වම්බටු බිලීට් කයිවේස් විශ්මයජනක විවිධාකාරයේ ප්රථමයෙන් පළමු තැනට පත්වේ. එවැනි කෑමක් පමණක් රසවත්, ඇරෝමැටික හා රසවත් නොවන නමුත් එය ප්රයෝජනවත් වන නිසා පුදුමයක් නොවේ. "වම්බටු කෑල්ලක්" යන පදය ඕනෑම එළවළු පැටවූ ඕනෑම ටින් වර්ගයක් ඇතුළත් වේ. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තලා, තැම්බූ හෝ අහඹු කෑලි කපා ඇත. විවිධ මාංශ ආහාරයට ගන්නා ලද වම්බටු සඳහා තම්බා, ෆ්රයිඩ්, marinated, ග්රිල් මත හෝ උඳුන තුල බේක් කළ හැක. බොහෝ විට ප්රධාන සංරචක අතිරේක අමුද්රව්ය සමඟ සංයෝජනය කර ඇත - තක්කාලි, ළූණු, zucchini, හරිතයන්, කැරට්, තී්ර රෝද.
නිවසේදී ශීත ඍතුව සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. ඔවුන්ගෙන් හොඳම තෝරා ගැනීම පවුලේ සාමාජිකයන්ගේ රස බැලීම් මත රඳා පවතී. යමෙක් යුක්රේනයේ සුලු ආහාර මෙන් සාම්ප්රදායික වම්බටු සැරසීම සඳහා සුදුසු ය. ව්යතිරේකයකින් තොරව සියලු වට්ටෝරු එක් වන ස්ථිර අංගය ප්රවේශමෙන් තෝරා ගෙන එළවළු වර්ගීකරණය කරන්න:- පිරිසැකසුම් කිරීම සඳහා, සිනිඳු සමෙන් යුත් සමක් හානි නොකොට ඉදුණු පළතුරු තෝරන්න.
- වම්බටු පැසුණු සහ දීප්තිමත්-වයලම විය යුතුය. ඔවුන් දුඹුරු පැහැයක් සහිත හෝ වර්ණයෙන් යුක්ත වුවහොත් මෙය ඔවුන්ගේ තදබල බව සංඥා කරයි.
- කඳන් වියළි හා රැලි වැටී නම්, එබඳු එළවළු ගැන සඳහන් කිරීම වටී. රැස්වීමෙන් පසුව ඔවුන් දිගු කාලයක් තිස්සේ බොරු කීවා විය යුතුය.
- අති විශාල නිදර්ශක නයිට්රේට් මත වගා කරනු ලැබේ. එබැවින් නිවෙස් සැකසීමේ වට්ටෝරු වල භාවිතා කල නොහැක.
ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු චතුරස්රය "ඇඟිලි ලය" - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
ශීත ඍතුව සඳහා "ඇඟිලි යෙදීම" දේශීය කුකර් සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය
- වම්බටු මධ්ය ප්රමාණයේ - 5 කොක්.
- ගම්මිරිස් බල්ගේරියන් - 2 පෑම්.
- තක්කාලි ඝනයි - 2 පෑම්.
- ලොකු ලූනු - 1 කොක්.
- බැසිල් හරිතයන් - 1 කදම්භයකි
- සුදුළූනු පුළුස්සා - 4 දත්
- සූරියකාන්ත තෙල් - 2 තේ හැදි.
- ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස
ශීත ඍතුව සඳහා බිත්තර වලින් බිත්තර සඳහා වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර උපදෙස් "ඇඟිලි ලය"
- ගෘහස්ථ කාව්යය සඳහා වට්ටෝරුවෙහි ලැයිස්තුගත කර ඇති සියලුම අමුද්රව්ය, නිවැරදි ප්රමාණය සකස් කරන්න. එළවළු වල ගුණාත්මකභාවය හා නැවුම්බව තහවුරු කරගන්න.
- කඳන් කපා ඉලාස්ටික් වල්පැලෑටි කඳන් ඉවත් කිරීම. 2 x 2 සෙ.මී. පමණ විශාල කුට්ටි වල පලතුරු කපන්න. ඔබට පීල් තබාගත හැකිය. නමුත් මේ අවස්ථාවේදී එළවළු විනාඩි 15 ක් ලුණු සහිත ජලය පොඟවා ගත හැක.
- ලූනු ලූණු සහ කුඩා කැබලිවලට කපා. සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි පිරිසිදු කරන්න, චොප්සි, ලූණු සමඟ මිශ්ර. 3-5 විනාඩි එළවළු තෙල් තුළ මිශ්රණය ෆ්රයි.
- හැකි නම්, පීල් මුදුනේ සිට තක්කාලි කර කුඩා කැබලිවලට කපා. එලෙසම, බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් කපා. එළවළු තුළට දමා, මධ්යස්ථ තාපය මත නිවා දැමීමට දිගටම.
- තාපාංක මිශ්රණයක දී, පොඟවාගත් වම්බටු, කුළු බඩු සහ එළවළු තෙල්, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර. වැඩ පත්රිකාවක් පියනක් සමග ආවරණය කර විනාඩි 20 කට වරක් සිපගන්න.
- අර්ධ ලීටර් බහාලුම්වල උණුසුම් ස්කන්ධ උණුසුම් කරන්න. බඳුනේ බඳුන සීරුමාරු කර සිසිල් කිරීම සඳහා යොදා ගනී. ශීත ඍතුව සඳහා ගෘහ ගෘහස්ථ වම්බටු කුකර්, ඔබ ඔබේ ඇඟිලි "ලෑස්තියි!
වන්ධ්යාකරණයකින් තොර ශීත ඍතු සඳහා වූ සම්භාව්ය වම්බටු කේක්, ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව
වන්ධ්යාකරණයකින් තොරව සම්භාව්ය වම්බටු මිටියක් පිළියෙල කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය
- වම්බටු - කිලෝ ග්රෑම් 3
- සුදුළූණු - 3 හිස්
- මධ්යම ප්රමාණයේ ලූනු - 1 කිලෝ
- හරිත parsley - 300 ග්රෑම්
- එළවළු තෙල් - 100 ml
- යුෂ අර්ධ ලෙමන්
- ප්රණිත සීනි - 2 තේ හැදි.
- ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස
නිවසේදී ශීත ඍතුව සඳහා සම්භාව්ය වම්බටු අයිස්ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- මෘදු වන තෙක් උඳුන තුල කොටස් 2 ක් සහ රවුම් කේක් බවට කපා බිත්තර කපා. මාංසයෙන් ඉවතට ගෙන තියුණු පිහියකින් කැපීම පුවරුවක දමන්න.
- ලූනු අතිරික්ත ලෙල්ලෙන් ඉවත් කිරීම සහ සිහින් ව තැකීමක්, හරිතයන් සහ සුදුළූණු කපා. එළවළු තෙල්, ලෙමන් යුෂ හා කුළුබඩු සමග සියලු තලා දැමූ අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
- අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් පියනක් යටතේ මධ්ය තාපය මත ප්රතිඵලයක් ලෙස මැටි ඉස්ටුවක්. මෙම වම්බටු ඉතා ඉස්ම සහිත නම්, ඔබට තෙල් මිල 150 ක් දක්වා වැඩි කළ හැකිය.
- පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජනවල උණුසුම් කෝකියර් තාපය සහිත තුවා වලින් ආවරණය කරයි. සම්පුර්ණ සිසිලනය කිරීමෙන් පසුව, ශීතකරණයට වැඩපිලිවෙල ශීතකරණයට මාරු කරන්න.
ෆ්රයිඩ් නොමැතිව ශීත ඍතුව සඳහා අසාමාන්ය වම්බටු කැවීම. - ඡායාරූපයක් සමග සරල වට්ටෝරුව
පැසීමෙන් තොරව වම්බටු වලින් අසාමාන්ය බිත්තර ඇතිවීම සඳහා අමුද්රව්ය
- වම්බටු දීප්තිමත් වයලට් - කිලෝ ග්රෑම් 1.5
- ලූනු - 400 ග්රෑම්
- සුදුළූණු පලතුරු - 1.5 හිස
- ගම්මිරිස් බල්ගේරියානු දෘඪ - 600 ග්රෑම්
- ලෙමන් යුෂ ස්වාභාවික - 2 තේ හැදි.
- බැසිල් හරිතයන් - 1 කදම්භයකි
- පිරිපහදු තෙල් - 50 මිලි
- ලුණු - 1 තේ හැදි.
- සීනි - 1 තේ හැදි.
- ගම්මිරිස් බිම - 1 තේ හැන්දක
ශීත ඍතුව සඳහා අසාමාන්ය වම්බටු කැවීම සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා සංරක්ෂණ උපදෙස්
- ශීත ඍතුව සඳහා වන චවියර් සකස් කිරීම සඳහා තෝරාගත් ඖෂධ පැළෑටි වම්බටු, හොඳින් සේදීම හා පීල්. පළතුරු සිහින් දිගු පිහාටු බවට පලතුරු කපා, ලුණු සමග ත්යාගශීලී සමය හා පැය 1-2 සඳහා පුවත්පත් යටතේ නිවාඩු.
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සහ ලූනු පීල්, සිහින් ව කටින ලද, හරිත හා සුදුළූනු චොප්සි විශාල පිහියක් සමග. 3-5 විනාඩි උෂ්ණත්වය මත අමුද්රව්ය බදින.
- අතිරික්ත ලුණු හා චරිතාපදායක කටුකතාව අත්හැරීම සඳහා දියර ගතිය යටි පෝෂණය කිරීම. ගැඹුරු පාත්රයෙහි, ඉතිරි බටර් සහ කුළු බඩු ඇතුළු සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
- පිරිසිදු කෑන් මත කෝකර් ව්යාප්ත කර 30-40 විනාඩි තාපාංක ජලය තුළ පරිරක්ෂණය කර තබන්න. ලෝහ ආවරණ යටතේ ශීත ඍතුව සඳහා zucchini උඳුන් රෝල් කරන්න. අඳුරු සිසිල් තැනක වස්සා ගබඩා කරන්න.
කෝකිය බිත්තර ආහාර පිසීමට: වීඩියෝ වට්ටෝරුව
යුක්රේනයේ වම්බටු සහ තක්කාලි වලින් කජූර්, රසවත් වට්ටෝරුව
ශීත ඍතුව සඳහා යුක්රේනයේ සිට බිත්තර පැළ බිත්තර සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය
- මධ්යම ප්රමාණයේ වම්බටු - කිලෝ ග්රෑම් 5
- තක්කාලි - 2 කිලෝ ග්රෑම්
- කැරට් - 500 ග්රෑම්
- ලූනු - 350 ග්රෑම්
- parsley හෝ සැල්දිරිවල rootlets - 180 ග්රෑම්
- හරිතයන් - 30 ග්රෑම්
- සාමාන්ය ලුණු - 75 ග්රෑම්
- පිරිපහදු කළ තෙල් - 600 ml
- ග්රෑම් සීනි - 40 ග්රෑම්
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සමග වම්බටු කේජිරයේ වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- වම්බටු සෝදා, එළවළු තෙල් දී මග් හා ෆ්රයි කපා.
- ළූනු හා කැරට් පිරිසිදු කර, සිහින් ව කැඩුණු සහ මධ්යම තාපය 3-5 විනාඩි over.
- තක්කාලි සෝදන්න හා කූඩුවලට එකතු කිරීමට 4 කොටස් කපා.
- හරිතයන් හා මුල්, කැඩුණු, එළවළු සමග මිශ්ර හා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.
- සමජාතීය තෙල් තෙල් හා කුළු බඩු උනු, මිනිත්තු 5 කන්න.
- 40 සිට විනාඩි 40 ක් දක්වා ජලය උණු කළ හැකි භාජනයක් තුළ කන්ටේනර්වල විෂබීජහරණය කර බෙදා ගන්න. කාලය අවසන් වන විට සූර්යකන යතුරක් සමඟ වැඩ බිම් කොටුව සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු පැතලි මතුපිටක තබන්න.
- තක්කාලි, අඳුරු කාමරය, පැන්ට්රි හෝ ශීතකරණය තුළ යුක්රේනයේ තක්කාලි හා වම්බටු සිට කෝෂය තබන්න.