පෑන්කේක් ඉතිහාසයේ සිට බොහෝ කලෙක කීවේ රුවන් අවධියේදී, පෑන්කේක්වල විවිධ නම් ගණනාවක් තිබුණි: ඇලඩිස්, ඕලන්කි, ස්ලයිඩ්, පෑන්කේක්, පෙති, පෑන්කේක්, ඇලැබිස් සහ ඔෙලෙබිස්ස් ය. පෑන්කේක් ඉතා ආදරය කළ අය, ගර්භාෂයන්ව හැඳින්වූහ. ඒ අතරතුර, පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා විශේෂ උපකරණ පවා තිබුනේ - oladnitsy හෝ ladki - මෙම විශේෂ බර වාෂ්ප යකඩ තැම්බීම නියෝජනය කරන ලදී. ආහාර පිසීම සඳහා ආහාර පිසීමට යොදා ගන්නා ලද ආහාර පිසීමට යොදා ගන්නා ලදී. මෙම නම් සියල්ලම රුසියාවෙහි විවිධ ප්රදේශ වල වෙනස් වුවද, නමුත් ඔවුන් සෑම විටම මුල්ම මූලයන් විය. බොහෝ ඉතිහාසඥයන් පවසන පරිදි එය මුලින්ම ස්පාඤ්ඤ දේවතාවිය වන ලැඩා නම් තැනැත්තිය, වසන්තය, ආදරය සහ අලංකාරය වර්ණනා කළාය. මේ අනුව, පෑන්කේක් වැනි පෑන්කේක් මිථ්යාදෘෂ්ටික අතීතය පිළිබඳ සිහි කැඳවීමක් ලෙස හැඳින්විය හැකිය. ඒවා මුලින්ම සකස් කරනු ලැබුවේ අවුරුද්දකට (Shrovetide) සහ මිථ්යා දෙවිවරුන්ට කැප කිරීමෙනි.
අමුද්රව්ය:- ස්කොෂ් 1000 ග්රෑම්
- බිත්තර කුකුළු මස් 5 කෑලි.
- ලූනු 2 පෙ.
- සුදුළූණු 4 දත්වල
- සූරියකාන්ත පිරිපහදු කළ තෙල් 250 ml
- තිරිඟු පිටි 1 තේ හැදි.
- නැවුම් ඩිල් 0.5 පොකුර
- ගම්මිරිස් කළු බිම 1 පොල්ලක්
- ලුණු 0.5 ෆොස්ෆේට්
- පියවර 1 ප්රධාන අමුද්රව්ය: zucchini, පිටි, බිත්තර, ළූණු, සුදුළූණු, ඩිල්.
- පියවර 2 කුකුළා මත ස්කොෂ්
- පියවර 3 ළූණු කපන්න.
- පියවර 4 මනාව ඩිල් කපන්න.
- පියවර 5 ලූනු සමඟ ගාන ලද zucchini මිශ්ර කරන්න.
- පියවර 6 බිත්තර එකතු කරන්න.
- පියවර 7 ඩිල් එකතු කරන්න.
- පියවර 8 මුද්රණාලය හරහා මිරිකා සුදුළූණු එකතු කරන්න.
- පියවර 9 ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- පියවර 10 එවිට පිටි එකතු සියල්ල හොඳින් මිශ්ර.
- පියවර 11 මිශ්රණය 1 tablespoon = 1 පෑන්කේක් ගණනය කිරීම, එය කපුරු පෑන් මත, එය පෙර තෙල් වත් හා උණුසුම උණුසුම් කරන්න.
- 12 වන පියවර. එතකොට දෙපැත්තෙන්ම බැදගන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සහිත සූදානම් පෑන්ෙක්ෙක්ස්.