නිවසේ සිට සමීප වෙළඳසැලක හෝ එළවළු කූඩාරමේ පාරේ, අපි කැරට්, ළූණු, සීනුව ගම්මිරිස්, බීට්, තක්කාලි, නැවුම් parsley සහ සුදුළූණු මිලදී ගනිමු. සෑම වර්ගයක්ම 10 කෑලි විය යුතුය, ඔබ තවමත් එය කපා නිසා, ඔබ සාමාන්ය සම්මත එළවළු භාවිතා කළ හැකිය. මෙම එළවළු අපගේ උප නාගරික ප්රදේශය තුළ වර්ධනය වුව හොත්, ඒවා පිළියෙල කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමය අපහසු වේ.
අපි ගෙදර ගෙනා එළවළු හැම විටම, අපි හොඳින් කෑන් සෝදන්නෙමු. මෙම අරමුණු සඳහා, යටි බිම් අඟුරු 800 ග්රෑම් භාජන ඇත, සාමාන්යයෙන් මට අවශ්ය කොටස් අටක් පමණ අවශ්ය වන අතර, මම අනාගත එළවළු ප්රණීත ආහාරයක් කඩා වැටීමකින් තොරව අවම වශයෙන් 10 කෑන් 10 ක් සහ ලීටර් භාජන ලීටර් දෙකක් උයනවා. පියන තාපාංකයේ සාස්පේන් විනාඩි 10, සහ බැංකු ඉතා දූවිලි සහිත නම්, බබළට සෝඩා විසඳුමක් දී ද්රාවණය. එවිට සාමාන්ය තේ පෝටෝ මත බෝතල් දැමිය යුතුය, ඔවුන් දහඩිය යුතු ලෙස, ඔවුන් විය යුතුය. ඔවුන් විනිවිද පෙනෙන පසු, ඔවුන් භාවිතා කිරීමට සූදානම්.
ස්ටර්ලින් කරන ලද භාජන උඩ උඩු මහලට හැරී තුවායක් මත තබා, පෝලිම් බලා සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට වෙනම වගුවක් හෝ යම් ආකාරයක වැඩකරන කුස්සියට උපකරණයක් මත තැබිය හැකිය, එමගින් ඔබ තව දුරටත් ක්රියා කිරීම සඳහා ඔබව නිදහස් කර තබන ස්ථානයක් බවට පත් කර ගත හැකිය.
එළවළු ප්රණීත ආහාරයකින් යුෂ, සලාද සහ මධ්යම ප්රමාණයේ බීට්, කැරට් සහ ළූණු ගන්නට වඩා හොඳය. ඒවා භාවිතයට ගත යුතු අතර බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් මධ්යයේ සිට ඉවත් කළ යුතුය. මගේ නැන්දම්මා කවුළුවලින් ඔවුන් හැම විටම කපා, ඒවා විශාල නම්, බඳුනට නැග නොසිටි අතර, ඇය අර්ධ වළලු සමග කපා ඇත. ඒ ආකාරයටම මමත් කරනවා. සහ පිඟන් පිහින විට එළවළු හැඩය නැති නිසා, වළලු අර්ධ සෙන්ටිමීටරයක් විය යුතුය. නමුත් ඔබට එය බාර් සමඟ කපා ගත හැකිය, එවිට එළවළු ප්රණීත වඩාත් සමජාතීය වනු ඇත.
මම ඉස්කෝලෙදි පාඩම් කරනකොට මට ලොකු සාස්පෑන් එකක් තිබුණේ නැහැ. මම උෂ්ණත්ව කට්ටලයක එළවළු ටිකක් සූදානම් කළා. ඔබ විශාල සාසප්පුවක් හෝ පීඩන උදුනක් නොමැති විට, බාල්දියක හෝ එනැමෙල් බේසමක් තුළ එළවළු ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කළ හැකිය. මෙය ඉතා වැදගත් නොවේ.
ආහාර පිසින ලද ආහාර පිසීමෙන්, එළවළු තට්ටුව තුළට දමා ඇති අතර, අපි තක්කාලි දැමීමට උත්සාහ කරමු. මේ සියල්ලම එළවළු තෙල් වීදුරුවක් පුරවා, හැදි යුවලක් ඇපල් සින්ක් විනාකිරි එකතු වේ, ගෙදර තුළ විනාකිරි 9% නම්, ඉන්පසු tablespoon වඩා වැඩි නොකළ යුතුය, විනාකිරි නොකැඩිය යුතු විය යුතුය, එවිට ලුණු දියර 2 වඩා වැඩි තබා 3 සීනි හැදි. මෙය ආසන්න වශයෙන් සමානුපාතික වේ.
සෑම දෙයක්ම සූදානම් වන විට, 20-25 විනාඩි ගින්න මත උනු, මෙම කාලය සඳහා ප්රමාණවත් විය යුතුය. ආහාරයට පෙර විනාඩි 5 කට පෙර, අපි රසය සඳහා parsley පැසෙන දෙකක් පැටවුන් දෙකට කපා. එකම අරමුණ සඳහා, අපි මුද්රණ නොතැබුවෙමු, නමුත් සුදුලූනු හිස පිදුරු කපන්නෙමු. ඔබ රසවත් රසයක් ඇත්නම්, එම මිශ්රණයට ගම්මිරිස් ගෙඩියක් එකතු කරන්න. ඔබ ඇඹුල් රසය කැමති නම්, එවිට ලෙමන් අර්ධ ඔබට කුඩා ස්ලඩ් කපා ඇත.
සෑම දෙයක්ම ගෙඩිය හැකි ඉක්මනින් ඔබට පළමු නියැදිය ලබා ගත හැකිය. සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව කළ විට, එළවළු සූදානම්ව ඇති අතර සෑම අයෙකුටම ඔවුන්ගේ රසය, රසය, වර්ණය ආරක්ෂා කර ඇත. සෝස් සඳහා විශාල ඉටිපන්දමක් හෝ හැන්දක් ගන්න, වඩා පහසු සහ අපි කෑන් මත වත් කරමු. එය ඇගේ සැමියාගේ උපකාරය ලබා දෙනු ඇත. මෙම කාර්යය සෑම ගෘහ සේවිකාවකගේ උරහිස මත වේ, නවීන උපාංග රැසක් පවතින බව මතක් කර ඇත. ඔබේ ස්වාමිපුරුෂයාට සුවපහසු හැඟීම් ඇති වීමට ඉඩ ඇත. "අපි එකට පිසූ නිසා, එය ඉතා රසවත් විය."
අවසාන බැංකුව වසා දමන විට, මම ඔවුන් බැල්කනියේ දමා, ආවරණ මත තබා දිනකට බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඒවා වසා දමන්නෙමි. මෙම ක්රියාවලිය විශේෂිත උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රයකින් තාක්ෂණඥයින් විසින් පැහැදිලි කර ඇති අතර, මෙම සංරක්ෂණය කිරීමේ ක්රමයෙන් ටින් කළ ආහාර විය.
මගේ නැන්දාද, මමත් මගේ දරුවන්ට උගන්වන අතර, ඔවුන්ගේ දරුවන්ට මගේ අනාගත දරුවන්ට උගන්වනු ඇත.
එක් දෙයක් පමණක් සැක කිරීමට අවශ්ය නැත. අපේ නිවසේ සෑම විටම අමුත්තන් බොහෝ දෙනෙක් වන අතර ශීත ඍතුවේ දී අමුත්තන් මගේ එළවළු ප්රණීත ආහාරයට ගන්නා අතර, "එය ඉතා රසවත්!", සහ ඒ සමඟ ම වට්ටෝරුව ඉල්ලා සිටින්න.