"ඩ්රයිව්ඩ්" මේදය මෙම ආකාරයෙන් පිසින ලද, දුමාර බේකන් මෙන් පෙනේ, විශේෂිත රසයක් ඇත. ලූනු පීල් හා කුළු බඩු එකතු කිරීම සමග සාලීන් විසඳුමක් තම්බා කිරීම මගින් එය සකස් කරන්න. සූදානම් මේදය හොඳින් සිසිල් කරන ලද, සුදුළූනු සමග පෙති දැම්මා, තීරු ඔතා, ශීතකරණයක් තුළ තබා දින 3 සිට 7 දක්වා වියපත්. එය තාපාංක කළ ලුණු මේදය ශීතකරණයෙන් ඉවත් කළ පසු වහාම කපා ගත නොහැකි බව මතක තබා ගත යුතුය. එසේ නොමැති නම් එය වියළී යනු ඇත. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ටිකක් නිදාගන්න ඉඩ දෙන්න.
අමුද්රව්ය:- මේදය 1000 ග්රෑම් නැවුම්යි
- ජලය 1 l
- ලුණු 150 ග්රෑම්
- ලූනු ලූනු 10 ග්රෑම්
- සීනි 1 තේ හැදි. l.
- සුදුළූණු 2 හිස
- මිලිග්රෑම් 10 ක් සමග ගම්මිරිස් කළු.
- බේ කොළ 2 පෑම්.
- ගම්මිරිස් රතු පාට 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- පියවර 1 මිශ්රණයට සකස් කිරීම සඳහා කුඩා ඝනකම, නැවුම් ගල් ලුණු, ඇළුමිනියම්, ලූනු ලෙලි, සීනි, සුදුළූණු, කළු ගම්මිරිස්, බේ කොළ සහ රතු ගම්මිරිස් නොමැතිව ලුණු ලුණු ගන්න.
- පියවර 2: පෑන් තුළට වත් කරන්න, ලූණු ලෙලි, සීනි, ලුණු, ගම්මිරිස් (රතු සහ කළු) සහ බේ කොළ.
- පියවර 3 නභිගත කිරීම සඳහා විසඳුමක් ගෙන ඒම කපා කෑලි බවට පත් කරන්න.
- පියවර 4: පැය 1 ක් අඩු තාප මත උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය, එවිට තාපය ඉවත් සහ දිනක් සඳහා මෙම අති ක්ෂාර වේ.
- පියවර 5 වියළි ෂෙල් වලින් සුදුළූණු කරාබුනැටි ඔතා පිරිසිදු කරන්න.
- පියවර 6 අති ක්ෂාරයෙන් මේදය ඉවත් කර එය වියළීම.
- පියවර 7: සුදුළූණු සමග සියලු පැතිවලින් මේදය මේසයෙන් බෑගය තුල තබන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ පැය 2 ක් තබන්න.
- පියවර 8 මේද කැබැල්ලක් ශීතකරණයක තීරු හා ස්ථානයකට හරවන්න.
- පියවර 9, පෙර තෙතමනය කාමරයේ උෂ්ණත්වයේ දී තෙතමනය (කැපීම නොකළ යුතුය), අතිරික්ත සුදුළූණු ඉවත් කර තුනී පෙති කපා. Horseradish හෝ අබ සමග සේවය කරන්න.