සූපවේදී ඉතිහාසයේ ඇතැම් පර්යේෂකයන් පවසන්නේ චෙරි පයි සඳහා වට්ටෝරුව ඉංග්රීසි රැවුලින් වන එලිසබෙත් I. විසිනි. ඇල්බියන්හි වෙරළ තීරයේ චෙරි පැණි කෑමට විලාසිතා යුරෝපයට ගිය අතර එහි සිට ලොව පුරා පැතිර ගියේය. ඇමරිකානුවන් මිහිරි හා ඇඹුල් රසවත් අතුරුපසක් රස නිසාත්, ඔහු විශේෂ නිවාඩු දිනයකටත්, දැන් පෙබරවාරි 20 වන දිනත්, "චෙරි පයි ඩේ නමින් දිනක්" යන තරමක සලකුණු කර ඇත.
චෙරි, ගෘහ චීස් හා ඇඹුල් ක්රීම් සමග වැලි කේක්
මෙම බේකන් අතුරුපසත් සාම්ප්රදායික චීස්කේක් තරමක් අනුමත කරයි. ආලේපන සහ ක්රීම් පිරවූ රසවත් ආම්ලික චෙරි පුෂ්පයන් මෘදු හා පැණිරස ප්රණීත රසකැවිලි රසයක් ලබා දෙයි.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
පරීක්ෂණය සඳහා
- සීනි - ග්රෑම් 125
- බටර් - 150 ග්රෑම්
- vanillin - 1 ෆොස්ෆේට්
- තිරිඟු පිටි - 2 තේ හැදි
- බිත්තරයක් - 1 කෑල්ලක්
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 ෆොස්ෆේට්
- ලුණු
පිරවීම සඳහා
- ගෘහ චීස් 9% - 350 gr
- ඇඹුල් ක්රීම් 20% - 200 ml
- සීනි - 2/3
- බිත්තරයක් - 1 කෑල්ලක්
- පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි
- නැවුම් චෙරි - 300 ග්රෑම්
- වැනිලා
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- ඇනූ, තෙල්, සීනි සහ වැනලින් සඳහා ලී හැන්දකින් ඇඹරීමට.
- බිත්තරය තුළ ධාවනය වන අතර සමජාතීය අනුකූලතාවයට මිශ්ර වේ.
- වෙනම පාත්රයක දී, ෙබ්කිං පිටි, පිටි සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න. තෙල්-සීනි ස්කන්ධය තුලට පෙරනයක් හරහා මිශ්ර කර හැන්දකින් හා පසුව ඔබේ අත් මගින් මිශ්ර කරන්න.
- බෝලයක් තුලට ඇනූ පෙරළීමට සූදානම් වන ආහාර පටලයක් ඔතා, 1.5-2 පැය සඳහා ශීතකරණයේ තබන්න.
- චෙරි තම අස්වන්න, වියළි සහ කාණු පිරිසිදු කරන්න.
- ක්රීම් පිරවීම ගෘහ චීස් සිහින් ව කැඩුණු ඇඹුල් ක්රීම්, සීනි, බිත්තර හා පිෂ්ඨය සමග ඒකාබද්ධ වේ. එවිට සියලු අමුද්රව්ය මිශ්රණයකින් මිශ්ර. එහි ප්රතිඵලය අනුව එහි ස්කන්ධය සැහැල්ලුයි.
- ශීතකරණයෙන් පිටතට ඇනූ ගන්න. සිලිකන් හැඩයේ පතුළ බෙදා හරින්න, ලොකු කේක් ගෙඩිය අතින් මැස්සන්න. අවම වශයෙන් 3 සෙ.මී. උසකින් යුත් දාර ආරක්ෂා කර ගන්න.
- බෙරි සමග ඉහල ක්රීම් චීස් හා ඇඹුල් ක්රීම් සමග ඇනූ වත් කරන්න.
- අර්ධ අවසන් නිශ්පාදිතය සහිත ආකෘතිය 180 ° C උෂ්ණත්වයකදී උණුසුම් උඳුනකට 35-40 විනාඩි පුළුස්සා යැවිය යුතුය.
- කේක් ඉවත් කිරීමට සූදානම්, සිසිල් කිරීම සඳහා මිනිත්තු 20 ක් දෙන්න, පසුව අච්චුව ඉවත් කරන්න.
- සේවය කිරීමට පෙර කුඩු සීනි සමග ඉසිය හා නැවුම් මින්ට් කොළ අලංකාර කිරීම.
ජුලියා Vysotskaya සිට තම අස්වන්න සමඟ වියාන් පයි
සුප්රසිද්ධ රූපවාහිනී ඉදිරිපත් කරන්නා මෙම වට්ටෝරුව සඳහා චෙරි පයි සෑදීමට උපදෙස් දෙයි. පිළියෙල කිරීම බැරෑරුම් වෑයමක් අවශ්ය නොවේ, සහ ආහාරය රසවත්, තෘප්තිමත් සහ පෙනුමෙන් ඉතා අලංකාරයි.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- නැවුම් චෙරි 450 ග්රෑම්
- සීනි - 150 ග්රෑම්
- ඉහළම ශ්රේණියේ පිටි - 200 ග්රෑම්
- බටර් - 180 ග්රෑම්
- බිත්තර - 4 කෑලි
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 ෆොස්ෆේට්
- පිටි සීනි - 50 ග්රෑම්
- වැනිලා දියර නිස්සාරණය - 10 බිංදු
- ආමන්ඩ් - 100 ග්රෑම්
- මුහුදු ලුණු - පොල්ලක්
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- චෙරි සෝදා, colander දී විසි, එසේ වීදුරුව අතිරික්ත තරලය, හා පසුව ගල ඉවත් කරන්න.
- ශීතකරණයෙන් තෙල් ඉවත් කරන්න. එය ප්ලාස්ටික් බවට පත් වන විට, ආලෝකය දක්වා සීනි සමග කස, ක්රීම්ගාමී අනුකූලතාවයක්.
- බිත්තර, පිටි පරිභෝජනය, වැනිලා, ෙබ්කිං කුඩු සහ ලුණු ඇතුළුවීමට පෙති කපාගන්න එපා. අවසානයේ ඉතිරි ඉතිරි පිටි එකතු කර මෘදු මිශ්රණය එකතු කරන්න.
- ඉවත් කළ හැකි ආකෘතියකින් තෙල් ඉවත් කරන්න. ඉහළට ඉහළින් තම අස්වන්න දැමිය යුතුය, ආමන්ඩ් සමග ඉසිය යුතු ය, තුනී තහඩු කැඩුණු හා 180 ° C උනුසුම් කරන ලද උඳුන වෙත යැවීම.
- මිනිත්තු 30 සිට 35 දක්වා රවුම් කේක්. එවිට එය අච්චුවෙන් පිටතට ගෙන එය සීනි කුඩු සමඟ සැරසීමෙන් එය මේසයට සේවය කරන්න.
පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි සමඟ Puff චෙරි කේක්
මෙම වට්ටෝරුව, නැවුම් ගෙඩි වලින් සෑදී ඉතා රසවත් හා දියර පැණි රසයකි. දැනටමත් සූදානම් කර ඇති පිටි ගුලිය භාවිතා කර ඇති බැවින් පිළියෙළ කිරීම ටිකක් වේ.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- පාත්ති ෙප්ස්ටි - ½ කිලෝ
- නැවුම් චෙරි - ½ කිලෝ
- බටර් - ග්රෑම් 30 යි
- සීනි - 100 ග්රෑම්
- පාන් කෑල්ලක් කෑලි තුනී - 3 තේ හැදි
- පිෂ්ඨය - 2 තේ හැදි
- කුඩු, සීනි
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- චෙරි පිරවීම සඳහා, කඳන් හා අස්ථි වලින් තොරව, ඉන්පසු ගැඹුරු කන්ටේනරයක් තුළ තබා සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය.
- කුඩා එනමල් සාස්පාන් බවට යුෂ වෙන් කරන්න, සීනි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, උඳුනක දමා අඩු තාපයක් මත නභිගත කරන්න. ඒ නිසා සාමාන්යයෙන් ගිනි නොගසා ගන්නේ නැහැ.
- සිරප් පිපිරීම ආරම්භ වන විට, පිපිඤ්ඤා මුලුමනින්ම විසුරුවා හරින තෙක් පිෂ්ඨය හා මිශ්රය ඇතුළු කරන්න.
- තාපය ඉවත්, හොඳින් සිසිල් හා බෙරි වත් කරමු. එම ගෙඩි කෑල්ලක් හාමුදුරුවන්ට හානි නොකිරීමට උත්සාහ දැඩිව මිශ්ර.
- අඩකින් ඇනූ කපන්න සහ තුනී කේක් දෙකක් එය රෝල් කරන්න.
- ෙබ්කිං කඩදාසි සමග ෙබ්කිං පත්රයක් පැතිර, එය ඉහලින් පළමු කේක් ස්ථානය, ඉහළ බෙරි මත සමස්ත පරිමාව තබා දෙවන කබය සමග ආවරණය. ඇනූ ටිකක් කැපීම මෘදුයි.
- උෂ්ණත්වය 200 ° C උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය සහ 20-25 විනාඩි පයිල් සමග පෝච්චියක් තබා ගැනීම.
- කුඩු සීනි සමග ඉස්සන් සහ උණුසුම් බීම හෝ අයිස් ක්රීම් සමඟ කෑමට පිළියෙල කරන ලද අතුරුපස ස්වල්ප සිසිල්, කොටස් කපා.
කඩිමුඩියේ ශීත කළ චෙරි සමග සරල පයි: ඡායාරූපයක් සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
මෙම ප්රණීත ආහාරය ඉතා ඉක්මණින් පිසිනු ලබන අතර, අනපේක්ෂිත ලෙස නිවසට පැමිණි අමුත්තන්ට සැලකිය හැකිය. ෙබ්කිං මෘදු හා අසාමාන්ය ලෙස වාතයෙන් හැරෙනවා. ඔබ චෙරි ඇඹුල් රස බැලීමට අවශ්ය නම්, පැණිරස ඇපල් පැණි බටර්වලට එකතු කරනු ලැබේ.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- බිත්තර - 4 කෑලි
- තිරිඟු පිටි - 250 ග්රෑම්
- සීනි - 250 ග්රෑම්
- බීජ නොමැතිව චෙරි ග්රෑම් 800 ග්රෑම්
- සූරියකාන්ත තෙල් - 1 තේ හැදි
- වැනිලා සීනි - 1 කඩදාසි
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- ශීතකරණයෙන් අස්වන්න, විවේකයෙන් හා වෙන් වූ ද්රව ඉවතලන්න. ඊළඟට එම තෙතමනය කඩදාසි බවට පත් කර ගැනීම සඳහා කඩදාසි තුවා මත බෙරි තැබිය යුතුය.
- බිත්තර මික්සර් සමඟ පහර දුන් අතර ක්රමයෙන් ඔවුන් සීනි වත් කළා. ස්කන්ධය සංතෘප්ත වූ විට සහ සීනි ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීම, ක්රමයෙන් මිශ්ර නොවී පිටි තුළ වත් කරති. අවසානයේ දී තෙල් වත් කරන්න.
- තාප ප්රතිරෝධක ආකෘතියකින්, පිටි ගුලිය 2/3 වත් හා බෙරි බොහෝ බොන්න. ඉතිරි පිටි ගුලිය එකතු හා බෙරි සමග සැරසීම.
- උඳුන තුල නිර්ණය, 200 ° C උනුසුම් කර, පැය භාගයක් පුළුස්සන්න.
- සේවය කිරීමට පෙර, චෙරි සීනි කුඩු හෝ පොල් අතු සමග කේක් වත්.
චොකලට් කේක් බ්ලැක් කරකියකින් "බීමත්ව චෙරි" ආහාර පිසීමට කෙසේද
මෙම වට්ටෝරුව සමඟ සාදන ලද අතුරුපස, එය ඉතා ලස්සන හා රසවත් හැරෙනවා. ඇල්කොහොල්වලින් සැරසුණු චෙරි පිරවීම, පිඟානේ විශේෂ පිල්බවීමක් ලබා දෙයි. ප්රෝටීන් සහ සමගින් කසළ වෙන්වීමක් හේතුවෙන් ඇනූ අසාමාන්ය ඝනත්වය සහ අච්චාරු දැමීම ලබා ගත හැකිය.