දෙවන මාළු ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව

අපගේ ලිපියෙන් "මාළු වලින් දෙවන ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා වූ වට්ටෝරුව" මාළු සහ මේදය ආහාර පිසීමට ගන්නා දේ ගැන ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත.

"ඇල්ෆ්රෙඩෝ ඇවිදීම."
පිසීමේ ක්රමය:
සුදු ඇල්ෆ්රෙඩෝ සෝස්වල ඉස්සන් ආහාරයට ගැනීම සඳහා සුදු ඉරි සහ ක්රීම් එකතු කිරීම සමඟ අඩු තාපයකට වඩා ඉස්සන් (තෙල් මිශ්රණය භාවිතා කළ යුතුය) (ඉසින්නන් භාවිතා කළ හැකිය), ඉස්සන් ක්රීම් අවශ්ය වේ. උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු රසවලින් එකතු වේ. මෙම රසය මනාව කැඩුණු චැන්ටේලල් සමග ෆ්රයිඩ් සමග බදින ලද විට වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
සාම්ප්රදායිකව "ඇල්ෆ්රෙඩෝ" සෝස්, පේස්ට් හෝ දිගු, තුනී සහ පටු පැස්ටා පිරිනමනු ලැබේ.
ඇල්ෆ්රෙඩෝ සඳහා වූ වට්ටෝරුව එය ඉතාලි, ජර්මානුවන් සහ ඇමරිකානුවන් විසින් පරාජය කරන ලද නිසා හොඳයි. යුරෝපීය රටවල ආහාර වර්ගවලට එහි අන්තර්ගතයන් අනුගමනය නොකිරීම හේතුවෙන් යුරෝපීය රටවල ආහාරයට පැමිණියහ.
මයික්රෝවේව් උදුනේ පුලුස්සන ලද කාප්.
අවශ්ය නිෂ්පාදන:
එක් සේවය:
කාප් 400-450 ග්රෑම්; 1 ලොකු ලූනු; 1 කැරට්; ෙබ්කිං මාළු සඳහා කුළුබඩු; මිහිරි ගම්මිරිස්; ඩිල්; parsley; මෙයොනීස් ලුණු.
පිසීමේ ක්රමය:
පිරිසිදු කළ මසුන් අප විසින් නොගැඹුරු කැපීම් සිදු කළ පසු, කප්පාදු කිරීම. එය අපවිත්ර වී ඇති නිසා අපි එය පසෙකට දැමුවා. මේ අතර, අපි පිරවීම: ෆ්රයි ලූනු සහ කැරට්, ගම්මිරිස්, හරිතයන්, ටිකක් podsalivaem එකතු කරන්න.
මාළු මධ්යයේ අපි පුම්බනවා. අපි පිසිනු ලබන්නේ විනාඩි 15 ක් සඳහා මයික්රෝවේව් වෙත යැවීමටයි. 600 W බලයට, විනාඩි 15 පසු. එය මෙයොනීස් සමග එය ගෙන එය තව විනාඩි 5 මයික්රෝවේව් වෙත යැවිය යුතුය. වොට් 450 ක් විදුලියෙන්. සූදානම් මත්ස්ය හරිත හා එළවළු වලින් සැරසී ඇත. මාළු ඉතා රසවත්.


එළවළු කුෂන් මත ස්ටූ මැකරල්.
අවශ්ය නිෂ්පාදන:
මැකරල් - 4 යි. කැරට් - 3 කෑලි; ලූණු - 2 පෑම්. ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්; parsley සහ dill greens - 1 පොකුර; ලුණු; කළු ගම්මිරිස් කුඩු; ඖෂධ - 2-3 ෆොස්ෆේට්; එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. l.
පිසීමේ ක්රමය:
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා පිළිස්සීමේ මැකරල් සඳහා මධ්යම ප්රමාණයේ මත්ස්යයක් ගැනීම වඩා හොඳය.
මැකරල්, හිස සහ උගුර ඉවත් කරන්න, වලිගයෙන් කපා, මසුන්ට සේදීම, තුවායෙන් වියළන ලද අතර අස්ථි වලින් පිරවූ ෆිල්ටර් වෙන් කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, ඔෙරගනයෝ ඉසිය යුතු ය. පීල් කැරට් සහ ළූණු, කැරට් කැරට් හා කුඩා කැබලිවලට ලූණු කපා. එළවළු තෙල් තුළ එළවළු භාජනය මෘදු, රන්වන් වර්ණවලට නො වේ. Parsley සහ ඩිල් වල හරිතයින් හරිත හා ලෙමන් රිංගලම් වලට කපා. ෙබ්කිං කන්ටේනර් පතුලේ ලෙමන් ඉහළින් කැරට්, ලූණු, මාළු, කැඩුණු හරිතයන් සමග බහුල ඉසිය යුතු ය. 25-30 විනාඩි උඳුන තුල පියනක් සහිත කන්ටේනරය ආවරණය කරන්න. සාමාන්ය තාපය.
මේ ආකාරයෙන් පිසූ මැකරල් දිගු කලක් එහි රස රඳවා තබා ගනී. මේ අවස්ථාවේ දී මාළු උණුසුම් හා සීතල ලෙස ආහාරයට ගත හැකිය. මසුන් පිසීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා පෙර-ලෙමන් යුෂ ඉසිය යුතු ය.

ලූනු පීල් සමග Salo.
පිසීමේ ක්රමය:
වතුර ලීටර 1 ක වේගයකින් ක්ෂාර තට්ටුවක් සූදානම් කරන්න - ලුණු වීදුරුවක් සහ ළූනු පීල් අතලොස්සක්. තම්බා ද්රමියක දී මේදය කැබලි විසි, සහ තෙතමනය, 15-20 විනාඩි උයන්න. කන් පෙති කපා, එක් එක් භාජනයක් දී කැඩුණු සුදුළූණු 3-5 කරාබුනැටි මත විසුරුවා, අති ක්ෂාර සහ රෝල් වත්. මෙම මේදය රෝල් කළ නොහැකි නමුත් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත. මේ සඳහා, සිසිල් මේදය, බිම ගම්මිරිස් සමග කඩල සහ කඩදාසි ඔතා කැඩුණු සුදුළූනු ගාන ලද ය.

කුළු බඩු සමග සෝලෝ.
පිසීමේ ක්රමය:
සාලෝ කප්පාදු කිරීම හා කප්පාදු කිරීම සඳහා තීරු කපා. භාජනවල දී, තාප පියනක් සමග ඉහළ ආවරණය (රෝල් නොකරන්න), සීතල උඳුනක දැලක දී දැල්වීම සහ එය සක්රිය කරන්න. 40-60 විනාඩි ගංවතුර උඳුනේ තෙලෙහි තාපාංකය සිට: උඳුන උණු කිරීමත් සමඟ මේදය උණු කිරීම ආරම්භ වේ. ඊට පසු, ඔබට කෑන් කැට කපා හෝ ශීතකරණය තුළ උගුලට දැමිය හැකිය.

ඇරෝමැටික සැල්ටො.
පිසීමේ ක්රමය:
සෝලෝ 100-200 ග්රෑම් සඳහා කැබලි කපා කපා, කුළුබඩුවක් තුල රෝල්, තීරු බෑග් දමා, බේ බේ කොළ, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු 2-3 කරාබුනැටි හා පැකට් ටයි පටියක්. එය තවත් පැකට්ටුවක් දමා එය ගැට ගසන්න. සීතල වතුරට ගිහින් ගින්න නිවා දමන්න. විනාඩි 30-40 විනාඩි උනු. බඳුනේ ඇති මේදය ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.