරිසිදු ජීවානුහරණය කළ භාජනවල දී, හතු ස්ථානගත කර ඒවායේ ඉහළ ද්රවී ප්රමාණය සමග ඒවා පිරවීම. ලෝහ ආවරණ සහිත කන්ටේනරය රවුම් කර එය සිසිල් වන තෙක් එය සක්රිය කරන්න.
- සිසිල් අඳුරු තැනක (ශීතකරණය, පැන්ට්රි හෝ ශීතකරණ වැනි) ශීත ඍතුව සඳහා බර්ච් බර්කර් තබා ගන්න.
සරල වට්ටෝරුව, podberezoviki ලුණු කෙසේද
අච්චාරු දැමීමේ ජනප්රිය ක්රම කීපයක් පවතී: වියළි, සීතල, උණුසුම්, ආදිය. විවිධ ආකාර එක් හෝ වෙනත් ආකාරයකට වඩා සුදුසුය. පැන්ටී ආවරණය කරන ආකාරය ගැන කතා කරන විට, උණුසුම් ලුණු දැමීම නතර කිරීම වඩා හොඳය. මේ ආකාරයට, හතු දිගු කාලයක් පුරා පැවතිය හැකි අතර සෑම අවස්ථාවකදීම ආකර්ෂණීය රස සහ සුවඳ ප්රීතිමත් වනු ඇත.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- podberezoviki - 1 කිලෝ
- වතුර මිලි 100 යි
- ලුණු - 2 තේ හැදි.
- ඩිල් වියළි - 5 ග්රෑම්
- කරාබුනැටි - 3 කොළ.
- කළු කරන්ට් ඇතුළු කැබලි 3 ක්.
- ගම්මිරිස්වලින් - 5 පෑම්.
- බේ කොළ - 1 කොක්.
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- ඖෂධ වර්ග දියරයෙන් වතුරෙන් සෝදා හා rootlets ඉවත් කරන්න. අඩක් විශාල හැට්ටක් කපා, කුඩා අය ඔවුන්ගේ මුල් ආකෘතියෙන් ඉවත්වන්න.
- ගැඹුරු සාස්පාන් දී, ජලය සහ ලුණු මිශ්ර, නභිගත විසඳුමක් ගෙන ඒම.
- දියර දී, හතු අඩු, ආහාර පිසීම අතරතුර විටින් විට කලවම් කරවන්න.
- තාපාංක සහිත බනිස් සමඟ, පෙන, ඉවත් කරන්න, ඉතිරි තැකීමක් පෑන් වෙත එක් කරන්න.
- ඔවුන් පතුලේ ගිලෙන්න පටන් ගන්නා මොහොතේ ගින්නෙන් හතු ඉවත් කරන්න, ද්රවනය සැහැල්ලු කර විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වේ.
- ඔවුන් ඉක්මනින් සිසිල් වන පරිදි අති ක්ෂාර පොටෑසියම් සිට podberozoviki මාරු කරන්න. ඉන්පසු සීතල විසඳුමකින් පුරවා 40-45 දිනක් සඳහා භාජනයක් හෝ භාජනයක තබන්න. ලුණු දැමූ podberezovikov සඳහා මෙම වට්ටෝරුව පූර්ණ-පරිපූර්ණ පිසීමේ කෙටි කාලය සඳහා ඉඩ.
- වෙන් කළ කාලය අනුව, හතු භාවිතා කිරීම සඳහා සූදානම් විය හැකිය.
දුඹුරු පෑන්කේක් වියළීම සඳහා
තිරස් හිස්වැසුම් මත සාමකාමීව හුදකලා වූ කුඩා බිතුසිතුවම් වලින් සැවොම මතක තබා ගන්න. මේ නිසා අපේ මිත්තණියන් වූ ආශ්චර්යයන් වනාන්තරයේ තෑගි කළහ. අද දින එවැනි ක්රියාවලිය පහසු සහ වේගවත් කළ හැකිය. මයික්රෝවේව් සහ අවන් වකුගඩු පැමිණීමත් සමග ශීත ඍතුව සඳහා හතු වියළීම පිළිබඳ ගැටලුව ම අතුරුදහන් වී ඇත.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- නැවුම් ඝන දුඹුරු පැහැති තුවා
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- පිරිසිදු එළවළු කුඩා පැසුණු හිසකෙස් ඉවත් කිරීම, පිරිසිදු කර පිරිසිදුව තබන්න.
- පාච්මන්ට් සමග නොගැඹුරු පෑන් ආවරණය කරන්න.
- සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී යන තුරු හිසකෙස් 50C (දොර ඇහාර් සමග) වියළි.
- නිමි භාණ්ඩය වීදුරු බහාලුම්, ප්ලාස්ටික් බහාලුම් හෝ පටක බෑගයක තැන්පත් කළ යුතුය.
Podberezoviki අත්හිටුවන ආකාරය
ශීත ඍතුවේ දී ශීත කළ හතු වඩාත් දුෂ්කර අවස්ථාවලදී පවා උපකාර කිරීමට යෝග්ය වේ. උණුසුම්, ජෙලි, ස්ටූවඩ් ගෝවා සහ ස්ටූව්, වරeniki සහ රැවියෝලි, පෑන්කේක්, සෝස් ආදී ආහාර පිසීමට අවශ්ය එවැනි සූදානමක්. එහෙත්, එවැනි අවස්ථාවල දී podberezoviki නිසි සූදානම් හා ශීත කළ විට. පරාගනයකින් පසු තවත් අවස්ථාවක, ඔවුන් අප්රසන්න සුවඳක් ලබා ගන්නේ පරිභෝජනය සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම නුසුදුසුය.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- නැවුම් poderezozoviki - කිලෝ ග්රෑම් 1
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- පෙර නැවුම් හතු පිරිසිදු කරන්න: හානිකර හා Korinok පිරිසිදු, පහසු භාණ්ඩ කෑලි කපා.
- සූදානම් (විනාඩි 40) හෝ අර්ධ සූදානම් (15-20 විනාඩි) දක්වා podberezoviki බඳුනකට උනු. තෝරාගත් විකල්පය අවශෝෂණය කළ යුත්තේ අවසන් භාවිත ඉලක්කයන් පමණි.
- කුක් colander දී කුක් තම්බා හතු, ද්රව ඉවතට ඉඩ දෙන්න. පසු - නිදර්ශක කොටස් හෝ ප්රෝටීන බෑග් බවට පත් කර ඇත.
එය කුමක් විය හැකි අතර, අච්චාරු දැමීම, සහ ලුණු දැමීම, සහ වියළීම, සහ podberezoviki හිම එතරම් ලාභදායී හා ප්රායෝගික. අළුත් නිෂ්පාදන සඳහා නිසි සෘජු මුදලක් නොලැබීම නිසා ඕස්ට්රේලියාවේ කොටස් වෙලඳපොලට පෙර නොවූවොත්, එහි කොටස් කල්තියා ගත යුතු ය.