පැරණි යහපත් සම්ප්රදායන්ට අනුව, පාස්කු ඉරි කෑම මේසයේ කෑම කන්න. මස් පිඟන්, සෝස් සහ සලාද විවිධාකාර, වර්ණිත බිත්තර හා, පොහොසත්, වාතයෙන් හා මිහිරි ගෙදර හැඩැති කේක් - කේක්. පාස්කු කේක් වට්ටෝරුව ඉතා සංකීර්ණ වන අතර කාලය, හැකියාවන් සහ ජ්වලිතය අවශ්ය වේ. කෙසේ වෙතත්, සූදානම් ආහාරයක් ඉතා රසවත් බව, ක්ෂණික අමාරුකම ක්ෂණිකව අමතක වේ.
පාස්කු කේක් - පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව
පාස්කු කේක් සෑදීමේ මෙම ක්රමය සම්භාව්ය ලෙස සැලකේ. තෙල් සහිත කිරි සමඟ මිශ්ර වී ඇති මුහුන් ටිකකින් මිශ්ර වී ඇති අතර කොග්නාක්, වැනිලා සහ කුංකුම ටින්කර් කැටියකින් රසය ලබා දෙයි.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- තිරිඟු පිටි අතිරේක - 900 ග්රෑම්
- යීස්ට් අමුද්රව්ය - 50 ග්රෑම්
- ග්රෑම් සීනි - 250 ග්රෑම්
- කිරි 3.2% - 300 ml
- බටර් - 100 ග්රෑම්
- කහ - 10 කෑලි
- සෝනික් - 25 මිලි
- මුද්දරප්පලම් - ග්රෑම් 100 ක්
- කැන්ඩිඩ් පළතුරු - 50 ග්රෑම්
- කුංකුම ටින්කටා - 1 ෆොස්ෆේට්
- වැනිලා සීනි - ½ ෆොස්ෆේට්
- ලුණු - 1/3 ෆොස්ෆේට්
පාස්කු කේක් සූදානම් කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- තිරිඟු කිරි මිලිලීටර් 125 ක් පිටි කිලෝ ග්රෑම් 100 ක් සහ ඉක්මනින් විසුරුවා හැරෙන තුරු හා තුනී ලී හැන්දකින් සමග ඝෝෂා කරන්න.
- යීස්ට් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කිරි මිලිලීටර් 125 ක් තුළ විසුරුවා හැර පිටි මිශ්රණයකට වත් කළා ය. කුස්සියට උපකරණ කන්ටේනරය කුකුළන් ආවරණය කර පැය 1 ක් උණුසුම් ස්ථානයකට යැවිය යුතුය. එම පොකිරිස්ටාව වැඩි වී ඇත.
- සීනි සහ ලුණු සමග සැහැල්ලු, ආලේපිත පෙනුමක් තුළට පොඟවා.
- යූරියා මිශ්රණය සහ යීස්ට් මිශ්රණයට පෙඟුණු පිටි ග්රෑම් 250 ක් එකතු කරන්න. ප්රවේශමෙන් ඇනිමට පෙරළා යන්න. ඉන්පසු පිටි කිලෝ ග්රෑම් 1 1/2 ක් පිටි හා පිටි ගුලිය පොඟවා ඇනූ තෙක් ඇනූ knead කරන්න. එවිට, කුඩා කොටස්, උණු බටර් වත් පෙර, දිය බිමක දී විසුරුවා, සහ හොඳින් ඇඹරීමට. අවසානයේදී, කුළු බඩු දමා, කොග්නාක් වත් සහ ඇනූ ඉහළට එන්න ඉඩ දෙන්න.
- ස්කන්ධය දෙගුණයක් වන විට, එහි මුල් මානයන්ට එය පෙරා දමා, මුද්දරප්පලම් සහ කැන්ඩිඩ් පලතුරු වත් කර එය යළි පැමිණීමට ඉඩ දෙන්න.
- 2/3 සඳහා සූදානම් පරීක්ෂණය සමඟ, ෙබ්කිං පාච්මන්ට් සමග පෙලගැසී සකස් කළ ආකෘති පිරවීම.
- උඳුන තුල තබන්න, උෂ්ණත්වය 175 ° C පෙරට වී විනාඩි 45 ක් පුළුස්සන්න. ක්රීම් ග්ලයිසර්, මාර්සිපන් හෝ වර්ණවත් ඇට, සහ මේසයට සේවය කරන්න.
මුල් පාස්කු කේක් වට්ටෝරුව: ගෘහ චීස් සිට සාර්කාකා පාස්තා
ගෘහ චීස් සිට පැණිරස පාස්කු පැණිරස සුවඳ හා සුවඳින් යුක්ත වන අතර පැණි හා පලතුරු සාම්ප්රදායික පුඩිං සිහියට නංවයි. බාහිර සැරසිලි සඳහා යොදා ගන්නා අතුරුපස ආම්ලික වනාන්තර බෙරි මෘදු ස්පර්ශය අවධාරණය කරන්න.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- ගෘහ චීස් 6% - 1 කිලෝ
- සීනි - 400 ග්රෑම්
- කහ - 3 කෑලි
- බටර් ග්රෑම් 200 යි
- ඇඹුල් ක්රීම් 20% - 400 ml
- walnuts - 100 ග්රෑම්
- මුද්දරප්පලම් - ග්රෑම් 100 ක්
- vanillin - ½ ෆොස්ෆේට්
- චොකලට් සුදු සහ කිරිපිටි - එක් ග්රෑම් 50 ක්
- බෙරි වර්ගයි
රාජකීය පාස්කු පිළියෙල කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- ව්යාජ පාස්කු ඉටිපයිට් පිරිසිදු ගෝස් සඳහා වන ආකෘතිය, ඝන ස්ථර දෙකක් තුලට නැංවේ.
- මුද්දරප්පලම් දියාරු ජලය යටතේ, පැය 1 ක පොඟවා ජලය මත ජලය පොඟවා, පසුව colander දී ඉවතලන, වීදුරු අතිරික්ත තරමට. ගෙඩි සිහින් ව කැඩුණු සහ උඳුන තුල වියළන ලදී.
- කුක් චීස් මාධ්යයක් යටින් මිරිකිමු.
- එනැමෙල්ඩ් කන්ටේනරයක් තුළ සීනි සහ කහ මස්, මෘදු බටර් එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. ජල ස්නානයක දමා, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තුරු අඩු තාප පුරා උණුසුම් කරයි.
- තහඩුව සිට බිත්තර හා තෙල් පදනමක් ඉවත් කර පිසගත් ගෘහ චීස් බවට වත් කිරීම. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී, ඇට වර්ග, vanillin, මුද්දරප්පලම්, ඇට වර්ග සහ හොඳින් සමජාතීයතාවයකින් යුක්තව ඇඹුල් ක්රීම් හඳුන්වා දීම.
- අච්චුවකට ගෘහ චීස් මාරු කරන්න, ගැඹුරු සාස්පාන් තැනක්, පාරාන්ධතාවයකින් ආවරණය කර පැය 15-24 අතර කාලයක් ශීතකරණයට යැවිය යුතුය. පැය 5-6 කට වරක්, වරින් වර රුධිරය සන්සන්දනය කරන්න.
- වේලාව අවසානයේදී තහඩු මත පාට පාට චීස් පාස්කු කේක් පිහිටුවීම, ආකෘතිය ඉවත් කරන්න, ගෝස් ඉවත් කරන්න, ඔවුන්ගේම රුචිය අනුව සැරසීම හා මේසය සඳහා සේවය කරන්න.
පාස්කු කේක්, ඡායාරූප සමග පැරණි වට්ටෝරුව
මෙක්සිකෝවේ අසල මධ්යකාලීන රුසියානු ගම්මානවල පාස්කු කේක් සාදා තිබිණි. පිටි, වියළි මිදි කුට්ටි සහ වියළි ඇටවල මදය වෙනුවට ගිම්හානයේදී සකස් කළ, වියළි හෝ වියලූ ඇපල් කෑලි සාමාන්ය වශයෙන් එකතු කරන බව ඇත්ත.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- කිරි 2.5% - 375 ml
- තිරිඟු පිටි අතිෙර්ක පංතිය - 1 kg
- බටර් - 300 ග්රෑම්
- ග්රෑම් සීනි - ½ කිලෝ ග්රෑම්
- යීස්ට් අමු - 40 ග්රෑම්
- බිත්තර - 6 පෑම්.
- ලුණු - 3¾ ටෆ්
- ආමන්ඩ් - 50 ග්රෑම්
- කැන්ඩිඩ් පළතුරු - 50 ග්රෑම්
- මුද්දරප්පලම් - 150 ග්රෑම්
- වැනිලා සීනි 5 ග්රෑම්
- වියළි ඇටවල මදය - 30 ග්රෑම්
- කුංකුම මිශ්රණය - ½ ෆොස්ෆේට්
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- මුළුතැන්ගෙයි පෙරනයක් හරහා පිටි තුන් වරක් පිටි.
- යීස්ට් සීනි හැන්දක් හා ලුණු පොල්ලක් සමග උණුසුම් කිරි වීදුරුවක් විසුරුවා හැරීම. ඔපෙරා නැගිටින්න, වියළි අඳුරු තැනකට යවන්න.
- වෙනම ටැංකියක් තුළ කුංකුම සහ වැනලින් කාමර උෂ්ණත්වයේ ඉතිරිව ඇති කිරි සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා රැඳී සිටින්න.
- එනැමල් සාස්පාන් තුළ මෘදු, සමජාතීය ස්කන්ධයක් තුළ සීනි සහ තෙල් මිශ්රකරයි. මිහිරි කුංකුම මිශ්රණය වත් කර ඉතා ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න.
- ප්රෝටීන් සහ ලුණු ස්පර්ශය බ්ලීන්ඩර් ප්රබල පෙනුමක් බවට පත් කර තෙල්-සීනි පදනමට එකතු විය. එවිට, තුනී ආවරණ සමග, සමානව මෝටරයකට ගෙන හොඳින් මිශ්ර. පිටි ගුලිය උසට වැඩෙන්න, එවිට පිටි කුඩා ප්රමාණයකින් පිටි සහ මෘදු පැල්ලම් එකතු කරන්න, උඩුකුරු දෙසට යොමු කර තබන්න.
- නැවත නැඟිටින්න. ඊට පසු, නටන ලද මුද්දරප්පලම්වල, පොඟවා පලතුරු සහ එළවළු තෙල් වල පෙරුම්ගැසී ආමන්ඩ් දැමුවා. මුලුතැන්ෙගයි මේසය 40 සිට 60 ගුණයකින් මිශ්ර කරන්න. ඇනූ මෘදු, ඉලාස්ටික් බවට පත්වන විට නතර වන විට අත් සිට ඉවත් වීමට පටන් ගනියි. ඔහු විනාඩි 40 ක් පමණ විවේක ගන්න, පසුව සකස් කරන ලද ආකෘතිවලට විසිරී යයි.
- රන් දුඹුරු තෙක් 180 ° C දී පිළිස්සීම.
- අවසානයි කේක් ඔවුන්ගේ ආශාවන් හා මනඃකල්පිත දේ අනුව අලංකාරව සකස් කරන ලද, ආලේපන ආකාර වලින් බැහැර කළ යුතුය.
ආච්චීගේ පාස්කු කේක් වට්ටෝරුව: රසවත් හා පාස්කු පාස්කු ඉරිඟු, වීඩියෝ උපදෙස්
පාස්කු කේක් සඳහා හොඳම වට්ටෝරුව අපේ මිත්තණියන් විසින් සොයා ගන්නා ලදී. එහි විශේෂත්වය සමන්විත වන්නේ 72,5% ප්රමාණයක මේද ප්රමාණයට නොව, සාමාන්ය බටර් නොවන බවය. නමුත් ගෘහස්ථ මේදවලින් 82% ක් පමණ වන අතර එය සෑහෙන පරිමාවකින්. මේ නිසා කේක් අසාමාන්ය ලෙස පොහොසත් හා සුවඳින්.