සීතල තුළ ඉතිරිව සිටින තැනැත්තාට වඩා උෂ්ණත්වයේ ඉතිරි වන ආහාර සියල්ලම කුසගින්නේ සිටින බව සියලු දෙනා දන්නවා. අඩු උෂ්ණත්ව තත්ව යටතේ බැක්ටීරියා ක්රියාකාරිත්වය මන්දගාමී වන අතර, උෂ්ණත්වයේ දී වඩා සිසිල් ආහාර නොනවත්වා පවතිනවා. පුරාණ කාලයේ පවා සෙවණෙහි ඉතිරි වී ඇති භාණ්ඩ හිරු රැඳී සිටීමට වඩා දිගු කාලයක් පවතින බව ජනයා දකිනු ඇත. එසේම, සීතල සමයේ දී භාණ්ඩවල ආයු කාලය වැඩි වන බව බොහෝ දෙනා දකිනු ඇත. එබැවින් අඩු උෂ්ණත්වයන්ගෙන් යුත් නිෂ්පාදන සංරක්ෂණය කිරීමේ ගැටලුව විසඳීමට ක්රමයක් සොයා බැලීමට ඔවුහු පටන් ගත්හ.
සමහරුන් බිම සෙලර්ස් නිසා බිම යටින් උෂ්ණත්වය අඩු නිසා අනෙක් අය අයිස් හෝ හිම සමග නිෂ්පාදන obkladyvali නිසා. කාන්තාරයේ උණුසුම් දේශගුණයත් සමඟම රාත්රියේදී මිනිසුන් දිනකට ආහාර ගබඩා කර තැබූ ජලය සිසිල් කළේය. නූතන ශීතකරණයක නිෂ්පාදිතයන් සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා බොහෝ දුරට මෙම ක්රමයන් බොහෝ කලක් ගතවී ඇත.
නූතන ශීතකරණයෙහි පැරණිතම මුතුන්මිත්තෙක් 1816 අගෝස්තු 17 වන දින නිදහස් කරන ලදී. 1925 දී එක්සත් ජනපදයේ ශීතකරණයක් නිපදවීම ආරම්භ විය. 1960 ගනන්වල සිට මේ දක්වාම ගෘහස්ත උපකරණවලට සිමාවිද්යා උපකරණ සඳහා සෝවියට් සමූහාන්ඩුව තුළට ලබා දී ඇත. සෝවියට් ශීතකරණයන් විශාල වශයෙන් හා කාර්යබහුල වූ නමුත් විශ්වාස කටයුතු සහ නඩත්තු කිරීමට පහසු විය.
ඒ කාලයේ සිට ශීතකරණය බොහෝ වාර ගණනක් වෙනස් වී ඇත. අඛණ්ඩව දියුණු කළ නිර්මාණ සහ තාක්ෂණික ගුණාංග. අද වන විට, ඔවුන්ගේ තේරීම විශාල වන අතර, බොහෝ අය බොහෝ විට මිලදී ගැනීමට කුමන පුද්ගලයෙක්දැයි කල්පනා කරයි. දැන්, මුළුතැන්ගෙය ඇතුළේ වර්ණය හෝ ප්රමාණය අනුව සුදුසු වන පරිදි ශීතකරණයක් තෝරා ගත හැකිය. තවද, ශක්ති සංරක්ෂණය හා ශීත කිරීමේ වර්ගයේ පන්තියට සුදුසු වේ. නූතන ශීතකරණයන් වර්ග දෙකක්, බිංදු සහ වියලි ශීතකරණයක් ඇති වේ. පළමුවැන්නා නිතිපතා ශීතකරණයක් අවශ්ය වන සාමාන්ය ශීතකරණයක් වන අතර අනෙක් අය එවැනි ක්රියාවලියක් අවශ්ය නොවේ.
වියළි තුහින ක්රමයක් මෑතකදී සාපේක්ෂව දර්ශනය විය. සෑම කෙනෙකුම "හිම දන්නවා" යන වචනය ජනප්රියව ඇති අතර ඒවා සෑම කෙනෙකුටම වියළි තුහින සමඟ සම්බන්ධ වේ. ඉංග්රීසි භාෂාවේ මෙම ප්රකාශය ශබ්දය නැත - හිම නැත. මෙම ශීතකරණයන්හි වාෂ්පකාරය පිටුපස බිත්තියේ හෝ අධි ශීතකරණයට ඉහළින් සැඟවී ඇත. තවද එක් හෝ වැඩි පංකා විශේෂ නාලිකා හරහා වාෂ්ප ඇතුළු වන ශීත වායුවක් නිරන්තරයෙන් සංසරණය වීම සහතික කිරීම සඳහා නිතරම පවතී. ශීතකරණය ක්රියාත්මක වන විට තෙතමනය ස්ථරයක් සහිතව කුටියේ තාප්පය මත නොසැසෙන තෙතමනය පෙනේ, නමුත් වාෂ්පකාරයේ ශීතලම කොටස ආවරණය කරයි. මෙම සම්පීඩකය වාරිකව නිවා දැමූ අතර එය ආවරණය කරන කාලය වන විට උෂ්ණත්වය අධිකව පවතින අතර පෙර වායුගෝලීය කුඩා තාපකය විසින් ප්රතිස්ථාපනය වී ඇති අතර තෙතමනය තෙතමනය වාෂ්ප වී ඇත.
වියළි හිම වල ප්රතිලාභ සහ අනතුරු පිලිබඳව කටකතා බොහෝ ඇත. එහෙත් යුරෝපය පුරා එවැනි ක්රමයක් දැනටමත් භාවිතා වී ඇති බව කථා කරයි. මෙවැනි ශීතකරණයක් නිරාවරණය නොවිය යුතුය. එහෙත් එය භාවිතා කරන බොහෝ අය, සහ නිෂ්පාදකයෝ වසරකට වරක් නිර්දේශ කරති. ශීතකරණය තවමත් දිගුකල් පවතින බව තහවුරු කර ගැනීම සඳහා ශීතකරණය තවමත් නිශ්චල වේ. එවැනි ශීතකරණවල නිපැයුම් ඉක්මනින් හා සමානව සිසිල් වන අතර, ඒවායේ ස්වභාවය, රස, ප්රයෝජනවත් විටමින් සහ ඛනිජ වර්ග ආරක්ෂා කිරීම සහතික කරයි. සියලු වර්ගවල බෙරි, හරිතයන්, මාළු හා මස්, බොහෝ එළවළු වියළි හිම සඳහා සුදුසු ය. ප්රධාන වශයෙන්ම පරිරක්ෂණයෙන් පසු ආහාර නැවත නැවතත් නොකිරීමට නොවේ. නිශ්පාදන කල් තබා ගැනීමෙන් මෙම ආහාරය විනාකිරි වැනි අමරණීය කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය අඩංගු නොකළ හැකි බැවින්, ටින් කිරීමට වඩා පහසු හා ප්රයෝජනවත් වේ. උදාහරණයක් වශයෙන්, මිනිස් සිරුරට අහිතකර බලපෑමක් නැත.
බොහෝ දෙනෙක් කියනවා ප්ලාස්ටර් යන්ත්රය "දන්නවා ෆ්රොස්ට්" යනුවෙන් පංකා වැඩ කිරීම හරහා ඝෝෂාකාරී බව. මෙම ප්රකාශය සියලුම ආකෘතීන්ට අදාළ නොවේ. සමහර නිෂ්පාදකයින් ඉතා නිහඬව ක්රියා කරන පංකා භාවිතා කරයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම ආකෘති ස්වල්ප වශයෙන් මිල අධික වේ. වියළි තුහින සමඟ ශීතකරණයක් ඇති තවත් ගැටළුවක් වනුයේ මෙමඟින් වැළකී සිටීම සඳහා දැවමය ලෙස වියළි ආහාරයක් වීමයි. ඔබ විසින් ප්ලාස්ටික් චිත්රපටයක පරිරක්ෂණය කරන ලද නිෂ්පාදන ආවරණය කළ යුතුය. වියළි කැටිති ශීතකරණ සමග අඩු ශීතකරණයක් පහත වැටීමේ පද්ධතියක් සහිත ශීතකරණයට වඩා වැඩි ශක්තියක් වැය වේ.
සමහරවිට මේවා සියල්ලම වියළි කැටි කිරීමේ අඩුපාඩු හඳුනාගෙන ඇත. එහෙත්, නව වසර යටතේ අමුත්තන්ට පුදුමයට පත් කිරීමට ඔබට අවස්ථාව ලැබෙනු ඇත. ඔවුන්ගේ උයනේ ඔවුන්ගේ උයනේ එකතු වන නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි සමග.