උසස් යුරෝපීයයන් ස්වභාවධර්මයේ ශීත කළ නැවුම් ත්යාග (එළවළු සහ පලතුරු) වල ශුභසිද්ධිය උදෙසා දිගුකාලීනව අගය කර ඇත: නවීන ක්රමයේ ශීත කිරීමේ ක්රම, ඔබ ටැංකි හා වියළීම සඳහා විශාල ප්රමාණ ප්රමාණයක් ගබඩා කර තැබීමට ඉඩ දෙයි. සහ "නැවුම් සමය" පවා නැවුම් - "ස්වභාවධර්මයේ ත්යාග", දුරින් ගෙන එන ලද ස්වභාවික තෑගි, ශාඛා හෝ උද්යානයකින් කෙලින්ම ශීත කළ නැවුම් නැවුම් තෑගි සමඟ තරඟකාරී නොවේ. මීට අමතරව, "හිම" - සැබෑ ගෘහස්ත සඳහා wand-zashchalochka, මන්ද රසවත් හා ප්රයෝජනවත් ඔබ විනාඩි තුළ ආහාර පිසීමට හැකිය: සෝදා, පිරිසිදු කිරීම, පිරිසිදු කිරීම, සහ අර්ධ නිමි නිෂ්පාදන තාප පිරියම් කිරීම කාලය අඩු වේ.
"කම්පනය" ස්වභාවයේ තෑගි . ආහාර සුරක්ෂිත කිරීම සඳහා අඩු උෂ්ණත්වයන් දිරිගැන්වීමේ අදහස දිගු කලක් තිස්සේ මතු වී තිබේ. ඒ සියල්ලම ඉතාලි ජාතිකයන් සමඟ, ඔවුන්ගේ සිසිල් ඉංජිනේරුවෙකු සමග, නැතහොත් ඔහුගේ නැන්දා සමග ආරම්භ විය. ඇය ප්රසිද්ධ කුකුළෙක් හා පිසින ලද, විශේෂයෙන්ම එළවළු භුක්ති විඳින ආහාර පිසිනු ලැබුවාය. ඇයගේ කෑම වලින් පසු බොහෝ අමුත්තන් සරලව නිර්මාංශිකයින් බවට පත්විය. එක කණගාටුවක් - ඇය ගොඩක් ඉවුම් පිහුම් කළ යුතු අතර, ස්වභාවික ත්යාගයන් පිරිසිදු කිරීම හා කපන කාලය බොහෝ කාලයක් ගත වූවාට අමතරව, ඔවුන් ඉක්මනින් නරක් වූ අතර ආහාර පිසීමට පෙර පවා ඔවුන්ගේ ඉදිරිපත් කිරීම නැති විය. මම කළ යුත්තේ කුමක්ද? මන්දගාමී කැටිකිරීම සඳහා භාවිත කරන ලද තාක්ෂණය කුකුළු මස් හා මස් සඳහා සුදුසු විය: එළවළු, ශීත කළ, විශාල අයිස් තට්ටුවක් බවට පත් වූ අතර අයිස් ස්ඵටිකයන් බොරු එළවළු මාංශයක් උදුරා දැමීමෙන් පසු අප්රසන්න හා අප්රසන්න "ඉස්ම සහිත" බවට පරිවර්තනය විය. එහෙත් ස්වභාවධර්මයේ ශීත කළ නැවුම් දීමනාවන් ගැන කුමක් කිව හැකිද? ඔහුගේ නැන්දට උපකාර කිරීම සඳහා බෑණාවරුන් ඉක්මණින් තම සගයින් සමග එක්ව "ක්ෂණික" අත්හිටුවීම, අතිශය අඩු උෂ්ණත්වයන් විශාල අයිස් කැට එකතු වන පලතුරු වල ද්රවයට ද්රාවණය නොකළේය. දැන් මෙම අදහස පරිපූර්නත්වයට ආසන්නව මුළුමනින්ම විසුරුවා හරින අතර, අද අපට "කම්පන" තුහින හිමිවේ. කෙසේ වෙතත්, සියලු එළවළු කැටි කිරීම සඳහා සුදුසු නොවේ.
නිදසුනක් ලෙස , පිපිඤ්ඤා මේ සඳහා කිසිසේත් අනුමත නොකරන අතර, පරිරක්ෂණය කිරීමෙන් පසු තක්කාලි සැකසීමට පමණක් සුදුසු වේ. උෂ්ණත්වය අඩු නිසා උද්භිද විද්යාඥයින්ට දැඩි වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කළහ.
විවිධ වර්ණ මිශ්රණ. එළවළු සහෝදරත්වය අතර විවිධ රසවත් ආහාර වර්ග ඉතා ජනප්රියයි. වර්ණවත් ගෝවා, සීනුව ගම්මිරිස්, ඉරිඟු, ඇස්පරගස් බෝංචි, මෙක්සිකානු, ප්රංශ සහ ඉතාලි මිශ්රණ සමග අපගේ මිශ්ර කර අපේ ගාර්මිට්ස් සමඟ ආදරයෙන් බැඳී ඇත. ශීත කළ ඉෙමොලිමන්ට් විශේෂයෙන්ම සුදු හතු, කාටිලේජ, ස්ප්රේට්, ඔයිල් සහ, සැබවින්ම, ෂැම්පේන් වල සිට වඩාත් ජනප්රිය වෙමින් පවතී. සහල් සමග පෝෂ්යදායී මිශ්ර ආහාර පෝෂණය, රසවත් හා ඉතා අලංකාරයි. කසළ ඉවත් නොකර අවශ්ය මයික්රෝවේව් හෝ උණුවතුරකින් පමණක් අවශ්ය වන මිශ්රණයි. - ඔලිවියර් හෝ රිස්සෝටෝ පදනම සඳහා සූදානම් වේ. දැන්, වෙළඳපොළේ අලුතෙන් අයිතම ඇත, උදාහරණ ලෙස බඩ ඉරිඟු, සෘජුව ශීත කළ හෝ ඔලිව්. මෑත දී විශාල සුපිරි වෙළඳසල්වල බර ඔබ විසින් "ශීතකරණය" සමග රාක්ක සොයාගත හැකි අතර ස්වාධීනව එළවළු වලින් ඕනෑම සංයුතිය සෑදිය හැකිය.
සොබාදහමේ ඍජු චෙරී සහ සමාගමට ත්යාගයන් වේ. එළවළු "ඉෙමොලිමන්ට්" විදේශයන්ගෙන් අප වෙත පැමිණෙනවා නම් - පෝලන්තය, ප්රංශය, ඕලන්දය, බෙල්ජියමෙන් - අපේ දේශීය ශීත කළ බෙරි, විශේෂයෙන්ම වනාන්තර, යුරෝපය තුල වැඩි වැඩියෙන් ජනප්රිය වී තිබේ. Cranberries, cranberries, බ්ලූබෙරීස්, රන්වන්, raspberries සාමාන්යයෙන් අප විසින් සකස් කරන ලද නමුත් ඒවා විදේශගතව උසස් තත්ත්වයේ උපකරණ මත ශීත කරනු ලැබේ. ආනයන භාණ්ඩයක් ලෙස අප වෙත පැමිණිය හැකි ය. එහෙත් ඔබගේ ශීතකරණය තුළ අධිශීත කිරීම සඳහා චෙරි, ස්ට්රෝබෙරි, සහ වියළි මිදි යොදයි විය හැකිය. බෙරි සහ සම්පූර්ණයෙන් නොවුවත්, බෙරී පයි හා compotes සඳහා ඉතා හොඳයි. පෙයාර්ස්, පීච්, කොමඩු හා අල කොමඩු මිරිකීමෙන් පසු ටිකක් කටුක, නමුත් පිසිනු ලබන්නේ සහ ඇටවල මදය ඉතා රසවත් හා මෙම "විභාගය" බේරී ඇත. ඔබ සූදානම් කිරීමට අවශ්ය නම්, ශීත ඍතුව සඳහා raspberries හෝ ස්ට්රෝබෙරි, කියන්න, ඔබ ඔවුන් සීනි හිම, නොකළ යුතු.
පළතුරු හා එළවළු සම්පත් ප්රතිසාධනය කිරීම පැකේජය තුළ වඩා හොඳයි. ඔබ ඔබේ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ හෝ ෆ්රයි ආහාර පිසීමට යන්නේ නම්, ඒවා සාමාන්යයෙන් නිරාවරණය නොවිය යුතුය. පරිභෝජනය කරන ලද බෙරි, එළවළු, පළතුරු පරිභෝජනයන්ට පෙර සෝදා ගත නොකළ යුතු බව මතක තබා ගන්න: ඒ සමඟම ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය නැති වී යන අතර රසය දුර්වල වේ. ඒවා තම්බන ලද (පැණිරස) වතුරට පටවා ඒවා වඩාත් නිවැරදිව කපන්නන් බවට පත් කළ යුතුය. එවිට, beriberi තොරව වසන්තය දක්වා සහ තදබවයෙන් තොරව ඉදිරියට යාමට ඔබට වැඩි අවස්ථාවන් ඇත