ශීත ඍතුව සඳහා අබ ඇට පිහාටු සමග: පිපිඤ්ඤා, විෂබීජහරණය හා සමග විනාකිරි තොරව. ශීත ඍතුව සඳහා අබ ඇට සහිත අච්චාරු දැමූ සහ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා ඡායාරූපයක් සහිත හොඳම පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු

පිපිඤ්ඤා නිවැරදිව ඇඳන් "රජුන්" සහ බොහෝ ශීත ඍතුවේ සූදානමෙහි මූලික දේ වේ. එළවළු සමය කාලය වේගයෙන් ගමන් කරයි. ගෘහණියන් මෙම ප්රයෝජනවත් මූලෝපායික නිෂ්පාදනයේ හැකි තරම් ශීත ඍතුව සඳහා වසා දමයි. කෑන් තුළ ශීත ඍතුව සඳහා අබවල ටින් පිපිඤ්ඤා සාම්ප්රදායික marinades සහ අච්චාරු සඳහා කදිම විකල්පයක් වනු ඇත. හැපෙනසුළු, ප්රත්යාස්ථව, පිස්සු රසය හා සුවඳ සමග, එවැනි පිපිඤ්ඤා උත්සව ආදිය සඳහා සුරක්ෂිතව සේවය කළ හැකිය - "Hurray" වෙත යන්න. එපමණක්ද නොව, කුළුබඩුද බොහෝ උණුසුම් හා සීතල ආහාරවලින්, මධ්යසාර සහිත පාන වර්ග සමඟ හොඳින් පරිපූර්ණයි. අපි අබ සමග පිපිඤ්ඤා මුල්ම වට්ටෝරු - විෂබීජහරණයකින් තොරව හා විනාකිරි තොරව, විවිධ කුළුබඩු එකතු කිරීම සමඟ. පින්තූර සමඟ අපගේ පියවරෙන් පියවරෙන් වට්ටෝරු ආධාරයෙන්, බොහෝ ආකාරවලින් ශීත ඍතුව සඳහා අබ ඇට පිපිඤ්ඤා පහසුවෙන් ළඟා කළ හැකිය. ඔබට පිස්සු පිපිඤ්ඤා "විලංගු"!

අන්තර්ගතය

භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා අබ ඇට පිසූ පිපිඤ්ඤා ශීත ඍතුව සඳහා අබ ඇට සහිත පිපිඤ්ඤා විනාකිරි අබයෙන් තොරව අබ ඇටය වැසීම කූඩු සමග ශීත ඍතුව සඳහා කූඩු, වීඩියෝ

කෑන් තුළ ශීත ඍතුව සඳහා අබ ඇට සහිත පිපිඤ්ඤා - ඡායාරූප සමග සරල පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

පෑන්ට්රි හි ඇති ඉඩකඩ සහිත රාක්ක, අච්චාරු දැමූ සහ ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා සමඟ කෑන් පේළි සකස් කර ඇති අතර, ත්යාගශීලී බෝග සියල්ලම ඇඳන් සිට "පැමිණේ". මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා අබ ඇට පිහාටු සඳහා අපගේ සරල පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව අවශ්ය වනු ඇත. වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් කර ඇති අමුද්රව්ය ප්රමාණවත් තරම් රසවත් සුවඳකින් යුක්ත ලීටර් 7 - 8 ක් සකස් කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් වේ. අබ එකතු සහිත පිපිඤ්ඤා - රසවත් හා ස්වභාවික!

ශීත ඍතුව සඳහා අබ ඇටයේ පිපිඤ්ඤා අස්වැන්න සඳහා අමුද්රව්ය:

• පිපිඤ්ඤා - 4 කිලෝ ග්රෑම්
• ලුණු - 0.5 කෝප්ප (200 ml)
• සීනි - 1 වීදුරු
• එළවළු තෙල් පිරිපහදු කළ - 1 වීදුරු
• විනාකිරි 9% - 1 වීදුරු
• අබ, කුඩු - 1 තේ හැදි.
• කළු ගම්මිරිස් කුඩු - 1 තේ හැදි.

ඇඹරුම් අබ ඇටයේ පිපිඤ්ඤා වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර:

1. අස්වැන්න සඳහා කුඩා පරිමාණයේ කුඩා පිපිඤ්ඤා ගැනීමට වඩා හොඳය. එය හොඳින් සෝදාගත යුතු අතර ගෙයින් ගෙට ගොස් දිගු කිරීම අවශ්ය වේ.

2. පෙති කපන ලද විශාල බඳුනක, ලුණු, සීනි තුළට වත් වේ. අපි එළවළු තෙල් හා විනාකිරි වත්, සහ සිහින් ව කැඩුණු හෝ තැම්බූ සුදුළූණු එකතු.

3. සියලුම සංරචක මිශ්ර කර පැය තුනක් සඳහා වෙන් කර ඇත - මෙම කාලය තුළ පිපිඤ්ඤා මැරයින් සහ කුළු බඩු තුල පොඟවා ඇත. හොඳට impregnation සඳහා ඔබ පළතුරු marinade ඉහළ ස්ථරය වත් කිරීමට හැන්දක් භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ.

4. මෙම පිපිඤ්ඤා නිසි ලෙස යුෂයට ඉඩ දුන් විට, ඔවුන් කුළු බඩු marinade දී "පිහිනන".

5. පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ කෑන්, අපි හැකි තරම් ප්රමාණය පිරවීම සඳහා අපි පිස්සු, ඝන "වැට" තුළ තබා.

6. දැන් ඔබට marinade සමග ඇලවල් වත් කළ යුතුය - අබ ඇටයේ දියරයට යම් තදබදයක් එක් කරයි.

7. පිපිඤ්ඤා සමඟ බැංකු ජලය විශාල භාජනයක් තුළ තබා, ගින්නෙන් දැවී, නභිගත ගෙන එයි. වන්ධ්යාකරණ කාලය විනාඩි 15 කි. අපි ටින් ආවරණ සහිතව ඉවත් කරන්නෙමු, පසුව බඳුන් සැකසීම සිසිලනය සඳහා බලා සිටින්නෙමු.

8. උණුසුම් කෑම සඳහා විශිෂ්ට ආහාරයක් සපයයි - රසවත්, රසවත් හා අතිශයින් සුවඳ. එය ශීතකරණයක් තුළ අබ සමග පිපිඤ්ඤා සේවය කිරීමට හොඳම වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා අබ ඇට සහිත පිපිඤ්ඤා - විෂබීජහරණයකින් තොර ඉක්මන් වට්ටෝරුව

කුළු බඩු, පිපිඤ්ඤා රසවත්, රසවත් හා විස්මිත සුවඳ ලබා දෙමින්, පිපිඤ්ඤා රසය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කරයි. මීට අමතරව, මෙම වට්ටෝරුව වේගයෙන් හා විෂබීජහරණයකින් තොරව, පෝෂ්ය පදාර්ථ සහ විටමින් සැලකිය යුතු කොටසක් පලතුරු තුළ පවතිනු ඇත. අබ ඇටයේ ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමීම සඳහා බහාලුම් ලෙස ලී බල්ලෝ සාමාන්යයෙන් භාවිතා කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, වීදුරු භාජන මේ සඳහා පරිපූර්ණයි. මේ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සහ අබ, හැපෙනසුළු හා රසවත් රසවත්. ඔවුන් සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය - බඳුනක් හෝ ශීතකරණයක්.

ශීත ඍතුව සඳහා අබ ඇට පිපිඤ්ඤයින් අච්චාරු දැමීම සඳහා පහත සඳහන් ද්රව්යයන් ගබඩා කර තබමු:

• පිපිඤ්ඤා - කිලෝ 10 ක්
• ඩිල් (හිස්වැසුම්) හරිතයන්
• සුදුළූණු - 2 - 3 හිස්
• චෙරි, ඕක්, කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ
• root සහ horseradish කොළ
• ගම්මිරිස් කළු ඇට
• ගම්මිරිස් කටුක - 1 - 2 පෑම්. (තියුණුබව - රස කිරීමට)
• ලෝරල් කොළ
• ලුණු - 300 - 400 gr.
• වියළි අබ, 0.5 කෝප්ප
• ජලය සමග - 5 l

ශීත ඍතුව සඳහා අබ, පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීම අනුපිළිවෙල:

1. නැවුම් පිපිඤ්ඤා සෝදා පිරිසිදු ජලය පැය 5 - 6 කාලයක් තුළ පොඟවා ඇත. මේ කාලය තුළ අපි සිසිල් ජලය උණු කර තැබුවා.
2. අච්චාරු දැමීම සඳහා බැංකු සඳහා තුනී ලීටර් ප්රමාණයක් ලබා ගත යුතුය. ඒවා පිරිසිදු කළ යුතුය. අපි හරිතයන් හා සුදුළූණු ස්ථරයක් සමඟ එක් එක් භාජනයක පතුලේම ඉහළින් කුඩු කර පිපිඤ්ඤා තබමු. එවිට නැවත වරක්, බඳුනට තෙක් හරිතයන් සහ සුදුළූණු ස්ථරයක් සහ නැවත පිපිඤ්ඤා ඉහළට පුරවා ඇත.
3. ද්රාවණය තම්බා සීතල ජලය සහ ලුණු වලින් සකස් කර ඇත. එක් භාජනයක් තුළ අපි වියළි අබ එකතු (1 tablespoon) සහ අති ක්ෂාර වත්. අපි කපුරු පියනක් සමඟ වසාගෙන, බඳුනක් යට වත් හෝ ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්නෙමු.

සීතල ලුණු වැනි එවැනි පිපිඤ්ඤා මසකට පසු රසවත් හෝ ශීත ඍතුවේ රැඳී සිටීමටත්, පසුව පවා "ඔබේ හදවත" ගත හැක.

විනාකිරි නොමැති අබ ඇටයකින් පිපිඤ්ඤා වැසීම - ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු වට්ටෝරුව

සාමාන්යයෙන්, විනාකිරි ස්වභාවික සංරක්ෂණය ලෙස සලකනු ලබන marinade සකස් කිරීමට යොදා ගනී. කෙසේ වෙතත්, පිපිඤ්ඤා සඳහා මෙම වට්ටෝරුව තුළ අප විනාකිරි ලබා දෙයි සහ සිට්රික් අම්ලය සමඟ ආදේශ කරන්න. අබ ඇටයෙන් අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා රසවත් ස්පර්ශ සහිත රසයක් සහ ප්රසාදිත සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත. අබ ඇට සමඟ පිපිඤ්ඤය වැසීම - සහ ශීත ඍතුවේ දී ඔබ ඔවුන්ගේ රස බැලීමට උත්සාහ කළ යුතුය.

ශීත ඍතුව සඳහා අබ ඇට සමඟ පිපිඤ්ඤා වට්ටෝරුවකට අනුව අමුත්තන් ලැයිස්තුව

• පිපිඤ්ඤා - 2 කිලෝ
• ඩිල් වොෂ් කැබලි 2 යි.
• ධාන්ය සමඟ අබ ඇටයක් - 1 ෆොස්ෆේට්.
• සුදුළූණු - 3 පෑම්.
• ගම්මිරිස් කළු සහ සුදු ඇට - 4 - 5 කොක්.
• බේ කොළ - 2 පෑම්.
• ලුණු සහ සීනි - 2 හැදි.
• සිට්රික් අම්ලය - 2 ෆොස්ෆේට්.

ශීත ඍතුව සඳහා අබ ඇටයේ බීජ ලුණු පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීමේ පියවරෙන් පියවර විස්තරය:

1. කුඩා ප්රමාණයේ පිපිඤ්ඤා සෝදා පිරිසිදු කර, වලිගයක් කපා පැය 3 - 4 ක කාලයක් තුළ පොඟවා ඇත.
2. අපි ඩිල් කුඩ, ලෝරල් කොළ, සුදුළූණු පෙති, කළු සහ සුදු ගම්මිරිස්, අබ, අශෝභන ලෙස පිරිසිදු භාජන බවට පත් කරමු.
3. ඝන අන්දමින් පිපිඤ්ඤා පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව අප විසින් කන්ටේනර් (කපා හැරීම) සහ ප්රවේශමෙන් තම්බා වතුර සමග පුරවන්නෙමු.
4. මිනිත්තු 15 ක් පසු වතුර කාන්දු වීම හා එහි පරිමාව මැනීම. වතුර ලීටර් එකක් සඳහා, 2 හැදි එකතු කරන්න. ලුණු සහ සීනි, නභිගත ගෙන විනාඩි 2 - 3 කන්න.
5. අපි භාජන තුළ අති ක්ෂාර වත් කරන්න, එක් එක් අපි 2 ෆොස්ට් එකතු කරන්න. සිට්රික් අම්ලය.
6. අපි පියනේ තල්ලු කර සිසිල් කිරීමෙන් පසුව ඒවා සිසිල් තැනක තබා ඇත.

කෑන්, ශීත ඍතුව සඳහා අබ, පිපිඤ්ඤා

මෙම වට්ටෝරුව අනුව, ඔබ සරලම හා දැරිය හැකි නිෂ්පාදන භාවිතා ශීත ඍතුව සඳහා අබ ඇට සහිත මැරූ පිපිඤ්ඤා සකස් කළ හැකිය. එළවළු කන්නයේ දී ඇති පහසුම දේ මෙය ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් කුඩා කෑමක් මත තබා ගැනීමට හොඳ අවස්ථාවක් ඇත. ඒ නිසා, කෑන් තුළ ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සමග අච්චාරු එකතු විවිධ ක්රම වලින් සූදානම් කළ හැකිය: වන්ධ්යා සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු සමග විනාකිරි තොරව වන්ධ්යාකරණයකින් තොරව හා සමග. ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා හා අබවල ඡායාරූප සමග අපගේ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු වලින් ප්රයෝජන ගන්න. එවිට අමුත්තන් ඔබේ සූපශාස්ත්ර කුසලතා අගය කරනු ඇත.