ප්රංශයේ දී, දුර්ලභ භෝජන සංග්රහයක්, චීස් සමඟ සුපිරි ඵලදායී අච්චුවකින් විසිරී ඇති අතර, මෙම නිෂ්පාදිතය පහත වැටී ඇත.
චීස් ප්රතිලාභ
රසවත් කුහරයක් අනුභව කිරීම සඳහා ඔබට ප්රතිවිරෝධතා නොමැති නම්, සාරවත් හිතකර හැඩයක් සහිත සින්ක් භුක්ති විඳීමට සන්සුන්ව, එය අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ලවලින් පොහොසත් විටමින්, ඛනිජ සහ හොඳින් ජීර්ණය කරන ලද ප්රෝටීන ගබඩාවක්. ලැක්ටෝස් වලට නොසැලකිලිමත් නොවී හෝ ප්රතික්රියා නොකරන අයට ප්රසන්න ප්රවෘත්ති: චීස් තුළ ප්රායෝගික කිසිවක් නැත. කිරිවලින් ප්රයෝජනවත් සියලු ද්රව්ය ගබඩා කර ඇත. අච්චුව සහිත චීස් යනු අධික මේද ප්රමාණයෙන් යුත් කැලරි නිෂ්පාදනයක් බව අමතක කරන්න එපා. පෝෂණවේදීන් මෙම පියවර නිරීක්ෂණය කිරීමට උපදෙස් දෙයි: දිනකට ග්රෑම් 50 කට වඩා වැඩි නොවේ.
ඔබම තෝරාගන්න!
සුදු චීස් (හෝ මෘදු කබොල සහිත චීස්) උච්ච අච්චුවක අළු පැහැති තට්ටුවක් ආවරණය කර ඇත. චීස් ස්කන්ධය ක්රීම් ගතියකි. මෙම පවුලේ වඩාත්ම ජනප්රිය සාමාජිකයන් වන්නේ ප්රංශ බ්රයි සහ කැමේම්බර්ට් ය. ප්රංශයේ දී මෙය නොදැනුවත්කමේ සලකුනක් ලෙස සැලකේ. චීස් චීස් හා රජුන්ගේ චීස් ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ.
එය සියුම් රසයක් සහ හෙසල්නාට් (රසවත්, නමුත් සියුම්) රසවත් සුවඳක් ඇත. පුෂ්ප චීස් සමඟ අඳුනන අයුරු ඇරඹීමට බ්රී සමඟ උපදෙස් දෙනු ලැබේ. රීතියක් ලෙස, බ්රී විශාල චීස් තැටි ස්වරූපයෙන් නිෂ්පාදනය කර කැබලිවලට විකුණා ඇත. කැමේම්බර්ට්ගේ හිස කුඩාය. ඒ නිසා චීස් ඉක්මනින් එහි ද්රාවණය නැති වේ. එහි ප්රතිපලයක් ලෙස, "චීස්" ප්රශ්න ගැන නොදන්නා පාරිභෝගිකයින් බිය ගන්වා ඇති අතර, නිෂ්පාදිතය තරමක් තියුණු සුවඳ සහ රසය.
රොක්ෆෝර්ට් යනු නිල් රුධිරයේ චීස්වල වඩාත්ම ජනප්රිය නියෝජිතය. කෙසේ වෙතත්, මෙම චීස් සඳහා මිල ගණන් අසාමාන්ය ලෙස "කසල" බවට පෙනේ. ගවේෂණයට සුදුසු විකල්පයක් වන්නේ එළදෙනුන්ගේ ප්රංශ ඩු ඩවර්, ජර්මානු බර්ගඩියර් සහ ඩොර්බ්, ඉතාලි ගොගොංසෝලා, ඉංග්රීසි ස්ට්රෝල්ටන් සහ ඩෙන්මාර්කයේ ඩැන්බාලෝ නිෂ්පාදනයක්.
මීලඟ පවුලට කබොල්ලක් සෝදා සහිත චීස් වේ. මේවාට රතු හෝ තැඹිලි අච්චුවක තට්ටුවක් ආවරණය කර ඇති චීස්. මෙම වර්ණය, විශේෂ ක්ෂීරපායී සමග චීස් හිස් සේදීමෙන්. මෙය ඉතා තියුණු සුවඳ සහ මද්යසාර රසයක් සහිත වඩාත් සුවඳ කන්ඩායමයි. වෙනත් වචනවලින් කිවහොත් මෙය ආධුනික නිෂ්පාදනයක් වේ. චීස් ස්කන්ධය රත් පැහැයක් සහිත වේ. මෙම කණ්ඩායම ඔවුන්ගේ ලක්ෂණ අනුව ඉතා වෙනස් කේජි වර්ග එකතු කරයි. ජර්මානු මුන්ස්ටර් නම් වූ ඉතා කුඩා කැබැල්ලක් එක්රැස්වීම් ශාලාවක කාමරයක් හා වඩාත් ප්රණීත ප්රංශ මොන්ටාගර්ඩ් සමග අසීරු වාතාවරණයක් පිරවීමට හැකි වේ. සුප්රසිද්ධ සුවඳැති චීස්වල තවත් නියෝජිතයෙක් Limburgish වේ.
එසේම සාප්පු වල රාක්කවලද පිටත සුදු පැහැති අච්චු හා නිල් පැහැයෙන් යුත් දෙමුහුම් වර්ග ඇත. මේවා අතර ඔස්ටි්රයානු පුරෝගාමියෙකු හා ජර්මනියේ කම්බෝකෝලා ඇතුළත් වේ.
පළමු නැවුම් බව පමණක්
සුදු කබොලක් සහිත කදිම චීස්, පෙනිසිලින්ගේ සුවඳින් "හතු" සුවඳ පහසුය. තියුණු ඇමෝනියා ස්ප්රීතු නිපදවන ඉඟියක්කි. එවැනි චීස් නොසැලකිලිමත් නොවිය යුතුය. සැහැල්ලු තිත්ත පමණක් අවසර ලැබේ. මතුපිට වියළි කබොල්ලක් ඇත්නම්, සුදු වර්ණය රතු පැහැති තින්ක් ලබා ගැනීමට පටන් ගනියි නම්, එම භාණ්ඩය වැරදි ලෙස හෝ දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත. චීස් ස්කන්ධය සමජාතීය, ගැඹුර, මද වශයෙන් තෙල් සහිත විය යුතුය. දුර්වල ගුණාත්මක බවින් යුත් භාණ්ඩයේ දර්ශකය වන්නේ හිස් තැනක සිටීමයි.
ගුණාත්මක නිල් චීස් මෘදු, තරමක් තෙත් සහ ලිහිල් ස්කන්ධයක් ඇත, නමුත් එය වියළී නොවිය යුතුය. පුටු සහිත කුහරයන් චීස් බොහොමයක් ගතහොත්, මෙම නිෂ්පාදනයේ පළමු නැවුම් බව නොවේ.
උදාහරණයක් ලෙස, ආහාර තීරු හෝ ඉටි කඩදාසිවලදී (මස් මාළු වියළී යාමෙන් හා "ආත්මය" අහිමි නොවන පරිදි, අච්චු බීජාණු ශීතකරණය තුළ වෙනත් ආහාර වලට පැතිරීම නොලැබේ.) .
අතුරුපස සඳහා චීස් තහඩුව
සුපිරි චීස්වලට අනර්ඝ අසල්වැසි ප්රදේශ අවශ්ය වේ. සුදු කබොල (බ්රයි, කම්බම්බර්ට්) සහිත චීස් සම්පූර්ණයෙන්ම අත්තික්කා හා ඉදුණු පෙයාර්ස් සමඟ සංකලනය වී ඇත. නිල් චීස්වල රසය මිශ්ර මිදි සමග ගැලපේ. විශ්වීය "සහායකයන්" වියළි පළතුරු සහ ඇට වර්ග (walnuts හෝ ආමන්ඩ්) විය හැක. චීස්වල රසය වඩාත් ප්රබල වන අතර, "ශක්තිමත්" මිදියුෂ විය යුතුය. රතු වයින් හොඳම චීස් සහ වියළි සුදු වර්ණයන් සඳහා මෘදුයි. රසවත් හා රසකාරක චීස් සමග. ඔබ චීස් තහඩුවක් ගැන කතා කරනවා නම්, ඔබට සම්භාව්යවලට සීමා විය හැක: සුදු වියළි වයින්.