ප්රංශයේ වෙනත් යුරෝපීය රටවල් ගනනක මෙන්, කිනිතුල්ලෙකු සමඟ කෝපි කෝප්පයක් පරිපූර්ණ උදෑසනක් ලෙස සලකනු ලැබේ. සමහරවිට ප්රංශයේ ප්රීතියෙන් රහස වන්නේ උදෑසන සිට ශක්තියෙන් පිරී ඉතිරී යන මෙම සුවඳැති පිළිස්සීමයි. ප්රණීත ආහාරයක් සඳහා ප්රණීත ආහාර සඳහා ඉතා සරල හා ඉතා රසවත් වට්ටෝරු කිහිපයක් අප ඔබට පිරිනමන්න.
චොකලට් කුකුල් ගෙඩියක - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
කුංකුම කෙටීම් සඳහා ඉක්මන්ම ක්රමය වන්නේ නිමි ශීත කළ ඇනූ භාවිතා කිරීමයි. එහෙත්, ඔබ ඉතාමත්ම සියුම් අත්දැකීම් සහිත ගෙදරට පුදුමයට පත් කිරීමට කුඩා කාලය හා විශාල ආශාවක් තිබේ නම්, අප උත්සාහ දරන්නේ ඔබේ අත් මගින් යීස්ට් පිටි සූදානම් කිරීමයි. විශේෂයෙන් ම අපේ වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- වියළි යීස්ට් - 1 ෆොස්ෆේට්.
- උණුසුම් ජලය - 1/4 කෝප්ප
- ඉහළම ශ්රේණියේ පිටි - 2 කෝප්ප
- ලුණු -1 තේ හැදි. l.
- කිරි - 1 / 3-1 / 2 කුසලාන
- එළවළු තෙල් - 4 ෆොස්ෆේට්.
- බටර් - 120 ග්රෑම්.
- බිත්තර - 1 pc.
- කළු හෝ කිරි චොකලට් - 1 ටයිල්
- සීනි - 1.5 තේ හැදි. l.
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- පරීක්ෂණය පටන් ගන්න. මෙය කිරීම සඳහා 1/2 තේ හැදි මිශ්ර කරන්න. l. සීනි, වියළි යීස්ට්, 3/4 ෆොස්ෆේට්. උණුසුම් ජලය සමග ලුණු සහ විනාඩි 5 ක් තබන්න. ඉතිරි වූ ලුණු, සීනි, ලොකු පාත්රයෙහි පිටි සහ කිරි වීදුරුවල වීදුරු 2 ක් සමග යීස්ට් පදම් මිශ්ර කර ඇනූ knead. කුකුළන් සඳහා පිටි ගුලියක් මත කුරුසයක ස්වරූපයක් කැපීම හා මුහුද මතුපිට මත තැබිය යුතුය. වර්ධනය වීමට පැය 1.5 ක් නිවාඩු. එවිට ආහාර පටලයක ඇනූ පටිය ඇදගෙන පැය භාගයකට ශීතකරණයක් එවන්න.
- පිටි සමග පොඟවා රවුම් බවට සීතල ඇනූ රෝල් කරන්න. මධ්යයේ මෘදු බටර්වල 13 x 13 සෙ.මී. වර්ග කොටුවකින් ලියුම් කවරයක් තුල ඇනූ දාර රවුම් කරන්න. විනාඩි 20 ක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ එය තබා ගන්න. 38 x 13 සෙ.මී. සෘජුකෝණාස්රයක් සහිත පුපුරු මතුපිට පිටි ගුලිය පිටතට නොගෙන බටර් ඉවත් නොකෙරේ. එසේ නැත්නම්, නැවත මෙම ස්ථානයේ ඇනූ මිශ්රණය.
- තුනෙන් එකට පිටි ගුලිය සඳහා ඇනූ පටිය නැවත නැවතත් එම ප්රමාණයට වඩා සෘජුකෝණාස්රය වෙත ගෙන යයි. තිරිඟු පිටි ඉසිය සහ ක්රියාවලිය නැවත නැවත 2 වතාවක්. පැය 1 ක ශීතකරණයක් තුළ ඇනූ තබන්න. හතරවෙනි වරට සෘජුකෝණාස්රයකින් එය රෝල් කර පැය 2 ක් තුළ ශීතකරණයේ තබන්න. මේ අනුව, ඔබට පරීක්ෂණය තුල තෙල් ස්ථර 81 ක් ලැබෙනු ඇත.
- කුකුළන් සඳහා නිමි ප්ලාස්ටි පේස්ට්රි 13 x 50 සෙ.මී. සෘජුකෝණාස්රයක් නිශ්පාදනය කරන්න. පීසා රෝදයක් හෝ සාම්ප්රදායික තියුණු පිහියකින් තුනී තට්ටුවක් කපා.
- චොකලට් කැඩීම හෝ ඇඹරීම. ත්රිකෝණාකාර පිටි ගුලිය පුළුල් පරාසයේ චොකලට් පිරවීම සහ එක් වැඩ පත්රිකාවක් සුපරීක්ෂාකාරීව පරික්ෂා කරන්න.
- නියම ප්රෝෆන්ස් සැබෑ ප්රංශ කේරළ වැනියේ ස්වල්ප ව්යංජනක හැඩයක් ලබා දෙන්න.
- පාච්මන්ට් කඩදාසියක් සමග ෙබ්කිං ෙට්න් මත බිල්ට් තබන්න. මෙම බිත්තර දැවෙන සහ එක් එක් croissant ආවරණය විශේෂ පිපිඤ්ඤා බුරුසුවක් ආවරණය. පරීක්ෂණය සුදානම් වන තුරු අංශක 200 කින් පුළුස්සන්න.
වැදගත්! පිසීමේ දී උඳුන විවෘත නොකරන්න. එසේ නොවේ නම්, මුහුන් මිදියුස වැටෙනු ඇත, සහ කැකුළන් "වර්ධනය වේ".
ක්රොසියාන්ට් කන්ඩිෂන් කළ කිරි සමග පැෆ්ට් ෙප්ස්ටිවලින් සාදන ලද - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
තම්බා ඝණීකෘත කිරි - කිනිතුල්ලන් සඳහා විශිෂ්ට පිරවුමක්. එය ලස්සන නැවුම් පැස්කට් සහිත පැණි රස ආහාරයට අවශ්ය පැණි රස විඳින අතර, තාප පිරියම් කිරීමේදී එහි රස ගුණාංග නැති වේ.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- සූදානම් පාම් පේස්ට්රි - 0.5 kg
- ශුක්ර තරලය - 1 බඳුන
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- ශුක්ර තරලය උයන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ශිත කළ කිරි සමග බඳුනකට බාල්දියකින් හෝ කුඩා බඳුනකට ටින් ටැංකිය සම්පූර්ණයෙන්ම බඳුනට ආවරණය කළ හැකිය. අඩු තාප දී පැය 2 සඳහා කුක්. ඔබ පැන්ෆෙට් පැස්ටරී වලින් කිවුදාවා සකස් කිරීමට පෙර භාජනය සිසිල් කරන්න.
- එක් එක් පරීක්ෂණ පත්රිකාව හතරකට සෘජුකෝණාස්රා දක්වා කපා, සහ එක් එක් ඒවා - diagonally cut.
- පැතලි ඉස්කුරුප්පු සහිත පිටි සමග සෑම ත්රිකෝණයක ම රෝපණය කර එය තරමක් අදින්න සහ පැති දෙපැත්තට දමන්න.
- වඩා පුළුල් පැත්තක එක් එක් ත්රිකෝණය සඳහා, තැම්බූ ඝනීභූත වූ කිරි අර්ධ කපන ලද ය. පිරිපුන් සමග ඉඟය එහාමෙහා ගෙන හරිතයන් ආවරණය කරන්න.
- Blanch තෙක් 180-200 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.
පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව පිරවූ චිරිසම් පිරවුම් - පියවර
තම අස්වන්නෙන් ගෙදර හැදූ පැණි රස වින්දනාත්මක රසයක් හා පුදුම සුවඳකි. තම අස්වන්න සමඟ කිවුලේ. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබ නැවුම් බෙරි සහ ශීත කළ අය දෙකම භාවිතා කළ හැකිය. එමනිසා ඔබට අවුරුද්ද පුරාම එවැනි රසවත් පේස්ට්රිවලින් ගෙදර භුක්ති විඳින්න පුළුවන්.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි - 0.5 kg
- චෙරි - ග්රෑම් 100 ක්.
- සීනි - 1 තේ හැදි. l.
- බිත්තර - 1 pc.
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- ඇටකටු වලින් පිරිසිදු කරන්න. බෙරි ශීත කළ හොත්, එය යුෂ ඉණිමු හා දිය වී යාමට කාලය ලබා දෙන්න. සීනි සමග භාවිතෙය්දී භාවිතා කරන ලද තම අස්වන්න.
- පිටි ස්ඵටික මේසයක් මත ඇනූ තබන්න. ඇනූඩරයේ දිග දිගේ චලනය වන කුඩා සමානුපාතික සෘජුකෝණාශ්රය කපා. පහසුව සඳහා පිහියක්-රෝදයක් භාවිතා කරන්න. සෑම කුඩා සෘජුකෝණාසනයක්ම දිගහැරෙන අතර, පිටි ඉස්සේ ඉසිනු ඇත.
- එක් එක් ත්රිකෝණය පුළුල් පැතිේ පැත්තෙන් තම අස්වන්න කොටසින් නිදාගන්න.
- කුංකුම වලින් සෑදූ, පිටි ගුලිය සිට ඇනූ පිටි ආවරණය කිරීම.
- ෙබ්කිං තැටි මත ඇනූ කෑලි තබා ගන්න. මෙම බිත්තර දැවෙන සහ චෙරි පිරවුම් සමග නිමි කුකුලන් ආවරණය කරයි. පිසූ තෙක් 180-200 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.