විටමින් සහ ලොසින්ජන් සෞඛ්ය සඳහා යතුරද?

සෑම දිනකම මිනිසුන්ට විටමින් අතිරේක, විටමින් සහ ලෝසෙන්ජන් ලබා ගනී. සෞඛ්යය සඳහා යතුර වන්නේ ජනතාවගේ සෞඛ්ය තත්වය ශක්තිමත් කර ඔවුන්ගේ ජීවිතය දිගු කරන බවය. එහෙත් මෑත වසරවල දී, විද්යාඥයින් වැඩි වැඩියෙන් විශ්වාස කරන පරිදි: මෙම පුරුද්දට විවිධ ප්රතිවිපාක ඇත. නිසි පරිදි "මිත්රයින්" විටමින් සමඟ කෙසේදැයි සොයා ගැනීමට අපි තීරණය කළා.

ජීවීන්ගේ ජීවීන්

විටමින් යනු ආහාර වල ඇති කාබනික සංයෝගයකි. ඔවුන්ගෙන් බොහොමයක් අපේ ශරීරය ස්වාධීනව නිෂ්පාදනය කිරීමට නොහැකි විය. වසර සියයකට පමණ පෙර විද්යාඥයන් විසින් සෞඛ්යයට වැදගත් වන්නේ කුමක්ද යන්න සොයා ගන්නා ලදී. (මෙම වචනයේ ලතින් විතා සිට "පුදුම") වෛරස් සහ බැක්ටීරියා වලින් නොව සමස්ත විටමින් ආාදනය නොමැති වීමෙන් රෝගාබාධයක් ඇති බව ඔප්පු කරන ලදී. එහෙත්, දිගු කලක් තිස්සේ මෙම සමේ ආහාරය සමබර ආහාරයට ගැනීමෙන් වැළැකී ඇති බව විශ්වාස විය. විප්ලවවාදී විප්ලවය 1960 ගණන්වල ඇමෙරිකානු රසායන විද්යාඥ ලිනස් පෝලින්ග් විසින් නිපදවන ලද නොබෙල් සම්මාන ලාභියෙකි (1954 දී රසායනික බන්ධන ස්වභාවයන් අධ්යයනය කිරීම සහ ප්රෝටීන ව්යුහය නිර්ණය කිරීම සහ 1962 දී න්යෂ්ටික අවි පරීක්ෂණයට එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා) ඇල්බට් අයින්ස්ටයින්. ඔහු බොහෝ විට විටමින් විශාල මාංශ පේශි සඳහා පේශී වේ යැයි අදහස ආරම්භ.

උදාහරණයක් ලෙස , ඔහු දිනපතා ග්රෑම් 10 ක් (!) ඇන්සෝරික් අම්ල විටමින් සහ පාෂාණ නිර්දේශ කරන ලදී - සීතල වැළැක්වීම සඳහා සෞඛ්ය සඳහා යතුරු. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම උගත් මිනිසා වෛද්යවරුන්ගෙන් "ජීවයේ තරගය" රැගෙන මිලියන ගණනක් නිවාස ගෙන ආවේය. එතැන් පටන් ලෝකය, කෘතිම විටමින් අතිරේකව සුන්බුන් වී ඇත.

දශක කීපයකට පසු, විටමින් සී සීතල පිළිබඳ විස්මිත බලපෑම පිළිබඳ වාදය යම් දුරකට නාස්ති කරන ලද්දේ Linus Pauling Institute (ඇමරිකාවේ ඔරිගන්) අධ්යක්ෂක වන බයීර් ෆ්රයි විසිනි. මෙය වර්තමානයේ ඇන්සර්බික් ලෝකයේ ප්රමුඛතම විශේෂඥයින් ලෙස සැලකේ. ඔහු ස්වේච්ඡා සේවකයන් දහස් ගණනක් සම්බන්ධ වූ පර්යේෂණ දත්ත අධ්යයනය කළ අතර, විටමින් C රෝග ලක්ෂණ පමණක් මෘදු වන අතර, එය 20% ක පමණ දුර්වල වන අතර එය වැලැක්වීමට එය බාධාවක් නොවේ.

නිදසුනක් වශයෙන්, "ශාරීරික වශයෙන් හොඳ මාත්රාවක්" එකම උදාහරණයක් ලෙස දොඩම් දෙකක් තුළ අඩංගු වේ. කෘතිම සංස්ලේෂණය කරන අම්ලය සඳහා ෆාමසිය වෙත සීතල දිවීමේ පළමු ලකුණු අපි.

බෙහෙත් හෝ විෂ?

නමුත් සමහර අවස්ථා වලදී එය ඇතැම් අවස්ථාවල දී ගණනය කිරීමට නොහැකි විය. නිදසුනක් ලෙස, බ්රිතාන්ය සෞඛ්ය අමාත්යාංශය පිළිගත් පරිදි විටමින් A අවම ආරක්ෂිත මාත්රාවක් තීරණය කළ නොහැකි බව අධ්යයනයන් මගින් පෙන්වා දෙයි. බීටා කැරොටින් (පොටෑසියම්, සියලු තැඹිලි පළතුරු සහ එළවළු වලින්) පොහොසත් වන මිනිසුන්ගේ පෙනහලු පෙනහළු පිළිකාව වර්ධනය වීමට ඉඩ ඇති බව පෙන්නුම් කරයි. ශරීරයේ නිදහස් විකිරණවලට එරෙහිව සටනේ යෙදී සිටි වඩාත්ම බලගතු ප්රතිඔක්සිකාරකය වන විටමින් A වලට එය සකසයි. පිළිකාවක් සඳහා ඖෂධයක් සොයාගත හැකි බවක් පෙනී යයි! එහෙත් එක්සත් ජනපදයේ 15,000 කට අධික පිරිසක් සම්බන්ධ පරීක්ෂණ සිදු කළහ. වසර අටක් තිස්සේ මිනිසුන් දිනපතා බීටා-කැරොටින් පෙති ලබා ගත්හ. ඔහුගේ ප්රතිඵලය කම්පනයට පත් වූ නිසා, පරීක්ෂණය නතර කරන ලදී: දුම්කොළයින් අතර පෙනහළු පිළිකා සිදුවීම 28% කින් වැඩි විය. විද්යාඥයින් අවසානය දක්වාම ආහාරයට ගැනීමෙන් බීටා කැරොටින් ප්රයෝජනවත් වන්නේ මන්දැයි වටහා නොගත්තද, සංකේන්ද්රිත ස්වරූපයක් හානිකර වේ.

අඩු මතභේදයක් තවත් විටමින් සහ පාෂාණ වර්ග - සෞඛ්යය සඳහා යතුරු, විටමින් A - රිටිනොල්. ස්වීඩන් පර්යේෂකයින් විසින් මෙම අනතුරු ඇඟවීම සිදුකර ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම මෙම රට ඔස්ටියෝපොරෝසිස් රෝගය සඳහා ලොව ප්රථම ස්ථානයට පත්වීමයි. බොහෝ විට ඔවුන් වසර 50 කට වඩා වැඩිහිටි කාන්තාවන්ගෙන් පීඩා විඳිනවා. මෙම රෝගය ක්රමයෙන් අස්ථි බිඳීම, කැඩී බිඳී යාමේ අවදානම වැඩි කරයි. ස්වීඩන් ආහාරය දෝෂාරෝපණය කරන බව පෙනී ගියේ ය. එක් අතකින්, ඇටකටු ආරක්ෂා කළ යුතු කැල්සියම් පොහොසත් විය හැකිය. අනෙක් පැත්තෙන් - එය විටමින් A ගොඩක් ඇත (අඩු කිරි මේදය සමග පොහොසත්, ස්වීඩස් ආදරණීය මාළු, කෝර් මීටර් තෙල්, ආදිය).
දිගු කාලයක් පුරා රිටිනෝල් (මාත්රාවකට දිනකට මිලිග්රෑම් 1.5 ක්) ගැනීමෙන් පසු කලවයේ බෙල්ලේ බෙල්ල කැඩී යාමේ අවදානම වැඩි වී ඇති බව පෙනී යයි. මෙම අධ්යයනයන් පසුව ඇමරිකානු විශේෂඥයින් විසින් තහවුරු කරන ලදී.

විටමින් A දෛනික මාත්රාව 800 - 1000 μg (2667 - 3333 ME), බීටා කැරොටින් - 7 mg. අතිරික්තය හිසරදය, අධික තෙහෙට්ටුව, බර අඩු වීම, අක්මාව හෙපටයිසිස් සමග අධික වේ. විශේෂයෙන් විටමින් A එන්නත වැඩි වීම නිසා භීතිය, දර්ශනය, ප්රදාහය, හෘද රෝග හා ස්නායු පද්ධතිය වර්ධනය වීම තුළ බරපතල අපහසුතා ඇතිවිය හැකි බැවින් ගර්භනී කාන්තාවන්ට විශේෂ සැලකිල්ලක් තිබිය යුතුය. බීටා-කැරොටින් අධික ලෙස පරිභෝජනයට සැලකිලිමත් විය යුතුය. නිදසුනක් ලෙස, සති කීපයකට දිනකට කැරට් යුෂ 2 සිට 3 දක්වා වීදුරුවක් බීමෙන්, සමට කහ පැහැයට හුරු විය හැක. මෙම විටමින් සෑදෙන ලද මාත්රා වැඩි වශයෙන්ම භාවිතා කළ හැකි අතර, එය පෙනහළු පිළිකා වර්ධනය වීම, විශේෂයෙන්ම දුම් පානය කරන්නන් තුළ ඇති වූ පුනර්ජනනීය ආබාධයක් ඇති විය හැකිය.

තවත් ජනප්රිය විටමින් ඊ. එය ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරකය.

විටමින් E ට වඩා වැඩි භෞතික විද්යාත්මක මාත්රාවක් භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නම්, ආහාර ගැනීම කෙටි ආයු කාලයක් විය යුතු අතර දිනකට 100 mg ට නොඉක්මවන බව නිර්දේශ කෙරේ. එබැවින් ප්රමාණවත් තරම් ප්රමාණවත් තරම් විටමින් එම්, එළවළු තෙල්, ධාන්ය හා රනිල කුලයේ, එළවළු, ඇට වර්ග අඩංගු විය යුතු ය.

විටමින් D3 විසින් වෙනම තැනක් ගනී. මෙම ද්රව්යයේ දුර්වලතා දරුවන්ට සහ වැඩිහිටියන්ට ඔරිටොපිරෝසියාවට වර්ධනය වීමට හේතු වේ. පරීක්ෂණ බොහොමයක් විටමින් හා පෝච්චි සෞඛ්යය සඳහා යතුරක් බව පෙන්වා දී ඇති අතර විටමින් ඩී අවයව වල මුත්ර වායුන් වළක්වයි, ලියුකේමියා සෛලවල වර්ධනය අඩක්, දියවැඩියාව, ආතරයිටිස්, හෘද වාහිනී සංවර්ධනය වැනි දේ වලක්වනු ලැබේ. යුක්රේනයේ වැසියන්ට වාතය ලෙස එය අවශ්ය වේ.
අපට ඒවා ලබා දිය හැක්කේ කෙසේද? මෙම ද්රව්යය පාරජම්බූල විකිරණයන්ගේ බලපෑම් යටතේ සමේ සංස්ලේෂණය කරන නමුත්, අවාසනාවකට මෙන්, ප්රමාණවත් ප්රමාණයේ නොවේ. විටමින් D3 සමහර ආහාර සමග, සමහර විට, තොග අක්මාව, මත්ස්ය තෙල්, කිරි, බිත්තර. කෙසේ වෙතත්, එය අවශ්ය ප්රමිතියට වඩා දස ගුණයකින් අඩු වේ. ලෝක සෞඛ්ය සංවිධානය විසින් 200 - 500 ME ප්රමාණයක දෛනික මාත්රාවක් නිර්දේශ කරයි. මෙම ප්රමාණය පමණක් විශේෂ විටමින් අතිරේක ලබා ගත හැකිය.

ආහාර ගැන අවධානය යොමු කරන්න

අද දින ඖෂධවේදී ඖෂධ පැළෑටිවලින් සැදුම් ලත් ඖෂධ විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. එය බෙහෙවින් පහසුය: ප්ලාස්ටික් ගිලින අතර නිරෝගී සහ සමබර ආහාර වේලක් ගැන සිතන්න එපා. එහෙත්, එවන් "කොක්ටේල්" ඔබේ ශරීරය තවමත් එයට අවශ්ය සියලු ද්රව්ය ලබා ගන්නේ නැත. ඇත්ත වශයෙන්ම සංකීර්ණයේ එක් සංරචකයක් අනෙකෙහි කාර්යක්ෂමතාවයට බලපෑම් කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, විටමින් D3 කැල්සියම් අවශෝෂණය නියාමනය කිරීම සඳහා උපකාරී වේ. එහෙත් සකස් කිරීම සඳහා මෙම ද්රව්යයන්ගේ නිවැරදි අනුපාතය සමඟ, විටමින් C බෙහෙවින් අනුකූල වන්නේ විටමින් B විටමින් සහ බීටා කැරොටින් විටමින් ඊ මට්ටම අඩු කරයි. මෙම සමහර ද්රව්යයන් මේදය ද්රාව්ය, අනෙක් ඒවා ජල-ද්රාව්ය වේ. කෙසේ වෙතත්, විටමින්-ඛනිජ සංකීර්ණ නිර්මාණය කිරීම සඳහා මෙම ප්රවේශය සෑම විටම ඖෂධ නිෂ්පාදකයන් විසින් භාවිතා නොවේ.

මම කළ යුත්තේ කුමක්ද? සියල්ලට පසු, විටමින් නොමැතිව කළ නොහැක. කෘතිම ඖෂධවලට ඇබ්බැහි වෙන්න එපා. උදාහරණයක් ලෙස, විටමින් සී සතුව හයිඩ්රොමෝස් හය (මෙම සංයෝග හා අණුක බර අනුව රසායනික සංයෝග වේ. නමුත් ඒවායේ ව්යුහය හා ලක්ෂණ එකිනෙකට වෙනස් වේ). මෙතෙක් එකම කෘතිම ආකාරයෙන් එකම සංයෝගයක් සාදා - ඇස්කෝර්බික් අම්ලය. එහෙත් වඩාත් ප්රයෝජනවත් - ඇස්කෝර්බික් අම්ලය (ප්රති-විරෝධී බලපෑමක්, එය ගෝවා විශාල ප්රමාණවලින් අන්තර්ගත වේ) එය හැරී එන තුරු. ඒ නිසා, සියලු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ලබා ගැනීමට වඩා හොඳ ආහාර ලබා ගැනීම වඩා හොඳ වේ. මීට අමතරව, ආහාරය සඳහා ද්රව්යමය ද්රව්ය බොහොමයක් අඩංගු වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ෆ්ලේවනොයිඩ්, එක් අතකින් මූලික ද්රව්යය ක්රියාවට උපකාරී වන අතර අනෙක් අතට, අනවශ්ය බලපෑම් ඉවත් කර දමයි.

දිනකට එළවළු ග්රෑම් 400 ක් ආහාරයට ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් සියලු විටමින් අඩංගු ශරීරයට ශරීරය සැපයීම. තවද මෙම වසන්තයේ දී ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන අන්තර්ගතය අඩුවීමේ කාරනය පවා මෙය වේ. අවශ්ය නම්, අතිරේක මාත්රා ලබාගත හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස බෙරි, තෘණ, ආදියෙන් ලබා ගත හැක. බොහෝ විටමින් සී පොහොසත් වන සෝඩරාස, hawthorn, gooseberries ඉතා ප්රයෝජනවත් සාරය හෝ සුප් හොද්ද.

විටමින් E එළවළු නොකළ තෙල්වලින් පොහොසත් වේ. විටමින් A ලබා ගැනීම සඳහා කැරට් සලාදයක් හෝ කැරට් නැවුම් ලෙස බටර් එකතු කරන්න.

(බැරෑරුම් කායික ක්රියාකාරිත්වය නොමැති නම්, දින දෙක තුනක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.) එහෙත් කොස්ටින්ස්කායා අවදානමක් සහිතව විශේෂයෙන් පොහොසත් නිෂ්පාදන සමඟ ප්රතිකාර කිරීම නිර්දේශ කරයි. අවම වශයෙන් ස්ටීවන් කිරි සමග රිටිනෝල් සමඟ කතාවක් මතක තබා ගන්න.

වසර කීපයකට පෙර, යුක්රේනියානු පර්යේෂණ ආයතනයේ නියැළී පර්යේෂණයෙන් පසුව, අපි කලා කෘතිවල කෘතිම විටමින් අතිරේක ලබා දීම ප්රතික්ෂේප කළා. අද දින අවධාරණය වන්නේ ආහාර වේලටයි. උදාහරණයක් ලෙස, ඔලිම්පික් පදනමේ දී, මොස්කව් හි දී ඔවුන්ගේ මලල ක්රීඩකයන්ට විශේෂ ආහාරයක් නොලැබේ. බුෆේ ක්රමයට අනුව ආහාර පිළියෙල කරනු ලැබේ - ස්වභාවික නිෂ්පාදන සමඟ පුද්ගලයෙකුට තම විටමින් ප්රමාණයට ලැබෙන බව විශ්වාස කෙරේ. තව ද, ශරීරය කෘතිම ද්රව්ය භාවිතය සඳහා භාවිතා කරනු ලැබුවහොත් එය තවදුරටත් "සංවේදීව" නොපෙනේ.

මෙය පරස්පරයකි. එමනිසා, විටමින් අතිරේක විශේෂ අවස්ථා වලදී නිර්දේශ කරනු ලැබේ. නිදසුනක් වශයෙන්, පුද්ගලයෙකු අසනීප වේ. එහෙත් සෞඛ්ය සම්පන්න - සමබර ආහාර වේලක් අවධානය යොමු කිරීම වඩා හොඳය.

සමහර අවස්ථාවලදී, විටමින් වර්ගවල සාමාන්ය දිනපතා ආහාරය වැඩි කිරීමට සිදු වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, අනාගත මවුවරුන් දරුවන්ගේ උපතේදී වලක්වා ගැනීම වැලැක්වීම සඳහා සති 12 කට පෙර සහ පසු දින ෆෝලික් අම්ලය ගන්නා ලෙස වෛද්යවරු නිර්දේශ කරති. මෙම ද්රව්ය, මාර්ගය වන විට, සලාද කොළ, ඇට වර්ග, බීජ, බොහෝ විට වේ. එමනිසා ගැබිනි ගැහැණු ළමයින්ගේ වර්ධනය සඳහා අවශ්ය ප්රෝටීන් සංසන්දනය කිරීම සඳහා මාළු, මස් හෝ චිකන් සමග තවත් සලාද ආහාරයට ගැනීම සඳහා උපදෙස් දෙනු ලැබේ.

සෑම මොහොතකම, අහිංසක පෙනුමක් ලබා ගැනීම, පළමු දෙස බැලීම, පයිල්, සිතන්න: අද දින කුමන ආකාරයේ ගිණුමක් තිබේද? ප්රවේශමෙන් කියවන්න, හෝ ඊට වඩා හොඳ - වෛද්යවරයා වෙත යෑමට පෙර විමසන්න.