අද වන විට සෑම දිනකම අඩුම තරමින් දිනකට වරක් උණුසුම් තේ කෝප්පයක් බොන්න, එය අනන්තව ප්රයෝජනවත් සහ රසවත් පානයකි. ඉතින් අපි හරි තේ නිෂ්පාදනය කරන්නේද, අපි තේ පානය කරනවාද? නැතහොත් සැබෑ සහ අව්යාජ බීම වර්ගයක්ද?
අද බොහෝ දෙනා තම උදේ තේ බෑග් ඔවුන්ගේ උදේ කුසලාන තුළට තම්බා හරිනු ඇත, තම්බා වතුර ටැංකිවලින් ඒවා වත් කර, හොඳක් තේ පානය කළ බව සිතීම, තෘප්තිමත් වීමට සහ තෘප්තිමත් වීමට. ඇත්ත වශයෙන්ම, "තේ" බෑගයේ අඩංගු දේ තේ වලට අදාළ නොවේ. එය, නිෂ්පාදනය, දූවිලි හා කැඩුණු කොළ වලින් සංජානනය වන අතර ඒවායේ නාස්තිය හා අපද්රව්ය ලෙස සැලකේ. පෙනෙන ආකාරයට සෑම දෙයක්ම ගබඩා තුළ විශාල පත්ර තේ මිලදී ගැනීම මගින් ඒවා විසුරුවා හැරීම හා ඒවායේ සතුට භුක්ති විඳින්න පුළුවන්. ප්රශ්නය මොකක්ද?
තේ ප්රයෝජනවත් සහ රසවිඳින ගුණාංග ආරක්ෂා කිරීම සඳහා ඉතා වැදගත් වන තේ පැසීමේ සමහර අංශ දෙස බලමු.
1. ඔබ තේ පුළුස්සා දැමීමට සූදානම් කර ඇති ජලය, ඔබට පමණක් භාවිතා කළ හැකිය. වතුර නැවතත්, තාපාංකය, සම්පූර්ණයෙන්ම නුසුදුසු වන අතර චීනයේ තේ සැබෑ තේවල "මැරී" යයි සලකනු ලැබේ. මීට අමතරව, ජල සැපයුම හරහා ගලා යන ජලය, සාප්පු සාප්පු සාප්පු සාප්පු මිලදී ගැනීම, හොඳ වෙළඳ නාමවල පිරිසිදු ජලය ලබා දීම හෝ ජීවන තත්වයන් අවසර දෙන විට, වසන්ත ජලය භාවිතා නොකළ යුතුය.
2. ජල උෂ්ණත්වය ඇතැම් වර්ගවල තේ සඳහා සුදුසු විය යුතුය. හරිත හා සුදු තේ සඳහා, තාපාංකයෙන් පසු එය අංශක 80 ට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයක් සහිත ජලය භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. එය තරමක් සිසිල් කළ යුතුය. පැසුණු තේ සඳහා (ඊනියා කළු, pueres සහ oolongs) සඳහා ඔබ තියුණු තාපාංක ජලය භාවිතා කළ හැකිය.
3. එය නිපදවන පිඟන් පෙර සූදානම් කිරීමට පෙර උණුසුම් ජලය උණුසුම් කිරීම මෙන්ම තේ තේ වතුරෙන් උණුකරනු ලබන කෝප්ප උණුසුම් කිරීම සහ එය පෙරීමෙන් පසු එය ඒකාබද්ධ කරනු ලැබේ.
4. ඔබ උණුසුම් පානය කළ යුතුයි, එවිට ඔබට එය සම්පූර්ණයෙන්ම දැනෙනවා ඇත.
5. තේ කොළ වෙනමම කන්ටේනරය තුළට තේ පානය කිරීමෙන් පසු තේ කොළ වියළි කාලගුණයක් පැවතිය යුතුය. ඒ නිසා පසුකාලීනව කටුක පසුපසින් කිසිදු පසුබිමක් නැත.
6. ඔබ ජලය සමග කොළ වතුර දමා, නියම වේලාවට බලා සිටි පසු, එය තේ කොළෙන් වෙන් කරනු ලබන වෙනම කන්ටේනරයකට බැස ගත යුතුය. මෙම තේ කොළ තේ වතුරෙන් විනාශ වී නොසිටින අතර, සමස්තයක් වශයෙන් තිත්ත හා නරක් වූ තේවලින් පිරී ඇති සියළු රසයන් එකවරම නොකෙරේ.
7. සීනි රසය පිළිබඳ ප්රශ්නයක් වුවද, ඔබ සැබෑ හා හොඳ වර්ගයේ තේ ගන්නවා නම්, මම ඔබට තේරුනේ නැහැ, වඩාත් නිවැරදිව, එය ඔබට හානි පමුණුවනු ඇත.
8. එක හා සමාන වර්ගයක් බොහෝ වරට කපන්න පුළුවන්. සාමාන්යයෙන්, එය පස් ගුණයකින් දස ගුණයකින්. සෑම කූඩාරමක් තුළම තේ වලට පෙර සුවිශේෂී රසයක් නොලැබේ. නමුත් එය අද්විතීය හා විනිවිද පෙනෙන විට පවා, ඉතිරි ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ඉතිරි වනු ඇත.
9. ඔබ නැවතත් තේ වතුර සමග තේ වතුරෙන් නැවත වරක් සහ සියලු පසු කාලීනව, වෑල්ඩින් ආලේප කිරීම වහාම වාෂ්ප වී ය.
10. තේ ප්ලාස්ටික් හා සුන්බුන් ගොඩක් ඇති බැවින් තේ පිරිසිදු කළ යුතුය. නමුත් තේ සියල්ලම නටන ලද ජලය සමග සේදීම නම්, එහි රසකාරක ගුණාංග හෙළි වනු ඇත.
දැන් තේ අපනයනය කිරීම සඳහා හොඳම උපකරණ වන උපකරණ සොයා ගනීවි.
නිසැකවම, තේ භාණ්ඩ සඳහා හොඳම ද්රව්ය වන්නේ පෝසිලේන් සහ මැටි, නමුත් ඔබට තාප ප්රතිරෝධක වීදුරු සහ අනෙකුත් සමාන ද්රව්ය භාවිතා කළ හැකිය.
සහ තේ සකස් කිරීමේ කටයුතු පිළිබඳ අනුපිළිවෙල කුමක්ද? හැම දෙයක්ම සරලයි, නමුත් ප්රධාන දෙය වන්නේ තේ රස කිරීම සඳහා උපදෙස් අනුගමනය කිරීමයි. ඉතින්:
- ඔබ බුබුලු සඳහා වතුර උනු කළ යුතුය, නමුත් ගින්නෙන් එය නොතබන්න.
- ඔබ උණුසුම් කිරීමට උණුසුම් ජලය තබා ගැනීමට අවශ්ය සියලුම ආහාරවල මූලික වේ.
- පිඟන් වලින් ජලය ඉවත් කිරීමෙන් පසුව වියළි තේ අවශ්ය ප්රමාණය තේ පෝච්චියට දමා ඇත. එය එය කණගාටු නොකිරීමට වඩා හොඳය. එසේම එය නැවතත් ශ්රේණිය මත රඳා පවතී), තාපාංකය සමග වියළි කොළ තාපානු වතුර සමග වත් කර ගනී. තත්පර 30 ක් ජලය තබා ගත යුතුය. එය සේදීමයි. ඊට පස්සේ, තේ වතුර සමඟ වතුර මතට වත් කර, විවිධාකාරය අනුව, යම් කාලයක් ගත වේ. (වෙනත් තේවලට වඩා දිගු කලක් ඕවල්ස් හා පෝරිස් විය හැක). මාර්ගය වන විට, ජල ප්රමාණය තේ වගාව සඳහා මිනිසුන්ගේ ප්රමාණයට අනිවාර්යයෙන්ම අනුකූල විය යුතුය.
- බීර සෑදීමෙන් පසු නැවත පෙරනයක් හරහා වෙනම කන්ටේනරයකට වත් කර, කුප්පිවලින් බීමත්, කුඩා පඳුරුවල උණුසුම් ස්වරූපයෙන් බීමත් වේ.
- නැවත නැවතත් පැසවීමෙන් තේ ටිකකට ටිකක් වත් කර, ක්ෂණිකව ක්ෂණිකව කුසලානෙන් වත් කරනු ලැබේ.
හොඳ තේ එකක් ගන්න!