පළමු පාඨමාලා සඳහා රසවත් වට්ටෝරු

අද දින ලිපියෙහි තේමාව වන්නේ "පළමු පාඨමාලාවන් සඳහා රසවත් වට්ටෝරු" යන්නයි.

සුප් සෑම පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර වේලෙහිම අවශ්ය ආහාර වේලක් වේ. ඔහු පළමු ආහාරය ලෙස හැඳින්වේ. එය ආමාශයික යුෂ ස්රාවය උත්තේජනය කිරීම, ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු සහ ආහාර රුචිය වැඩි කරයි. ඒ නිසා, බඩවැල් ගැටලු ඇති අය සඳහා ප්රථම ආහාරය කන්න විශේෂයෙන් නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
එසේම, පළමු ආහාරය ඇතුළු පූර්ණ රාත්රී ආහාර, බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ සුප් සතුවේ සාරවත් බවක් දක්නට ලැබෙන අතර, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔහු "වියළි" ආහාර අනුභව කරනවාට වඩා මිනිසුන් තුනෙන් එකකට අඩු ආහාර පරිභෝජනය කරයි. කෙසේ වෙතත්, සුප් එකිනෙකට වෙනස් බව අපි මතක තබා ගත යුතුය: නිදසුනක් ලෙස, තෙල හෝ සුගන්ධ ගූලස් පළමු හා දෙවන තැටිය ලෙස සැලකිය හැකිය, පළමු ඌරු මස් කැබැල්ලක් සමග බැදපු අර්තාපල් තවමත් එය වටී නැත.
පළමු කෑම වර්ග සඳහා සරල රසවත් වට්ටෝරු කිහිපයකි.
සොරෙල් සුප්.
පිසීම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
• ඌරු මස් සමඟ ඇටකටු - 1 කෑල්ලක්;
• ජලය - 1,5-2 L;
• මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල් - 3 පෑම්;
• sorrel - 1 පොකුර;
• බිත්තරය - 1 කෑල්ලක්;
• parsley;
• හරිත ළූණු,
• ලුණු රස කිරීමට.
පළමුව, සුප් හොද්ද සූදානම් වේ. ජලය නභිගත ගෙන, මස් සමග එය ඇටසැකීම, තාපාංක පසු, ෆෝම් ඉවත් කිරීම සහ පැය 1 පමණ අඩු තාප පුරා ආහාර පිසීමට. මස් පිසීමෙන් පසුව, ගල් ඉවත් කර, පිසින ලද හා diced අර්තාපල් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. මෘදු වන තුරු 25-35 විනාඩි කුක්. මස් කුඩා කැබලිවලට කපා සහ සුප් හොද්ද එකතු කළ යුතුය. බඳුනක බිත්තරය කඩා දමන්න. පෑන් වෙත බිත්තර එකතු කරන්න. සිහින් ලූනු සහ parsley කපන්න, කලවම්, පෑන් කිරීමට සහ විනාඩි 2-3 පසු තාපය ඉවත්. රස කිරීමට ලුණු.
ගම්මිරිස් ගම්මිරිස්වලින්.
ගස්පචෝ ස්පාඤ්ඤයේ සුප් සුප් එකක්. එහි සූදානම සඳහා එක් විකල්පයක් පහත පරිදි වේ.
එය අමුද්රව්ය වශයෙන් ගත් කළ:
• විශාල මිහිරි රතු ගම්මිරිස් - 4 පෑම්;
• සිබාටා පාන් (ඉතාලි සුදු පාන්) - 1 පෙත්තක්;
• තක්කාලි - 1.4 kg;
• පිපිඤ්ඤා - 2 කෑලි;
• පිස්තෝලය - 100 ග්රෑම්;
• ඇඹුල් විනාකාර් - 75ml;
• සුදුළූණු - 2 කරාබු;
• ඔලිව් තෙල් - 300 ml;
• කුඩු සීනි - 15g;
• ලුණු, බිම ගම්මිරිස් - රස;
• කුණු කූරු ලූනු සහ පිස්ටැෂියෝස් සඳහා.
උදුන 220 ° C දක්වා උනු. ගම්මිරිස් සෝදා සීනි, හතරැස් කෑලි කපා, පත්රයක් මත තබා 15-20 විනාඩි උඳුන තුල තබා. පසුව, රත් වූ ගම්මිරිස් සිසිල් නොකර, එය ප්ලාස්ටික් බෑගයක් තුළ තබා එය වසා දමන්න. සිසිලන පසු, ගම්මිරිස් පීල් ඉවත් කිරීමට පහසු විට, ඒවා පිරිසිදු කරන්න.
තත්පර 30 ක් සඳහා තාපාංක ජලය පහළින් කපන කපන කපා තක්කාලි සෝදන්න. ඊට පස්සේ, වහාම ඒවා සීතල වතුරට හා පීල් බවට පත් කරන්න. තක්කාලි කොටස් හතරකට කපා ඉවත් කර බීජ ඉවත් කරන්න.
පිපිඤ්ඤා පෙති කපන්න. ගම්මිරිස්, තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා, පිස්ටාචි, කෑලි, සුදුළූණු, විනාකිරි, ඔලිව් තෙල් සහ කුඩු කළ සීනි කෑලි මිශ්ර කරන්න. ආහාර සකසනයක බඳුනක හෝ බ්ලෙන්ඩර් සහ තෙතමනය සුමට වන තුරු සියලු අමුද්රව්ය අවලංගු කරන්න. එය අධික ඝනකම නම්, ඔබට තම්බා සීතල ජලය එකතු කළ හැකිය.
අයිස් අච්චුවක ජලයෙන් පිස්ටාෂි වර්ග කීපයක් ජලයෙන් යට වී යයි. කෑමක් සඳහා සේවය කරන විට, අයිස් කැට පිහියක් දමා සිහින් ව කැඩුණු හරිත ලූනු (හෝ ළූණු වල තුනී මුදු) ඉසිය යුතු ය.
බිම්මල් හංගෝඩ්ජ්.
සූදානම් කිරීම සඳහා එය ගත යුතුය:
• නැවුම් හතු (රතු, දුඹුරු, සුදු, ආදිය) - 500g;
• නැවුම් ගෝවා - 1 කිලෝ;
• ලූණු - 1 හිස;
• අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා - 1 කෑල්ලක්;
• තක්කාලි ඉස්ම - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• සීනි - 1-2 තේ හැඳි;
• පාන් කෑල්ලක්;
• ලුණු, ගම්මිරිස් රස කිරීම.
විනාකිරි හා බටර් එකතු කිරීම සමඟ ජලය ස්වල්ප ප්රමාණයක සාස්පේන් දී පැය 1 ක් පමණ ගෝවා කපා. පෙති පිපිඤ්ඤා අර්තාපල්, තක්කාලි ඉස්ම, ගම්මිරිස්, සීනි, ලුණු, බේ කොළ භාගයක් එකතු කිරීමට සූදානම් වීමට පෙර විනාඩි 15-20. හතු පිරිසිදු, සෝදා, ජලය උණු 10-15 විනාඩි තබා. මෙම පසු, පෑන් දී කුඩා කෑලි හා ෆ්රයි කපා. පාන්පිට කිරීමෙන් පසුව පාත්රයකින් හතු තැන්පත් කරන්න, සහ එම කබලෙන් ලිපට පොත්තුව ලූනු, පසුව හතු, ඉතිරි පිපිඤ්ඤා, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කරන්න.
පෑන් මත තැබූ ගෝවා අඩක් අඩක්, මත සකස් කළ හතු ස්කන්ධය මත, සහ එය මත - ඉතිරි ගෝවා. යමඟ සමග ඉහළ ඉසිය හා තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය, පසුව උඳුන තුල තබා.
මේසය මත සේවය කරන විට, හූඩ්ගෝඩ්ජ් ලෙමන් හෝ ඔලිව් පෙත්තක් සමග සැරසිලි කළ හැකිය. ලුණු දැමූ හෝ වියලූන් සහිත නැවුම් හතු වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය.
පැසිපන්දු බර්ච්.
සකස් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:
• අර්තාපල්, ගෝවා, කැරට්, තක්කාලි, ළූණු, බීට් - අවශ්ය ප්රමාණයට අනුව බර්ච්;
• ඔලිව් හෝ බටර්;
• ලුණු, කුළුබඩු රස.
උතුරන වතුරේ දී කුළු බඩු සමග කැඩුණු ගෝවා. පහත දැක්වෙන අනුපිළිවෙලෙහි මධ්යස්ථ ගින්නක් මත කැඩුණු එළවළු ෆ්රයිට්: ලූණු, කැරට්, තක්කාලි සහ බීට්, සහ එම අනුපිළිවෙලම තම්බා ගෝවාට එකතු කරන්න. අර්තාපල් අන්තිමයි. ඊට පස්සේ, විනාඩි 15-20 සඳහා සුප් පිසීමට.

Bon appetit!