උණුසුම් කිරීමට අමතක නොකරන්න
උඳුන තුල දී පිඟානකට පෙර බොහෝ නිෂ්පාදකයින් අවශ්ය උෂ්ණත්වය දක්වා උෂ්ණත්වය සඳහා උපදෙස් දෙන්න. මෙය නිවැරදි ය. නමුත් නිෂ්පාදනයට සීතල උඳුනක තැබිය හැකි අවස්ථාවලදී ව්යතිරේක පවතී. උදාහරණයක් ලෙස, zhirnoemyaso. ඒ සමඟම උඳුන පිසීම අවසන් වීමට විනාඩි කිහිපයකට පෙර නිවාඩුවක් ගත කළ හැකිය. ඉතිරි වන උෂ්ණත්වය හේතුවෙන් ආහාරය සූදානම් වේ. පිසීමේදී උඳුන අවට දොර වසා දැමිය හැකි තරම් අඩු කළ හැකි අතර, අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය පවත්වා ගෙන යනු ඇත.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා උඳුනක උණුසුම් ආකාර
එක් එක් උඳුනේ විවිධ උෂ්ණත්ව මාදිලි ඇත. අපි ඒවා වඩාත් හොඳින් විස්තර කරමු.
- මාදිලිය 1: අඩු + ඉහළ උණුසුම. මෙම ආකාරයේ සියලු අවන් වල අඩංගු වේ. එය සම්භාව්ය, සාම්ප්රදායික හෝ ස්ථිතික උණුසුමකින් පවත්වා ගත හැක. පහළ සහ ඉහළ තාපය එකම වේලාවට මාරු වේ. ඒ සමඟම උණුසුම් ධාරාවක් පතුලේ සිට නැඟී එන අතර සිසිලකය ඉහළින් පහළට පැමිනෙයි. ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය සෙමින් ප්රවාහය, සෑම විටම තාපය ඒකාකාරව බෙදා හරිනු නොලැබේ. නමුත් සමහර කෑම වර්ග ආහාර පිසීම සඳහා මෙම ක්රමය සම්පූර්ණයෙන්ම සුදුසු වේ. උදාහරණයක් ලෙස අසම්පූර්ණ පිළිස්සීම, ෙබ්කිං, ෙක්ක්, පාන්, කුකීස්, බිස්කට්, පිරවූ එළවළු, මාළු, ලැසාන්, ෙරෝස්ට්, කුකුල් මස්, ඌරු මස් පෙති සහ රතු බීට්.
- මාදිලිය 2: අඩු තාපය + ඉහළ තාපය + විදුලි පංකා. මෙම ආකෘතිය ක්රියාත්මක කිරීමේ මූලධර්මය මීට පෙර එකකට සමානයි. කෙසේවෙතත්, පිටුපස බිත්තියේ සවි කර ඇති විදුලි පංකා, උෂ්ණත්වය පුරාම උෂ්ණත්වය පුරාම උණුසුම් වායුව ගලා යයි. ඔබ මෙම රත් කිරීමේ ක්රමය සමඟ කෑමක් පිළියෙල කර ඇත්නම්, නිෂ්පාදන කෙටි වේලාවක් ඉක්මනින් දුඹුරු බවට පත් වනු ඇති බව මතක තබා ගන්න. මේ සඳහා ස්තූතියි, ඔබට කෑමක් කූරක් හා රසට හැපෙනවා. සැකසීමේ ක්රියාවලිය ආසන්න වශයෙන් 30% කින් අඩු වේ.
මේ ආකාරයෙන් පිටි සහ ඇතුලත එක්සෙල් පිසීමට අවශ්ය ආහාර පිසීමට යෝග්ය වේ. කේක්, රෝස්ටි රෝල්ස්, කරියල්, උණුසුම් හා ඌරු මස් කකුල්.
සටහනට. විදුලි පංකාවක් සහිත විදුලි උපකරණ බහුකාර්ය ලෙස හැඳින්වේ.
- මාදිලිය 3: පහත් උනුසුම් තාපනය + ඉහළ උණුසුම. මෙය තවත් ආකාරයක සම්භාව්ය මාදිලියක්. නමුත් අඩු උණුසුම් උපාංගය බලවත්ය. එම නිසා, මෙම ආකෘතියේ දී, ඉහළ පහළ සිට ආහාරය ඉක්මනින් ෆ්රයි බැදීම සඳහා අවශ්ය විට එය ආහාර පිසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. මීට අමතරව, තාපය හොඳින් නොකරන ආකෘති සඳහා එය විශිෂ්ට වේ. ඇලුමිනියම් උපාංග, වීදුරු බඩු ආදී යනාදිය.
- මාදිලිය 4: අඩු උෂ්ණත්වය. එක් එක් උඳුන තුල අඩු උණුසුම පවතී, නමුත් ආකෘතිය අනුව, එය වෙනස් භූමිකාවක් ඉටු කරන අතර විවිධ බල මට්ටම් ඇත. තෙතමනය සහිත පිරවුම් සහිත වියළි පැණි සඳහා භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. දිගු ෙබ්කිං සඳහා ඊනියා තාපය තෝරා ගනු ලැබේ.
මෙම මාදිලිය එහි අඩුපාඩු ඇත: ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා වැඩි කාලයක් ගත වන අතර, සත්කාරකයේ පිළිස්සීම් ක්රියාවලිය පාලනය කළ යුතුය (පෑන් ඉහළ හෝ පහළට, එය දිග හැරීමට).
- මාදිලිය 5: අඩු තාපය + විදුලි පංකා. මෙම ආකෘතියේ මෙහෙයුම් මූලධර්මය අඩු උෂ්ණත්වයට සමාන වේ. කෙසේ වෙතත්, පංකා නිසා, පිසීමේ ක්රියාව වේදනාකාරී වේ. පහළින් සිට තාපය ඉහළට තාපය සහ මේ මොහොතේ උෂ්ණත්වය මගින් වාතය ගලා එන අතර උඳුන තුල එය රැගෙන යා හැකි අතර එය ඉක්මනින් කුකුළන් හෝ විවෘත කේක් පුළුස්සා දැමීමට අවශ්ය වේ. මේ ආකාරයේ යීස්ට් පිටි ගුලිය සිට අඩු නැවතුම් ෙබ්කිං ෙබ්කිං සඳහා පහසු වේ. පාලන තන්ත්රයේ වාසි: පිටිවලින් සෑම පැත්තකින්ම මිරිකී ඇත.
සටහන: පිඟන් කෝප්පයක රත් වාතය සංසරණය නොකිරීමට, මෙම ආකාරයෙන් පිළිස්සීම විට අඩු ආකෘති භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
- මාදිලිය 6: ඉහළ උණුසුම. මෙම තාපය ඉතා උග්ර නොවන තාපය සඳහා පහසු වේ. පාහේ පාහේ සූදානම් ආහාර පිසීමක් සඳහා (උදාහරණයක් ලෙස, ගෙඩි, බ්රොන්කයිල්, කේක්), සහ මද වශයෙන් පැණි එළවළු සකස් කිරීම සඳහා එය සුදුසු වේ. හොඳින් ඉහළ තාපය ජුලියීන්වල සකස් කිරීම සඳහා සුදුසුය, මෙන්ම ඉහළට කබොටු කළ යුතු ආහාර වර්ග වේ.
- මාදිලිය 7: ඉහළ උණුසුම + පංකා. මෙය කලින් පාලන තන්ත්රයේ ආහාර පිසීමේ "කඩිනම් අනුවාදය" වේ. මෙම මාදිලියට ස්තූතියි, ඒකාකාර අභ්යන්තර උෂ්ණත්වයකින් පිඟානෙහි මතුපිට සැහැල්ලු ග්රීට් එකක් ලබා ගත හැකිය. එබැවින්, මෙම ආකෘතිය තෝරන්න ඔටුවන්, ආකෘතිවලින් පුලුස්සන ලද ඒවා වේ: එළවළු, කැසල්, ලසඤ්ඤා සහ මස් වල soufflé.
- මාදිලිය 8: annular heater + fan. සර්පිලාකාර හීටරය අවන්හි පිටුපස බිත්තියෙහි පිහිටා ඇත. එහි ඇතුළත ද පංකාවක් තිබේ. මේ හේතුව නිසා වාතය හරස් අතට වේගයෙන් සම්පුර්ණයෙන්ම බෙදාහරින අතර උණුසුම් වාතාශ්ර ප්රවාහයේ පරිපූරකත්වය අවන්හලේ 2-3 මට්ටම් මත පිහිටන ලද ආහාර පිසීමට ඔබට ඉඩ ලබා දෙයි. එහෙත් සියලු ආහාරවල උෂ්ණත්වය සමාන විය යුතුය. ප්ලාස්ටික් යනු විවිධ කෑම වර්ග සූදානම් කිරීමේදී පවා ඔවුන්ගේ රසයන් සහ රසයන් මිශ්ර නොකරයි. උඳුන තුල වියළි වාතය සහ තෙතමනය ඉවත් කිරීම නිසා මෙය වළක්වයි.
මෙම මාදිලිය ආර්ථිකය හා අධිවේගී වේ. කෙටි නිවාඩුවක් සඳහා බොහෝ කෑම පිළියෙළ කිරීමට අවශ්ය විට විවිධ නිවාඩු දිනවලදී මෙය ඉතා පහසුය. මෙම උණුසුම අතිශය තෙතමනය වන අතර එක පැත්තකින් හෝ සෝඩා පුළුස්සා දැමීමට ඉඩ නොදේ. විදුලි පංකා සමඟ විදුලි ජනක රවුමේ ක්රියාකාරීත්වය හරිතයන්, පලතුරු, හතු, පැඟිරි වර්ග, වියලන ලද, ටින් කළ ආහාර විෂබීජහරණය කිරීම සහ හොඳින් ආහාරයට ගත හැකි සියලු ආහාර වර්ග සහ හොඳින් ආහාරයට ගත හැකි සියලු කෑම වර්ග වේ.
සටහන: මෙම ආකෘතියේ දී, ඔබ විසින් ආහාර පිසීමට ඉක්මන් සූදානම් වන පරිදි ආහාර පිසීම සඳහා ටිකක් අඩු කාලයක් තබා ගත යුතුය.
- මාදිලිය 9: රිංග් හීටර් + පංකා + පහළ තාපය. මෙම පිසීමේ ක්රමය තුළ දැඩි හා ඒකාකාර තාපය භාවිතා වේ. නමුත් පෙර මාදිලිය මෙන් නොව, උඳුනේ මධ්යම මට්ටම පමණක් මෙහි ඇතුළත් වේ. එය මත ෆ්රෙන්ච් ෆ්රයිස්, අර්ධ නිමි නිෂ්පාදන, ස්ටඩ්ල්, පීසා ආහාර පිසීමට හැකිය. ආහාරය හොඳින් සූදානම් වනු ඇත: පිරවීම ඉස්ම සහිත වන අතර, ඇනූ දුඹුරු වේ. මීට අමතරව, ඔබට චීස් කේක්, බනිස්, අයිසිං සහ පළතුරු පයි, මස් කේක්, බේක් කළ අර්තාපල් වැනි ආහාර පිසීමට හැකිය.
ආහාර පිසීමට අමතරව, මෙම ආවරණ උණුසුම් කිරීම, පරිරක්ෂණය සහ උදුන් උණුසුම් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
- මාදිලිය 10: උත්තල උණුසුම + පංකා + පහළ + ඉහළ උණුසුම. මෙම කාර්යය ඉතා කලාතුරකින් හා පසුව, මිල අධික ආකෘති පමණක් ඇත. බොහෝදෙනෙකුට ප්රශ්නයක් තිබේ: බොහෝ විට එකවර ක්රියාත්මක වන්නේ ඇයි? සෑම දෙයක්ම ඉතා සරලයි, පළමුව, එය කෙටි කාලයකදී නිවැරදි උෂ්ණත්වයට පැමිණීමට ඉඩ සලසා දෙයි. බ්රවුන් සහ ගැඹුරු රෝස් කිරීම සඳහා අවශ්ය වන එවැනි කාර්යයක් අවශ්ය වේ. සමහර විට හීටර් භාගයක් පමණක්, සහ සමහරවිට උපරිම ලෙස භාවිතා වේ.