ගෘහ චීස් සමඟ සුප්රසිද්ධ චීස් කේක් හැමෝටම පිටතින් පෙනෙන කුඩා විවෘත කුකුළෙක් වගේ, සුවඳින්, රසවත් මෆින් තුනී පීත්තයකින් වට වී ඇත. එවැනි පිළිස්සීමේ වර්ගයේ සාම්පල නිදහස් ස්වරූපයෙන් සකස් කළ යීස්ට් පිටි ගුලියක් ලෙස සැලකේ. කෙසේ වෙතත්, මේ සියල්ල ම අර්ථවත් නොවන බව රසවත් හෝ පැණිරස වැලි වර්ගයක් රසවත් ආහාර සඳහා සුදුසු නොවේ. සරලව, ඔවුන් සියවසක් පැරණි සම්ප්රදායට වඩා සංවේදී වන අතර ඒවා වඩා අත්හදා බැලීමකි.
ගෘහ චීස් සමඟ චීස් කේක් කුක් කෙසේද කරන්නේ කෙසේද?
ගෘහස්ථ චීස් කේක් සමග මෙම සරල සහ දැරිය හැකි චීස්කේක් වට්ටෝරුව නිවසේ සුවඳ, පැණිරස හා ආකර්ෂණීය චීස් කේක් සෑදීමට ඉගෙන ගැනීමට කැමති ඕනෑම කෙනෙකුට උපකාර කරනු ඇත. මෙම අනුවාදය තුළ පිටි ගුලිය වියළි යීස්ට් මත සූදානම් වන අතර පිරවුම් සඳහා ඕනෑම මේදය අන්තර්ගත ඕනෑම ගෘහස්ථ චීස් භාවිතා, ගෘහ භාණ්ඩ හා ගෘහ. ඔබ ගබඩා තුළ මුද්දරප්පලම් හෝ වියළි ඇටවල මස් සමග සූදානම් මිහිරි ස්කන්ධයක් මිල දී ගැනීමෙන් ඔබට යම් කාර්යයක් පහසුවෙන්ම ආලෝකවත් කළ හැකිය. එතකොට හුදෙක් වටපිටාවකින් හෝ පිදුරු ගෙඩියකින් පිසදැමීමට කාලය ගත කිරීමට සිදු නොවේ.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා
- තිරිඟු පිටි අතිරේක - 400 ග්රෑම්
- කිරි 2.5% - 250 ml
- ලුණු - ½ ෆොස්ෆේට්
- බිත්තරයක් - 1 කෑල්ලක්
- මාගරින් - 50 ග්රෑම්
- සීනි - 2 තේ හැදි
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්
පිරවීම සඳහා
- ගෘහ චීස් - 300 ග්රෑම්
- සීනි - 80 ග්රෑම්
- ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි
- ටුනා - 2 කෑලි
- බටර් - 50 ග්රෑම්
ඡායාරූප සමග පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
- සීනි සහ යීස්ට් tablespoon ඒකාබද්ධ, උණුසුම් කිරි වත් කර, පැණි හා පැසවීම සඳහා පැයක් හතරක්, නිවාඩු.
ඡායාරූප කේක් සඳහා අමුද්රව්ය - ජල ස්නානය තුළ විසුරුවා හැරුණු සීනි, ලුණු, පිටි සහ මාගරින් වල ගැඹුරු එනමල් භාජනයක් තුළ තැන්පත් කළ යුතුය. කිරි-යීස්ට් ද්රව තුළ වත් කර ඇනූ knead. අත් හොඳින් අතට හැරෙන විට මොහොතේම ඔබට නතර කළ හැකිය.
- ඇනූ (පැය 1.5 පමණ) නැගීමට ඉඩ දෙන්න, මෘදු ස්පර්ශ සහ එය නැවත එන්න ඉඩ දෙන්න. නැවත සේදීම සහ කපා ආරම්භ කරන්න.
- කුකුල් මස් කෑල්ලක් සමග තලා හා සිනිඳු තෙක් මෘදු බ්ලොන්ඩර් සමග පහර. සීනි, කහ මල, ඇඹුල් ක්රීම් සහ බටර් හදුන්වා, පසුව නැවතත් සොලවන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, පැණිරස ආහාර ක්රීම්, ප්ලාස්ටික් අනුකූලතාවයක් ලබාගත යුතුය.
- ඇනූ සිට ඇනූ කුඩා පිටි ගුලියක් වත්, ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඔවුන් පැතිර හා ඔවුන් පැමිණීමට ඉඩ. එවිට එක් එක් පුංචි පීඩනය පුළුල් පතුලක් සහිත වීදුරු හෝ මග් කේන්ද්රයේ පිරවුමක් සඳහා ගැඹුරු නොවන පර්වතයක් ලබා ගැනීමට. පිටි පෙර-ඉසිය, otherwise ඇනූ එය ඇලුම් වනු ඇත.
- ගෘහ චීස් අවශ්ය ප්රමාණය කොළ සහ මෘදු මට්ටමේ. චීස්කේක් පැයට පැයකට පැයකට පැයට යන්න. එවිට, කිරි සහිත කිරි බිත්තරයක් සමග, ඔවුන් ඉහළට තම්බා පෙරටා ඇති උඳුන වෙත යැවීම.
- 190 ° C උෂ්ණත්වයකදී පැය භාගයක් පුළුස්සන්න. මේසය මත උණුසුම් ස්වරූපයක චීස් කේක් සේවය සඳහා.
ගෘහ චීස් සමග Cheesecake: යීස්ට් තොරව වට්ටෝරුව
අඩු රසවත්, වාතයෙන් හා ලස්සන නොවේ යීස්ට් තොරව මස් සමග චීස් කේක්. පැණිරස, මෘදු අනුකූලතාව සහ මෘදුභාවය එළවළු තෙල් හා කේෆීර් අධික මේද හේතුවෙන් මෙම මිහිරි ගෙදර ෙබ්කිං කිරීම සිදු කර ඇත. මෙම විකල්පයේ තවත් පරම වාසි වන්නේ පිසීමේ වේගය වේ. පිටි ගුලිය වෙත ළඟා වන විට දීර්ඝ කාලයක් බලා සිටීම අවශ්ය නොවේ, හැකි ඉක්මනින් කාරණය වඩාත් ප්රසන්න කොටස ආරම්භ කිරීමට අවස්ථාවක් තිබේ - එනම්, චීස් කේක් කන්න.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් 9% - ½ කිලෝ
- තිරිඟු පිටි - ½ කිලෝ ග්රෑම්
- සීනි - 75 ග්රෑම් 125 ග්රෑම්
- කේෆීර් 3.2% - 130 ml
- එළවළු තෙල් - 100 ග්රෑම්
- ලුණු - 1/3 ෆොස්ෆේට්
- සෝඩා - ½ ෆොස්ෆේට්
- වැලිලින්
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- පිටි ගෙඩියක් හරහා කරකවන්න, ලුණු එකතු, සීනි 75 ග්රෑම්, සෝඩා සහ තරයේ මිශ්ර.
- කාමර උෂ්ණත්වයේ දී බටර් සහ කෙෆීර් වත් කර චීස්කේක් තදින් තදින් ඇනූ. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින අතර උණුසුම් ස්ථානයේ පැය භාගයක් තබන්න.
- වැල් චීස්, වැනලින් හා සීනි තීරු සමග පඳුරට තල්ලු කර ඇත. අවශ්ය නම්, බ්ලේන්ඩර් සමග කසන්න.
- දිගු සොසේජස් සෑදීම සඳහා අවසන් පිටි ගුලිය සිට 12-14 සමාන කොටස් සඳහා තියුණු පිහියකින් එය කපා.
- එක් එක් කැබැල්ලක් සෙන්ටිමීටර 3.5 ක් පමණ පළල පුළුල් වටයකින් වින්යාස කර ඇති අතර, වීදුරු කේන්ද්රය පිරවීම සඳහා කුහරය දමනවා.
- චීස්කේක් මස්කූටින් පුරවන්න. ආහාර පිසීමේදී ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රය මත එය තබා ගන්න.
- පැය භාගයක 190 ° C උනුසුම් කරන ලද උඳුනට යවන්න.
- ටැංකිය බැරල්වලින් තැම්බූ විට, පිඟානෙන් චීස්කේක් ගෙන උණුසුම් හෝ සිසිල් බීම සමග සේවය කරන්න.
යීස්ට් පිටි වොෂ් සමග චීස් ගෘහ චීස්
මෙම වර්ගයේ පිළිස්සීම් ගෘහ ගෘහ චීස් ස්වභාවික juiciness තබා ගැනීමට සහ එය වියළීමට ඉඩ නොදෙන අතර තාපය ප්රතිකාර අතර තුනී crusty පෘෂ්ඨයේ ආවරණය වී ඇත. සංවෘත චීස්කේක් ඉතා සියුම් හා රසවත්, ආලෝකවත් කේක් මෙන් නොව, සාම්ප්රදායික ගෙදර හැදූ බනිස් වැනි රසයක් නොපෙනේ.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා
- උසස් තත්ත්වයේ පිටි - 600 ග්රෑම්
- වියළි යීස්ට් - 15 ග්රෑම්
- ලුණු -2/3 ෆොස්ෆේට්
- බටර් - 130 ග්රෑම්
- කිරි 1,5% - 375 ml
- සීනි - 3 තේ හැදි
- බිත්තර - 2 කෑලි •
පිරවීම සඳහා
- ගෘහ චීස් - 600 ග්රෑම්
- ප්රණිත සීනි - 3 තේ හැදි
- බිත්තර - 2pcs + 1 කහ මදය
- වැනිලා යතුර
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- පිටි, වියලි යීස්ට්, ලුණු, සීනි, උණු කළ බටර්, ගැඹුරු කන්ටේනරයක කිරි සහ බිත්තර ඒකාබද්ධ කරන්න. හොඳින් මිශ්ර, සූරියකාන්ත තෙල් වත් සහ චීස් කේක් සඳහා පිටි ගුලිය පිටත් වේ.
- කුකුල් චීස් මෑෂ්, වැනලින්, සීනි සහ බිත්තර එකතු කරන්න, මිහිරි බ්ලෙන්ඩරයක් කපන්න.
- ඇනූ එක සමාන 18 ක් දක්වා බෙදනු ලැබේ. ඒවා පිළිවෙළකට ගෙන යයි. එක් එක් කේන්ද්රයේ මස් පිරවූ tablespoon එකක් තබන්න. සම්බන්ධ වීමට හා පිටි ගලායාමේ ගුටි කෙළවරට විරුද්ධයි.
- චීස්කේක් තාපාංක ෙබ්කිං තැටියක, පිරවූ කහ මදය සහිත ග්රීස්ට් හා උණුසුම් උඳුනක් වෙත යැවීම.
- 180 ° C දී මිනිත්තු 25 සිට 35 දක්වා විනාකිරි මේසය මත උණුසුම් කිරි, කොකෝවා, තේ හෝ කෝපි සමඟ චීස් කේක් සේවය කරන්න.
පැස්ටරී වලින් ගෘහස්ථ චීස් සමග චීස්කේක්
කුක් පැද්දීම ගොඩක් අමාරුයි, දිගු වේලාවක්. ඒ නිසා චීස් කේක් චීස් කෑල්ලක් තුනී කරකැවිල්ලකින් සෑදීමට අවශ්ය නම්, ඔබට සාප්පුවේ කෑල්ලක් මිලදී ගත හැකි අතර නිවසේදී එය නිවා දැමීමට සහ සුදුසු පුලුන් පුරවා එය පුරවන්න. ෙබ්කිං කිරීම සඳහා සම්භාව්ය පැල්ලම් සහ පැද්දුම් සහ යීස්ට් පිටි ගතියද හොඳයි. පළමුවන අනුවාදය චින කැකිල්ල වඩාත් සාරවත් හා දියවීමක් බවට පත්වේ, දෙවනුව - පොහොසතුන් හා තාරුණ්ය.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- පැෆ්ට් පේස්ට්රි - 900 ග්රෑම්
- බිත්තර - 2 කෑලි
- සීනි - 200 ග්රෑම්
- වැනිලා - 20 ග්රෑම්
- පිෂ්ඨය - 60 ග්රෑම්
- 1 ලෙමන් පීල්
- ලුණු - ½ ෆොස්ෆේට්
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- ඇනූ විසුරුවා හැරීමට හා තියුණු පිහියකින් කපා කපා 20 ක් දක්වා කපා.
- එක් බිත්තර බිඳීමක්, කහ මදයෙන් ප්රෝටීන් වෙන් කිරීම.
- මෙම ප්රෝටීන් ලුණු සමග පොඟවා ඇති අතර, ටෙස්ට් කෑලි වල මායිම් ද ස්පන්දනය වේ.
- ගැඹුරු සෙරමික් කන්ටේනරය තුළ සීනි, ගෘහ චීස්, වැනලින්, පිෂ්ඨය, කහ මදය සහ ලෙමන් තැළය ඒකාබද්ධ කරන්න. නිල ඇඳුම් තෙක් සියලුම සංරචක බ්ලීච් කරන්න.
- පැණිරස බර කිලෝග්රෑම් එකක් මත තබා ඇති ඇනූ එක් එක් වර්ග සඳහා තබා සහ මෘදු බඳුනේ කපා. ඇනූ පිරවීම මැද ආවරණය නොකළ යුතුය.
- බේකර් කඩදාසි සමග තාප ප්රතිරෝධක ආකෘතිය තාපනය කර එකිනෙකා අතර දුරින් චීස්කේක් දැමිය යුතුය. ආලේප කළ කහ මලෙන් ඉහළට උඳුනට යැවීම.
- 200 ° C උෂ්ණත්වයක දී මිනිත්තු 20 කට පැය භාගයක්
- චීස් කේක් අවසන් කර පිඟානෙන් ලබාගෙන කෑම මේසය මත උණුසුම්ව සේවය කරයි.
වියළි මිදි සහ ගෘහ චීස් සමග චීස් කේක් පිළිස්සීම: වීඩියෝ වට්ටෝරුව
මෙම ස්පර්ශය, විස්තර සහ පියවර පිළිබඳ වැනිටි ශෛලිය තුළ ගෘහ චීස් හා වියළි අම්ල සමග චීස් කේක් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද යන්න විස්තර කර ඇත. වට්ටෝරුවේ දීප්තිමත් ලක්ෂණයක් පිරවීමයි. පැණිරස කෝස්ට් චීස් ස්කන්ධ මධ්යම ප්රමාණයේ ඇඹුල් ක්රීම් සහ සීනි සමඟ ගානවා. මෙම සංයෝජනය හේතුවෙන් පිරවීම ඉතා වාසිදායක වන අතර, පෙනුමෙන් පමණක් නොව, රසය තුළ මෘදු, කුරුඳු සමාන ය.