යකඩ ආවරණය යටතේ ශීත ඍතුව සඳහා ඇඹුල් හා marinated ගෝවා - සලාද, අති ක්ෂාර, කොරියානු

රසට හැපෙන රසවත් ඇරෝමැටික එළවළු සුළු ආහාරයක් සැමවිටම පවතිනු ඇත: වැඩිහිටියන් වට්ටෝරු වොඩ්කා යටතේ ඔවුන් කැමති, සහ දරුවන් - අලවා අර්තාපල් ටෙන්ඩර් කිරීමට. විශේෂයෙන් ජනප්රිය ගෝවා raznosoly. මේ අතර, කෑන් තුළ ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීමට, ඔබ ඕනෑම ගෝවා, බඳුනේ දී ලබා ගත හැකිය: සුදු සහ රතු, මුල් හා වර්ණ, බ්රසල්ස් සහ බීජිං. කාලය, ආශාව, මනෝගතිය සහ අනෙකුත් අවශ්ය ද්රව්යයන් වනු ඇත. බැංකුවල ශීත ඍතුවේ දී ශීත කළ හෝ ඇඹුල් ගෝවා ඉතා ලාභදායී අස්වැන්නක් වන අතර, මෙය සඳහා බොහෝ කරුණු තිබේ:

• ගෙදර හැදූ ආහාර ගබඩාව marinade තුළ ගෝවා ගබඩා කිරීමට වඩා මිලෙන් අඩුවෙන් මිළට ගනියි;
• පැය කිහිපයක් තුළ නිවැරදි වට්ටෝරු, marinate හෝ අච්චාරු ගෝවා දැන ගැනීම;
• සූදානම් කරන ලද ආහාරය අර්ධ ගෝලාකාර අඩු කැලරි (100 ග්රෑම් 100 ක් මුළු කිලෝ 48 ක්) සහ ඉතාම ප්රයෝජනවත් වේ. විටමින් C හා B9, සින්ක්, මැන්ගනීස්, තඹ, ඇලුමිනියම් වැනි දේ සංයුතියේ සංයුතිය;

• පිවිතුරු ගෝවා සහ විසිතුරු ටින්බීට් බ්ලැන්කට් ටින්, තෝරාගත් ප්රමාණවලින් සහ අතිරේක අමුද්රව්ය මත පදනම්ව විවිධ රසයන් සිය ගණනකින් සමන්විත විය හැකිය. ටින් කිරීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කරන විට, එය ගෝවා ඒකාබද්ධ කිරීම වටී වන අතර, ස්පර්ශ නොකරන වඩා හොඳ කුමක්ද යන්න දැන ගැනීම වැදගත් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය බොහෝ එළවළු සමග ඒකාබද්ධ හා සමහර පළතුරු සහ බෙරි සමග මිත්රශීලී ය. අච්චාරු දැමීම සහ අච්චාරු දැමීම, කැරට්, බීට්, ගම්මිරිස්, ලූනු, සුදුළූණු, හතු, උණුසුම් ගම්මිරිස්, හරිතයන්, ඇපල් හා ක්රැන්බරි බොහෝ විට භාවිතා කරනු ලැබේ. සියලු තෝරාගත් සංරචක කෑන් තුළ මිශ්ර හෝ ස්ථර කර ඇත. වැඩි විස්තර සඳහා, ඡායාරූප හා වීඩියෝ සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු බලන්න!

කෑන් තුළ ශීත ඍතුව සඳහා මුල් ගෝවා - ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරුව

හොඳ වට්ටෝරු පරම්පරාවෙන් පරිබාහිරව හොඳයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, වැදගත් පවුල් රහස් නැති වී නැති අතර, අත්හදා බැලීම පහසු එකක් වන අතර දිගු කාලයක් පුරා උත්සාහ කළ නව හා අසාමාන්ය දෙයක් එකතු කරයි. අපි ඔබේ කුක පොතේ හිස් පිටුව පිරවීම මෙම පරීක්ෂණ වලින් එකකි. ඡායාරූපය සමඟ බෙහෙත් බඳුනේ ශීත ඍතුවේ දී ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා ඔබ සූදානම් කිරීම සහ සරල බව සහ අසාමාන්ය වර්ගයේ සහ දීප්තිමත් රසය - සුවඳ එකතුවකි.

ශීත ඍතුව සඳහා කෑන් තුළ මුල් ගෝවා සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය

• තරුණ කොළ ගෝවා - 1 හිස
• සිසිල් ජලය තම්බා - 1 l
• ලුණු - 2 තේ හැදි.
• සීනි (දුඹුරු විය හැකි) - 2 තේ හැදි.
• විනාකිරි වල සාරය 70% - 2 තේ හැදි.
• එළවළු තෙල් - 0.5 තේ හැදි.
• Laurushka-2 pcs.
• ගම්මිරිස් ඇට - 6 පෑම්.
• සුදුළූණු - 5 දත්
• අබ ඇටය - 3 තේ හැදි.

බැංකු තුළ ශීත ඍතුව සඳහා මුල් ගෝවා ඡායාරූප සමග නිර්දේශ කිරීම මත පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. මුල් ගෝවා හිසෙහි වියළි හා තරමක් සුදුමැලි කොළ පිටත තට්ටුව පිරිසිදු කරන්න. හිස 6 කොටස් වලට කපා ඉවත් කරන්න. විශාල කැබලිවලින් ගෝවා දූෂණය කර එය බඳුනකට දමන්න.

2. අති ක්ෂාර පිළියෙල කරන්න: උතුරන වතුරේ ලුණු, සීනි සහ එළවළු තෙල් විසුරුවා හරින්න.

3. සම්පුර්ණ සිසිලනය කිරීමෙන් පසු නිශ්චිත ප්රමාණයට ආලේප කිරීම සඳහා කුළු බඩු හා විනාකිරි එකතු කරන්න. බලකොටුවේ සාරය 10 ගුණයකින් විනාකිරි වගුව ඉක්මවා යයි අමතක කරන්න එපා. ව්යාකරණ ඉතා දැඩි ලෙස නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.

4. ලූණු වලින් සුදුළූණු හිස ඉවත් කරන්න, කුඩා ඇඳන් කැඩීම. ගෝවා මත සුදුළූණු ප්රමාණය ව්යාප්ත කරන්න. සිසිල් ස්රාවය මත සියල්ල වත් කරන්න.

5. වැඩ බිම් කැබැල්ලක් මත පැතලි වළක් දමන්න සහ වියගහ සකස් කරන්න. 2-3 දින උදෑසන කාමර උෂ්ණත්වයේ මුල් ගෝවා ලුණු දැමූ පොඟවා.

6. වෙන් කරන ලද කාලය අනුව, වියගහ ඉවත් කර නියැදිය මත යම් ආහාරයක් තබා ගන්න. සේවය කිරීමට පෙර, එළවළු තෙල් සමග ගෝවා ඉසිය හා සිහින් ව කැඩුණු ලූනු ඉසිය යුතු ය.

7. මෙම ගෝවා ප්රමාණවත් ලෙස ලුණු දමා තිබේ නම්, එය කෑන් තුළ තබා එය ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

සලාද ගෝවා, කෑන් කෑලි තුළ ශීත ඍතුවේ දී ඇඹුල් රසකාරක

අපේ මුතුන්මිත්තන් ශීත ඍතුවේ දී ශීත ඍතුවේ දී ගෝවා දැම්මා. රාත්රි හිම වලින් ගන්නා ලද, ඇයගේ විශේෂිත තිත්තකම නැති වූ අතර ඇගේ රසය ස්ථාවර විය. අද දින සලාද ගෝවා ඕනෑම ක්ෂණික කාලයක දී අති ක්ෂාර තැකීමක් කර ඇත. නමුත් සමහර සම්ප්රදායන් තවමත් නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ. සලාද ගෝවා, ශීත ඍතුවේ දී ඇසිඩ් කෑන් ශීත ඍතුව සඳහා ඇසිඩ්, මාස කිහිපයක් ගබඩා පසු හැපෙන ලදී, එය වට්ටෝරුව සඳහා horseradish හෝ ඕක් පොතු ටිකක් එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. මෙම අමුද්රව්ය වල එළවළු සහ මෘදු හැඩයකින් තොරව එළවළු වලට ඉඩ නොදෙන ටැන්නීන් ඇත.

කෑන් තුළ අති ක්ෂාර සලාද ගෝවා දී පැපිරෙන ගෝවා සඳහා අමුද්රව්ය

• ගෝවා - කිලෝ ග්රෑම් 2.5
• ලූණු - 2 පෑම්.
• කැරට් - 2 පෑම්.
• සුදුළූණු - 1 කොක්.
• ශිත කළ සීනි - 4 තේ හැදි.
• ලුණු රළු-හරිත - 2 තේ හැදි.
• පිරිසිදු ජලය - 1 l
• ඇපල් විනාකිරි - 90 ml
• එළවළු තෙල් - 160 ml

කෑන් දී ශීත ඍතුව සඳහා ලුණු ගෝවා සඳහා වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. ගෝවා තැකීමක් තැකීමක්, ලුණු එකතු කිරීම හා අත් සමග මෘදු ස්කන්ධය.
2. විශාල කෝණයන් මත කැරට් කැරට්, හතරැස් මුදු බවට ලුණු කපා.
3. එක් පාත්රය එළවළු මිශ්ර, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එක් කරන්න.
4. ලුණු සහ සීනි සමග තම්බා ජලය පෙරා, තාපය ඉවත් කර තෙල් හා විනාකිරි සමඟ මිශ්ර.
5. ප්රතිඵලයක් අති ක්ෂාර, මෙම ගෝවා වත්, පැතලි තහඩුව සමග ස්කන්ධ ආවරණය, සහ - වියගහ සකස් කරන්න.
6. දිනකට පසු, පිරිසිදු භාජන හරහා වැඩ පුරවා පැතිර, පියන තදින් වසා දමන්න. සලාද ගෝවා, අති ක්ෂාර සමග භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා ඇඹුල්, ශීතකරණයෙහි පහළ තට්ටුවේ ගබඩා කර තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා බැංකු තුළ කොරියානු ගෝවා: වීඩියෝ වට්ටෝරුව

සියවස් කීපයකට පෙර ගෝවා මාජිනිය දිගු හා අපහසු ක්රියාවලියක් ලෙස සැලකේ. ඒ සියල්ලට පසුව, බැරල් වල හා කඩුෂ්කස් වල ආහාර වර්ග ගබඩා කරන ලදී. වසර ගණනාවක් පුරාම ප්රසම්පාදනය කළ හැකි ක්රම පිළිබඳ ක්රමවේදය වැඩි වී ඇති නිසා, එම ක්රියාමාර්ගයම වඩාත් ප්රාථමික ය. එපමනක් නොව, නව ප්රසම්පාදන විකල්පයන් දස දහස් ගණනක් ඇති වී තිබේ. එය නිසැකවම නූතන ගම්මිරිස් විසින් නිසැකවම පිළිගනු ලැබේ. මෙම විකල්පයන්ගෙන් එකක් වන්නේ අපගේ වීඩියෝ වට්ටෝරුව අනුව, කොස් කැන්ගර්වල කොරියානු ගෝවා. එය ශීත ඍතුව සඳහා සැබෑ විටමින් ඉදිරිපත් කිරීමකි: එය ඉතා රසවත් හා පුදුම සහගත ප්රයෝජනවත්. විටමින් C හා අනෙකුත් වැදගත් ක්ෂුද්ර ජීවීන් සංයුතියෙන් අච්චාරු දමන ලද සහ ලුණු ගෝවා ඇතැම් අවස්ථාවලදී අමු නිෂ්පාදනය වැඩි කරයි. සූදානම් හා ඔබ වීඩියෝ වට්ටෝරුව අනුව බැංකු තුළ ශීත ඍතුව සඳහා කොරියානු ගෝවා ටින් කළ:

තක්කාලි තුළ ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා මල් - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

සාමාන්යයෙන් නැවුම් ගෝවා අසාමාන්ය මිහිරි සහ ඇඹුල් රසය කුමක්ද? නිවැරදි පිළිතුර වන්නේ marinade! වගකීමෙන් හා බැරෑරුම් ලෙස සැලකීම වටී. මූලික marinade ප්රධාන සංරචක වන්නේ ජලය, සීනි, ලුණු, විනාකිරි සහ කුළු බඩු. නමුත් වෙනත් විකල්ප ඇත. මේසය මත විනාකිරි භාවිතයෙන් යම් හේතුවක් නිසා ප්රතික්ෂේප කළ ඕනෑම කෙනෙකුට ලෙමන් යුෂ, වයින් විනාකිරි හෝ ඇස්ප්රින් වැනි පැරණි හොඳ ටැබ්ලට් එකක් සමඟ එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. කෑන් තුළ ශීත ඍතුව සඳහා මෙම marinated වට්ටක්කා සිට අඩු රසවත් හා සුවඳ නොවනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා marinated වට්ටක්කා අස්වැන්න සඳහා අමුද්රව්ය

• විශාල ගොරෝසු ගෝවා - 2 පෑම්.
• ඉස්ම සහිත ගම්මිරිස් - 2 පෑම්.
• කැරට් - 2 පෑම්.
• සුදුලූනු භාවිතෙය්දී - 85 ග්රෑම්
• ළූනු බල්බ - 1 කොක්
• පානීය ජලය - 1 l
• ලුණු තේ හැන්දෑවට නොතිබීම - 2 තේ හැදි.
• සීනි - 1 තේ හැදි.
• වියළන ලද කානන් - 7 පෑම්.
• Laurushka - 2 පෑම්.
• විනාකිරි - 50 මිලි
• කරන්ට් කොළ, තම අස්වන්න - 5 පෑ.
• රස බැලීමට හාරා
• බිම්මල් ගම්මිරිස් - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
• පැපිකා - 0.5 ෆොස්ෆේට්

බඩවැල්වල ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ වට්ටක්කා සඳහා වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. හිස මල් වපුරා, වියළි සහ ෙපණුනි භාජනයකට බෙදිය යුතුය. බීජ වලින් මිහිරි ගම්මිරිස් ඉවත් කිරීම සහ කල්පවත්නා තීරු කපා. කැරට් කුඩා කැබලිවලින් කපා ඇත, සහ ලුණු දැමූ ළූණු හතරෙන් එකක් හෝ අඩක් වළලයි.
2. පැණි බඳුන්වල පතුලේ කුළුබඩු කොළයි. Horseradish, සුදුළූණු හා කුළු බඩු සමග ඉහළට.
3. සකස් කළ එළවළු ව්යාකූල හෝ අස්ථි තුළ කෑන් තැන්පත් කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස: ගම්මිරිස්-ගෝවා-ලූනු-කැරට්.
4. තාපාංකය සමග වැඩ පුරවා පුරවන්න. විනාඩි 5-7 විනාඩි, ජලය වතුරෙන් හා marinade සමග භාජන පිරවීම, කලින් සීනි, ලුණු සහ විනාකිරි සමඟ වතුරෙන් තම්බා.
5. ලෝහ පියනක් සහිත එක් කන්ටේනරයක් රෝල් කර එය හොඳින් සවි කරන්න. පැන්ට්රි හි ශීත ඍතුවේ තෙක් අච්චාරු දැමූ වට්ටක්කා සිසිල් කරන්න.

යකඩ ආවරණ යටතේ කෑන් දී ශීත ඍතුව සඳහා දී Blue ගෝවා - වට්ටෝරුව

වීදුරු, ලී හෝ එනැමලෙන යාත්රාවක නිල් ගෝවා අච්චාරු දැමීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එවැනි අරමුණු සඳහා ඇලුමිනියම් ඇසුරුම් සුදුසු නොවේ. අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු ඉතිරි Marinade, වත් වත් නොකළ යුතුය. එළවළු තොග විශාල ප්රමාණයක් අවශෝෂණය කරන විට දිනකට එය ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. යකඩ පියන යටතේ ශීත ඍතුවේ දී ශීත ඍතුවේ දී ශීත ඍතුව සඳහා නිල් ගෝවා පූර්ණ අඩු උෂ්ණත්වයක (6C - 16C) ඉතා හොඳින් තබා ඇතත්, බහාලුම් විවෘත කිරීමෙන් පසු පළමු සතිය තුළ අන්තර්ගතය කන්න වඩා හොඳ වේ. 7-10 දින පසු ගෝවා පයි හා vareniki දී හැර, රසවත් හා සුදුසු වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා භාජන තුළ බ්ලේන් සමග නිල් ගෝවා අස්වැන්න සඳහා අමුද්රව්ය

• ගෝවා නිල් - 1 හිස
• ජලය පෙරීමෙන් - 2 තේ හැදි.
• ඇපල් විනාකිරි - 50 මිලි
• මවුන්ට් වර්ණනය - 1 පටිච්චය
• විනාකිරි මිදි - 50 මිලි
• සීනි දුඹුරු (සුදු විය හැක) - 2 තේ හැදි.
• සුදුළූනු පුළුස්සා - 4 දත්
• දුරු - 2 තේ හැදි.
• සාමාන්ය ලුණු - 2 ෆොස්ෆේට්.
• සෝස් සෝයි - 2 තේ හැදි.
• ගම්මිරිස් මිශ්රණය - 0.5 ෆොස්ෆේට්
• Laurushka - 2 පෑම්.
• බැසිල් වියළි - 0.5 ෆොස්ෆේට්.

ශීත ඍතුවේ දී බ්රයිනර් දී නිල් ගෝවා සඳහා වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. කොළ ඉහළ ස්ථරය සිට නිල් ගෝවා ප්රධානියා. ඉන්පසු කෑලි කිහිපයක් කපා හා හරස් ඉවත් කරන්න. තියුණු පිහියකින් හෝ විශේෂ කුස්සියට ෂර්ඩර් සමඟ ගෝවා කපාගන්න.

2. ගැඹුරු කෑමක් තුළ ජලය, ලුණු, විනාකිරි, සීනි, සිමෙන්ති, බැසිල් සහ සුදුළූණු මිශ්ර කර මුද්රණාලය හරහා ගමන් කරයි. ප්රණිත සීනි විසුරුවා හරින සේ ම marinade තැකීමක් කිරීම.

3. Marinade සහිත බඳුනක ඉරිතලා ගෝවා දමන්න. මුලදී එය සම්පූර්ණයෙන්ම ද්රවවලින් ආවරණය නොකෙරෙනු ඇත. නමුත් 1-2 පැය පසු ස්කන්ධය "සකස්" වන අතර ක්ෂාරීය වේගය වැඩි වනු ඇත.

4. පැය කීපයකට පසුව, වැඩ කොටස් කෘතිම භාජනයකට මාරු කරන්න. නිල් ගෝවා රාශියකින් හා එකම මාණිඩයක් සමග සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කරයි. කන්ටේනරය සහ ශීතකරණයක් මුද්රා කරන්න. ලෝහ ආවරණයේ භාජනය යටතේ ගෝවා ගබඩා කිරීමට පෙර පෙරීමට පිපිරීමට වඩා හොඳය.

කෑන් දී ශීත ඍතුව සඳහා marb විකිණීමට: සම්භාව්ය වට්ටෝරු

ගෝවා, සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව ශීත ඍතුව සඳහා marinated, සම්පූර්ණයෙන්ම "මධ්යස්ථ" ලෙස සැලකේ. ඇය සුපිරි ක්රියාවන් හෝ අතිරේක අමුද්රව්යයක ජනප්රිය ගෘහ කෑම වර්ගවල පූර්ණ ලෙස කටයුතු කරනු ඇත: බර්ෂ්ට්, විනාගරෙට්, මස්සුෆ්, ආදිය. තෙල් හා ළූනු සමඟ ගෝවා සලාද ස්වාභාවික වර්ණය හා පෙනුමෙන් ඕනෑම රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් උණුසුම් සම්ප්රදායක් ලබා දෙයි. එහි කුළුබඩුල් සුවඳ රුදුරු ආහාරයක් වේ.

භාජනයක් තුළ සම්භාව්ය අච්චාරු ගෝවා සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය

• ගෝවා - 1 හිස
• කැරට් - 1 pc.
• සාමාන්ය ලුණු - 2 තේ හැදි.
• සීනි (විකල්ප) - 1 තේ හැදි.
• පානීය ජලය - 1 l
• ලෝරල් කොලයක් - 3 පෑම්.
• ලෙමන් යුෂ සාන්ද්රණය - 2 තේ හැදි.
• සුදුළූණු - 3-4 දත්

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ ගෝවා සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. පැතලි තුනෙන් ලීටර් බඳුනක ලෝරල් කොළ, සිව්පාවුන් හා පීරිස්වල පතුලේ ඇති පතුලේ.
2. ගෝවා හිස සිට කොළ ඉහළ ස්ථරය ඉවත් කරන්න. හිස සෝදා පිරිසිදු කරන්න. ගෝවා භාවිතයෙන් හා කැරට් ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න.
3. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් එළවළු මිශ්රණය ඝනකම කුළු බඩු බඳුනකට තදින් පිරී යයි.
4. ජලය, සීනි, අයිරිස්ට් ලවණ සහ ඇසිටික් සාරය, marinade උයන්න. නැවුම් අති ක්ෂාර සමග ගෝවා අධික වත් කරන්න. අවශ්ය නම්, බඳුනේ උතුරන වතුර පෙරළන්න.
5. ලෝහ ආවරණ යටතේ වැඩ නිම කළ කොටස සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරුම එහි පහළට ඉහළට හැරෙන්න. පැය 24 කට පසු ශීතකරණය තුළ ශීත ඍතුව සඳහා භාජන තුළ අච්චාරු දැමූ ගෝවා නැවත සකස් කරන්න.

දැන් ඔබ කෑන් කෑවේ ශීත ඍතුව සඳහා ලුණු, අච්චාරු සහ ඇඹුල් ගෝවා කෙසේද දන්නවා. ද්රාවනයේ වට්ටක්කා සකස් කිරීම පවා ඔබට තවත් දුෂ්කරතාවයන් ඇති නොකරනු ඇත. කෑන් තුළ ශීත ඍතු සඳහා ගෝවා ඡායාරූප සහ වීඩියෝ සමඟ අපගේ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු ප්රයෝජනවත් හා වේගවත් පමණක් නොව, අසාමාන්ය ලෙස රසවත් වේ.