අපි matzun Matsun සූදානම් - එය ආමේනියානු ආහාර සාම්ප්රදායික කෑමට අදාළ ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන වේ. ජෝර්ජියාවේදී, matsun මැට්සෝනි ලෙස හඳුන්වයි. Matsun යනු පැසවීම කළ පැසවීම හරහා කිරි වලින් ලබාගත් පැඟිරිම් කිරි නිෂ්පාදනයකි. මට්සුන් විවිධ ආහාර වර්ග (පෑන්ෙක්ක්, ඩම්ප්ලිං, සෝස්, සුප්, අතුරුපස, බීම, බේක් කරන ලද භාණ්ඩ) සෑදීමට යොදා ගනී. එය එසේ ම ආහාරයට ගත හැකි අතර, ඩැසින්ට්, මැට්සන්ගේ ව්යුහාත්මක ක්රීම් චීස් මෙන් ඝනකමින් යුතු වේ (ප්රකාශිත matzun Kamaz මකන්). Matsun කිරි සකස් කිරීම සඳහා matsun සමග පැසවීම කළ යුතුය. නමුත් එවැනි අවස්ථාවක් නොමැති නම්, පළමු වරට මේදය ඇඹුල් ක්රීම් සිදු කරනු ඇති අතර, ඊළඟ කොටස matsun ඊලග කොටස සකස් කිරීම සඳහා පසු කලෙකදී ටිකක් සූදානම් කර ඇති ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන අතීත කාලය සිට අවශ්ය වනු ඇත. කිරි සහ ඇඹුල් ක්රීම් ගුණාත්මකව හා ස්වභාවිකයි, ගෙදර හැදූ විය යුතු ය. එවිට නිමි භාණ්ඩය ඉහළම තත්ත්වයේ වනු ඇත!
අමුද්රව්ය:- කිරි 950 ml
- ඇඹුල් ක්රීම් 3 තේ හැදි. l.
- පියවර 1: matsun සඳහා, අපි කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ගෙදර හැදූ කිරි හා තෙල් සහිත ඇඹුල් ක්රීම් අවශ්ය වේ.
- පියවර 2 කිරි බොත්තම් හෝ පෑනක් වත් කරනු ලැබේ.
- පියවර 3 කිරි උනුට ගෙන එය උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න. කිරි ටිකක් සිසිල් කරන්න - එය උණුසුම් විය යුතුය, නමුත් උණුසුම් ජලය දිශාවට වඩා තාපාංක ජලය නොවේ, ගිනි නොතිබිය යුතුය.
- පියවර 4 කිරි ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. මම ගොඩක් තෙල කුකුළා ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කළා.
- පියවර 5 බීම.
- පියවර 6: කිරි ලීටර් 1 බැගින් කිරි පියනක් සමග ආවරණය කරයි. අපි උණුසුම් තුවායක් සමග කිරි සමඟ බඳුනට බඳිනවා, වඩා හොඳ දෙකක්, සහ වඩාත් උණුසුම් ස්ථානයේ පැය, පැය 12 සඳහා නිවාඩු. මේ කාලය ඇතුළත, කිරි ස්පර්ශ කරන්න එපා, එය විවෘත නොකරන්න, එය සොලවන්න!
- පියවර 7 පසු පැය 12 පසු, පියන පුදුමාකාර ලෙස දිගු කොට පියන විවරය නොමැතිව, තවත් පැය 10 ක ශීතකරණයක් තුළ matsun යවමු. ඔබට භාවිත කළ පසු! මගේ ඇඹුල් ක්රීම් බහුලව තිබුණු නිසා බටර් වැනි ඝන ඝන කබොල්ලක් මතුපිටට පහළින් දිස් වූ හෙයින්, එය යටට ආවේණික ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන, මේදය, ඝනකම, අපේ කෙෆීර් මෙන් නොව ඇඹරුම් පාත්තයි!
- පියවර 8 දින කිහිපයක් සඳහා සූදානම් කළ හැකි matsun කළ හැක. එය රසයි! ඒ වගේම, ක්රමයෙන්, ඉතා ප්රයෝජනවත්!