තක්කාලිවල ඇති එළවළු මාළු සඳහා තක්කාලි හෝ තක්කාලි තිරිඟු සමඟ ඇති මාළු සංකලනය පිළිගත නොහැකිය. නමුත් ශිෂ්යයාගේ කාලය ටින් තක්කාලි වැනි අය, මෙම ආහාරය අගය කරනු ඇත. මෙම නිෂ්පාදන රස කිරීමට බෙහෙවින් සමාන නමුත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන්ගේම අත් සමග පිසින ලද මාළු, නමුත් නැවුම් එළවළු සමග, කුණු කසළ සමඟින් ටින් ටින් කළ හැකි උප්පරාගම වලින් ලබා ගත හැකි වඩා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් සතුටිනි. තක්කාලි සහ එළවළුව සමඟ මෙම වට්ටෝරුව අනුව පිසූ වියළි හා නොගැලවූ පොතු පොට්ටුව, පැණි, එළවළු සහ තක්කාලි රසයෙන් යුත් පැණිරස රසය මිළෙන් සුවඳවත් වේ. තක්කාලි හා එළවළු සමග මාළු ආහාරයට ගැනීම සඳහා උත්සාහ කරන්න, පිටි හෝ තට්ටුවේ පොඟවා, කුරුංකාරකයක් තුළ මෙම මාළු වහාම පුළුස්සා ඇති බව අමතක කරන්න. තක්කාලි සහ එළවළු සහිත තක්කාලි සහිත මාළු රසවත් උණුසුමක්, නමුත් සීතල තුළ රසය නැති නොවේ. ඔබට ප්රමාණවත් කාලයක් නොමැති නම් එය කල්තියා සූදානම් කිරීමට ඉඩ ලබා දේ. එය ගොඩක් නම්, කම්මැලි නොවන්න, පිසීමට පෙර ඇටකටු සිට ෆිලට් වෙන් කරන්න, ඒ නිසා මෙම ආහාරය වඩාත් වඩා මෘදු. එළවළු සමඟ තක්කාලි මසුන් අල්ලන පැත්තක් ලෙස ඔබට හරිත සලාද, තම්බා අර්තාපල් හෝ තැම්බූ වට්ටක්කා සේවය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:- හකීම් ෆීල්ට් 800g
- කැරට් 1 pc.
- ලූනු 2 පෙ.
- සූරියකාන්ත පිරිපහදු සූරියකාන්ත තෙල් 3 තේ හැදි. l.
- තක්කාලි අමළත 2 තේ හැදි. l.
- බේ කොළ 1 pc.
- ගම්මිරිස් සුවඳ 5 පෑම්.
- කානේෂන් 5 පෑ.
- ගම්මිරිස් කළු බිම 1 පොල්ලක්
- ලුණු 2 කිපයක්
- පියවර 1 මෙම බෙහෙත් පිළියෙල කිරීම සඳහා, ඔබට සුදු මාළු පිරවුම්, මෙන්ම ළූණු, කැරට්, තක්කාලි පේස්ට් හා කුළුබඩු ගන්න.
- පියවර 2 මසුන් පිරවූ සහ කොටස් කපා.
- පියවර 3 කැරට් රළු කෝණයන් මත කපා, අර්ධ මුදු බවට ලූණු කපා.
- පියවර 4 මාළු, ළූණු සහ කැරට් විශාල කන්ටේනරයක මිශ්ර කරන්න.
- පියවර 5 විශාල කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණු කර එළවළු මාළු ඉවත් කරන්න. විනාඩි 10-15 විනාඩි පියනක් යටතේ කුක්.
- පියවර 6 පසුව තක්කාලි පාප්ප, පැණි රස ගම්මිරිස්, කරාබු නැටි, බේ කොළ, ලුණු හා බිම ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. හොඳින් ළූනු සහ පියන යටතේ තව විනාඩි 10-15 විනාඩි උයන්න.
- පියවර 7 ඔබ දියර ගොඩක් ලබා ගනී නම් පියන ඉවත් කළ හැකි අතර එහි අර්ධ වාෂ්පීකරණය සඳහා රැඳී සිටින්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, තක්කාලි හා එළවළු සමග මාළු ටිකක් ශීත කිරීම.