ක්ලැසික් වට්ටෝරුව
ඇත්ත වශයෙන්ම, කෙනෙකුට කබලෙන් කපන ලද මස් බදින ලද හැකිය. එහෙත් විශිෂ්ට ආහාර පිසීමේ විශේෂඥයන් උපදෙස් දෙන්නේ නිවැරදි ආහාර තෝරාගැනීමට සහ පරිපූර්ණ ආහාරයක් බවට පත් කිරීම සඳහා ඒවා වෙන් කිරීමයි.
- පාදය සඳහා කප්පාදුවක් තෝරන්න. ඔබ කිසිවක් තේරුම් නොගත්තොත්, එම මළ සිරුරේ කොටස් විකුණන්නා විසින් වෙනත් දෙයක් ඔබට ලබා දෙන බවට බිය වන අතර, එය කුමක් පිළිබඳවද යන්න තේරුම් නොගත හැකි බව කිසිසේත් නොසිතන්න. මස් මාංශ පේශි හා ශිරාණු සමඟ අවම වශයෙන් මාංසමය කොටස තෝරාගෙන ඇත. කප්පාදුව බාහිරව බාළේ කෑල්ලක් හා සමාන ය, එබැවින් ඔබ සාර්ථක ලෙස මිල දී ගැනීමට හැකි වනු ඇත.
- එහි වර්ණය දෙස හොඳින් බලන්න. එය දීප්තිමත් රතු විය යුතුය. අඳුරු වර්ණයෙන් සත්වයා පරණ වී ඇති අතර පිසූ ආහාරය දැඩි වන අතර, එය පවා අප්රසන්න සුවඳක් ඇති විය හැකිය.
- මස් හොඳට පහර දෙන්න, නමුත් එය නොකියනු මස් බවට පත් නොකෙරෙන පරිදි එය නොකළ යුතුයි.
- බැක්ටීරියාවෙන් සෑදූ යුෂ ඉතිරි වන්නේ පිටතින් ය.
- කබලෙන් ලිපට හෝ උඳුන තුල උෂ්ණත්වය ගැන විමසිලිමත් වන්න. එක පැත්තක සැහැල්ලුවෙන් දුඹුරු පැහැයක් ගත් වහාම එය අනෙක් අතට හැරිය යුතුය.
උඳුන තුල චොප්සි
ආහාර පිසීමේදී මෙම නිෂ්පාදන ඵලදායී හා මෘදු වේ.
අමුද්රව්ය
- හරක් මස් - ග්රෑම් 500
- ලූණු - 3 කෑලි
- චීස් - 400 ග්රෑම්
- මෙයොනීස් - 5 තේ හැදි. l.
- අබ, 1 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු සහ කුළු බඩු
පිසීමේ ක්රියාවලිය
- කුළු බඩු ලුණු, මෙයොනීස් සහ අබ සමග පාට මිශ්ර කර ඇත.
- අපි මස් ඉවත් කර කුළුබඩු මිශ්රණයකින් එක් එක් පෙත්තක් ආවරණය කරමු.
- එළවළු තෙල් සමග ෙබ්කිං තැටි ග්රීස් කරන්න සහ නොකැඩූව පැතිරීම.
- ලූණු වල මුදු කපාගත් අතර චීස් දඩ කෝණයෙන් කපා ඇත. අපි ඔවුන් මස් මත පැතිරුවා.
- 140 සෙන්ටිමීටරයේ උඳුනක සහ රවුම් කේක් දී පිඟානේ. ප්ලාස්ටික් බලය තුළ වෙනස් වන නිසා පැහැදිලි පිහිනුම් කාලයක් නොමැත. ප්රධාන දේ, උෂ්ණත්වය එකම මට්ටමේ තබා ගෙන, කබොලක් සාදනු ලබන තුරු රබන් බවට වග බලා ගන්න.
කබලෙන් ලිපට පැටවුන්
මෙය ඉතා ශ්රමය අවශ්ය නොවන ඉතා සරල කෑමක්, නමුත් එය රසවත් රසයක් ඇත.
අමුද්රව්ය
- හරක් මස් කෑල්ලක් - ග්රෑම් 500
- අමු බිත්තර - 4 පෑම්.
- බැදීමට තෙල් පිසීමට
- පාන් කෑල්ලක්
- ලුණු හා ගම්මිරිස්
පිසීමේ ක්රියාවලිය
- මස් සහ පහර කපා. සෑම කෑල්ලක්ම රස කිරීමට හා කුළු බඩු සහ ලුණු ඉසිමු කළ යුතුය.
- බිත්තර හොඳින් පහර දී, පාන් කෑලි කෑල්ලක් පැතලි තහඩුව තුලට වත් කරනු ලැබේ.
- දැන් ප්රධාන වශයෙන් එය තදින් මස් ආවරණය කිරීම සඳහා වේ. පළමුව, බිත්තරයක් තුළ එය පොඟවා, බිස්කට්වල සහ ක්රියාවලිය නැවත කිරීම. මෙම කෑලි ඒකාකාරව හා සම්පූර්ණයෙන්ම බිස්කට් ඝන තට්ටුවක් ආවරණය කිරීම අවශ්ය වේ.
- අපි කිවුවා කබලෙන් ලිපට යවනවා. එය ඉතා උණුසුම් විය යුතුය. මස් එක් පැත්තක මල් ආලේප කිරීම ආරම්භ වන විට, මැද සිට ගිනි අඩු කර විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයිට් දිගටම. මෙම උෂ්ණත්වය පාලනය හරිත ආහාර සඳහා බෙහෙවින් වැදගත් වේ. කුළුබඩුවක් පිරවීමෙන් පසු, කූරු වැසුණු පියනක් යටතේ සහ ගින්න නිවා දැමීමෙන් පසු එය හොඳ ය.
එකම වට්ටෝරුව සඳහා, "ෆ්රයිඩ්" හෝ "ෙබ්කිං" ආකාරයේ "mulvarke" තුල මස් සැකසීමට හැකිය.
ඡායාරූපය සමඟ තක්කාලි සහ චීස් සමග වට්ටෝරු චොප්සි
සෝවියට් සමූහාන්ඩුව "ප්රංශයේ මස්" ලෙස හැඳින්වූයේ ඇත්ත වශයෙන්ම, ප්රන්සය සමග කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත. එහෙත්, කෙසේ වෙතත්, මෙම කෑමෙන් වඩා නරක නොවන්නේ ය. සම්මත වට්ටෝරුව, සමහර විට, සෑම කෙනෙකුටම දැන ගත හැකිය. නමුත් අපි ඔබට තවම කියන්නට කැමැත්තෙමු, යුෂ කිරීමට මස් එකතු කරන අංගයක් එකතු කිරීමත් සමග.
අමුද්රව්ය
- මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1
- ලූණු - 2 පෑම්.
- දෘඪ චීස් - 200 ග්රෑම්
- ඇඹුල් ක්රීම් - 1 වීදුරු
- තක්කාලි - 2 පෑම්.
- එළවළු තෙල්
- ලුණු, කුළුබඩු
පිසීමේ ක්රියාවලිය
- 1. කූඩු කැට කපා, එළවළු තෙල් බදින ලද යුතුය. මස් කැබලිවලට කපා එය අධෛර්යමත් කරන්න. Solim, ගම්මිරිස් සහ පාහේ සූදානම් වන තෙක් ඔවුන් ඒවා ඉවත් කරන්න. එළවළු තෙල් සමග ෙබ්කිං ෙට්ඩරය ස්වල්පයක් ඔන්ලයින් රිලීස් මත තබා. තක්කාලි රවුම් කපා, කෝණයන් මත චීස් කපන්න. සෑම මස් කැබැල්ලක් සඳහා ඔබ ළූණු, තක්කාලි පෙති හා චීස් පොකුරක් දැමිය යුතුය. සම්ප්රදායෙන්, මෙම සූදානම් කිරීමේ වේදිකාව අවසන් වන අතර ආහාරය උඳුන වෙත යවනු ලැබේ. එහෙත් අපි ඇඹුල් ක්රීම් එය වත් කර පසුව විනාඩි පහළොවක් පමණ රොටි යැවිය යුතුය.