මස් අනුභව කළ ආහාර

සයිබීරියාවේ දඩයම්කරුවන් අතර මස් දඩයම් ඉතා අගය කරයි. මල වර්ග, මුවන් හෝ මූස් මස් මෙන් නොව ටෙන්ඩර් වඩා අඩු කැටයම් මේද අඩංගු වේ.
හෘදය, අක්මාව, මුවන්ගේ වකුගඩු ඉතා වටිනා ය. ශරීරය සඳහා අවශ්ය ද්රව්ය එකතු වීම නිසා. මුව මස් වල ගුණාත්මක භාවය රඳා පවතින්නේ වර්ෂයේ සිට, සහ විශේෂයට අයත් ශාක විශේෂයෙන් මිනිත්තු කපන විටය. කුකුළු මස් මස් වලින් ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා කුකුළු මුවා සිට කෑම වර්ග වඩාත් රසවත් කුඩා කුඩා උපක්රම දැන ගැනීමට අවශ්ය වේ.

ක්රීම් වැනි ක්රීම්-ක්රැන්බෙරි සෝස්වලින් පිසූ මුවා
අමුද්රව්ය:
මිරිස් මිරිස් - 300g.,
නැවුම් ෂැම්පයින් 50 ග්රෑම්,
බේකන් - 40 ග්රෑම්.,
එළවළු තෙල් - 20 ග්රෑම්,
චීස් - 22g.,
ක්රීම් 33%.,
cranberries - 40 ග්රෑම්,
නැවුම් රෝසමර් - 5g.,
සලාද - අවුරුදු 45 යි,
ලූනු - 20g.,
ලුණු, ගම්මිරිස්.
0.5 සෙ.මී. ඝණකම සහිත පෑන්ක්කේක්, ගම්මිරිස්, ලුණු පිටතට හැරී යන පරිදි මිරිස්කවුලේ ආලේප කළ යුතුය. බේකන්, ලූනු, නැවුම් ශුපිංනුන්, තුනී පටලවලට කපා - ඔලීව තෙල් (ෆ්රයිඩ් ඕනෑම එළවළු තෙල් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය), සහ මස් මත තැබීම. ඉස්ම සහිත ගාන ලද චීස් සහිත ඉහළට (එඩමර්, ගුඩා, ආදිය) දීප්තිමත් රසය නොපවතී. රෝසමාරු නැවුම් ලෙස කපා - චීස් මත ඉසිය යුතු ය. මස් රෝල් බවට පෙරලන්න, ඇතුළට ඇතුළට දමන්න, දත් ස්පෙතු හෝ එය බැඳ තබන්න. කුරුටු කුළුණු සාදනු ලබන තෙක් කපන ලද පිඟානක් මත එය පැතිර යා යුතුය. මස් බැදීමේ දී නිකුත් කරන ලද යුෂ වත් වත් කර නැත, එය සෝස් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. එවිට අවන් සහ බීට් 5-7 විනාඩි. සෝස් සමඟ මුදුනේ කොටස් කැපූ රෝල් කපා, මේසය සඳහා උණුසුම් සේවය.
සෝස්
ඉතිරි මස් යුෂ සමග කබලෙන් කපන, ක්රීම් 33% ක් හා cranberries එකතු කරන්න, මිනිත්තු 3 උනු, ලුණු එකතු කරන්න සහ තවත් විනාඩි 2 උනු. රෝස්මරී කොළ, හරිත ළූණු, සලාද කොළ සහ ක්රැන්බීස්වලින් සැරසුණු පාත්රයකින් සෑදූ සෝස්. මේසය වෙත අපි වෙනම පාත්රයක සේවය කරමු. මෙම සෝස් මුව මස් වලින් සාදන ලද ඕනෑම ආහාරයකට ගැලපේ.

සැරසිලි සහිත මස් මාංශ

අමුද්රව්ය:
පිටුපස සිට මස් හිස් මුවන් - 1 කිලෝ ග්රෑම්.,
මේදය දුම් බේකන් - 500 ග්රෑම්.,
මාගරින් (බටර්) - 2 තේ හැදි. ඉඳලා,
ළූණු, කැරට් (විවිධ කැරොටෙල්) - 1 කොක්,
ක්රීම් - ¼ ලීටර්. කීම්,
සුප් හොද්දකින් හැදූ මස් සුප් හොද්ද - 1.8 ලීටර්,
ටින් පෙයාර්ස් - ½ ටින්,
ජෙලි තුනී කරල් ඇතුළු - 2 තේ හැදි. ලප, ගම්මිරිස්, ලුණු,

අස්ථි සමග මුව මතින් පසෙකින් මස් කපා යුතුය, සම මෘදු කපා. මස් මත, මේද, ලුණු හා ගම්මිරිස් ආබාධ සහිත කුඩා කැපුම් කරන්න. කබලෙන් ලිපට උණුසුම් හා මස් පැත්තෙන් කෑල්ලක් ෆ්රයි. අස්ථි සමග අත්වැල් බැඳ, කැරට් හා ලූනු සමග ඉසිය, කලින් විශාල කැබලිවලට කපා. විනාඩි 40 ක් උෂ්ණත්වයේ දී උඳුන තුල පිළිස්සීම, වරින් වර උරාබිත යුෂ ඉසීම. වෙනම කෑමක් දී, ක්රීම් සමග කුකුල් පොහොට්ටු හා මස් සමග පිසූ මිශ්රණය වත් කිරීමට සූදානම් වන තෙක් මිනිත්තු දහයක් තනුක. උඳුනෙන් ඉවත් කරන ලද මස්, ඇටකටු වලින් මස් වෙන් කොට සෙ.මී. 3 ක් ඝන පෙති කපා. මස් කසළ පසු ඉතිරි සෝස්, වික්රියා හා වෙනම පාත්රයේ මේසය වෙත සේවය. ටින්කර් පෙයාර්ස් කරල් තට්ටුවලින් පිරවූ අතර මස් සමඟ ඒවා අලංකාර කරන්න. ගිතෙල් බැදපු චැන්ටර්ලස්, අර්තාපල් කුකුළා හෝ බ්රසල්ස් පැළ ලබා දීම.

අජුව මුව මස් වලින්

අමුද්රව්ය:
හැම් (පල්ප්) - 1 කිලෝ ග්රෑම්.,
එළවළු තෙල් - 8 තේ හැදි. ඉඳලා,
ලූණු - 2 පෑම්.,
ලුණු, ගම්මිරිස්.
තරුණ රංචුවක මස් රැගෙන එය සිට චිත්රපටය ඉවත් කරන්න, එය සෝදා 2 සෙ.මී. ඝනක කුඩා කැබලිවලට කපා, එය පිහියකින් එය ඉවතලන්න. ඕනෑම එළවළු තෙල් සමඟ ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ග්රීස්, පැය භාගයක් සඳහා තබන්න. ටෙෆ්ලෝන් ආලේපනයක් සහිත කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර හොඳින් රත් කළ කබලෙන් ලිපට දමා ඉක්මනින් දෙපසින් එය බැදගන්න. සේවය කිරීමට පෙර මනාව කැඩුණු ලූනු ඉසිය සහ කෙචප් මත වත්. බදින ලද අර්තාපල්, බනිස් හෝ කළු පාන් සමග සේවය කරන්න.

කුකුල් මස් ස්ටීව්

අමුද්රව්ය:
හැම් හෝ කශේරුකා කොටස මස් - 1 කිලෝ ග්රෑම්.,
මේදය 120 ග්රෑම්.
එළවළු තෙල් - ග්රෑම් 50,
බටර් - 50 කි.,
ලූණු - 2 පෑම්.,
පිටි - 2 ෆොස්ෆේට්,
ජුනීරි බෙරි - 50 ග්රෑම්.
ලුණු, රස ගම්මිරිස්, parsley.
චිත හෝ කුකුළාගත් මුවගේ කුකුළා මස්, එළවළු තෙල් සමග ඉසිය, සෙ.මී. 3 ඝණකමින්, තරමක් අධෛර්යමත්, ගම්මිරිස්, ලුණු, කපා කෑලි කපා හොඳින් හොඳින් පිළියෙළ කර ගන්න. ගැඹුරු තැටි එකිනෙකා මත තබා, ළූණු (කැපූ කෑලි), parsley හරිතයන් මාරු කිරීම. පැය 2 ක් සීතල ස්ථානයක පීඩාවට සහ තැනින් තැනට තබන්න.
ටෙෆ්ලෝන් ආලේපනය සමග කබලෙන් ලිපට, සකස් කළ මස් ෆ්රයි ෆ්රයිට් මේදය, උණුසුම් ළිඳ කැබලි යවා. සූදානම් කළ සෝස් වත් කිරීමට පෙරාතුව සිට පෙර සූදානම් වූ ආහාරයක් මත තැබීමට සූදානම් මස්.
මස් ෆ්රයික් අතරතුරේදී ඔබ සෝස් පිසීමට අවශ්යයි.

සෝස්

ෆ්රයිස් පසු ඉතිරි යුෂ සමග පෑන් දී, ½ ක කුසලාන එකතු, බටර් එකතු, පිටි, ලුණු සහ ගෙඩිය හොඳින් පොඟවන්න. වැදගත් වන්නේ: මස් කප්පාදු කළ තෙල් වෙනස් නොකළ යුතු නම් මස් එක් එක් ආහාරයට පසුව වෙනස් කළ යුතු ය. සෝස් පුළුස්සා දමනු ලැබේ.
කුණු කසළ
ෆ්රයිඩ් අර්තාපල්, ප්රංශ ෆ්රයිස්, තම්බා රයිස්, තක්කාලි සලාද, අච්චාරු සමඟ බීට් සලාද සමග වඩා හොඳයි.

මුවා

අමුද්රව්ය:
ස්පාපුලා හෝ හැම් සිට මස් - 1 කිලෝ ග්රෑම්.,
බටර් හෝ මාජරින් - ග්රෑම් 100,
fat lard - 100 ග්රෑම්,
ලූණු - 2 පෑම්.,
ජුනීරි බෙරි - 2 පෑම්.,
රතු පාළු ගම්මිරිස් - 2 ෆොස්ෆේට්,
කළු බිම්මල් ගම්මිරිස්, තැළුණු ඝනකම - ½ ෆොස්ෆේට්,
හරක් මස් සුප් හොද්ද - ¼ ක්. ඉඳලා,
පිටි - 1 තේ හැදි. l.

චිතපට මස් කැබලි, හොඳින් ඇඳීම, ඇටවලින් වෙන්, විශාල කැබලිවලට කපා, පීඩන උෂ්කයක ආහාර පිසීමට, මෙම බටර්, කැඩුණු ලූනු, මේදය බේකන්, primust සඳහා යොදන්න. දුරු, රතු සහ කළු ගම්මිරිස්, ලූනු, මස්, ලුණු මිශ්ර, හොඳින් මිශ්ර විනාඩි 7 ක් සඳහා ෆ්රයි එකතු කරන්න. හරක් මස් සුප් හොද්ද එකතු 20-30 විනාඩි simmer. ගුලාෂ් ගුලිය අර්තාපල්, අර්තාපල් කුකුළේ, තැම්බූ සහල්, එළවළු සලාදයක් හෝ කොම්පෝටට් සමඟ සේවය කළේය.

මුවා මුවගේ පිස්සු

අමුද්රව්ය:
1-1,2 kg. හැම්වලින්
3-4. එළවළු තෙල් හැඳි,
බේකන් පෙති 100 ග්රෑම්,
1 තේ හැන්දක කුඩු තලා,
බිත්තර 5 බෙරි වර්ග,
කොත්තමල්ලි කෝන් 3,
1 තේ හැදි. පිටි, ලුණු, ගම්මිරිස් හැන්දක්,
අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා 2.

චිත්රපටයේ සිට රෝස මුවින් රෝස දරා හොඳින් කපන්න, සෙ.මී. සෙන්ටිමීටර 2 සෙ.මී. ඝන සහ 5-7 සෙ.මී. පළල කපා, කෑලි ටිකක් මිරිකා, ගම්මිරිස් සහ ලුණු මිශ්ර කර ගත යුතුය. සෑම කෑල්ලක් සඳහා ළූණු කුළු බඩු, පිපිඤ්ඤා පෙත්තක්, roll up රෝල්. රෝල්ස් විසිරී නොසිටීම සඳහා, ඔවුන් රොටි පෑන් තුළ පිටි රොටිය බැන්දාගත යුතුය, කබලෙන් ලිපට තෙල්, උණුසුම් ළිඳ, දෙපස දෙපා හා ෆ්රයි සමඟ කබලෙන් ලිපට තැම්බූ යුතුය.
යුෂ රෝල්වලින් පෙනී සිට ආරම්භ විට, ඔවුන් ජුනීරි බෙරි, capers, කොත්තමල්ලි එකතු, ටිකක් වතුර වත් කර, පියන වසා, සහ නිරන්තරයෙන් වතුර වතුරට සූදානම් වන තෙක් simmer.
උඳුනක්:
පිසින ලද, බදින ලද, තැම්බූ අර්තාපල්, අර්තාපල් ක්රැකට්, එළවළු සලාද, තැම්බූ බත් සහ කොම්පෝස්ට් යොදා ගත හැක.