අලුත් අවුරුද්දේ ප්රියතම නිවාඩු දිනය අප ළඟට එළඹෙයි. මේසය මත සෑම ආත්ම ගෞරව දැක්වීමක් සඳහාම ෂැම්පේන් බෝතලයක් ඇත. මෙය මහාද්වීපයේ නැගෙනහිර කොටසේ පමණක් නොව, බටහිරෙන් ද සම්ප්රදායකි. ෂැම්පේන් වයින් යනු සරල නිෂ්පාදනයක් නොවේ. පුරාවෘත්තයන්, නොබිඳිය හැකි සම්ප්රදායන් හා භාවිතයේ නීති රීති ආවරණය කරයි.
මානව ඉතිහාසයේ බොහෝ නව සොයා ගැනීම් රාශියක් ඇත. ගින්න, රෝදයක්, ඊතල සහිත දුන්නක්, වෙඩි බෙහෙත් සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ස්මර්ශක ෂැම්පේන් බෝතලයක්. මෙම නිපැයුම නිපදවීම සිදු කරනු ලබන්නේ ව්යවහාරික භික්ෂුව වූ ඩොක් පර්ජන්න් වෙතය. එය 1668 දී නාහිමිචිල් නමිනි. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස පුදුමාකාර පානයකි. ෂැම්පේන් හි ප්රංශ පළාතේ පුපුරා ගිය බුබුලු උපත සිදුවූ නිසා නව මිදි වයින් ෂැම්පේන් ලෙස හැඳින්වේ.
බොහෝ විට විනෝදජනක ව්යාපාරයකදී ඔබට ඇසෙනු ඇත: "මම ෂැම්පේන් කැමති නැහැ!". බොහෝදුරට, මෙම මිනිසා හොඳ ෂැම්පේන් උත්සාහ නොකළේ නම්, ඔහු එසේ කළේ නම්, ඔහු එසේ කළේ නැත. ඔව්, ඔව්, ෂැම්පේන් පාවිච්චි කිරීමේ රහස් තිබේ! බොන මූලික නීති කියවීමෙන් මේ සියල්ල පහසුවෙන් ඉගෙන ගත හැකිය. පාරිභෝගිකයින්ට ෂැම්පේන් වෙළඳ නාම තෝරා ගැනීමෙන් අපි ඉවත් කරමු. රසය සහ වර්ණය, ඔවුන් පවසන පරිදි, සහෝදරවරු නැත. එකම උපදේශය - ව්යාජ සුරක්ෂිතව ගබඩාවල වයින් මිලදී ගැනීම සඳහා ව්යාජ දේවල් ගැන සැලකිලිමත් වීම.
බෝතලය නිවැරදිව විවෘත කරන්නේ කෙසේද?
ලෑන්ඩර්ස් වෙඩි තැබීම සඳහා පංකා කලකිරීමට මට සිදු වේ. මෙම මොහොතේ බොහෝ දෙනෙක් වැදගත් වන නමුත්, ෂැම්පේන් නිහඬව විවෘත කළ යුතුය. ෂැම්පේන් වල ගුණාත්මක භාවය "වෙඩි" වල ශක්තිය මත රඳා පවතී. ඊනියා "වෙඩි" වලින් පසු, කාබන් ඩයොක්සයිඩ් වේගයෙන් වාෂ්ප වී ඇති අතර, එහි අද්විතීය මැජික් බුබුලු සමග සෙල්ලම් වයින් සෙවීම නතර කරයි.
භාවිතයට පෙර ෂැම්පේන් බෝතලය සොලවන්න උත්සාහ නොකරන්න. ප්ලාස්ටික් අංශක 45 ක උෂ්ණත්වයක් සහිත දියරයක් සමග බෝතලය තබන අතරතුර ප්ලේට් එක ඉවත් කරන්න. ෂැම්පේන් සුපිරි ශීතකරණයක් නම්, ප්ලග් එක විවෘත කළ නොහැක. වයින් 7 සිට 9 දක්වා සිසිල් කළ යුතුය. මේ සඳහා පැය දෙකක ශීතකරණයක් තුළ එය තබා ගැනීමට ප්රමාණවත් වේ.
ෂැම්පේන් වත් කිරීම කොතරම් නිවැරදිද?
ඒක පහසුයි! ඔහු hussar ගේ මාර්ගයේ බෝතලය කපා කොට බීර වීදුරු මත එය වත් කළා. ඇත්ත වශයෙන්ම, සියල්ල සෑහෙන්න සංකීර්ණයි. වීදුරුව පැල්ලම් සහිත පැත්තකට පමණක් වයින් ස්වල්පයක් යොමු කරන්න. එම පෙණ නඟා ඇති පරිදි ඔබ කොටස් දෙකකින් වත් කළ යුතුය. වීදුරු පිරවීම තුනෙන් තුනක් විය යුතුය, එය සුව පහසු සහ ලස්සන වේ.
ෂැම්පේන් වීදුරු ලෙස කුසලාන භාවිතා කිරීම සුදුසු නොවේ. මැජික් බීම ඔවුන් තුළ සෙල්ලම් නොකරයි. වීදුරු හැඩයේ හැඩය, ඉහළට පුලුල් වන අතර පසුව කපනයෙහි තිබිය යුතුය. ඒවා සාමාන්යයෙන් රත් පැහැති බිත්ති වලින් සවි කර ඇත.
ෂැම්පේන් සඳහා නිවාඩු වීදුරුවලට පසු, පිඟන් මැටි සෝදන්න එපා. පිරිසිදු ද්රවයේ සංයුතියට සිලිකන් ඇතුළත් වේ. පිරිසිදු ජලය සමග මිරිස් වතුර සමග පිරිසිදු කරන්න.
ෂැම්පේන් බොන්න යන්නේ කෙසේද?
"ඉස්කුරුප්පු ඇරීම" හෝ "සැල්වෝ ගිණි" ක්රමය ෂැම්පේන් භාවිතා නොකරයි. එය බීමත් වේ. රුචිය වැඩි කිරීමට, වීදුරු තුළ බුබුලු ක්රීඩා කිරීම නිරීක්ෂණය කරන්න. එය ස්ප්රීතු වයින් සහ පාපයේ වාසියක් නොලැබේ. මැජික් කලඹ සහ පානයෙන් යුත් රන්වන් වර්ණය භුක්ති විඳින්න. ලස්සන ජෝස්, වර්ණැති තොල් සමග ෂැම්පේන් බොන්න එපා. ආලේපිත සංයුතියේ ෂැම්පේන් හි සියලු සුපිරි ගුණාංග නැති කරන ද්රව්යයකි.
මෙම තේ වර්ගය මත වීදුරුව පාදය තබා ගත යුතුය. සමහරුන්ගේ ස්ථාවරත්වය හා විශ්වසනීයත්වය සඳහා කකුල් පතුලේ තබා ඇත. ඉහළ වීදුරුව තබා ගැනීම නිර්දේශ කර නැත. පළමුව, එයට අවසර නැත. දෙවනුව, වයින් රතේ උෂ්ණත්වය රත් වන අතර එහි රසය නැති වේ.
ෂැම්පේන් සඳහා ආහාරපාන ආහාරයක් ලෙස, ඔබට විවිධාකාර පලතුරු, බිස්කට්, චීස්, අච්චු සහිත සැන්ඩ්විච්, කී්රඩා කෑම සහ සුදු මස් නිර්දේශ කළ හැකිය. බාහිරව පැණිරස කරන රසකාරකය හා රසය දිව්යමය පානයට අනුරූප විය යුතුය. නමුත් මාව විශ්වාස කරන්න, චොක්ලට් සමග චොකලට් නොකළ යුතු ය. ඕනෑම අවස්ථාවක ඇඹරූ වීදුරු සමඟ බුබුලු බුබුලු නොසැලකිය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, ෂැම්පේන් නිෂ්පාදකයින් සිය දුෂ්කර කාර්යය සඳහා ආයෝජනය කර ඇති මෙම බුබුලු වේ.
ෂැම්පේන් නිවැරදිව පානය කිරීමට ඔබ කැමති නම්, වයින් නිපදවීමේ දී ඉහළම කෘතියක් භුක්ති විඳින්න.