ඉන්දියානු පැටවුන් පැටිස් - මෙය සමහරවිට පැරණි කෑමවලින් එකකි. ක්රි.පූ 5 වන සියවසේදී. පුරාණ වේදිකාවේ ශුද්ධ ලියවිලිවල පයින් ගැන සඳහන් වේ. යුරෝපයේ අපේ කාලයේ දී පළමු වරට එංගලන්තයේ භූමිය තුළ පැඟිරි. වැඩ භාරයන් සඳහා විශාල පයි (20-30 සෙ.මී.) සඳහා ස්වාමිපුරුෂයන් සූදානම් කිරීම භාර්යාවන්ගේ චාරිත්රානුකූල විය. මේ සඳහා, කාන්තාවන්, ඇනූ, ඇනූ, රාත්රී ආහාරය ඇනූ, රාත්රියේදී පයින්, ඇනූ සමග ව්යාකූල නොවන බව, ඔවුන් නමක් දමා එය පුළුස්සා. කාලයාගේ ඇවෑමෙන් පයිප් සඳහා නව වට්ටෝරු නිර්මාණය කරන ලද අතර, පිරවුම්, කුළු බඩු සහ තුනපහ එකතු කරන ලදි. සෑම රටකම එහි රසය හා නිෂ්පාදන අනුව සංයුතිය නැවත සකස් කර ඇත. නමුත් පරීක්ෂණයේ සංයුතිය වෙනස් වූයේ කෙසේ ද, සේවය කිරීම හා පිරවීම - පයිස් ආගන්තුක සත්කාරයේ සංකේතයක් වේ. අද අපි "සමෝසා" යන නිර්මාිත පයින් ගැන කතා කරමු. මෙය ඉන්දියාවේ වඩාත් ජනප්රිය කෑම වර්ගයකි. රීතියක් ලෙස, සමෝස් පිටි, එළවළු හෝ බටර් හා ජලය මිශ්ර, ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් ගෙඩිවලින් ෆ්රයිස් සහ සාම්ප්රදායික පිරවුම් එළවළු හා පළතුරු වලින් මිශ්ර වේ. සමොස් කුළුබඩු හා අතුරුපසක් විය හැකි අතර, පිරවුම් වලින් විචල්ය ගණනක් විස්මයජනක ලෙස මෙම බෙහෙත් ඒකාකාරී නොවිය හැක. දොඩම් සමඟ සමෝසී සකස් කිරීම සඳහා ඔවුන් යෝජනා කරන්නේ කිරි අයිසිං කරවීමයි. ඔබ ඔවුන් සඳහා ඉතා රසවත් තේ පානය හා සුවඳින් සුවඳින් සුවඳින් සිහි කරනු ඇත. එය, නිවසේදී සුවපහසු, තාපය හා ආදරය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා හොඳ සහායකයන් ලෙස එය හොඳයි.
අමුද්රව්ය:- පිටි, තිරිඟු 400 ග්රෑම්
- බටර් 125 ග්රෑම්
- ජලය ලීටර් 125 තැම්බූ
- තෙල් උණු කිරීම 250 ග්රෑම්
- ලුණු 4 කිපයක්
- තැඹිලි 1 pc.
- 400 ග්රෑම්
- සීනි 80 ග්රෑම්
- කහ 3 ග්රෑම්
- සීනි කුඩු 250 ග්රෑම්
- කිරි මිලි. 50 යි
- පියවර 1: සමෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා අවශ්ය වනු ඇත: උණු කළ බටර්, සීනි, පිටි, ගෘහ චීස්, ජලය, ලුණු සහ කුඩා තැඹිලි.
- පියවර 2 රත් බටර් සහ ජලය සමග මිශ්ර.
- පියවර 3 ලුණු හා පිටි ස්වල්පයක් එකතු කරන්න.
- පියවර 4 තදින් පිටි ගහන්න. විනාඩි 10 ක් යන්න.
- පියවර 5: මේ අතරතුර පිරවිය යුතුය. සිහින් රංචුවක් මත තැඹිලි පීල් සිට පීල් ඉවත් කර, තැඹිලි පැහැති සුදු පාට ඔප දැමීම සහ තැඹිලි ගෙඩිය කුඩා කැබලිවලට කපා.
- පියවර 6 ඔබ සීල් මත්ස්යයින්ගේ උකුස්සන් හා සාරවත් රසයක් අවශ්ය නම්, ඔබ ආලේපන ලද සියලු පීල් එකතු කිරීම සඳහා, ඔබ ආලෝකය සුවඳ අවශ්ය නම්, එවිට එය තැඹිලි අර්ධ පිරිසිදු කිරීමට ප්රමාණවත් වනු ඇත.
- පියවර 7 ඊළඟට, ගෘහ චීස්, zest, තැඹිලි පල්ප් හා සීනි මිශ්ර කරන්න. ඉන්ධන පිරවීම සහ පරීක්ෂණ සඳහා යන්න.
- පියවර 8 මෙම ඇනූ ආසන්න වශයෙන් 10-12 සමාන කොටස් සහ ඇඹරුණු බෝල.
- පියවර 9 එක් එක් බෝලයක් සවිමත් කිරීම. එය මධ්යයේ සිට දෙපැත්තට යොමු කිරීම අවශ්ය වේ නම්, පැටිවැලි දරාගැනීමේ ක්රියාවලියේදී ඉරී නොයනු ඇත. පිරවුම ඉවත් කරන්න.
- පියවර 10 දාර කොන් කරන්න. විශ්වසනීය බන්ධන සඳහා, දාරවල ජලය සමග ලිහිසි කළ හැකි අතර පසුව ඇඟිලි සමග උපයෝගී කර ගත හැකිය.
- 11 වන පියවරෙන් පසුව, අපි ඔබ කැමති පරිදි අගලක් සාදා හෝ දාරවල් තැබිය යුතුය.
- පියවර 12 ඝන පහළ ඇති උණුසුම් බටර් සහ තාපය ඇති skillet දී. හොඳින් රත් වූ තෙල්වලදී දෙපැත්තටම රනින් තල්මසුන් සහ ෆ්රයි පහත දැමිය යුතුය.
- 13 වන පියවර Samosy කුඩු සීනි සමඟ ඉස්සේ හෝ ග්ලාස් සෑදිය හැකිය.
- පියවර 14 ග්ලවුස් සෑදීම සඳහා කුඩු කළ සීනි, කිරිපිටි සහ කහ ආදිය (ආලේප කිරීම සඳහා තැඹිලි වර්ණය ලබා දීම සඳහා).
- පියවර 15 සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර. මිශ්රණය ඝන ඇඹුල් ක්රීම් මෙන් හැරිය යුතුය.
- 16 වන පරිච්ඡේදය ඊළඟට ජලය සීතල වතුර සිසිල් කරයි. විනාඩි 15 කට පසුව, සමෝස් භාවිතා කිරීමට සූදානම්.