වාසිදායක වාතාවරණය, වයින් සෑදීම පිළිබඳ විශිෂ්ට අත්දැකීම් සහ දේශීය ජනගහනය සඳහා විශාල ආදරයක් වයින් සඳහා ජෝර්ජියා උසස් තත්ත්වයේ වයින් නිෂ්පාදනය කිරීමට ඉඩ දෙයි. මිදි දේශීය මිදි යොදා ගන්නා වයින් වර්ග නිෂ්පාදනය සඳහා 500 ක් පමණ වන අතර වඩාත්ම ජනප්රිය ප්රභේද වන්නේ සචෙවනි, රෙකසිටලි, ඔජලෂි, ඇලෙක්සැන්ඩූ, කචිචි.
පළමුව, හොඳ වියළි වයින් හඳුනාගන්නේ කෙසේදැයි අපි සොයා බලමු. අද වන විට ලෝකයේ මිදි වයින් වර්ග ගණනාවක් තිබේ. ඔවුන් වර්ණය, සුවඳ, වෙනස් රස ගුණාංග ඇත. වයින් සෑදීමේ ක්රියාවලියෙහි ප්රධාන කාර්යභාරය වන්නේ මිදි, එය කාලගුණික තත්වයන් අනුව වෙනස් කළ හැකි වන අතර, විවිධ වසරවලදී නිෂ්පාදනය කරන ලද එක් වෙළඳ නාමවල වයින් පවා එකිනෙකට වෙනස් වේ. රස බැලීමේදී වයින්වල ගුණාත්මය තක්සේරු කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.
උපදෙස් :
1. හොඳ වයින් හඳුනාගැනීම සඳහා ඔබ "ඇස්-නාස් මුඛය" ක්රමයට ඇලී සිටිය යුතුය.
2. වීදුරුවට වයින් වත් කිරීමෙන්, එය සුදු පැහැති පසුබිමක් මත එය හොඳින් සලකා බැලිය යුතුය. රතු වයින් විදේශීය අංශු අඩංගු නැත, ලස්සන පාටක් ඇති අතර කිසි විටෙකත් වලාකුළු නැත.
3. දෘශ්ය තක්සේරුවකින් පසු වයින් නිවැරදිව කිව යුතුයි. වීදුරු ස්වල්පයක් පුළුස්සා සුවඳ විහිදුවන්න. වයින් රසායනික ප්රතික්රියා වල ඔක්සිජන් බලපෑම් යටතේ ඇති නිසා, ඔක්සිජන් සිය ඇරෝමැටික පරිණාමය සහ ප්රතිරෝධය තීරණය කිරීම සඳහා මිනිත්තු කිහිපයක් පසු නැවතත් ස්නානය කිරීමට අවශ්යය.
4. රස බැලීමේ අවසන් අදියර වන්නේ වයින්වල රස ගුණාත්මකභාවයයි. විවිධාකාර රසකාරක ලක්ෂණ අනුව මානව භාෂාව ඇති කලාප නිසා, වයින් වහාම ගිල දමනු නොලැබේ. ඔබේ මුඛය තුළ කටට මුහුන දිය යුතු අතර, රසයෙහි පොහොසත්භාවය හැඟීම, "හෙළිදරව්" කරන්න.
5. ඇත්තෙන්ම හොඳ මිදියුසකින් තොරව මත්පැන් හෝ අප්රසන්න පසුපස රසවත් දිගු කල් පවතින රසකාරකයක් ඉතිරි වේ.
7. ඔබ වයින් රස බැලීමට අවස්ථාවක් නොලැබුණහොත්, වයින් නිපදවන රටේ ලේබලයට අවධානය යොමු කළ හැකිය. යුරෝපීය රටවල්, ප්රංශ, ස්පාඤ්ඤය සහ ඉතාලිය ඔවුන්ගේ වයින් සඳහා ප්රසිද්ධය. සියළුම වයින් සාමාන්ය හා මිදි වානිවලට බෙදේ. ප්රංශයේදී සාමාන්ය වයින් දේශීය සහ වයින් වයින් ඇතුළත් වේ. දේශීය වයින් නිෂ්පාදනය සඳහා විශේෂිත ප්රදේශවල වගා කරන ලද හොඳම මිදි පමණක් භාවිතා කරනු ලැබේ. ගුණාත්මකභාවය සහ අව්යාජ බීම පිළිබඳ සහතිකය මෙයයි. ඉතාලි වයින් සඳහා DOC සහ DOCG යන අකුරු භාවිතා කරනු ලැබේ. ස්පාඤ්ඤ වයින්, DO සහ DOC සඳහා භාවිතා වේ. නිදසුනක් ලෙස, ඔබ Piemmont හි නම්, ඔබ ඩොබීබිලෝ, Vespolina හා බොනාර්ඩ් නවරේස් වර්ග වලින් සාදන ලද "බොකා" ඩීසී කාණ්ඩයේ රතු වයින් මිලදී ගැනීමට අපට උපදෙස් දෙයි. ඩීසර් සහ ඩොක්ජී වර්ගයේ ඩීසර් කාණ්ඩයේ අඩංගු වූ වයින් පිළිබඳ සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවක් සොයාගත හැකි බව බහලුම් තුළ සටහන් කරගන්න. මේ අනුව, එක් එක් පාරිභෝගිකයා සම්භවයක් මගින් පාලනය වන වයින් බෝතලයක් මිලදී ගැනීමට අවස්ථාව තිබේ.
ඉඟි:
- වයින් රසකාරක සඳහා අපට 200-230 ml ධාරිතාවක් සහිත අර්ධ-ඉලිප්සයිඩ් වීදුරු ("ටියුලිප්") අවශ්ය වේ. ඔබට විශාල වීදුරු භාවිතා කළ හැකිය. ඒවා අනිවාර්යයෙන් දිගු කකුල් මෙන්ම සිහින්, හොඳින් දර්පණ, විනිවිද පෙනෙන හා බිත්ති තදින් තද කර දැමිය යුතුය. ප්රධාන කොන්දේසිය: රසකාරක සඳහා වූ ආහාර වයින් රස නරක් නොවී පිරිසිදු වියළි විය යුතුය. ඔබට කකුල හෝ ස්ථාවරය විසින් වීදුරුව අල්ලාගෙන එය පිරවීම - තුනෙන් එකකට වැඩි නොවේ.
- සාමාන්යයෙන් වයින් සාමාන්යයෙන් පිරිසිදු, නිස්කලංක සහ හොඳින් වාතාශ්රය සහිත කාමරයක අංශක 19-22 පමණ උෂ්ණත්වයකට භාජනය වී ඇත. වෙළඳ නාම කීපයක් රසවිඳීමේදී, වයින් සාමාන්යයෙන් කෙළ ගසනු ලැබේ. රස බැලීම යනු වයින් නිපදවන සැබෑ කෘතියකි.
ඉතින්, හොඳම ස්වාභාවික වියළි ජෝර්ජියානු රතු වයින්:
ඝන අඳුරු ගානේ වර්ණයෙන් යුත් රතු වියළි වයින් "සචේරාවි" යනු ජනප්රිය ජෝර්ජියන් වයින් වලින් එකකි. එය සාදරාවි මිදි ප්රභේදයෙන් සාදා ඇත. පරිවර්ථනයෙහි, "සචේරාවි" යන වචනයේ අර්ථය "පොළොවේ ලේ" යන්නයි. මෙම වර්ගයේ මිදි ගැන බොහෝ ජනප්රවාද පවතී. ඔවුන්ගෙන් එක් අයෙක් පවසන්නේ, කඳුකරයේ ජීවියාගේ ජීවමාන රුධිරය අඩංගු බවයි. මෙම වයින් රසවත් ආහාර රස ඇති අතර, සංකීර්ණ මල් පුෂ්පවල මල්බෙරි, බ්ලූබෙරි raspberries වලින් පිරී ඇත. එය මස් කෑමට සේවය කිරීම සඳහා රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
රන්වන් වයින් "කන්චාචර" රාස්ප්බෙරි නෝට්ටුවල නිශ්චිත රසය ඇති අතර එය අඳුරු රබී වර්ණයක් ඇත. එය අතුරුපස සමග හොඳයි. අර්ධ මිහිරි වයින් "ක්වාන්චක්රා" බටහිර ජෝර්ජියාවේ මිදි වගා කරන ලද මුජුරේටුලි සහ ඇලෙක්සැන්ඩ්රියුලි වර්ග වලින් ලබා ගනී.
ජෝර්ජියානු වයින් "මුකූසානි" යනු පොහොසත් දෙළුම් වර්ණයෙන් යුත් සුවඳ සුවඳකින් යුක්තය. වයින්වල රස මෘදුයි. එය සාරවීව් මිදිවලින් සෑදී ඇති අතර මෙම මිදි ප්රභේදයෙන් නිෂ්පාදනය කරන හොඳම වයින් වර්ග ලෙස සැලකේ. වයින් බැරල් වල වසර තුනක් පුරා පැවතියේ වයින්, දිගු කාලයක් පුරා වයස්ගත වීම නිසා එය සංකීර්ණ හා සමෝධානික රසයක් ඇති නිසාය. නැවුම් එළවළු, චීස්, බැටළු මස් කෑමට හොඳින් ගැලපේ.
ඉදුණු චෙරි වල වර්ණයෙන් අර්ධ ස්වීප් වයින් "කින්දස්මාරුලිය" ලෙස සැලකේ. සචෙරවි මිදිවලින් සාදා ඇති මෘදු සංකලන රසයක් තිබෙනවා. පලතුරු හා අතුරුපස සමඟ හොඳින් සම්බන්ධයි.
අර්ධ මිහිරි වයින් "Akhmeta" මිත්තනියේ මිදි වර්ග වලින් සාදන ලද, එහි මල් පාටින් හා සුදුමැලි පැහැති පැහැයක් සහිත පාට පාටයි. "ආහෙමෙටා" හි මිදියුස විදේශීය රටක පිළිගත් බව සඳහන් කිරීම වටිනවා: ගෞරවනීය අන්තර්ජාතික තරගවල රන් සහ රිදී පදක්කම් 6 ක්.
ඉඟි:
- "තරුණ පානයක්" සැකසීමේ තාක්ෂණික ලක්ෂණ සමඟ සම්බන්ධ කිරීම විශේෂඥයන් විසින් මැටිවලින් මිශ්ර වී මිලදී ගැනීමට උපදෙස් නොකෙරේ.
- රතු ජෝර්ජියානු වයින් සෑදීමේ හොඳම ක්රමය වන්නේ කකාචීයානුය. විශේෂිත ජාවාරම්වල වයින් හා ගබඩා කිරීම මත පදනම්ව.
දැන් ඔබ ජෝර්ජියානු වයින් තෝරාගත යුතු ආකාරය - යෞවන යෞවනයකි.