තැම්බූ ඌරුමස් සැකසීම, මෙම රුසියානු ආහාරය පිළිබඳ සමානකම් අසල්වැසි රටවල පමණක් නොව, ස්කැන්ඩිනේවියානු ආහාරවලද පවතී. සෝයාල් තැම්බූ ඌරු මස් ඌරු මස් කැබැල්ලකින් පුලුස්සනු ලැබේ. මෙම ආහාරය සාමාන්යයෙන් මස් වඩාත් ටෙන්ඩර් පසුපස හෝ බෙල්ලෙන් සිට සකස් කරන්න. සමහර විට ඔවුන් බැටළු පැටවෙකු රැගෙන පැටවකු පවා ගෙන යති. මෙම ආහාරය ජනප්රිය වීම ආහාර පිසීම සහ පෝෂණය පිළිබඳ සරල බවය. සාමාන්යයෙන් මස් මාංශපේශී හා කුළුබඩු සමඟ පැය 1.5 ක් පමණ පුලුස්සනු ලැබේ. මස් සඳහා වයින් සෝස් පිරිනැමීමට යෝජිත වඩාත් රසැති වට්ටෝරු තිබේ. සාමාන්යයෙන් තැම්බූ ඌරු මස් සඳහා සරල කුළු බඩු (බේ කොළ, කළු සහ රතු ගම්මිරිස්, පැපිකා) සහ අනිවාර්යයෙන්ම සුදුළූණු අවශ්ය වේ. ඔබ තීරු සහ විවෘත ආකෘතියේ පිටිවලින් පුළුස්සා ගත හැකි වුවද, මස් මාළු වලින් පිරි හෝ වියළි නොවන පරිදි මස් සෝස් සමග වත් කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:- ඌරු මස් 1.2 කිලෝ ග්රෑම්
- Gorcic බෝංචි 10 ග්රෑම් වියළි
- සුදුළූණු 4 දත්වල
- බිම් කොළ 6 පෑම්.
- ගම්මිරිස් කළු බිම 0.25 ෆොස්ෆේට්.
- ගම්මිරිස් රතු බිම් 0.25 ෆොස්ෆේට්.
- පැපිකා මිහිරි බිම් 1 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු 2 කිපයක්
- පියවර 1 තම්බා ඇති ඌරු මස් ආහාර පිසීම සඳහා: ඌරු මස්වල ෆිලට් කොටස (මෙහි ඊනියා "ඇපල්"), සුදුළූණු, කලු සහ රතු බිම ගම්මිරිස්, බේ කොළ, පැපිකා, අලංකාර කිරීම සඳහා වියලූ අබ, ධාන්ය ලුණු. තීන්ත අවශ්යයි.
- පියවර 2 සුදුළූණු කපන්න විශාල තීරු කපන්න.
- පියවර 3 කඩදාසි ටැංකි සමග මස් පිරිසිදු කරන්න. ෆිලේට් වල කැපීම් පිහිනවා ඔවුන් තුළ සුදුළූණු දමා.
- පියවර 4 ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ගම්මිරිස් සමග මස් දැම්මා.
- පියවර 5 ග්ලේෂී පැත්තට උඩින් තට්ටුවක් (හරස් අතට) දී තීරු කපන්න. මධ්යයේ මස් දමන්න.
- පියවර 6 අබ ඇට සහිත ඉස්සන් සමග ඉසිය, බේ කොළ සමග මස් ආවරණය කරන්න.
- පියවර 7 මස් තීරු තට්ටුවක එතීම, නමුත් තදින් නොවේ. ඝන කන්ටේනර් කන්ටේනර් වෙත මාරු කර එය කුඩා ජල වත්කර එය වෙතට ඇතුල් කරන්න. මෙම ආකෘතිය 180 ° C උෂ්ණත්වයේ දී පැයක් සහ විනාඩි 45 ක් පුළුස්සන්න. වතුර සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප නොවේ යයි වග බලා ගන්න.
- පියවර 8 පේශි පිරිසිදු ෂීට් මත, පුළුස්සා හා සිසිල් මත පුලුස්සන ලද මස් දමන්න.
- පියවර 9: මස් පෙති කපන්න සහ මේසයට සේවය කරන්න.