මෙය සුදුසු නිශ්චිත මස් වර්ගයක් බව හඳුනා ගත යුතු අතර, පහසුවෙන් ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය සමඟ විකෘති කළ හැකි ය. වැරදි මඟහරවා ගැනීම සඳහා, මෙම ලිපියෙහි සඳහන් උපදෙස් අනුගමනය කරන බව අපි නිර්දේශ කරමු. අද අපි උඳුන තුල බැටළු පැටවාව සඳහා රසවත් වට්ටෝරු ගැන කතා කරමු.
උඳුන තුල එළුමස් පිළිස්සීම සඳහා උඳුනේ කෙසේද?
මෙම වට්ටෝරුව කූඩුවෙහි මස් පිසීමේ තාක්ෂණයන් මත පදනම් වේ. අමුද්රව්ය වලින් ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- බැටළු පැටිය 1 කිලෝ ග්රෑම් (6 බිම් සඳහා ගණනය කිරීම)
- කේෆීර් - එක් වීදුරු
- ලූනු එක් හිසක්
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි
- තක්කාලි - 3-4 කෑලි
- බටර් 100 ග්රෑම්
- හරිතයන් (කොත්තමල්ලි, ඩිල්)
- ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ
ඔබ දැනටමත් අනුමාන කළ හැකි පරිදි, marinade සඳහා යෝගට් අවශ්ය වනු ඇත. මෙම නිෂ්පාදනයේ ලැක්ටික් අම්ලය දෘඪ මස් තන්තු තුලට හොඳින් විනිවිද යන අතර පිසින ලද ෆිලට් මෘදුයි.
මෙම වට්ටෝරුව මගින් බැටළුවා හා ශිරා එළුමස්වලින් කපා ගත යුතුය. ඔබ නොඑසේ නම්, මස් කෑවේ නැත.
කැපීම සඳහා, ඌරු මස් හා හරක් මස් සමඟ සසඳන බැටළුවා බැටළුවෝ ඉතා දැඩි ලෙස මස් පිඟානක් ලෙස ඉතා තියුනු පිහියක් ගැනීමට නිර්දේශ කරමු. එය කපා අවශ්ය කුඩා කැට (ප්රමාණය ආසන්න වශයෙන් 5 × 5 sm). මෙම කේෆීර්, ගම්මිරිස් සහ ලෝරල් කොළ යුවලක් පුරවන්න, ලුණු බැටළුව උඳුන තුල බැදපු බැවිනි, ඔබ එය ලුණු අවශ්ය නොවේ. මාළින ලද මස් ලූනු ලූනු මුදු එකතු කර අවම වශයෙන් පැය දෙකක කාලයක් තුළ සීතල ස්ථානයක අවධාරනය කරති.
බටර් සමග ෙබ්කිං ෙට්න් ගීස් දැමීම අවශ්ය ය.
මස් මැරිණ වූ වහාම, සකස් කළ ෙබ්කිං පත්රයක් මත එය තැබිය යුතුය. ඔබ marinade සිට ළූණු ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නැහැ. අපි අංශක 250 දක්වා උෂ්ණත්වයට පත් කරමු. විනාඩි 30-40 පසු එය ඉවත් කළ යුතු අතර, ලුණු, පසුව එය විසිතුරු තක්කාලි පෙති විසිරී නැවත විනාඩි 10 උඳුන තුල තබා.
සකස් කළ කෑම දී, තලන ලද සුදුළූණු එකතු හා කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.
කකුල් කකුල් උයන්න
ඇත්ත වශයෙන්ම, එය බැලූ බැල්මට පෙනෙන තරම් දුෂ්කර නොවේ. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට තීන්ත සහ නූල් අවශ්යයි. අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවෙකුගේ
- බටර් ග්රෑම් 100 යි
- රතු සහ කළු ගම්මිරිස්
- ලුණු
කකුල බුරුල්ලෙන් හා ගම්මිරිස්වලින් බහුල ලෙස පිරිසිදු කළ යුතුය. තීරු තුළට එතීමට පෙර, අපි පැකේජය ඇතුළත තෙල් කැබලි කිහිපයක් තැබිමට නිර්දේශ කරමු - මස් ටිකක් සෝනි සහ මෘදුයි.
ප්රමාණය මත යැපෙන පැයක් පමණ පැත්තක් සූදානම් කිරීම. උඳුනේ උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 250 කි.
බැටළුවෙකුගේ පාදය අවසානයේදී පුළුස්සා දැමීමෙන් පසුව එය ලුණු දැමිය යුතුය. ඉවරයි!
උඳුනක බැටළු සුප් නිෂ්පාදනය කරන්නේ කෙසේද?
මෙම කොටස ආහාරයට ගැනීම සඳහා ග්රිල් කිරීම සඳහා වඩා හොඳය. මෙම ක්රමය සෑම පැත්තකින්ම මස් මිරිස් කර ඇති බැවින්. පළමු වට්ටෝරුව පරිදි, මස් දඩයම් කළ යුතුය. ක්යොකිචි කෙෆීර් හෝ රතු වයින් පරිපූර්ණයි. Marinade දී, රතු හෝ කළු ගම්මිරිස් පොස්ට් එක් කරන්න. ශීතකරණය තුළ, මස් පැය තුනක් පමණ ගත විය යුතු අතර, එය ප්රමාණවත් වේ.
මේ කාලයෙදි, අපි එය දැලකය. උඳුනේ අංශක 250 දක්වා උනුසුම් කළ යුතුය. පිසීමේ කාලය 40-60 විනාඩි. මේසය මත බෙදීම් සඳහා ඔබ විනාකිරි පොඟවා ලූනු සමග ඉසිය යුතු ය.
මතක තබා ගැනීම වටිනවා, එළුමස් ආහාර පිසීමේ දී රසවත් තක්කාලි සෝස්, ඉලක්කය හා ඉලක්කය සමග. බීම අතරින් රතු වයින් සහ එළවළු යුෂ හොඳින් එකතු වේ.
ඔබට පෙනෙන පරිදි ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණයේ කිසිවක් රළු නොවන අතර, ප්රධාන දෙය වන්නේ යම් ඉඟි අනුගමනය කිරීමයි. මෙතැන් සිට, ඔබගේ සූපශාස්ත්ර කුසලතාවය තවත් ප්රයෝජනවත් නිපුණතාවක් සමඟ සංකලනය වේ. උත්සව ශාලාවේ ඇති බේක් කළ එළුමස් ආහාරය පවුලේ හා අමුත්තන් පුදුම කිරීමට ඉතා හොඳ ක්රමයක්!