දිගු කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කළ හැකි අතිවිශාල ප්රතිකාරයකි

සමහර විට ඔබ රසවත් යමක් කන්න අවශ්යයි. බොහෝ විට එවැනි මිහිරි පැණිරස ආදරය කරන අය තුළ පැන නගී. නමුත් සෑම විටම පැණිරස නොපිරිහෙලා විය හැකි මිහිරි සුවඳකි. එසේම සෑම වසරකම පුරාවටම රසකැවිලි කැබැල්ලක අඛණ්ඩව පැණිරස ආහාරයට ගැනීම සඳහා හැකි සෑම දෙයක්ම විය. ඔබට "මිහිරි ජීවිතයක්" ලබා දෙන්න, දිගු කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කළ හැකි අතිවිශිෂ්ට සංග්රහයක් සූදානම් කර ගන්න. මම ජෑම් ගැන කතා කරනවා!

මෙම ලිපියෙන් බෙහෙවින් ජනප්රිය හා ඉතා මුල් පිටපත්වල රසකැවිලි රසගන්වන ලද රස කෑම පිළිබඳ සත්යතාව සඳහා වට්ටෝරු විස්තර කෙරේ.

දොඩම් ජෑම්.

සරත් ඍතුවේ දී කැරට් අස්වැන්න නෙළන විට, එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින්, ඔබට හානි වනු ඇති එම පළතුරු ඇත. එවැනි කැරට් අලෙවිය දුර්වලයි. එහෙත්, එය දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කළ හැකි ඉතා හොඳ ප්රතිකාර - ජෑම්. කැරට් නරක හෝ හානියට පත් ස්ථාන කපා, කුඩා කැට හෝ රවුම් බවට කැරට් කපන්න, මෙයට පිළියමක්. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා, එම අවසන් උඩුකුරු තාපාංක ජලය පහත දැමිය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ සිරප් සකස් කළ හැකිය: සීනි හතර වීදුරු 4 සමග මිශ්ර ජලය 2 කෝප්ප (කැරට් 1 කිලෝ අනුපාත දී ලබා දී). මෙම සිරප් කැරට් වත්, නභිගත ගෙන විනාඩි 5 ආහාර පිසීමට. ඉන්පසුව පහත සඳහන් අමුද්රව්ය වලින් සිරප් සකස් කරමු: 3 කෝප්ප සීනි සහ වතුර වීදුරුවක් 1. අපි මෙම සිරප් උණුසුම් ජෑම් බවට වත්. හොඳින් සිසිල් කර පැය 12 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. ඊට පසු, මිනිත්තු 20 ක් පමණ තද තම්බා පිසීමට. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේදී, වැනලින් හෝ සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න. ගින්නෙන් ජෑම් ඉවත් කර සිසිල් කිරීම සඳහා සිසිල් ස්ථානයක පැය කිහිපයක් තබා ගන්න. ජෑම් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ පසු එය භාජන පුරා වත් කළ හැකිය. මෙහි මුල් ප්රණීත ආහාරයක් වේ.

හරිත තදබදයක්.

ඊළඟ වට්ටෝරුව අඩු නොවේ. හරිත රසවත් තදබදයක් කිරීමට, ඔබ කුඩා කොළ තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් (ශාඛා මත බොහෝ ඇත), සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1, ජලය 0.5l ක්. අපි ස්ථාන කිහිපයක තක්කාලි තක්කාලි ගසාගෙන ජලයෙන් පිරෙව්වා. අපි එය ගින්නෙන් දැම්මා. උණුසුම් ජලය තාපාංක හා නැවුම් සීතල වතුර සමග තක්කාලි වත් කර ඇත. මෙම ජලය දඟර විටදී ජලය අපවිත්ර විය යුතුය. කටුක තක්කාලි කිරීම සඳහා එවැනි ක්රියාමාර්ග අවශ්ය වේ. අපි තක්කාලි වතුර සමග වත්, නමුත් සීනි සිරප් හා උණුසුම් සමග තෙවන වරට වත්. මිශ්රණයට මිශ්රණය ගෙන එන්න. ඉවුම් පිහුම් ක්රියාවලියේ දී, අධික තිරිඟු ඉවත් කිරීම තදබදය ඉවත් කළ යුතුය. තක්කාලි සූදානම්, තෙක් සිසිල් සිසිල් ස්ථානයේ තබා, පසුව භාජන තුළ වත් කළා.

පෝස්ට් ජෑම්.

මෙම අති උත්කර්ෂවත් සත්කාර සඳහා ඔබට අවශ්ය වනුයේ කොමඩු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, සීනි කිලෝ 1.5 ක්, වතුරින් 5 ක්, 0.5 ක්. සිට්රික් අම්ලය.

ඉරිඟු තවරා සකස් කිරීම සඳහා වූ වට්ටෝරුව සරලයි: වතුර සුදු පැහැති තට්ටුවක් සහ ඉහළ පීල් පිරිසිදු කර ඇත. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කබොල පෙති හෝ කැට කපා ඇත, විනාඩි 10 තාපාංක ජලය වත්. ඊට පස්සේ, ජලය කාන්දු වන අතර, කබොල සීනි සිරප් වලට (ජලයෙහි වීදුරුවකට එක් කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක්) දමන්න. කබොල පැහැදිලි වන තෙක් අඩු තාප මත කුක්. පසුව, ගිනි කන්ටේනරය ඉවත් කර රෙදි කඩකින් හෝ ගෝස් ආවරණය කරයි. රාත්රිය සඳහා සිසිල් කාමරයක ඉතිරි වේ. ජෑම් දී උදේ ඉතිරි ඉතිරි සීනි සිරප්, සිට්රික් අම්ලය එකතු කළ යුතුය. ජෑම් 3 බෙදී ඇති මාත්රා තුල "පිසින" කළ යුතුය: සෑම විනාඩි 10 ක් මිනිත්තු 10 ක්. ඊට පස්සේ, තදබදය සිසිල් වන අතර ඉන්පසු කෑන් කෑල්ලක් වත් කළා.

කහ ජෑම්.

ඔබ බොහෝ විට කොමඩු මිළට ගන්නා නමුත් එය මිහිරි නොවේ. එය එළියට දැමීම අනුකම්පාවකි, එහෙත් කිසිම ආශාවක් නැත. එවන් කොමඩු සිට ශීත ඍතුවේ දී කන්න පුළුවන් ගිම්හාන සුවඳ හා සුවඳ මතකයේ ඔබ පුදුම ජෑම් ලබා ගන්න.

පිරිසිදු කොමඩු කිලෝ ග්රෑම් 1 සඳහා ඔබ සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1, ජලය 3 ක්. ඩ්රයර් පීල් හා බීජ වලින් පීලි කළ යුතු අතර කැට කපා යුතුය. කියුබු සීනි සමඟ නිදා වැටේ, සීතල ස්ථානයක පැය දෙකක් නැවතුනි. ඉතිරි සීනි ජලය සමග සීනි සිරප් ආහාර පිසීමට. සිසිල් සීනි සිරප් දියර කළ කොමඩු විය යුතුය. සීනි සිරප් වල යූරියා ශීතකරණයක් (ශීතකරණයක්) ද රැගෙන යා යුතුය. ඊළඟ දවසේ සිරප් ඉරිතලා දැම්මා. තාපාංකය සිරප් සමග කොමඩු කෑලි වත් කර සීතල දී එය. ඊලඟ දිනයේ ඔබ නැවත නැවතත් කළ යුතුය, මේ වේලාවේදී තදබදය පූර්න සූදානමකට පිසූවා පමණක් නොව, කොමඩු කෑෂ් සම්පූර්ණයෙන්ම විනිවිද පෙනෙන හා මෘදු වේ. ඊට පසු, තදබදය සිසිල් කිරීම සහ භාජන පුරා වත් කරන්න.

රෝස ජෙලි.

මෙම අපූරු භෝජන සංග්රහය කිවහොත්, අපද්රව්ය වලින් කිවහොත්, එය ඉතා රසවත් වනු ඇත. අපි ඇපල් ගෙඩිය සහ හරය අවශ්යයි. පැය භාගයක් පමණ අන්තර්ගතයට අඩුවෙන් පිරවිය යුතු අතර උෂ්ණත්වය අඩු කිරීම සඳහා පීල් සහ කටාරම් උයනවා. පසුව පෙරනයක් පෙරළීමෙන් පසු රාත්රිය සඳහා මිශ්රණය තබන්න. උදෑසනදී, සීනිවල සම ප්රමාණයෙන් එකතු කරන්න. යුෂ ඝන සහ රෝස පැහැයක් ගන්නා තෙක් මිශ්රණය පිසීමට. මෙම ජෙලි විෂබීජ සහිත භාජන තුළට ප්ලාස්ටික් හා පියනක් බැඳ තිබේ.

ඇම්බර් ජෑම්.

මෙම තදබඩ, තැඹිලි රස රස කිරීමට කෙනෙකුට පෙනේ, සහ කෙනෙකු - අන්නාසි. ඇත්ත වශයෙන්ම එය එළවළු ඇටකටුවකින් පිසිනු ඇතැයි අනුමාන කරයි!

ඉතින්, එවැනි බෙහෙවින් රසවත් ආහාර පිසීමට, දිගු කාලයක් සඳහා ගබඩා කළ හැකිද?

අපි කෝකින් 1 කිලෝ ග්රෑම් සහ සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, අමු තැඹිලි, ආහාර පිසීමට අද්විතීය රසයක් ලබා දෙනු ඇත. තැඹිලි සහ zucchini කුඩා කැට කපා, සීනි සමඟ නින්ද සහ රාත්රි නිවාඩු. ඊළඟ දවසේ උදේ යුෂ කියනු ලබන්නේ කුට්ටි වලින්. මිශ්රණය ආරම්භ වූ යුෂ මිශ්රණයෙන් පසු විනාඩි 15 ක් පමණ ආහාර පිසීමට හා ජලය එකතු නොකරයි. ජෑම් සිසිල් කළ පසු, එය විනාඩි 15 කට වැඩි ආහාර දෙකක් තුළ පිසීමට ගත යුතුය.

ඊට පසු, තදබදය සිසිල් කර භාජනවලට වත් කළ යුතුය.

Bon appetit!