- වට්ටක්කා - 150 ග්රෑම්
- සහල් - 400 ග්රෑම් (හොඳම වර්ග වන්නේ කානාරෝලි සහ ඇබරියෝ)
- ලූනු - 4 කෑලි
- කුකුළු කෝරි - 1 ලීටර්
- වියළි සුදු වයින් - මිලි ලීටර් 100 ක්
- බටර් ග්රෑම් 100 යි
- පරෙස්සම් - 150 ග්රෑම්
- ඔලිව් තෙල් - මිලිලීටර් 100 කි
- ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් - - රස
අංශක 200 දක්වා උඳුන උෂ්ණත්වය. වට්ටක්කා විශාල කෑලි කපා, ලුණු-ගම්මිරිස්, ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න සහ උඳුන තුල කපා. වට්ටක්කා මෘදු වන තෙක් 25-30 විනාඩි සඳහා ෙබ්කිං තහඩු මත පිළිස්සීම (තරුණ පරණ එකට වඩා වේගයෙන් මෘදු වනු ඇත). වට්ටක්කා මෘදු වන විට, සාමාන්ය හැන්දක් පීල් සිට පල්ප් වෙන් කරයි. මස් බ්ලෙන්ඩරය සඳහා බඳුනට එකතු කර පිදුරු පඳුරකට අඹරනවා. සමාන්තරව, මධ්යම උෂ්ණත්වයට ඉහළින් ඝන තාප්ප කළ සෝස්පානයක දී බටර් තාපාංකය. උණුසුම් පෑන් දී, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, එය විනිවිද පෙනෙන තෙක් විනාඩි 10 ක් පමණ එය පිසීමට. එවිට, එකම පෑන් දී, අපගේ සහල් වත් මධ්ය තාපය මත 3-4 විනාඩි ලූනු එය බදින. එවිට වතුර පෙරළේ වත් කර, ඇවිස්සීමත්, එය වාෂ්ප වී යන තුරු බලා සිටින්න. මිදියුෂ වාෂ්ප වූ විට - සුප් හොද්ද එකතු කර එය වාෂ්ප වී. සුප් හොද්ද පළමුවන තීරුවේ වාෂ්ප වී ඇති විට - අපි තවත් එක් වත්. අපි මෙම ක්රියා පටිපාටිය මිනිත්තු 15 ක් සඳහා නැවත ක්රියාත්මක කරන්නෙමු. ඉන්පසු බ්ලෙන්ඩර් සිට පෑන්කින් පයිමයක් එකතු කරන්න. විකල්ප ලෙසම, සුප් හොද්දක් දෙකක් එකතු කරන්න. දැන් රයිග්ටෝ ගින්නෙන් ඉවත් කර, ටිකක් බටර් එකතු, පරෙස්සම් සමග ඉසිය, හොඳ මිශ්ර හා පියනක් සමග ආවරණය 5-7 විනාඩි. උණුසුම් සේවය කරන්න.
මෙහෙවර: 3-4