ශීත ඍතුව සඳහා ගෙදර හැදූ ගල්: ස්ටූඩ් පල

නිවාස compote වෙනත් ඕනෑම සමග සැසඳිය නොහැක. ශීත ඍතුව සඳහා ගෙදර හැදීමට සූදානම අපගේ කාලයේ දී, compotes, එය ද ලාභදායී වේ!

ඇප්රිකොට් කට්ටිය

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ඇටවල මස් කිලෝ 4 ක්

■ සීනි 400-500 ග්රෑම්

■ ජලය ලීටර් 1 යි

ඇටවල මිරිකා දැමීම. විශාල ඒවා කපා දෙයි. ඇටවල මදය තුල පිළියෙල කරන්න. උනු ජලය, සීනි එකතු සහ සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක් මිශ්ර. ඇටවල මස් කැබලි හරහා සිරප් වත්, 5-7 විනාඩි තබන්න, පසුව සාස්පාන් බවට සිරප් වත්, නභට ආපසු ගෙන එය. දෙවෙනි වතාවට, ඇප්රිකොසෝට් සිරප් සමග පුරවන්න, එය ප්ලාස්ටික්, එය හැරී සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් එය අත්හැර දමන්න.

මුහුදේ බැකට් කොම්පෝට්

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

■ මුහුදු බෙකර් බෙරි

පුරවන්න:

■ ජලය ලීටර් 1 යි

■ සීනි ග්රෑම් 500 ක්

සූදානම් කළ භාජන තුළ සෝදා බෙරි, 1/3 පමණ පිරවීම (ඔබට කන්ටේනින් පුරවා ඇති අතර, ඔබට ප්රමාණවත් ගබඩා අවකාශයක් නොමැති නම්, සහ කොමෝටේට් සාන්ද්රණය වැඩි කිරීමට අවශ්ය නම්, තනුක කළ යුතුය). උණුසුම් සිරප් සමග බෙරි වත්, බ්ලොක්, උඩු යටිකුරු හැර හා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් තෙක් එසේ නිවාඩු. ඔබට බෙරි-බැකෝර් කොම්පෝට් උයන්න, බෙරි සිට යුෂ මිරිකා සහ සීනි සිරප් සමග මිශ්ර කරන්න. ඔබට මුහුදේ වළක්වා ගැනීමට ඇපල් සහ රෝසපත් එකතු කළ හැකිය.

ස්ට්රෝබෙරි කොම්පෝට්

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

එනමල් සාස්පාන් දී බෙරි සූදානම් හා සීනි වත්. 2-3 පැය පසු, බෙරි යුෂ දෙන විට, යුෂ සමග සමග භාජන තුළ තාපාංක හා ජලය උණු වත්. සකස් කිරීම සඳහා බෙරි පිළියෙල කිරීම, 1/3 මත පිරවීම, සීනි 1-1.2 කිලෝ ග්රෑම් 1 තාපාංක සිරප් වත්. කුරුල්ලා පියන දෙසට හැරී.

කවර්බරි කොම්පැක්ට්

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

■ ජලය ලීටර් 1 යි

■ සීනි කිලෝ 1.2 ක්

■ 1.5 ෆොස්ෆේට් සිට්රික් අම්ලය

සීනි සිරප් උයන්න. කොටස් තුළ තාපාංක සිරප් දී, වියලන ලද සහ වියලන ලද බෙරි අඩු කිරීම, විනාඩි 4 සඳහා ආහාර පිසීමට, පසුව බෙරි බඳුන් වෙත මාරු. සියලු බෙරි පිසූ විට, සිට්රික් අම්ලය සිරප්වලට එක් කරන්න, පෙන පුවරු සහ භාජන තුළ බෙරි පිරවීම. ක්ලෝග්.

තෙත් lingonberry - compote

ක්රැන්බෙරි එය, එය වීදුරු ජෝගුවක් තුළ එය තබා, පිරිසිදු වසන්ත ජලය හෝ ළිඳ ජලය පිරවීම, එය සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. ඔබට lingonberry ජලය පානය කළ හැකිය, සහ garnies සඳහා බෙරි භාවිතා කරන්න. පැණිරස cranberries මී පැණි සමග පැණි රස කළ හැක. මාස 1-2 කට පසු, රතු රසින වතුර වීදුරුවක් සිඳීම, එය රස බැලීමට එය මී පැණි තනුක කර එය භාජනයට ආපසු ලබා ගත හැක.

ස්තරීකරණය කිරීම හෝ නොදීම?

සියළුම සූපශාස්ත්ර පොත් වල ඉතා පැහැදිලිව ලියා ඇත: විෂබීජහරණය කිරීම. + 100 ° C උෂ්ණත්වයකදී විෂබීජහරණය කළ විට ක්ෂුද්රපෝෂය සම්පූර්ණයෙන්ම මරා දමා ඇත. එමගින් වැඩ බිම් කොටස් දිගු කාලයක් ගබඩා කර තැබිය හැක. මෙම පරිරක්ෂණ ක්රමයේ අඩුපාඩු තිබේ: අධික උෂ්ණත්වවලදී විටමින් විනාශ වේ. එහෙත් සමහර අවස්ථාවල දී, එනම්, කොම්පෝස් සෑදීම විට, සමහර අවස්ථාවලදී විෂබීජහරණයකින් තොරව ඔබට කළ හැකිය:

දැන ගැනීම වැදගත් වේ

• සෝඩාට සෝඩියම් (ජලය ලීටර් 1 කට සෝඩා 5-6 ග්රෑම්) ඝන ලෙස දූෂිත පළතුරු පැය කිහිපයක් සඳහා පොඟවා ගත යුතුය.

• පළිබෝධ පාලනය කිරීමට භාවිතා කරන රසායනික ද්රව්ය විනාකිරි සමග ජලය පළතුරු සේදීම මගින් ඉවත් කළ හැකිය.

• ටින් කිරීමට පෙර, පලතුරු හොඳින් නොගැලපෙන, නොරිස්සුම් හා අතිශයින්ම හානි කළ යුතු ය.

• යුෂ ආරක්ෂා කිරීම. සමහර ඉදුණු බෙරි හෝ පලතුරු සම්පූර්ණයෙන්ම ටින් කිරීම සඳහා මෘදුයි. ඔබ සීනි සහ මධුබෝල් සමඟ උනු පුළුස්සන්න.

ජෑම්

සීනි යනු විශ්වාසදායක සංරක්ෂණයකි. ඔබගේ ජේම්-ජෑම්-කන්දීම් එකතුවක් සාදන්න. මුළු අවුරුද්ද පුරාම ගිම්හාන ගතිය රසවිඳින්න!

ස්ට්රෝබෙරි සිට

වනාන්තර ස්ට්රෝබෙරි කාලය කෙටියි - ජූනි මාසයේදී සති කිහිපයක්. නමුත් උයන්වලින් ඉවත් කරන ස්ට්රෝබෙරි සරත් සෘතුවේ දක්වා පලතුරු වේ. බෙහෙත් ස්පීටරයක ආහාර පිසීමට පෙර අබියස ගබඩාවට එකතු කර බෙරි එකතු කරන්න.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

■ කිලෝ ග්රෑම් 1 ස්ට්රෝබෙරි

■ සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.3 ක්

■ සිට්රික් අම්ලය 2 ග්රෑම්

සූදානම් බෙරි පිසීමට සඳහා පෑන් දී සීනි වත් කර යුෂ පෙනුම තෙක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පිටත් වේ. සීනි විසුරුවා හරිනු ඇති නිසා, කුඩා සුළං මත සාස්පාන් දමන්න, තාපය, මෘදු stirring. 15-20 විනාඩි මධ්ය තාපය මත ස්ට්රෝබෙරි කන්න, වරින් වර ෆෝම් ඉවත්. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න.

මී පැණි සමඟ ක්රැන්බෙරි ජෑම්

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

■ ක්රැන්බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්

■ පැණි කිලෝ 1.6 ක්

■ ජලය 0,5-0,6 L

මී පැණි සහ ජලය සිට, සිරප් සකස් කරන්න. 3-4 විනාඩි සඳහා බෙරී cranberries තාපාංක ජලය දමා, පසුව ඇවිලෙන අතර තාපාංක සිරප් වෙත මාරු. එක් වරකදී පිසින තෙක් මධ්යම තාපය අධික ලෙස පිසීමට.

කුරුඳු සහිත ඇපල් ජෑම්

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

■ ශරත් සමයේ ඇපල් 1 කිලෝ ග්රෑම් (සෝදා, පීල් සහ බීජ)

■ සීනි කිලෝ 1 ක්

■ 1 ෆොස්ෆේට්. කුරුඳු

ඇපල් මිශ්ර කර පෙති බවට පත් කරන්න, ඒවා අඳුරු නොවන පරිදි ආලෝක සෝඩා විසඳුමක් තුළ තබන්න. සිරපය සූදානම් කරන්න: සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක වතුර වීදුරුවක් නභිගත කරන්න. උණුසුම් සිරප් සමග ඇපල් වත්, ගිනි තැබීම, නභිගත ගෙන විනාඩි 10-15 සඳහා ආහාර පිසීමට. ආහාර පිසීම අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 ක්, කුරුඳු එකතු කරන්න. විෂබීජ සහිත භාජන තුළ තදබදය ව්යාප්ත කරන්න. කුරුඳු වෙනුවට ගාන ලද ලෙමන් පීල් හෝ තැඹිලි එකතු කළ හැකිය - ජෑම් ලයිට් ඇග්රස් රසය ලබා ගනී. ඔබ ඇපල් සම්පූර්ණයෙන්ම උනු වීමට අවශ්ය නම් සහ තදබදය සමජාතීය බවට පත් වේ නම්, ඒවා තවදුරටත් ගිනි තබන්න.

කන්නේ කෙසේද?

සීනි ආරක්ෂා කිරීම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් තිබේ. එය වඩා කැමති හෝ වඩා පහසු එකක් තෝරාගන්න.

ජෑම්

පළතුරු සීනි සිරප් වල පිසිනු ලැබේ. හොඳ ආහාර පිසීම සමඟ පළතුරු සහ බෙරි සිරප්වල ඒකාකාරව පොඟවා හැඩය නැති වී යයි.

ජෑම්

පළතුරු සකස් කිරීම සඳහා පළතුරු තම්බා තත්වයට තම්බා පසුව තම්බා. අවසානයේ දී සීනි එකතු කරනු ලැබේ, ජෑම් පරිමාව මුල් ඉස්මෙහි පරිමාව අඩක් වේ.

ජෙම්

ජෑම් මෙන් නොව, තදබදය, තම්බන ලද අනුකූලතාවක් ඇති පළතුරු වලින් ජෑම් වලින් සිරප් නොවේ. ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා පලතුරු මුලින්ම සීනි නොමැතිව පිසින ලද අතර ඉන්පසු එය සමග.

රංගනය

මෙම වර්ගයේ ජෑම් වර්ගයකි - ජෙලි, පළතුරු හෝ බෙරි ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ඇත.පෙක්ක්ටික් ආකලන එන්නත සමඟ සීනි ගොඩක් සමග සංයෝජනයක් සකස් කිරීමේ අවශ්යතාව අතුරුදන් වී ඇත. බ්රව් සූදානම් වන තුරු - මේක කොච්චරද? තදබදයේ සූදානම නිර්ණය කිරීම අසීරු නැත: සීතල කෑමක් මත සිරප් කපා හැන්දක්. එය පැතිරෙන්නේ නැත (නැතහොත් සෙමින් පැතිර) නම්, ජෑම් සූදානම් වේ. හොඳින් පිසින ලද තදබද විනිවිද පෙනෙන සිරප්, එය තුළ ඇති පලතුරු තම්බා නොකෙරේ.

Gooseberry රාජකීය ශෛලිය

කුඩු තොරව Gooseberries - ප්රණීත ජෑම්! විශාල බෙරි ඇඹුල් සිරප්වලින් පිරී ... රස! Gooseberries විශාලතම වර්ග මෙම තදබදය සඳහා තෝරන්න.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

■ gooseberry කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්

සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.4 ක්

■ චෙරි කොළ 100 ග්රෑම්

■ වතුර කෝප්ප 3 ක්

චෙරි කොළ හොඳින් සේදීම, සීතල ජලය වත්, නභිගත ගෙන සහ සුප් හොද්ද. Gooseberries සකස් කළ බෙරි සමග "පියනවල්" කපා හෝ පැත්තෙන් කල්පවත් කපන්න කපා, බීජ ඉවත් කිරීමට හැන්දක් හස්තයක් භාවිතා කරන්න. චෙරි කොළ කසාය සමග බෙරි වත්, එක රැයකින් තබන්න. ජෑම් සෑදීම සඳහා බඳුනක දියර දියර, සීනි එකතු කරන්න සහ සිරප් කන්න. උණුසුම් සිරප් වල බෙරි දැමීම, පහත් තාපය මත නභිගත හා විනාඩි 10-15 විනාඩි ආහාර පිසීම. සම්පූර්ණයෙන්ම ජෑම් සිසිල් කර නැවත ආහාර පිසීමට නැවතත්. අවසානයට පෙර විනාඩි 2-3 ක්, චෙරි කොළ 10 ක් එකතු කරන්න. භාජන මත උණුසුම් ජෑම් වත් කර ඒවාට සවි කරන්න.

කීර්ති

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

■ කහ චෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්

■ සීනි කිලෝ 1 ක්

■ 1 ලෙමන් පීල්

ඔවුන්ගේ ඇටකටු ඉවත් කිරීම, ඇටකටු ඉවත් කරන්න. සීනි සමඟ වතුර වීදුරුවක් 1 මිශ්ර කර සිරප් සකස් කරන්න, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා ඇති නිසා සිරප් නභිගත කරන්න. තාපාංකය සිරප් සුදුළූණු දමා, තාපය ඉවත් හා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තෙක් නිවාඩු. එවිට අඩු තාප මත නභිගත ගෙන විනාඩි 10 සඳහා ආහාර පිසීමට. නැවතත් සිසිල් කරන්න. ලෙමන් පීල් එකතු කිරීම නැවත නැවත බීර නැවත නැවතත් කරන්න. තෙක් කුක්. උණුසුම් ජෑම් භාජන සහ කිරළ මත ව්යාප්ත විය. ඇටකටු පිටතට ගැනීම සඳහා විශේෂ උපාංගයක් සමඟ ඇටකටු ඉවත් කිරීම හොඳම වේ.