ඕනෑම කාන්තාවක් නිවසේ වැඩ කිරීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේදැයි තේරුම් ගනියි. එය විශාල කාලයක් පමණක් නොව, බලවේගයන් ද වේ. එමනිසා, දැනුවත්ව, වෙහෙසකර හා කාර්යබහුල ගෘහණියන්ගේ කාර්යයන් ටිකක් අඩු කර ගැනීමට සරල සහ පහසු ක්රමයක් සොයා ගත්හ. අපි සෑම වසරකම ගිම්හාන, රසවත් බෙරි, පළතුරු සහ එළවළු කන්න කැමති නමුත්, අවාසනාවකට මෙන්, එය ඉතා ඉක්මණින් සම්මත වන අතර පෙර නොවූ සීතල ශීත ඍතුවේ මාස කිහිපය සඳහා එය තව දුරටත් ව්යාප්ත කළ හැකි ය. පැරණි දවස්වල ශීතකරණයක් සහ අධිශීතකරණයක් නොමැති වූ විට, අයිතිකරුවන් විසින් එළවළු හා පලතුරු වියලූ අතර කල් තබා ගන්නා ලදී. නමුත් වර්තමානයේ එවැනි උපක්රමයක් අවශ්ය නොවේ.
ශීත කළ එළවළු, පලතුරු හා පළතුරු - රසය හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති නොකර ආරක්ෂා කර ගත හැකි එකම මාර්ගය. ඔවුන් පෝෂ්යදායී පමණක් නොව පෝෂ්යදායී ලෙස ප්රයෝජනවත්, රසවත් හා ඇරෝමැටික ලෙසත්, ඊළඟ අස්වැන්න තෙක් පාහේ සංරක්ෂණය කර ඇත.
කැටි කිරීම සඳහා අදහස් කරන සියලු නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම එකතු කර ඇත. ආරම්භ කිරීමට නම්, ඔවුන් විසුරුවා හැර, අවශ්ය නම්, පිරිසිදු කළ, බීජ කැදලි, ඇටකටු සහ කඳන් ඉවත් කරනු ලැබේ. Raspberries වැනි Takienezhnye බෙරි, පරාගනය පසු පවිත්ර කරනු ලැබේ. අස්වනු නෙලීමෙන් පසු පැය 2-3 කට පසුව නොනත්වා. සියලු එළවළු සහ පළතුරු දියරයෙන් සෝදා ගත යුතු අතර, පෙරනයක් මත වියළීම (වියළීම සඳහා පිරිසිදු රෙදි භාවිතා කළ හැකිය). බෙරි වර්ණය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා, ඒවා අඳුරු වේ (වෙනත් වචන වලින්, තත්පර 1-2 තත්පර සඳහා උණුසුම් පේළියක දී පිපිරෙන අතර පසුව ක්ෂණිකව සිසිල්ව සිසිල්ව). ප්රණීත පළතුරු ඉක්මනින් හා තදින් බැඳ තබා ඇති ප්ලාස්ටික් බෑග්වල අඩු උෂ්ණත්වයකදී නිර්දේශ කරනු ලැබේ. කැටි කිරීම නිසා සමහර නිෂ්පාදන සුළු ප්රමාණයකින් වැඩි වීම සැලකිල්ලට ගැනීම වටී.
ශීත කළ එළවළු ගබඩා කිරීම, පළතුරු හෝ පලතුරු ගබඩා කිරීමේදී වඩා හොඳ ප්ලාස්ටික් බෑග් වල තැන්පත් කර ඇති බැවින් විශාල බහාලුම් සහ භාජන බිඳ දැමිය හැකි නිසා, අමිල බෑග් සහ ප්ලාස්ටික් කෝප්ප විශාල ඉඩක් ඇති අතර මෙය අනවශ්යය වේ.
දැනටමත් වියළන ලද නිෂ්පාදන කැටි කිරීම තහනම් නොවේ - විටමින් හා දියර බවට පත් වේ.
ශීත කළ ආහාර ගබඩා කාලය: තක්කාලි -5-6 මාස; ඇපල් සහ වට්ටක්කා - මාස 4-6; ඩිල්, කොළ පාස්ලි - මාස 9-12; හරිත ළූණු, හරිත මස් සහ බෝංචි - මාස 4-6; කරන්ට් ඇතුළු, රබර්බර, gooseberry, රාස්ප්බෙරි, ස්ට්රෝබෙරි - මාස 12; ගම්මිරිස් - මාස 6; ඇටවල මස් තම අස්වන්න - මාස 12.
පලතුරු හා පලතුරු නිවැරදි හා වේගවත් කැටිකිරීම මඟින් විටමින් සී සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂා කිරීමට ඉඩ දෙයි.
එළවළු, බෙරි සහ පලතුරු සමඟ මිශ්ර කිරීමේ පැකේජ සඳහා, ඔබ සීතල වතුරේ දී 30-40 විනාඩි අඩු කරන්න. ස්වභාවික පරාවර්තනය (කාමර උෂ්ණත්වයේ දී) ඉතා දිගු කාලයක් ගතවනු ඇත, එම නිසා එම පැකේජය මයික්රෝවේව් උදුනක තැබිය හැකිය. මෙය කාර්යය පහසු කරනු ඇත. මිළදී ගැනීම වේගවත් වන අතර, එය අඩු විට විටමින් හිඟ වීම අඩු වනු ඇත. ඔබ එළවළු හෝ බෙරි (වාතයේ ඇති ඔක්සිජන් වලින් නිපදවන නිෂ්පාදන ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති කර දමනු ඇත) විටින් විටමින් ගුණයන් බිඳ වැටිය හැක. උණුසුම් තැටි පිසීමේදී එළවළු කලින් මිදෙන්නට නොතිබිය හැකිය - ඒවා කෙලින්ම තාපාංකය හෝ සුප් හොද්ද තුළ ශීත කළ හැක.
ශීත ඍතුවේ ශීතකරණය නිවාගත් විට, බැල්කනියේ ශීත කළ ආහාර ගැනීම හෝ කවුළුවෙන් පිටත තැබිය යුතුය. එවැනි හැකියාවක් නොමැති නම්, සියලුම බෑග් තාවකාලිකව විශාල ප්ලාස්ටික් බෑගයක් තුලට දමා බ්ලැන්කට්ටුවක් ආවරණය කර ඇත. මෙම ආකෘතියේ දී ඔවුන් පැය ගණනාවක් නිදැල්ලේ තබන්නේ නැත.