දැන් සිසිල් කාමරයක් අවශ්ය සියලු ආහාර ශීතකරණය, විශේෂ බහාලුම්, පෙට්ටි ගබඩා කර ඇත. එහෙත් එවැනි ගබඩා කිරීම විශේෂයෙන් ආහාර නිසි ලෙස සංවිධානය කිරීම වැදගත් වේ. වෙනත් ආකාරයකින් එය ඉක්මණින් පිරිහීමට තුඩු දිය හැකිය. සියලු වැදගත් අංග, ගුණාත්මකභාවය, රසය සහ සුවඳ නැති වනු ඇත.
කුස්සියේ ආහාර නිසි ලෙස ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? බොහෝ ගෘහනියන් කෙරෙහි උනන්දු වන්නේ කෙසේද?
ඇසුරුම්වල නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීමේ කොන්දේසි කියවීමෙන් පසුව, ගුණාත්මක නිෂ්පාදකයින් විසින් මෙය පෙන්විය යුතු අතර, ඒවා සියල්ල ම සිදු කළ යුතුය. හානිකර ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගෙන්, තෙතමනය හා වාතය වලින් නිෂ්පාදිතය ආරක්ෂා කිරීම අපහසු වන නිසා අපිරිසිදු ඇසුරුම් ආහාර ගබඩා කාලය කෙටි කිරීමට සැලකිලිමත් විය යුතුය.
නුසුදුසු සැපයුම් සඳහා ප්රධාන හේතුව වන්නේ ගබඩා තත්වයන් සපුරාලීමට අසමත්වීම සහ පැකේජයෙහි ඇති දිගු කාලය ඉක්මවා යාමයි. හානිකර ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ ඉහළ වර්ධනය 20 ° ස.ස. ආහාර පිසීම කිරීමෙන් පසුව එය ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය, හානිකර ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ ජීවන ක්රියාවලිය නාටකාකාර ලෙස මන්දගාමී වනු ඇත. මෙය විෂ සහිත අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරනු ඇත. සෑම ක්ෂනික ආහාරයක්ම දිගුකාලීනව තාපය ඉතිරි නොකළ හැකි අතර, විශේෂ ආහාර කන්ටේනර්වලට මාරු කර ශීතකරණය තුළ පිරිසිදු කර ඇත. නිවසේදී ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ දිගු කාලයක් පමණක් තාපනය කරන ලද ස්වරූපයෙන් විය හැකිය. එහෙත් ශීතකරණය තුළ පවා සෙමෙන් වර්ධනය වීමට ඇති ක්ෂුද්ර ජීවීන් පවතින බැවින් ගබඩා කිරීමේ මෙම ක්රමය අනන්තයි. දිනකට පමණ ඔබ ශීතකරණයක් සහිත මස්, මාළු සංවෘත ආකාරයකින් ගබඩා කළ හැකි අතර ආහාර පරිභෝජනය සඳහා සුරක්ෂිතව සිටිය යුතුය. දිනකට සලාද විවිධාකාර ආහාර, එළවළු භාජන ගබඩා කිරීම හා මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සුපිරි ගබඩා කර ගත හැකි අතර, නිෂ්පාදන සඳහා ගබඩා කර ඇත්තේ පැය 4-5 පමණි.
ශීතකරණය තුළ ආහාර ගබඩා කිරීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වන රීති. බොහෝ ආහාර නිෂ්පාදන මාස 8-12 පමණ කාලයක් තුළ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත. මස් ආහාර, මස්, මාංස කළ මස් පමණක් වයස මාස තුන පමණ වේ. නැවත නැවත කැටි කිරීම ආහාර සඳහා භයානක නොවන නමුත් ඔවුන්ගේ පෝෂණ අගය අඩු කර ගත හැකිය. නැවුම් හරිතයන් පවත්වා ගැනීම සඳහා, එය තෙතමනය සහිත තුවායක් හා පසුව ප්ලාස්ටික් බෑගයක් තුළට එතීම කළ හැකි නමුත් වාතාශ්රය සඳහා ගුහා වලින් පිටවීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් නොසිටි අතර, ශීතකරණයේ පහළ ස්ථරයේ තැබිය හැකිය. හරිතයන් සති දෙකකට බොරු කියන්න පුළුවන්. නැවුම් කැරට් සෝදා පිරිසිදු කර පිරිසිදු කළ යුතු අතර, එය බඳුනක තෙත රන්වන් කර ශීතකරණයක පහළ තට්ටුව මත තැබිය යුතුය. කැරට් ඉතා දිගු කාලයක් රසට හැපෙන අතර හිරු නොයනු ඇත. බීට් සහ අර්තාපල් වැනි එළවළු යම් යම් හේතුවක් නිසා සමහරක් ඒවා නැතිව ගබඩා කර තැබිය හැක, නමුත් ඊට පටහැනිව, ඔවුන් දිගු කලක් ගබඩා කරනු ඇත. සීතල අර්තාපල් පමණක් ගබඩා නොකළ යුතුය - රසය අතුරුදහන්. ගෝවා. එය සෑම විටම ගෝවා කුඩා හිස මිලදී ගැනීමට නොහැකි වේ, නමුත් විශාල සෑම විටම ඉක්මනින් වැවී කැබැල්ලක් ඉතිරි වන නිසා, ඔබ ගෝවා කපා කළ නොහැකි අතර කොළ වෙන් කරන්න. සුදුළූනු කරාබු නැටි පවිත්ර නම්, ඔවුන් ශීතකරණය තුළ තෙල් පිරවූ වීදුරු බඳුනක ගබඩා කළ යුතුය. නමුත් පළමුව, පැසවීමක් නොමැති නිසා එම භාජනය තදින් වසා නොගන්න. සීනි නැවත පිරවීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි සුදුළූනු රසය තෙල් ලබා ගනු ඇත. සුදුළූණු දිගු කල් පවතිනු ඇත.
පළතුරු සඳහා. අන්නාසි හා අන්නාසි අලංකාර ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීමට අවශ්ය නැත! එවැනි පළතුරු සීතල පිළිගන්නේ නැත. බානේන් ක්ෂණිකව ආහාරයට ගැනීම හෝ අඳුරු තැනක ගබඩා නොකළ හැකිය. එක් කන්ටේනරයක තෙල් සමග ගබඩා කිරීම සඳහා චීස් වඩාත් යෝග්යය. මේ නිසා, එය දිගු කලක් වියළී නොසිටිනු ඇත. එය තියුණු සුවඳක් ඇති චීස් පවතින බව මතක තබා ගත යුතුය, එවැනි චීස් වෙනම තබා ගත යුතු අතර, ආහාර චිත්රපටයේ ඔතා. මෘදු බෑග්වල කිරි සඳහා, විශේෂිත වට්ටෝරු සියල්ල මිල දී නැති අතර ජීවිතය වඩාත් පහසු කර තබා ඔබගේ ස්නායු පවත්වා ගන්න. ඔවුන් සුවඳින් අවශෝෂණය කර ඇති නිසා විශේෂයෙන් ප්රවේශමෙන් ඇසුරුම් කළ යුතු තෙල් සහ මේද වේ. කිරි ආහාර නිෂ්පාදනයේ ශීතකරණයේ වෙන වෙනම ගබඩාවක ගබඩා කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. කිරිවල නිශ්පාදනවල අහිතකර බලපෑමට ලක්වන උෂ්ණත්වය සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වන විට ඒවා ශීතකරණයක් තුළට ගබඩා නොකළ යුතුය. දොරේ රාක්කවල ඔබට බිත්තර, ඖෂධ, බීම වර්ග ගබඩා කළ හැකිය. ගෘහ චීස් ප්ලාස්ටික් බෑගයක තැන්පත් නොවිය යුතුය! එය වහාම එනැමල්, වීදුරු හෝ පිඟන් මැටි බඳුන් වෙත මාරු කළ යුතුය. සම්පුර්ණයෙන්ම ශීතකරණයක් තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම විවෘත නොකළ ටින් ආහාර, ස්ථානය ඉවත් කරනු ලබන අතර ගුවන් චුම්බක ක්රියාවලියට බාධා කරනු ඇත. ගබඩා කිරීමේ කාලය අවම වශයෙන් එක් වසරක් වේ.
සීතල අවශ්ය නොවන නිපැයුම් නිසි ලෙස ගබඩා කිරීම සඳහා උපදෙස් කිහිපයක්. උදාහරණයක් ලෙස, තෙතමනය, කෘමි හානි ආරක්ෂා කිරීම සඳහා පිටි, වියළි ස්ථානයේ, පියන් සහිත භාජන තුළ, පිටි ගබඩා කළ යුතුය. සීනි ඇතුළුව. වියලූ හතු සහ වියළි පලතුරු කඩදාසිවලින් සාදා ඇති වසා තබන ලද කන්ටේනරය තුල තබා ගත යුතු අතර අච්චු හා අධික තෙතමනය ඇතිවීම වළක්වා ගත හැකිය.
කුළුබඩු ගබඩා කිරීම හා කුළු බඩු ගබඩා කිරීමේ මාර්ගය තාවකාලික හා තෙතමනය විනාශ කරන තුරු, විශේෂයෙන් ම, තාපය හා ආර්ද්රතාවය තාවකාලික ලෙස විනාශ කිරීම නිසා, තහඩු වලින් ඈතට විශේෂ භාජන තුළ ගබඩා කර තැබිය යුතුය. පැස්ටා සිසිල් වියළි ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත.
කුස්සියේ ආහාර නිසි ලෙස ගබඩා කිරීම වැදගත් වේ. ගබඩාව කුමක් වුවත් එය විවෘතව නොතිබිය යුතුය. එසේ නොමැතිනම්, නිෂ්පාදන ඉක්මනින් ඔවුන්ගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අහිමි, අතිරික්ත තෙතමනය අවශෝෂණය හෝ කාලගුණය අහිමි. තනි ඇසුරුම්, ෙපොලිඑතිලීන්, තීරු, ආහාර කඩදාසි ෙහෝ ආහාර පටලයක් සඳහා ඕනෑම ඇසුරුම් ඇසුරුම් භාවිතා කරනු ලැෙබ්. ආහාර සංශෝධනය කිරීම සඳහා ප්රමාද නොවී ආහාර ගැනීමෙන් වළකින්න. එමෙන්ම, බොහෝ භාණ්ඩ මිලට නොගැනීම ඥානවන්ත ය. සියල්ලට ම, ඔවුන් සෑම විටම ළඟම ගබඩාව ඉදිරිපිට සිටියි.