හාවා සිට පිසූ ආහාර පිසීම්: වට්ටෝරු
ව්යංජන හා මස් මුඩු සකස් කිරීම
මිශ්ර ලෑල්ලක්, තැඹිලි, තැම්බූ සාදික්කා සහ සුදුළූණු කරාබු කපන ලද ඉදිරිපස කකුල්, බෙල්ල, රිබර් මිශ්ර.
තුනී පෙතිවල පතුලේ මේදය ස්ථුල වී ඇත, එය අඹරන ලද මස්, සහ නැවතත් ඉහළ තට්ටුවක් මත මුදුනේ ඇත. තව දුරටත් එය හාවාගේ මස් තැම්බූ වතුර ප්රමාණයෙන් අඩක් වත් කළ යුතුය, එවිට පාත්රය තීරු ආවරණය කර ඇති අතර රත් උඳුනක දී පැයක් සඳහා එවැනි "ජල ස්නානය" දැමිය යුතුය. ඊළඟට, තීරු, බේකන් ඉහළ පෙති ඉවත් කරන්න, උණු කොට බටර් සමග මුදුනේ හා සීතල තුළට ගෙන යන්න. ශීත කළ කූඩුව Cranberries සහ හරිත වර්ණවලින් සරසා ගත හැකිය.
ගණනය මස් - 250 - 300 ග්රෑම්, ඌරු මස් ග්රෑම් 100-150, 1 තේ හැදි. වියළි රතු වයින්, 1 තේ හැදි. l. බටර්, 4 කරාබුනුවන් සුදුළූණු, 1/2 තේ හැන්දක ගාන ලද ලෙමන් පීල් හෝ තැඹිලි, 1/4 තේ හැන්දක බිම් සාදික්කා. ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කිරීමට භාවිතා වේ.
සුදුළූනු සෝස් සමග හාවා
සෝස් සමග හාවා සකස් කිරීම ආරම්භ කළ යුත්තේ, මේදය බේකන්, ලූනු හිස, සුදුළූණු, හාවා අක්මාව කුඩා කැබලිවලට කපා, සෙරමික් හෝ මැටි බඳුන් බවට පත් කිරීමයි. එවිට කුඩා විනාකිරි, ලේ, ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, සාදික්කා, මාජරම් එකතු කරන්න. මන්දගාමි ගින්නක් මත පැය දෙකක් සඳහා උයන්න අවශ්ය වේ. මේ සියල්ල දැවී නොතිබිය යුතුයි. අවශ්ය නම්, ඔබ සෝස් ද්රව පවතින බැවින් ඔබට තරමක් උණුසුම් රතු වයින් හෝ විනාකිරි එකතු කළ හැකිය. සෝස් පිසීමෙන් පසු පැයක් ගත වී පසුව, ඌරු මස් ප්රමාණවත් තරම් ප්රමාණයෙන් තාපාංකව ආහාරයට ගත හැකි තෙලෙන් සාදන ලද මස් කැබැල්ලක් දැමිය යුතු අතර තෙල් ආලේප කළ කඩදාසිවලින් ආවරණය කළ යුතුය. හාවා සූදානම් කිරීම සඳහා පැයක් පමණ ගත වේ. හාවා සූදානම් පසු සුදුළූනු සෝස් ගැඹුරු කෑමක් මත තබා, සහ ඉහළ - හාවා.
ක්ෂේත්රයේ හාවා සිට රාගයෙන්
හාවාගේ පිටුපස කොටස කැබලිවලට කපා, ඌරු මස් හෝ ගස්වල මේදය තුළ තරමක තදින් ගිනි ඇතිවේ. සෙරමික් භාජන, ලූනු, සුදුළූණු කරාබුනැටි, කන - බේකන් (හැම්) ෆ්රයිඩ්. වියළි රතු වයින් 1/2 කෝප්පයක් එකතු කරන්න. වයින් ටිකක් තම්බා පසුව, දුඹුරු සුප් හොද්ද වත්, හෝ චිකන් සුප් හොද්ද (ඔබට පමණක් ජලය හැකි), 1 තේ හැදි ය. තක්කාලි පාප්ප සමග spoonful, 6 මෘදු තක්කාලි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි, සහ ජලය පොඟවා, වියළි සුදු හතු. ඊට පසු, හාවා කෑලි එහි පියනක් ආවරණය කර ඇති අතර හාවා ගේ මස් මෘදු වන තුරු 2-3 පැය පමණ අඩු තාප මත තැම්බූ. එම කාලය වන විට සෝස් ඉතා ඝන බවට පත් වේ. කෙසේ වෙතත්, සෝස් තවමත් ද්රවශීලතාවයක් පවතින විට, එය විශාල පිඟානක් හා ඉතා ඉක්මණින් හාවා දැමිය යුතුය, සෙවණෙහි සිසිල් සීතල තුළ සීතල වන තෙක්, සෝස් කොටසක් එහි දී ශක්තිමත් ගින්නක් මත තබා උනුත් උනුත් උනු.
හාවා වග බලා ගැනීම
කරකැවෙකු හාරා, marinaade සමග පිරිසිදු කර, වියලන ලද සහ බේකන් 3 * 1/2 සෙ.මී. සමඟ අවශ්ය නම්, සුදුලූනු එකතු කරන්න, කකුල් කකුල් හා වකුගඩු කොටසක් සමග ඇය වෙන් කර ඇත. බේකන් සමඟ ගැඹුරින් ගාන ලද නැත. හාවා මතුපිටට ඇද, ජලය 2 හැදි වත්, බටර් හැන්දක්. උදුනක පතුලේ සිට යුෂ වත් කර අතිශයින් උණුසුම් උඳුනක් තැබීම සඳහා. සාරයෙන් හෝ ක්රීඩා සඳහා සෝස් සමඟ සේවය කර ඇත.
බඳුනක් හාරා
ග්රෑම් 750 ක පෙති කපා, ලුණු එකතු, ගම්මිරිස්, පිටි රෝල් හා විකල්ප (250 ග්රෑම්) කපන ලද පෙති කපන ලද, රතු වයින් සමග වත් කර, 3 කැඩුණු ලූනු සහ 1-2 කොළ පාට කැබලි 1-2 කෑල්ලක් කපා, / 4 සියල්ල දියර ආවරණය විය. පහත් තාපය මත පැටවු 1 - 1,5 පැය.
ග්රිල් මත ෆ්රයිඩ්
හාවාගේ මළකුණුවලින් කපා, ඇටකටු වලින් මාංශයක් වෙන් කර, සෑම කුඩා ටිකක් කපා, සුදුළූනු ඇටකටු, ලුණු එකතු කරන්න, ඔලීව තෙල් සමග ආලේප කිරීම, ග්රිල් මත ෆ්රයි, මෙයොනීස් සෝස් හා කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි සමග සේවය කර ඇත.
ඔලිව් සමඟ හාවා
කලින් වට්ටෝරු ලෙස, Promaronovat හාවා. 3 තේ හැදි ටිකක් ෆ්රයිට් කරන්න. එළවළු තෙල් හැඳි, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු (හිස් 4) එකතු කරන්න. ළූනු තරමක් බදින ලද විට, හාවා කෑලි දැමීම, රතු කබොල්ලක් තෙක් ෆ්රයි, හා ටිකක් උණු වතුර මත වත්, ඉස්ටුවක්. ලූනු බීජ පැළ 250 ග්රෑම්, හාවා එකතු කරන්න. මෙම හාවා මෘදු වන විට, වයින් වීදුරුවක්, තක්කාලි පාප්ප, ඔලීව වතුර (200 ග්රෑම්) වතුර ටිකක් තම්බා (විනාඩි 10), රතු වයින් කිහිපයක් හැදි සමඟ මිශ්ර කර ඇති හාවා රුධිරය එක් කරන්න. ලුණු සහ ගම්මිරිස්. සෝස් ටිකක් ගොරෝසු විය යුතු අතර, එය සිසිල් වන විට එය වඩාත් ඝන වන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
මුල් සමඟ හාවා
"ඔලිව් සමඟ හාවා" ලෙස හැදූවක් සූදානම් කරන්න. 1 තේ හැදි දී, මුදු කපා, ලූනු ටිකක් ෆ්රයි. එළවළු තෙල් හැන්දක්. රතු පාට තෙක්, හාවා කෑලි දමා, ෆ්රයි මෘදු, තෙක් ජලය ජලය උණු කිරීම දිගටම.
එළවළු තෙල් ෆ්රයි 2 කැරට් කපා, parsley මූල හා 1/2 සැල්දිරි කපා, අර්ධ නිමි තේ හැදි, ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ හා ලූනු - පැළෑටි, එළවළු තෙල් බදින ලද මේ සියල්ල එකතු කරන්න. මෙම හාවා රුධිරය අච්චුවක එකතු කරන විට, එම මළ සිරුර marinated එය යුෂ සමඟ තනුක, එය පෙරනයක් හරහා පෙරිය යුතුය, වයින් වීදුරුවක් වත්, තක්කාලි පාප්ප, සාමාන්ය ඝනත්වයට පිසදමන්න. මේසය මත සීතල සේවය කරන්න.
1 හාවා කේක්, සුප් මුල්, 3 ලූනු, 2 හැදි එළවළු තෙල්, බේ කොළ, වයින් වීදුරු, 150 ග්රෑම් ළූනු බීජ පැළ, 1 tablespoon තක්කාලි පේස්ට්, ලුණු, ගම්මිරිස්.
අබ ඇටය
හාවා ග්රෑම් 1200 ක්, හාවා අක්මාව, ලූනු හිස 4, සුදු පාන් පෙත්තක්, අබ 6 ක තේ හැඳි, බටර් 150 ග්රෑම්, කහ මස්, ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 100 ක්, ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ රස.
කිරිපිටිවල සුදු පාන් ලූනු සමඟ අක්මාව බදින පිණිස බටර්වලින් අඩක්. මේ සියල්ල මිශ්ර, කැඩුණු, මෙම මිනිත්තුවට කහට එකතු සහ හාවා සමග ප්රතිඵල මිශ්රණය දැමීම. ලුණු සහ ගම්මිරිස්. හාවෙකුගේ මළකුණුවලින් අබ සහ අබ අඳුන් ආලේප කරන්න. පීඩන උදුනක දමා, තෙල් මිශ්ර කර, සියලු ම පැතිවලින් තෙල් බැදගන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සහිත මේසයේ සේවය කරන්න. Bon appetit!