බිත්තර බිත්තර ප්රෝටීන් ආහාරවල සොයාගත් අනෙකුත් ප්රෝටීන් අතුරින් වඩාත්ම පරිපූර්ණ සහ පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි එකකි. මෙම ප්රෝටීන් ඉතා පෝෂ්යදායී වන අතර ආහාර පමණක් පමණක් නොව ඉහළ ආරක්ෂිත ගුණ ඇත. ඒ නිසා, බිත්තර බිත්තර කොටස තුළ විශේෂ ක්ෂුද්ර ජීවී - lysozyme, ක්ෂුද්ර ජීවීන් මරා සහ විසුරුවා. බිත්තර ප්රෝටීන් හොඳ බන්ධන ගුණ ඇත. මේ නිසා බිත්තර අනිවාර්යයෙන්ම පයි, කේක් හා බිස්කට් එකතු කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය බැඳී ඇති බැවිනි. එකම අරමුණක් සමග, බිත්තර, කෙසෙල්, ෆ්රිට්ටර්, කට්ලට් සකස් කිරීම සඳහා ද භාවිතා වේ. පක්ෂීන්ගේ බිත්තරවල අඩංගු ප්රෝටීන් හොඳ පැණිරුම් ද්රව්යයක් වන අතර එය පාෂාණ, මාෂ්මෙලෝස්, කේක්, රසකැවිලි කීම් නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ. චිකන් බිත්තර ප්රෝටීන් පැහැදිලි කිරීමක් ලෙස සුප් හොද්ද නිපදවීම සඳහා භාවිතා වේ.
කුරුලුවල බිත්තරවල ප්රෝටීන් කොටසට වඩා අඩු වටිනාකමින් යුත් ආහාරමය ගුණ ඇත. කහ මදය තුළට අවශ්ය පෝෂ්ය පදාර්ථ හා ජීව විද්යාත්මක ක්රියාකාරකම් රාශියක් ඇත. ඉහළ පෙළේ ප්රෝටීන වලට අමතරව ඉහළ මට්ටම් ප්රමාණයක් (30% දක්වා) ඇත. ශරීරයේ මේදයවල පරිවෘත්තීය ක්රියාවලිය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති අතර, පොස්පරස් සැපයුම්කරුවෙකු ලෙස ස්නායුකෝෂය පෝෂණයෙහි වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. මිනිසාගේ සෞඛ්යයට වැදගත් බොහෝ විටමින් වර්ග අඩංගු වන කුරුල්ලන්ගේ බිත්තර කහ මදය ද ඇත. ඒ, A, D, B 1 , B 2 , PP, E, K. මීට අමතරව, කහ මදය අඩංගු බොහෝ ඛනිජ අඩංගු වේ. පුද්ගලයෙකුගේ සාමාන්ය වර්ධනය හා සංවර්ධනය සඳහා. එම නිසා කුඩා දරුවන්ට සතියකට බිත්තර දෙකක් හෝ තුනක් ආහාර ලබා ගත යුතුය.
බොහෝ විට විකිණීමෙන් ඔබට කුකුල් බිත්තර හමුවිය හැක. මේවායින් මිනිත්තු කිහිපයකින් මුළුතැන්ගෙයෙහි මුලින්ම පෙනී සිටි පුද්ගලයා උදෑසන ආහාරයට ගත හැකි ආහාර පිසින ලද ආහාර පිසින ලද ආහාර පිසීමට හැකිය. කෙසේ වෙතත්, කුරුල්ලන් සඳහා බිත්තර කන විට සමහර අය සඳහා සීමාවන් තිබේ. නිදසුනක් වශයෙන්, වැඩිහිටියන් තුළ, ආහාර සතියකට කැබලි දෙකකට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් ආහාරයට ගැනීමෙන් බිත්තර ඇතුළත් කිරීම සීමා කිරීමට වෛද්යවරුන් උපදෙස් දෙයි. අක්මාව හා දුර්වල පත්රිකාවේ කාර්යයන් උල්ලංඝනය වන විට, කොලෙස්ටිස්ටිස්, ෂිරෝසිස්, නිදන්ගත හෙපටයිටිස් වැනි රෝග වලින් බිත්තර කහ මදය වැළැක්විය යුතුය. නමුත් ඔබ පරිපූර්ණ සෞඛ්ය සම්පන්නව සිටියද, ඔබ දිනපතාම බිත්තර වලින් පමණක් ආහාරය නොකළ යුතුයි. වෙනත් නිෂ්පාදනවල වියදමෙන් ඔබේ ආහාර වේලට විවිධාංගීකරණය කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
බිත්තර වර්ග ආහාර වර්ග දෙකක්: ආහාර සහ මේස. කුකුල්මස් සිට දින හතක් දක්වා ගබඩා කරන ලද බිත්තර ආහාරයට ගනී. මේ අතරින්, ඔබට පිසින ලද බිත්තර හෝ මෘදු තම්බා පිසීමට හැකිය. ආහාර ප්රෝටීන් කොටසක් ආහාර පිසින ලද බිත්තර රසකාරක සෝෆෙල් සහ ගුවන් බිස්කට් සකස් කර ගත හැකිය.
මේසය මත ඔවුන්ගේ අස්වැන්න මත පදනම්ව, නැවුම් (දින 30 දක්වා) බෙදී ඇත, ශීතකරණය (දවස් 30 කට වැඩි ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත) සහ පාෂාණීය (ඔවුන් දිගු වේලාවක් හුණු මෝටාර් වේ). නැවුම් හා ශීතකරණය කළ බිත්තර තම්බන ලද බිත්තර සහ ඔම්ලට් සඳහා තැම්බූ හෝ භාවිතා කළ හැක. දෙහි ගෙඩි බිත්තරවල ලාක්ෂණික අසංතෘප්ත පෘෂ්ඨයක් ඇති අතර ඒවා කල්කටා විසුරුමකින් ගබඩා කර තබයි. දිගු කාලයක ගබඩා කාලය තිබිය දී දෙහි ගෙඩි හොඳ රසයෙන් යුත් ගුණ සහිත බෙහෙවින් නිසරු ආහාරමය නිෂ්පාදන වේ.
කාලයත් සමඟ කුරුල්ලන්ගේ බිත්තරවල ආහාර ගුණාංග වෙනස් වේ. ඒ නිසා, ඔබ බිත්තර නැවුම් බව ඉක්මනින් තීරණය කිරීමට අවශ්ය නම්, ජලය ලීටර් භාගයක් ලීටර් වත් හා ලුණු දියර හා හැඹය වත් කරන්න. එවැනි ජලය තුළ බිත්තර පහළට ගිලී ගියහොත්, එය නැවුම් නම් නැවුම් නම් නැවුම් නම්, එය දැනටමත් පරණ හා ආහාර සඳහා සුදුසු නොවේ. බිත්තර සාමාන්යයෙන් නැවුම් නම්, එය ජල තීරයේ පාවී යනු ඇත. බිත්තර ගුණාත්මකභාවය තීරණය කිරීම සඳහා තවත් ක්රමයක් වනුයේ වායු සමීරණයේ උස සොයාගත හැකි වන පරිදි ඒවා පෙන්වීමයි. මෙම උස කල්පවත්නා අක්ෂය වටා මිලි මීටර් 13 ට වඩා වැඩි නම්, එවැනි බිත්තරයක් ආහාරයට සුදුසු නොවේ.
ප්රයෝජනවත් ආහාර ගුණ සහිත ආහාර හා සමාන වටිනා ආහාර වන්නේ කුකුල් මස්. සාමාන්යයෙන් කුකුල් මස් ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු ප්රෝටීන් ග්රෑම් 16 සහ ග්රෑම් 19 ක් හා මේද ග්රෑම් 20 ක් අඩංගු වේ. ව්යායාම අතර දැඩි ශාරීරික ක්රියාකාරකම් ඇති විට, මාංශ පේෂක පුහුණුව පසු ප්රජනනය කරන ප්රෝටීන් ලබා දීම සඳහා සහ කුකුල් මස් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසු අතර, මේද අස්ථි බිඳීමට අවශ්ය බලශක්ති උත්පාදනය කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසුය. කෙසේ වෙතත්, අතිරික්ත බර ඉවත් කිරීමට අවශ්ය අය සඳහා, තරමක් සාධාරණ මේදය අන්තර්ගතය හේතුවෙන් කුකුළු මස් පරිභෝජනය තරමක් සීමාවිය යුතු, ප්රධාන වශයෙන් උදෑසන එවැනි කෑමක් ආහාරයට ගත යුතුය. මෙම ආහාරයට වඩා අඩුවෙන් මේදය අඩංගු වන නිසා හැකි නම් ආහාර පිසීමට මස් සඳහා කුකුල් මස් භාවිතා කළ හැකිය. එබැවින් කුරුල්ලන්ගේ කකුල් වලට වඩා හොඳ ආහාර වේලක් ඇත. තෘණ මස් ප්රමාණයෙන් වැඩිම ප්රමාණයන් ප්රමාණය වන්නේ තාරා මස් වලයි. කුරුල්ලන්ගේ මස් ප්රෝටීනවල රසායනික සංයුතිය මිනිස් ශරීරයට අවශ්ය සියලු ඇමයිනෝ අම්ලවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් මගින් සංලක්ෂිත හා අනපේක්ෂිත ලෙස වෙනස් වේ.
මේ අනුව, කුරුල්ලන් බිත්තර තුළ සියලු අවශ්ය ද්රව්ය සංකේන්ද්රනය වී ඇත - පූර්ණ ඇමයිනෝ අම්ල සංයුතිය, බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල, ඛනිජ ලවණ, විටමින්. කුරුල්ලන් මස් ද වටිනා ආහාර නිෂ්පාදනයක් ද වේ. කෙසේ වෙතත්, අතිරික්ත බර ඇතිවීමෙන්, එහි ආහාර පරිභෝජනය නිසි ලෙස අධීක්ෂණය කළ යුතු අතර, එය පිසූ ආහාරවල කැලරි ප්රමාණය සැලකිල්ලට ගෙන ඒවා අනුගමනය කළ යුතුය.