- සම හා අස්ථි සහිත තුර්කියේ පියයුරු - සමේ හා ඇටකටු 800 ග්රෑම් (හෝ තුර්කික කලවා වලින් 650 ග්රෑම්)
- ලුණු - 1/2 තේ හැන්දක
- කළු ගම්මිරිස් - 1/2 තේ හැන්දක
- වොස්ටර්ෂයර් සෝස් - 2 තේ හැඳි
- අබ, 2 තේ හැඳි
- එළවළු හෝ රසදිය තෙල් - 1 සිට. ගෑරුප්පු
1. සමෙහි සහ අස්ථි සහිත තුර්කියක් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඇටකටු වලින් මස් වෙන් කර ඇටකටු ඉවත් කරන්න. 2.5 ක් සෙන්ටිමීටර සෙන්ටිමීටර හතරක් කපා කපන පත්රය මත එක් ස්ථරයක තැබිය යුතුය. විනාඩි 30 ක් පමණ ශීතකරණය තුළ තබන්න. 2. මස්කෙටා හා මිරිස් කපන පිහියක් සහිතව ආහාර සකසනයක් තුළ තුර්කිය පෙත්තක් 12-14 වාරයක් සඳහා 1 1/2 සෙ.මී. මස් ලබා ගත් වැඩිම මස් කැබලි 3 ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය. බඳුනක තබා මස් දමන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, වොස්ටර්ෂයර් සෝස් සහ අබ, මිශ්ර. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය කොටස් 4 ක් සහ අත් දෙකෙහි ඝනකම 2.5 සෙ.මී. 3. 4-5 විනාඩි මධ්ය තාපය මත විශාල කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න. තෙල් එකතු කරන්න. තද දුඹුරු පෘෂ්ඨයේ තෙක් තද දුඹුරු කබොල්ලක් තෙක් කකුලුවක කට්ලට් දමා මැද තාපය මත තබා විනාඩි 5 ක් පමණ ගමන් නොකරන්න. එවිට කට්ලට් හැර අනෙක් පැත්තට ආලෝකය දුඹුරු තෙක් දිගටම ෆ්රයිට්, 4-5 විනාඩි. තාපය පැදවීම සඳහා පියනක් සමඟ කබලෙන් ලිපට ආවරණයක් ලබා ගැනීම සඳහා, 5-6 විනාඩි ෆ්රයි සඳහා අඩුවෙන් තාපය අඩු කරන්න. මස් උෂ්ණත්වමානයක අංශක 71 ක උෂ්ණත්වයක් වාර්තා කළ යුතුය. පෑන් සිට සූදානම් කැටලට් ඉවත් කරන්න වහාම සේවය කරන්න.
මෙහෙවර: 3-4