ටාචර් ආහාර පිසීමේදී, සුප්රසිද්ධ හා ප්රියතම ජනප්රිය ආහාර වලින් එකකි. ආසු ටාටාර් සංස්කෘතියෙන් රුසියානු ආහාර වර්ගයට පැමිණියා. සම්ප්රදායෙන්, හරක් මස් මස් භාවිතා වේ, නමුත් බැටළු පැටවෙකු හා අශ්ව මස් සමග වෙනස්කම් ඇත! මස් කෑලි කපා හා ෆ්රයිඩ්, පසුව ලූනු, තක්කාලි, අර්තාපල් හා අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා ස්ටූසි. ටාටාස්ටාසයේ දී ඔවුන් පවසන්නේ මෙම ආහාරය නම "ආස්ඩ්යක්" යන වචනයේ අර්ථය "ආහාර, ආහාර" යන්නයි. පර්සියානු "azu" පරිවර්තනය - ස්පයිසි සෝස් තුල කුඩා මස් කැබලි. මෙන්න විශිෂ්ට අශාංශයේ සමහර රහස්: මස් කැබලි එකකට කපා, සහ තන්තු හරහා කපන්න; ෆ්රයි මස් යුෂ ලබා දීමට කාලය නොමැති ලෙස කොටස් තුළ පැතිරීම සඳහා රතු කබොලට දැඩි උණුසුම් කබලෙන් විය යුතු විය යුතුය; කැඩ්මේෂ් මෙනේ සකස් කළ යුතු අතර, එය සූදානම් වන විට පමණක් එය මස් සමග සේවය කරන්න! හොඳයි, ඉතා වැදගත් රහස හොඳ මනෝගතියක්!
අමුද්රව්ය:- බීෆ් ටෙන්ඩර් 400 ග්රෑම්
- සීනි 1 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු 2 කිපයක්
- පිසින ලද පිපිඤ්ඤා 2 පෑම්.
- තක්කාලි 2 පෑම්.
- තක්කාලි ඇට 30 ග්රෑම්
- සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි
- ලූනු සුදු 1 ග්රෑම්
- කැරට් 1 pc.
- අර්තාපල් 2 පෑම්.
- ගම්මිරිස් කළු බිම 1 පොල්ලක්
- පියවර 1: පිසීමට, ඔබට හරක් මස්, අර්තාපල්, තක්කාලි, කැරට්, ළූණු, සුදුළූණු, අච්චාරු, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සීනි අවශ්ය වනු ඇත.
- පියවර 2: 2-3 සෙ.මී. කුඩා කැබලිවලට මස් කපන්න.
- පියවර 3: ළූනු මුදු කපන්න, කැරට් අලවා කුඩා කැබලිවලට කපා. සුදුළූණු පීල් කරන්න.
- පියවර 4 රස බටර් ටිකක් ෆ්රයිට් කර සුදුලූණු එකතු කරන්න. මස් යුෂ නොකෙරෙන නිසා කුරුලු තෙක් අධික තාපය මත ෆ්රයි.
- පියවර 5 ළූනු එකතු සහ පියන සමඟ ආහාර පිසීමට.
- පියවර 6 කැරට් එකතු සහ ටිකක් සුප් හොද්ද හෝ ජලය එකතු කිරීමෙන් simmer දිගටම.
- පියවර 7 මේ අතරතුර, අර්තාපල් අලංකාර කුඩා කැබලිවලට කපා. වතුරේ උනු හෝ බීමත් වේ. ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට පුළුවන් ෆ්රයිඩ්.
- පියවර 8: මස් තක්කාලි එකතු කරන්න තව විනාඩි 10 ක් පමණ සීනි එකතු කරන්න. මස් මිරිකා නොතිබෙන්න, දියර එකතු කරන්න.
- පියවර 9 අවසාන වශයෙන්, තක්කාලි සෝස් හැඳි දෙකක් සහ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා පිපිඤ්ඤා එකතු කරන්න. තව විනාඩි 5-10 කාලයක් ගතවෙයි. ලුණු හා ගම්මිරිස්, තක්කාලි රස රොටි සඳහා ටිකක් සීනි එකතු කරන්න.
- පියවර 10 අර්තාපල් සූදානම් වන විට මස් සමග එය මිශ්ර සහ තවත් විනාඩි 5 ක් තබන්න.
- පියවර 11 පියන රඳවා තබා තාපය පිටත් කර තබා විනාඩි 5 ක් රැඳී සිටින්න. උණුසුම් සේවය කරන්න.