කෙසෙල් සමග ගස් අද ඉන්දියාවෙහි වැඩෙන අතර, වාර්ෂිකව "ඇපල්" අස්වැන්න ටොන් 25,000 ක් දක්වා ළඟා වේ. මේ අතරින්, ඔබ අති විශිෂ්ට ආහාර පිසීමට හැකි ය: ජෑම්, කොම්පෝටස්, යුෂ, ජෙලි, අහම්බෙන්, මත්පැන් නිෂ්පාදනය සඳහා ඔවුන් සුදුසු වේ. මෙම නිෂ්පාදන අපේ රටට අත්හදා බැලිය හැකිය. නමුත් ඒවා සොයා ගැනීමට අපහසුය. මන්ද ඔවුන් මාතෘ භූමියේ බෙහෙවින් ජනප්රිය වී ඇති අතර අපගේ කොටස සැමවිටම ප්රමාණවත් නොවේ.
ඇපල් මෙන් නොව ඇට වර්ග සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රවාහනය කරනු ලැබේ. ලොව පුරා ප්රසිද්ධ වී සිටිති. මෑත දී ඔවුන්ගේ ජනප්රියත්වය අපේ රට තුළ වේගයෙන් ගලා ආවේ ය.
කැට කජු ඇට ඉතා තරබාරු තට්ටුවක් ආවරණය කර ඇත. මෙම ගෙඩි අතේ කපා ඇත, නමුත් හිස්කබල් සහ හරය අතර විෂ සහිත, ගිනියම් කළ හැකි තෙල් සහිත ෂෙල් වෙඩි අතර නිසා, වෘත්තිකයින්ට පමණක් මෙම හැකියාව ඇත. නමුත් ස්වාමිවරුන් නිතරම පිළිස්සී ඇත.
විෂ සහිත, විෂ සහිත තෙල් අපතේ යාමේ දී විෂ වායුව වාෂ්ප වී යයි. එය වාෂ්ප වීමෙන් පසු, ඇට වර්ග පහසුවෙන් හිසරදයට හසුවනු ඇත. ෂෙල් එකක, කජුප්ලා කවදාවත් විකුණන්නේ නැහැ. මාර්ගය වන විට, දැව ආරක්ෂණය සඳහා impregnations නිෂ්පාදනය තුළ විෂ සහිත තෙල් ද භාවිතා වේ.
කජු ගෙඩි බොහෝ විට ඔවුන්ගේ තෙල් සහිත, තෘප්තිමත් රසයක් ආදරය කරයි. සමහර විට ඔවුන් තරබාරු බව පෙනේ, නමුත් එය හුදෙක් පරිකල්පනයකි, walnuts, රටකජු හෝ ආමන්ඩ් වල ගම්මුන්ට වඩා අඩුවෙන් ඒවාට අඩු මේදය ඇත. කැෂූස් බොහෝ ප්රයෝජනවත් අංග තිබේ. කජු ප්රෝටීන්, කාබෝහයිඩ්රේට්, මේද, ආහාර කෙඳි, ස්වාභාවික සීනි, පිෂ්ඨය, සන්තෘප්ත සහ අසංතෘප්ත මේද අම්ල පොහොසත් වේ.
කජු ගෙඩි: කැලරි අන්තර්ගතය.
වෙනත් කජු වැනි කජු වැනි කජු වල කැලරි ගොඩක් (ග්රෑම් 100 ක් පමණ කිලෝ ග්රෑම් 600 ක් පමණ අඩංගු) නමුත් විටමින් සහ ඛනිජ සංයෝග අඩංගු වේ. විටමින් B සහ E, PP හි ඉහළ අන්තර්ගතයේ කාන්තාවන්, කාන්තාවන් සඳහා අත්යවශ්ය වේ. කැල්සියම්, පොටෑසියම්, යකඩ, සින්ක්, තඹ, සෙලේනියම් සහ මැන්ගනීස් වැනි බොහෝ මූලද්රව්ය අඩංගු වේ.
කජු ගෙඩි: සංයුතිය.
කැෂූස්, අසංතෘප්ත මේද අම්ලවල අන්තර්ගතය (ඔමේගා-3) අගය කෙරේ. ඔබ නිතිපතා කජු ආහාර අනුභව කරන්නේ නම්, කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සැමවිටම සාමාන්යයි. සෛල, විශේෂයෙන් මොළයේ සෛල, වැඩියෙන් මේදය ආරක්ෂා කරනු ලැබේ.
කජු: ප්රයෝජනවත් ගුණාංග.
ප්රාථමිකව භාවිතා කරන ප්රාචීරය භාවිතා කරන තැනැත්තා කිසි විටෙක විදුරුමහ හා දත් සමග ගැටලු ඇති නොවේ. ජපන් විද්යාඥයින් කජු අඩංගු දත් එනමල් වලට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන බව ඔප්පු කර ඇත. බොහෝදුරට කජු සාරය දත් කුඩු සහ පැස්ටා ඉතා ඉක්මනින් ලබා ගත හැකිය.
අප්රිකාවේ සාම්ප්රදායික ජයග්රාහකයන්ට දැනටමත් දැනටමත් විදුරුමස් හා දත් වේදනාව ඇතිවීමත් සමග කජු සහ මීපැණි වලින් තවරා ඇති මුඛය දිරාපත් කරති. බොහෝ විට මෙම ඇට වර්ග හරියටම දන්ත වෛද්යවරුන් උපදෙස් දෙයි.
විටමින් ඊ ගෙඩි පොහොසත් වීමෙන් කජු යනු ඇග්රෝඩයිසයික් යනුවෙන් හඳුන්වයි. මෙම සමේ කොළ රෝගයට ප්රයෝජනවත් වේ. සමේ රෝගයට ගොදුරු වූ අයගේ ශරීරයේ සමේ රෝගයට ගොදුරු වූ අයට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ඇට වර්ග, කූරු ඉරිතැලීම් හා සමේ රෝග සඳහා අප්රිකානු හීලෑකරුවන් භාවිතා කරනු ලැබේ.
කජු වල සුවපත් ලක්ෂණ.
ගෙඩි භාවිතා කිරීමෙන් ශරීරයේ ප්රතිශක්තීකරණ බල ශක්තිය ශක්තිමත් කිරීමට හැකි වේ. ලතින් ඇමරිකාවේ, ගෙඩි සහ ඇට වර්ග ශ්වසන රෝග ප්රතිකාර කිරීමට (බ්රොන්කයිටිස්, ඇදුම, ඉන්ෆ්ලුවෙන්සා, ආර්අයි) සඳහා භාවිතා වේ. එසේම ටොනික්, විෂබීජනාශක, උත්තේජක, ක්ෂුද්ර ජීවී, ප්රතිබැක්ටීරීය ක්රියාකාරීත්වයේ කජු ලක්ෂණ ඇත.
රුධිර නාල හා හෘදයාබාධ පවත්වා ගැනීම සඳහා කජු යනු ඉතා හොඳ සහායකයාය. දියවැඩියාව හා GI ආබාධ සමඟ උදවු කිරීම. අතීසාරය ද ඇටසැකිළි වලටද ලක් වේ.
යම් පුද්ගලයෙකුට ශරීරයේ විඩාව හෝ රක්තහීනතාවය ඇති වුවහොත්, ඔහු ගොඩක් ගොඩනඟා ගත යුතු ය. පෝෂකවේදීන්ට කජු වලින් පදනම් වූ ආහාර ගැනීම සඳහා උපදෙස් දෙනු ලැබේ. එහෙත් ප්රතිවිරුද්ධ බලපෑමක් අවශ්ය අයට, එනම්, ඔබ බර අඩු කර ගත යුතු අතර, එකම ආහාරය නිර්දේශ කරනු ලැබේ. කජු ගෙඩි හොඳින් අවශෝෂණය කර ඉක්මනින් සාගින්නෙන් පෙළෙන හැඟීම යටපත් කරති. මේ ආකාරයෙන් ආහාරයට අවශ්ය ආහාර හා කැලරි ප්රමාණය අඩු කිරීමට ඇට වර්ග යොදා ගනී. ස්වභාවිකවම, වෙනත් ආහාර කොටස් අඩු කළ යුතු අතර, කූරීන් වෙනත් ආහාර වෙනුවට, ඉහළ කැලරි සහිත ආහාර හා කෑමට වඩා අඩු නොවේ.
ඉන්දියාවේ දී, සර්පයින් කටගැස්මේ විෂබීජ නාශකයක් ලෙස වියළි නූඩ් පොකුරු සහ ගරා බටර් ලෙලි භාවිතා වේ. මෙලෙස සකස් කරන ලද ක්රමයන් අභ්යන්තර සහ බාහිර වශයෙන් භාවිතා කරනු ලබන්නේ කුඩා ප්රමාණ වලින් පමණි.
විලවුන් හා කජු තෙල්.
කජු ගෙඩිවලින් නිපදවන තෙල්, රූපලාවන්ය ශිල්පීන් විසින් පුළුල් ලෙස භාවිතා කරනු ලැබේ. ඒවා හිසකෙස් සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා, සිරුරේ හා මුහුණේ සම සඳහා ආලේප සෑදීම සඳහා භාවිතා කරන ලද පිළියෙල කළ ආලේපන වලින් පිරී ඇත. එය සූර්යාලෝකයෙන් පසුව පිලිස්සුම් තුවාල වැළැක්වීමට භාවිතා වේ. හිරු කිරණ යට දිගු රැඳී සිටීමෙන් පසුව ඔබේ සම ඉතා රතු පැහැයක් ගනී නම්, ඔබට එය 1 මේසය මත තැබිය හැකිය. කජු තෙල් ගෙරෙනියම්, ලැවෙන්ඩර් හෝ රෝස තෙල් 2-3 ක බින්දු සමඟ මිශ්ර කර ගනී.
ස්වභාවධර්මය හා සෞඛ්යය යන නාමයෙන් අපගේ ශරීරයට විශාල වශයෙන් ප්රතිලාභ ලබා දෙන ස්වභාවික ගුණාංග රැසක් සඳහා ස්වභාවධර්මයේ වැදගත්කම ඔවුන් විසින් කජු ගෙඩි තෝරා ගෙන ඇති බව ඔබට දැක ගත හැකිය.
පිසීම් සහ කැෂූයි.
සූපශාස්ත්රඥයින් විසින් බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී කජු වැනි රසයන් භාවිතා කරනුයේ, මෙම ගෙඩි වර්ධනය වන විට පමණි. ගෙඩි මිලදී ගැනීම සඳහා ගබඩා වෙත විවිධාකාර ආහාරවල භාවිතා කිරීම සඳහා මෑතකදී ප්රමාණවත්ය. කැෂූස් කැලරි ප්රමාණවලින් යුක්ත වන අතර, ඒවා ෆ්රයිඩ් හා ලුණු දැමූ බව, ඒවාට පමණක් කැලරි එකතු කරයි.
කෙසේ වෙතත්, කජු ගෙඩි වෙනම භාවිතා කළ හොත්, එය කුළුබඩු වර්ගයකි. එහෙත් කජු පළමු ආහාර වේල් සමග හොඳයි, දෙවැනි, පේස්ට්රි, සලාද ... බොහෝ ආසියාතික රටවල මෙම ඇට වර්ග අන් අය වඩා ජනප්රිය වන අතර කජු තෙල් ගවමස් බටර් වගේ.
කජු: තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
පරිභෝජනය සඳහා දැනටමත් සූදානම් වන කජු ගෙඩි බොහෝ විට ලුණු ආකෘතියෙන් විකුණනු ලැබේ. චිප්ස් සහ පොප් කෝන් වලට වඩා ඒවා මිල අධිකයි. නමුත් ඒවායින් ලැබෙන ප්රයෝජන බෙහෙවින් වැඩිවිය. බොහෝ විට ඔවුන් චොක්ලට් ග්ලේස් සහ මී පැණි ෆ්රයිඩ් කර අලෙවි කරනු ලැබේ.
නැවුම් ඇණවුම මිලදී ගැනීමට ඔබ තීරණය කරන්නේ නම්, කඩදාසි වෙනුවට වෙනුවට සම්පූර්ණ ඇට වර්ග ලබා දෙන්න. උණුසුමෙන් කජු ගබඩා කිරීම දිගු කලක් පැටවෙන්නේ නැහැ. ශීතකරණය තුළ, ඇට වර්ග වසරකට, සහ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත - මාස හයක් සිසිල් ස්ථානයක - මසකට.