රැඩිකලයක් වර්තමානයේ පරමාණුවක් හෝ පරමාණු සමූහයක් යුගල නොවූ ඉලෙක්ට්රෝන ලෙස හැඳින්වේ. මෙම අංශු පිළිබඳව පහත දැක්වෙන කරුණු දැනගැනීම වැදගත්ය: ඒවා ක්රියාකාරී හා ස්ථායී විය හැක. ක්රියාකාරී ප්රතිඔක්සිකාරක සහ නිදහස් රැඩිකලුන් සඳහා දාම ප්රතික්රියා වල ලක්ෂණයක් වේ. නිදසුනක් ලෙස, පරිවහනය, හෝ ඔක්සිකරණය වේ. සෛල පටක සෑදූ ලිප්රයිඩී ඔක්සිකරණය කිරීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස ශරීරය සඳහා භයානක හයිඩ්රොක්සොක්සයිඩ සෑදෙනවා. ප්රතිඔක්සිකාරක ක්රියා කරන්නේ කෙසේද? ඔවුන් ක්රියාකාරී රැඩිකලුන් හමුවූ අතර පෙරොක්සිඩීකරණයේ දම්වැල් ක්රියාවලිය අවසන් කිරීම. මෙම නඩුවේදී ප්රතිඔක්සිකාරක අණුව ස්ථාවර රැඩිකලයක් බවට පත්වේ. ඇන්ටිඔක්සිඩන්ට් දාමය බිඳ දමනු ලබන අංශු ස්ථායිතාවට ස්තුතියි.
පටකවල අධික ඔක්සිජන්. වායුගෝලයේ ඔක්සිජන් අනුපාතය ආසන්න වශයෙන් 21% කි. සාන්ද්රණයෙහි කුඩා වැඩි වීම ශරීරයට දැඩි මානසික පීඩනයක් වනු ඇත. ඕසෝන් පවා ඇත්තෙන්ම, ඔක්සිජන් වෙනස් කිරීම, අහිතකර UV කිරණ වලින් ආරක්ෂා කරන, විෂ සහිත විය හැක.
වස විස වස ඇත. අවාසනාවන්ත ලෙස, පරිසරයේ පරිසර දූෂණය ද දැනෙනවා. බුධය වාෂ්පීකරණය වන ද්රවයකි. විෂ ද්රව්යයක් වන රසදියවල දුමාරය. ඊටත් වඩා භයානක වන්නේ රසදියෙහි කාබනික ව්යුත්පන්නය. රසදිය සහ එහි අකාබනික සංයෝග බොහොමයක් කර්මාන්ත වල බහුලව භාවිතා වන අතර මළ සිරුරු පතුලෙහි කුණු ගොඩවල් වැටී ඇත.
UV-රේ. එක් අතකින් ඒවා ශරීරයේ ක්රියාකාරීත්වය යටතේ ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වන අතර, එය ශරීරයේ ක්රියාකාරී වන විටමින් D පිහිටුවා ඇත. එය විෂබීජනා ගුණ සහිත බැවින්, වාතයේ කාමරයට ප්රයෝජනවත් පාරජම්බුල කිරණ "නේවාසිකාගාර" වෙත නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එසේම, එවකට පාරජම්බුල නොවන නිදහස් රැඩිකලුන්ගේ බලපෑම යටතේ ඇත. සොරියම් ද හානිකර වේ.
අලංකාර එළුවා ලැබුණු පසු , ඔබට කලින් පරණ විය හැකිය.
ෆ්ලේවනොයිඩ්ස්. ෆ්ලේවනොයිඩ් කාණ්ඩ 10 ක් ඇත. ඒවා අතරින් පස් පැහැයන් වේ. ඒවා පහසුවෙන්ම ඔක්සිකරණය කර වර්ණය වෙනස් වේ. ෆ්ලේවනොයිඩ් කාණ්ඩ පහ ඉතිරිව ඇත්තේ වර්ණ, කොළ, මල්, පළතුරු, බෙරි වර්ණයෙනි.
විටමින් E. එය වඩාත් බලවත් ස්වභාවික ඔක්සිහාරක වලින් එකක්. දැන් සියලුම විටමින් E එකතු කරනු ලැබේ. මාර්ගය වන විට කෘතිම ප්රතිඔක්සිකාරක විටමින් ඊ
කෝනීම් Q හෝ ubiquinone. එසේම බොහෝ විට කීම් ක්රමානුකූල සංරචකයකි. Coenzyme Q10 වඩාත් ප්රසිද්ධ වේ. මෙම විටමින් අපගේ ශරීරයේ සෑම සෛලයකම දක්නට ලැබේ. මෑතක් වන තුරු, විද්යාඥයෝ විටමින් ඊවල ප්රතිඔක්සිකාරක ක්රියාකාරිත්වය පිලිබඳව නිතර කතා කළහ. උබීක්නිකෝනය ඉතා දැඩි ප්රතිඔක්සිකාරකයද වේ.
විටමින් C. සුළු ප්රමාණවලින්ද එය ප්රතිඔක්සිකාරකය.
ස්ටෙරොයිඩ් හෝමෝන අපගේ හෝමෝන ශරීරයේ ප්රතිඔක්සිකාරක ප්රතික්රියාකාරිත්වයට සහභාගී වන බව පෙනී යයි.
හෝමෝනය තයිරොසින්. මෙම හෝමෝනය තයිරොයිඩ් ග්රන්ථය මගින් නිපදවෙන අතර අයඩීන් අඩංගු වේ. ඒ අනුව, අපගේ හිමිකාරීතාවට තයිරොක්සින් තිබිය යුතුය, අයඩින් අවශ්ය වේ.
සෙලීනියම්. එය වැදගත් අංගයකි. සෙලීනියම් යනු එන්සයිමයේ සංඝටකයේ කොටසක් වන අතර ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇත.
ඇමිනෝ අම්ල සහ ග්ලූටතයෝන්. ඇමයිනෝ අම්ල එන්සයිමවල කොටසක් වේ. මෙතොනීන් යනු අත්යාවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ලයක් වන අතර එය ශරීරයට නිපදවිය නොහැක. එබැවින් අපගේ ආහාර වේලෙහි මෙතොනින් අඩංගු වන නිෂ්පාදන විය යුතුය.
වයසට යෑම - කලබලයි - ක්රියාවලිය නොවැළැක්විය හැකිය. ජීවන රටාව, නරක පුරුදු, පෝෂණයට බලපායි. පසුගිය දශක කිහිපය තුළදී වයෝවෘද්ධ සිද්ධාන්ත 200 ක් සහ වයෝවෘද්ධ සිද්ධාන්ත යෝජනා කර ඇත. ඔවුන් අතර ප්රථම ස්ථානයක් වන්නේ නිදහස් රැඩිකල් න්යායයි. Peroxidation නිෂ්පාදන සහ නිදහස් රැඩිකලුන් නිෂ්පාදන සමුච්චිත එන්සයිම ක්රියාකාරිත්වය අඩු කරයි, සෛල පටල ක්රියාකාරිත්වය කඩාකප්පල් කිරීම, සෛල තුල ලපෝෆුසින්ගේ අතිරික්තයක් ඇති වීමයි. මෙම වර්ණකය ප්රෝටීන් සහිත ඔක්සිකරණය කරන ලද මේද අම්ල සංකීර්ණ වේ. එපමණක් නොව, අම්ල නොගැලපීමෙහි ප්රමාණය හා ඒවායේ ඔක්සිකරණයන් වඩා වැඩි වන අතර පැරණි යුගයේ වර්ණක සෑදී ඇත. වයස සමග, විනාශකාරී ක්රියාවලි සමග සටන් කරන එන්සයිම් වල ක්රියාකාරිත්වය සහ අනෙකුත් ආරක්ෂක සාධක අඩු වේ. එබැවින් ශරීරයට අතිරේක ආරක්ෂාවක් අවශ්ය වේ.
ප්රතිඔක්සිකාරක, පිළිකා කාරකවල බලපෑම අඩු කරයි. පිළිවෙළින් නිදහස් විකිරණ ක්රියාවලීන් පිළිවෙළින් දායක වේ. පර්යේෂකයන්ට ලැබෙන දත්ත ඉතා පරස්පරයි. කෙසේවෙතත්, පිළිකා කාරක දිගු කාලයක් තිස්සේ ශරීරය මත ක්රියා කරයි නම්, එහි ප්රතිවිපාක දැකිය හැක. මෙහිදී අප ආහාර ගන්නා ආහාර හා ආහාර පිසින ආකාරය ඉතා වැදගත් භූමිකාවක් ඉටු කරයි. නිරෝගීව හා නිසි ලෙස පිසූ ආහාර සෑම කෙනෙකුටම ප්රයෝජනවත් වේ. ෆ්රයිඩ් විට, නිෂ්පාදනවල අඩංගු මේද සාමාන්යයෙන් 160-200 ° C උෂ්ණත්වයට පත් වන අතර ඊටත් වඩා වැඩි වේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම උෂ්ණත්වයේ දී පවා ප්රයෝජනවත් අසංතෘප්ත මේද අම්ල ඔක්සිකරණය කර සෞඛ්යයට භයානක වන ආකාර බවට පරිවර්තනය වේ. එබැවින් ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා කදිම ක්රමයක් ඉතිරි වී ඇත. අපේ ශරීරය සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් එළවළු තෙල්, සලාද ඇඳීම සඳහා භාවිතා කළ යුතුය. සෑම දිනකම, දිනකට කිහිප වතාවක් පවා අපි ෆ්රයිඩ් කන්නෙමු. ඒ ගැන සිතන්න. යුවළක් සඳහා පිසූ වානිඤා සමඟ තම්බා මස් අනුභව කිරීමට ඔබට බල කරන්නට එතරම් පහසු නැත. නමුත් එය වටිනවා.
ප්රතිඔක්සිකාරක අතුරුපස නිෂ්පාදන වේ. නමුත් මෙය ප්රමාණවත් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, නිදහස් රැඩිකල්වාදීන් සමස්ත ශරීරයටම පහර දෙන අතර, සම මතුපිට පමණක් නොව. ආහාර ඉතා වැදගත් වේ.
විටමින් E එළවළු තෙල්වලින් සොයාගෙන ඇත: සූරියකාන්ත, ඔලිව්, ඉරිඟු සහ වෙනත් අය. එසේම, විටමින් E තිරිඟු පැළය පොහොසත් වේ. ඒ නිසා, රළු ඇඹරුම් හෝ ආහාරවලින් ආහාර රොටි ආහාරයට ගැනීම වඩා හොඳ වේ. පිටි නිෂ්පාදනවල කාබෝහයිඩ්රේට් විශාල ප්රමාණයක් සඳහා. පාන් පෙත්තක් හෝ දෙකකින් හානියට වඩා හොඳයි. අඩු කේක් හා අනෙකුත් රසකැවිලි කන්න හොඳයි.
ෆ්ලේවනොයිඩ්ස්. ෆ්ලේවනොයිඩ් වල මූලාශ්ර වන්නේ එළවළු සහ පළතුරු, උදාහරණයක් ලෙස, artichokes. කෙකටින් කොකෝවා වල අඩංගු වේ. එමනිසා, කිරි චොකලට් වලට වඩා කටුක චොකලට් වලට වඩා හොඳයි.
සෙලීනියම් පොල්, අච්චාරු, සුදුළූණු වල සොයා ගත හැකිය.
සියළුම අයඩින් මුහුදු මුහුදු තීරයේ මෙන්ම අනෙකුත් මුහුදු ආහාරවලද දක්නට ලැබේ.
සෑම තැනකම උභීනාන් සොයාගත හැකිය. මාර්ගය වන විට, ලිතුවේ සිට. සෑම තැනකම, සෑම තැනකම. එහෙයින්, කෝචීම් Q හි අඩුපාඩු ගැන කතා කිරීම ඉතා අපහසුය.
ඇමයිනෝ අම්ල ප්රභව වන්නේ ප්රෝටීන. මස් සහ සුප් අත් නොහරින්න. නිදසුනක් ලෙස, ලයිසීන් සඳහා අපගේ ශරීරය සඳහා සරලව අවශ්ය අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල පවතින බැවින්. මෙම ඇමයිනෝ අම්ලය ඇටකටු සහ කාටිලේජ වල පමණක් දක්නට ලැබේ.